談建盞與茶洋窯

陳 穎

(福建南平 353000)

建盞在燒制過程中會產生獨特的釉彩紋理，而這樣的美麗外形卻不是人為的，而是由溫度、濕度、空氣流通、燃料等因素綜合作用而成的，屬于大自然的藝術渲染，具有不穩定性與特異性，但正是這樣的特性恰恰成為了建盞獨特的魅力，開窯前沒有人知道結果會是什么，大家都在追尋最穩妥的制作方法，尋找其中的奧秘，這是建盞最令人著迷的藝術底蘊。

時至宋代，社會穩定，經濟實力充沛，藝術文化得到了全面的發展，建盞文化亦是如此，深受當時文人墨客的喜愛，大家推崇建盞的獨樹一幟，熱愛建盞不被束縛的靈魂與藝術之美，也造就了建盞產業的繁榮鼎盛。

宋代建造了大批的窯爐，目前尚有一些保留下來，茶洋窯就是其中之一，作為一個龐大的民窯，它生產過許多傳世名器，其對于當今研究茶盞文化也有極大的幫助作用。

1 建盞概述

建盞是一種瓷質的茶器，其主要生產地為中國福建省南平市建陽區，與普通白瓷、青瓷不同，建盞崇尚深色的釉彩，特別是黑釉，因其當地的泥土中蘊含著大量的金屬元素，高溫會使這些金屬元素的價態發生變化，從而形成獨特的釉色，其中含鐵量較高的礦土生產的建盞成黑色，也是建盞中最為受推崇的顏色。

建盞以黑釉為尊，且越純色的黑釉越稀有珍貴，因為黑釉的形成需要泥坯中含有大量的鐵元素，但彼時的科學還無法對泥土中的金屬元素進行調整，更多的是看工人的經驗與運氣。宋朝時期，民生穩定，文化藝術得到了極大的發展，特別是茶文化盛行一時，也帶動了建盞文化的發展，斗茶成為當時社會的主流娛樂活動，縱觀宋代文學史，不乏對于茶和茶具的細致描述。福建是建盞的起源地，更是茶文化興起的地方，也就造成了當地斗茶、飲茶、品茶文化發達，并逐漸蔓延到了世界各地，同時這種文化也影響了其它的窯口，一時間黑釉瓷器文化盛行。

建盞表面的釉色紋理都是通過天然燒制形成的，釉面醇厚光滑、渾然天成，紋理鮮艷平順，紋理擁有多種形態，例如金兔、銀兔、鷓鴣、油滴等等，每一種都獨具特色，其中以圓潤對稱為優，以銀兔為例，優質的銀兔毫像夜空中綻放的流星，呈扇形發散兔毫一樣的線狀銀色紋理，美不勝收。

2 茶洋窯概述

（1）茶洋窯的基本信息

茶洋窯是位于福建省南平市東南約25公里的太平鎮葫蘆山村茶洋的一個民間窯廠，建立于北宋中晚期，一直延續到元代末期。北宋中晚期時，建盞文化處于繁榮階段，彼時建盞以黑釉為尊，因此，茶洋窯也大量地出產黑釉茶盞并因此聞名，其作品還被收藏在日本的博物館中。在不斷的經營與發展中，茶洋窯也逐步地找到了自己的風格與特色，創造了淺腹斂口碗這一獨特的器型，為茶盞文化的發展增添了濃墨重彩的一筆。

1980年，全國文物普查發現了分布在南平市的諸多瓷器，不但有建盞，還有日用的青瓷、白瓷，涉及盤、碟、杯、瓶、擺設等多種物件。1995年，國家組織了考古隊對茶洋窯的遺址進行了挖掘保護，同時也發現了大量的瓷器制品，特別是黑釉建盞對福建省乃至中國陶瓷史、陶瓷貿易史及海外交流史的研究都有著重要的意義。

（2）地理優勢

茶洋窯毗鄰閩江，交通發達，依山傍水，可就地取材，擁有數十個窯址，分布面積將近七萬平方米，其中以龍窯為主。龍窯依山而建，坡度可以幫助排煙和空氣流通，且龍窯之所以成為龍窯，是因為它形態如龍一般，也從側面反應出了龍窯的龐大，因為彼時大家對于茶盞的需求量極大，而龍窯通常一次性可以燒制兩萬件生坯，滿足市場需求。

但在燒制過程中，對于溫度的要求是十分嚴格的，龍窯內部有一條傳輸熱量的通道，但因為太過龐大，溫度自然是不一樣的，所以龍窯內設置了多個隔火墻，形成保溫效果，避免溫差過大影響成品質量，茶洋窯的鼎盛與其獨特的地理優勢是分不開的。

（3）區位優勢

茶洋窯因為緊挨著閩江，所以海上運輸十分便利，這也是茶洋窯能夠傳播海外，擴大知名度，將茶盞文化傳播出去的主要原因。《南平縣志》中有記錄，茶洋窯所在的地區有一海上驛站，宋時稱金沙驛，后改名茶洋驛，是宋元主要的海上交通驛站，服務閩江一代的商船，大部分長途商船經過都會選擇在此地歇腳，一來二去就帶動了當地瓷器品的銷售產業。也由此，許多瓷器生產廠家都選擇駐扎此地，就地取材燒制瓷器，經由商船售賣，此地的瓷器生意也就愈發繁盛，吸引了世界各地的商人，從對遺址的挖掘中也能證實這一點，不同窯系均在此地扎根，并不斷地精進制作工藝，使該地的瓷器文化百花齊放、爭奇斗艷，隨著時間的不斷推移，茶洋窯吸納各家優勢，逐步成長為具有影響力的窯系。

3 茶洋窯的發展歷史

宋元時期是茶洋窯發展的主要階段，以燒制黑釉，兼顧青釉、白瓷、綠瓷等，于明朝期間開始走向衰敗，但原因不明，后又于清朝年間重新開放，不過彼時的審美潮流喜愛青瓷，后隨著晚清動蕩再次走向沒落。

4 茶洋窯的重要器型

在茶洋窯全部的黑釉瓷器中，盞類制品是最多的，建盞的四種基本類型敞口、撇口、斂口和束口均有涉獵，但主要還是以茶洋窯原創的黑釉盞為主，這種盞的特點是敞口、口沿微微豎起、斜弧腹、有圈足，還有另外一款較為獨特的口沿為白釉，造型別致。

日本的國寶級瓷器“灰被天目”茶碗，同黑釉深腹茶碗相同，也因此能夠得知茶洋窯的茶器曾經大量出口海外，有許多仍被保存至今。2011年，茶洋窯的繼承人復原了淺腹瓶口盞的燒制方法，胎體晶瑩剔透，油亮閃耀，如繁星閃爍在夜空中一般如夢似幻、渾然一體。

5 茶洋窯茶盞的燒制工藝

隨著科技的發展，時代的進步，當前的茶盞燒制主要以電燒為主，比起土法柴燒更具有穩定性，可以極好地控制溫度、濕度、空氣流通等條件，成品質量明顯提升，也發展了更為大眾化的樣型，符合當代人的使用習慣。除此之外，鑒于建盞釉彩的獨特性，只能由傳統柴燒才能激發出的藝術性，茶洋窯的傳承人們還在深入研究古法燒制技巧，希望能找到建盞魅力的根源，并結合現代的科技共同推動瓷器行業的發展，將中華文化更好地傳播到世界各地，讓建盞的藝術魅力可以一代代地延續下去。

6 結 語

茶洋窯有著悠久的建盞制作歷史，為我國瓷器生產文化歷史添濃墨重彩的一筆，這樣的成就與茶洋窯的地理關系密不可分，其坐落于福建南平，當地礦產豐富，可以就地取材，并緊鄰海上驛站，擴大了商業版圖，使黑釉茶盞文化傳播海外。到了現代，我們應當將這一藝術繼續發揚光大，符合時代性的同時也不忘藝術性的突破。