論發(fā)展中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)

《中等職業(yè)學(xué)校化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》要求，要通過化學(xué)教學(xué)發(fā)展中職學(xué)生的化學(xué)核心素養(yǎng)。化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的提出是新課標(biāo)與舊大綱的主要區(qū)別，這對于化學(xué)教師科學(xué)把握化學(xué)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)方法，對于學(xué)生提高化學(xué)能力和化學(xué)素養(yǎng)，都具有重意義。

一、在實驗教學(xué)中發(fā)展現(xiàn)象觀察與規(guī)律認(rèn)知、實驗探究與創(chuàng)新意識的核心素養(yǎng)

著名科學(xué)家R.布利斯羅在《化學(xué)的今天和明天》中稱化學(xué)是“一門中心的、實用的和創(chuàng)造性的科學(xué)”。事實上化學(xué)不僅具備這三個特點，與其他科學(xué)相比較，它更關(guān)注實驗，因為很多化學(xué)概念、知識和技能、性質(zhì)和規(guī)律都是從化學(xué)實驗中獲得的。因此，化學(xué)教學(xué)最重要的就是化學(xué)實驗。化學(xué)實驗教學(xué)有兩種基本課型，一個是以教師演示為主的演示課，一個是教師指導(dǎo)學(xué)生自主實驗的實驗課。在化學(xué)實驗過程中，學(xué)生不僅可以發(fā)現(xiàn)化學(xué)知識，提高化學(xué)實驗技能，也可以發(fā)展化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

《中等職業(yè)學(xué)校化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》和《化學(xué)》教材按實驗內(nèi)容可以分為四類。一是制取固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)物質(zhì)的實驗，如實驗室制取氧氣。二是闡明概念、驗證基本理論的實驗，如學(xué)習(xí)氧化還原反應(yīng)所進(jìn)行的“將光亮的銅絲置于酒精燈上灼燒至變黑，小心移入集有氫氣的試管中”實驗。三是研究物質(zhì)的性質(zhì)和各類物質(zhì)之間的相互關(guān)系的實驗，這一類比較多，如鈉與水反應(yīng)的實驗。四是定量實驗。這四類中，每一類實驗的原理、裝置、操作都具有一定共性，有規(guī)律可循，可做到舉一反三、觸類旁通。這些規(guī)律可以上升到化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)層面，屬于現(xiàn)象觀察與規(guī)律認(rèn)知、實驗探究與創(chuàng)新意識的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)范疇。通過化學(xué)實驗教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生展開思維和想象，可以有效地培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

在學(xué)習(xí)四種化學(xué)實驗的每一類實驗的第一個實驗時，必須首先引導(dǎo)學(xué)生分析實驗的設(shè)計原理和內(nèi)容要求，再指導(dǎo)學(xué)生動手完成實驗過程，最后組織學(xué)生觀察、對比、分析，以小組學(xué)習(xí)的形式研討，共同發(fā)現(xiàn)化學(xué)實驗所反映的化學(xué)規(guī)律。事實上，學(xué)生在這一過程中經(jīng)歷了實驗，感受到了化學(xué)反應(yīng)所帶來的變化，體驗了化學(xué)分析過程由現(xiàn)象到本質(zhì)的升華。這里學(xué)生所獲得的不只是知識、技能，還有觀察能力、實驗探究和創(chuàng)新意識。如，“學(xué)生實驗：飽和烴和不飽和烴的性質(zhì)比較”是通過實驗理解甲烷和乙烯的性質(zhì)并進(jìn)行比較，認(rèn)識飽和烴和不飽和烴的性質(zhì)區(qū)別。在實驗中，觀察是很重要的，要觀察甲烷和乙烯的顏色、聞它們的氣味。兩種物質(zhì)都分別要通入KMNO4酸性溶液和溴水的試管里進(jìn)行觀察，也都要在導(dǎo)管口點燃觀察現(xiàn)象。做好觀察記錄，再進(jìn)行對比分析，發(fā)現(xiàn)甲烷和乙烯的異同點。甲烷無色無味，乙烯無色稍有氣味；反應(yīng)如下：CH4+2O2點燃CO2+2H2O， CH2+3O2點燃2CO2+2H2O，都是生成了二氧化碳和水；甲烷與KMnO4 酸性溶液和溴水都不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而乙烯與KMnO4 酸性溶液和溴水都發(fā)生化學(xué)反應(yīng)CH2＋12KMnO4＋18H2SO4=10CO2＋28H2O＋6K2SO4＋12MnSO4，CH2+Br2=CH2Br-CH2Br。這兩個反應(yīng)可以觀察到酸性溶液KMnO4 和溴水都出現(xiàn)褪色，透過現(xiàn)象看本質(zhì)，才能探究出甲烷不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而乙烯易于發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。進(jìn)一步推而廣之，就得到飽和烴和不飽和烴化學(xué)性質(zhì)的區(qū)別。這一教學(xué)過程可以發(fā)展中職學(xué)生現(xiàn)象觀察與規(guī)律認(rèn)知、實驗探究與創(chuàng)新意識的核心素養(yǎng)。

二、在理論教學(xué)中發(fā)展宏觀辨識與微觀探析、物質(zhì)變化與平衡思想的核心素養(yǎng)

化學(xué)理論知識教學(xué)包括化學(xué)基本概念、有機(jī)物或無機(jī)物的性質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)以及定律等。當(dāng)然這些理論知識主要是由實驗得到的，有其內(nèi)在的聯(lián)系和規(guī)律性。這些理論知識從概念、性質(zhì)到應(yīng)用都蘊含著化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的要素，特別是宏觀辨識與微觀探析、物質(zhì)變化與平衡思想。原子結(jié)構(gòu)、原子核外電子排布包含著宏觀辨識與微觀探析，氧化還原反應(yīng)就體現(xiàn)了物質(zhì)變化與平衡思想。

《化學(xué)》教材的理論知識體系的構(gòu)建是有層次、有內(nèi)在結(jié)構(gòu)的。第一層是學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識、基本技能和基本方法，第二層是提高學(xué)生的觀察能力、思維能力、想象能力，第三層則是發(fā)展學(xué)生宏觀辨識與微觀探析等核心素養(yǎng)。如，“來自地層深處的元素——硫”的教學(xué)就知識層面來講，要掌握硫的單質(zhì)比較活潑的化學(xué)性質(zhì)，易于和金屬、氫氣和其他非金屬發(fā)生反應(yīng)，要掌握硫的氧化物、硫酸和硫酸鹽、硫化氫的性質(zhì)，以及硫酸根離子的檢驗。從能力層面來講，要在硫在空氣中燃燒、二氧化硫的水溶液酸堿性測試中提高觀察能力，在硫酸根離子檢驗中提高思維能力。從化學(xué)核心素養(yǎng)層面來講，可以從硫的存在形式的多樣性、單質(zhì)硫和硫的化合物的研究中，發(fā)展學(xué)生的宏觀辨識與微觀探析的核心素養(yǎng)。化學(xué)核心素養(yǎng)具有哲學(xué)意義，它來自化學(xué)教學(xué)，又可以指導(dǎo)化學(xué)教學(xué)。

三、在應(yīng)用教學(xué)中發(fā)展科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任的核心素養(yǎng)

化學(xué)是一門應(yīng)用十分廣泛的科學(xué)。人們的日常生活、生產(chǎn)實踐和科學(xué)研究都離不開化學(xué)。做飯需要氯化鈉、碳酸氫鈉，工廠需要鐵、銅、芯片，醫(yī)院需要酒精、化學(xué)藥品，航空需要火箭，這些都和化學(xué)有著千絲萬縷的聯(lián)系。中職學(xué)生要想把所學(xué)的化學(xué)知識、技能更好地應(yīng)用于人類生活、社會實踐，就必須具備兩方面的核心素養(yǎng)，一是強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，二是嚴(yán)格的科學(xué)態(tài)度。

首先，培養(yǎng)中職學(xué)生強(qiáng)烈的社會責(zé)任意識是十分重要的。中等職業(yè)教育是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，也就是說中職學(xué)生畢業(yè)后就要走上工作崗位，成為一個就業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者、獨立的公民，這就足以可見培養(yǎng)他們社會責(zé)任意識的迫切性。這不是在化學(xué)課堂上搞政治說教，而是要結(jié)合化學(xué)教學(xué)內(nèi)容和方法，融入必要的思想教育因素。化學(xué)教材能夠滲透思政因素的內(nèi)容比比皆是。諸如，學(xué)習(xí)“金屬的化學(xué)性質(zhì)”了解金屬材料的用途，學(xué)習(xí)“鋁的冶煉”時，鼓勵學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)家霍爾的精神。更重要的是要教育學(xué)生樹立綠色化學(xué)觀念，樹立安全意識和環(huán)保意識，提高社會責(zé)任感。

其次，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和工匠精神。《中等職業(yè)學(xué)校化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)調(diào)化學(xué)教學(xué)要“培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神、吃苦耐勞的勞動觀念和敬業(yè)態(tài)度以及創(chuàng)新意識，樹立愛國主義情操，幫助其形成辯證唯物主義世界觀”。要做到這一點，就必須結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，滲透到具體的學(xué)習(xí)、實驗、總結(jié)、解題和應(yīng)用中去。可以從小蘇打治療胃酸、節(jié)日燃放五彩繽紛的煙花讓學(xué)生感受化學(xué)與人類生產(chǎn)、生活之間的關(guān)系，培養(yǎng)應(yīng)用化學(xué)知識解決問題的能力。可以通過測定液體的pH酸堿度體會化學(xué)測量的精細(xì)，培養(yǎng)學(xué)生一絲不茍的工作態(tài)度和精益求精的工作精神。

總之，發(fā)展中職學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)要落實在整個化學(xué)教學(xué)全過程。在學(xué)科層面，要加強(qiáng)化學(xué)方法與思想的提升，理解“宏觀辨識與微觀探析”“物質(zhì)變化與平衡思想”；在認(rèn)知層面，要培養(yǎng)學(xué)生的實踐精神和創(chuàng)新意識，體驗“現(xiàn)象觀察與規(guī)律認(rèn)知”“實驗探究與創(chuàng)新意識”；在價值層面，要把化學(xué)教學(xué)的知識學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練與社會責(zé)任結(jié)合起來，為社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出貢獻(xiàn)。誠然，發(fā)展化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)還是一個新命題，很多問題還需要我們在實踐中發(fā)現(xiàn)、分析和總結(jié)，還需要我們不斷地探索。

[基金項目：此文系廣州教育學(xué)會2020年教育科研課題“基于中等職業(yè)學(xué)校化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的課堂實施策略研究”（編號：KTLX1202030194）研究成果。課題主持人：蔣鼎新。]

責(zé)任編輯 陳春陽