人參化學成分和藥理研究進展

王蔓

摘要：在《神農本草經》當中就已經對人參作出了示意，指出其是一種上品藥物，可以進行長期的服用，既不會對身體造成損傷，而且還能夠達到輕身益氣，延年益壽的效用。在中醫的領域中，人參的應用歷史可以說是非常悠久的，但是進展卻顯得比較緩慢，基本上處于古代研究水平。隨著現代科技水平的不斷提高，醫學界對于人參的研究也取得了一些突破。本文主要對人參的化學成分和藥理作用進行了研究，希望本文所作分析能夠為有關研究人士帶來借鑒和參考。

關鍵詞：人參;化學成分;藥理作用

前言：在中藥領域使用的人參屬于五加科，是植物人參的干燥根，相對而言比較名貴。通過中醫臨床驗證，人參的主要功效在于補脾益肺、補元氣、安神等。在臨床上有多種疾病都可以用到人參進行輔助治療，尤其是滋補健體方面，人參有著顯著的療效。但同時人參的化學成分也是比較復雜的，生物活性較為廣泛，且藥理作用比較獨特。

1.人參的化學成分

1.1人參皂苷

皂苷屬于糖苷類成分，具有糖和苷元的結構，在很多植物當中都有存在。人參皂苷是一類連接有糖鏈的三萜類皂苷，在人參當中皂苷是其最主要的有效成分之一，人參當中皂苷的種類和含量直接影響到人參的品質。

目前種植人參的農戶數量逐漸增多，不過受到產地氣候和栽培技術等因素的影響，以及通過人為手段很難控制好土壤的肥力以及土壤當中微生物的種類和含量，所以人參藥材的品質存在比較大的不同，具體就表現在人參總皂苷的含量、單體皂苷的種類、數量以及含量等方面。

1.2人參多糖

在人參中，人參多糖是非常關鍵的一種化學組成成分，其顏色介于淡黃色至黃褐色之間，普遍是粉末狀，能夠在熱水當中溶解。

人參中普遍含有5%上下的總多糖含量，由于其單糖組成的種類與數量有或多或少的不同，普遍可以將其劃分成兩類，其中一類是中性糖，主要是淀粉樣葡聚糖，人參當中大約有80%左右的多糖都是中性糖;另外一類是酸性果膠，人參中剩余的20%左右的多糖就是酸性果膠，其構成一般是雜多糖，從結構上看相對較為復雜。

1.3人參揮發油

人參普遍帶有一種特殊的香氣，這種香氣就是因為人參中含有揮發油成分，不過含量相對較低，僅有0.1%-0.5%左右。早在1964年，人們就已經開始研究人參揮發油，并且對其中的17中化學成分進行了分離鑒定，結果發現揮發油的含量高低主要取決于其處在植物的具體哪一個部位上，花中的含量要比根、莖、葉中的含量高出許多。現階段，有專家學者已經在人參揮發油當中成功分離出了高達71種化學物質，并且有23種都是最近才發現的新成分。

1.4氨基酸、肽類及蛋白質

在人參的根和葉當中，普遍含有多種有化學活性的氨基酸、肽類，以及蛋白質成分，正是因為有這些化學成分的存在，才使得人參具有比較可觀的藥理價值。在人參的根部可以提取出15種氨基酸，其中含量最高的是精氨酸，谷氨酸次之。另外，由于人參產地在緯度上有所差異，因而人參蛋白的種類和含量會有所不同，主要表現在人參蛋白的表達差異會隨著緯度的變化而變化，而處在同一個緯度上的不同地區，人參蛋白的表達差異是很小的。在胃、胰蛋白酶，以及雙酶當中，人參蛋白就會發生水解，而在酶解以后，就可能會出現低分子量的蛋白質，有時也可能會出現少量的氨基酸。

1.5其它

在人參當中還含有一些低分子量的有機酸，比如說乙酸和丙二酸等，還有一些其他種類的有機酸，比如說酒石酸和馬來酸等，不過現階段在這一領域的研究還比較少。另外，人參當中還含有一些其他脂溶性成分的化合物，其活性較高，例如亞油酸、甾醇，以及聚炔類等。不僅如此，人參中還含有比較高的各種無機元素成分，比如說Ca2+、Mg2+、K+等，并且人參中含有的鍺元素等對機體有著非常關鍵的意義和作用。

2.人參的藥理作用

2.1抗衰老作用

衰老自由基學說指出，在時間的推移以及變化過程中，自由基的反應也會發生變化，而衰老則主要是因為生物體內出現了活性自由基和細胞成分的反應，機體在對抗自由基時需要通過復雜程度比較高的酶類系統，以此來對生物膜當中的不飽和脂類產生抑制作用，防止其出現過氧化，而在此過程中超氧化物歧化酶，簡稱SOD，就是最有效的一個物質，能夠在機體當中發揮抗氧化劑，以及自由基清除劑的作用。人參多糖不僅可以提高超氧化物歧化酶等的抗氧化酶活性，而且也可以提高超氧化物歧化酶等總抗氧化的能力，其中最為顯著的就是酸性多糖。

2.2抗抑郁作用

現階段，有實驗表明，在人參皂苷當中含有的Rg1、Rb1、Rb3，以及原人參二醇成分，能夠起到抗抑郁的作用。在動物細胞實驗當中，人參能夠發揮出有效的抗抑郁作用，也能夠使動物的抑郁行為得到比較明顯的改善。另外，在臨床實驗當中也能夠發現，人參對于絕經以后婦女出現的抑郁癥狀同樣有著改善作用。

2.3抗老年癡呆作用

人參皂苷Rg1能夠有效推動神經干細胞的增殖，并且在異體移植神經干細胞過程中，對炎性相關因子水平方面具有調節作用，發揮出抗腦缺血以及協同增效的作用和效果，所以說，人參當中的有效成分可以有效作用于神經干細胞，從而起到防治老年癡呆的作用。在國內的臨床研究當中發現，對老年癡呆患者除了給予常規的臨床治療以外，搭配使用人參補精安神方，對于治療老年癡呆疾病有著非常好的輔助效果。

2.4抗動脈粥樣硬化作用

促心肌細胞肥大效應最顯著的因子就是血管緊張素Ⅱ，簡稱AngⅡ。在誘導建立心肌肥大乳鼠模型實驗當中可以發現，人參皂苷Rb1對于抑制模型心肌肥大有著顯著的效果。人參總皂苷能夠實現對血壓的雙向調節，特別是其中的二醇類皂苷，具有降低血壓的作用，而三醇類皂苷則具有刺激人體內皮細胞的作用，可以釋放一氧化氮，實現血管舒張，從而導致血壓升高。因此，對于心血管系統疾病，如高血壓病和冠狀動脈粥樣硬化等，人參都有著比較好的治療效果。

2.5抗骨性關節炎作用

有很多因素都有可能導致骨性關節炎的出現，主要表現為關節疼痛的退行性病變。通過實驗研究可以發現，在大鼠模型當中，對其關節腔應用人參多糖搭配木瓜蛋白酶進行注射，可以有效緩解關節軟骨的退化和變形，使血清和滑膜的MDA水平降低，在增加超氧化物歧化酶活性的同時，適當增加軟骨當中糖胺多糖含量，這就說明在抗骨關節炎方面，人參多糖的作用是比較顯著的。人參皂苷Rb1可以使成骨細胞的成活率明顯提高，同時還可以增強堿性磷酸酶的活性，強化骨生成，避免出現骨質疏松，所以說，對于關節炎和骨質疏松類疾病，人參同樣具有保護作用。除此之外，也有專家學者指出，對于骨質疏松類疾病的防治，人參之所以有顯著的效果，主要是因為其能夠調節機體的維生素D水平。

結語：綜上所述，目前在研究人參活性成分方面，尤其是對于人參皂苷和多糖活性機制方面的研究，相對而言已經趨于完善。但是，人參的藥理作用價值同樣是非常值得研究的，通過實驗可以發現，人參可以有效作用于抗衰老、抗抑郁、抗老年癡呆、抗動脈粥樣硬化、抗骨性關節炎等領域，人參還有很多其他的藥理作用價值還需要進一步的探索。

參考文獻：

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