職業院校現代乘務類專業實訓基地建設研究

陸校松 孔定新 薛叢華

摘要：為了提高現代乘務專業學生的職業素質、實踐能力和專業技能，為國家交通運輸行業培養高技術技能型人才和推進“1+X”證書試點工作，研究“1+X”證書制度下職業院校現代乘務類專業實訓基地建設是十分必要的。本文從現代乘務類專業概況、現代乘務類專業“1+X”職業技能分析、現代乘務類專業實訓基地建設要點和現代乘務類專業實訓基地建設成效四個方面進行研究探索并提出具體的建議措施。實踐的結果表明，采用該方案進行實訓基地建設之后，能滿足現代乘務專業各教學實訓課程的需求和成功試點“1+X”證書工作，該研究也為職業院校試行“1+X”證書制度、改進實訓基地建設工作提供借鑒。

關鍵詞：“1+X”證書制度；職業技能；現代乘務；實訓基地

中圖分類號：TB文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2022.24.098

0引言

《國家職業教育改革實施方案》提出“從2019年開始，在職業院校、應用型本科高校啟動‘學歷證書+若干職業技能等級證書制度試點（簡稱‘1+X證書制度試點）工作”和打造一批高水平實訓基地，鼓勵職業院校建設或校企共建一批校內實訓基地，提高實訓基地管理和規劃水平，為職業院校學生和社會人員取得職業技能等級證書和企業提升人力資源水平提供有力支撐。職業院校實訓基地的主要功能是承擔專業（群）一個或多個職業技能實訓課程的教學，這是“1”和“X”之間的共同需求，現代乘務類各個專業（郵輪乘務、高鐵乘務、空中乘務）學生在實訓基地接受技能實訓時，既可以選擇本專業學歷證書教育所必須的技能實訓課程和項目，也可以根根據自己的職業發展自主選擇“X”相關的實訓課程和項目，使現代乘務類專業學生的職業素質、實踐能力和專業技能得到進一步深化，同時滿足學歷證書強制性和“X”選擇自主性的要求，實訓基地可以培養出復合型技能型人才。本文主要以國際郵輪乘務管理和高速鐵路客運服務專業為例，分析現代乘務類專業概況和現代乘務類專業1+X職業技能，探究現代乘務類專業實訓基地建設和管理的優化和實施策略，為職業院校實訓基地實現1+X試點工作提供保障。

1現代乘務類專業概況

現代乘務專業主要包括郵輪乘務、高鐵乘務和空中乘務三個專業，為交通運輸類行業培養理想信念堅定、德技并修、全面發展，具有一定的科學文化水平、良好的職業道德和工匠精神、較強的就業創業能力，掌握現代化乘務管理的基本知識，具備較強的現代乘務服務管理和英語應用能力，面向郵輪、鐵路、民航服務員等崗位，能從事郵輪、鐵路、民航各項服務和管理的高素質技術技能型人才。

以江蘇航運職業技術學院為例，現代乘務管理專業已有國際郵輪乘務管理和高速鐵路客運服務兩個成功案例專業，全日制高級在校班級數13個，在校生數400多人，空中乘務專業近期正在積極籌備申報中，乘務行業相關人才非常緊缺，就業前景非常好，同時因其專業性和供應不足，其職業穩定性得到保證。

1.1國際郵輪乘務管理專業

國際郵輪乘務管理專業培養的學生就業領域和崗位為大型客輪、豪華郵輪及星級酒店的服務管理員、海乘人員、酒店酒吧客房商務中心的服務與管理人員，前臺服務員、部門主管、荷官、酒吧吧員、酒店財務人員等。主要專業（技能）課程有高職高專英語、郵輪酒店英語、郵輪面試英語、郵輪概論、餐飲服務操作、酒吧服務與管理、客房服務與管理、前臺辦公操作、舞蹈鑒賞、郵輪服務禮儀、化妝與形象設計、咖啡鑒賞與制作、西點制作、茶藝與茶文化、國際航行船舶船員英語考證實訓、海船船員基本安全訓練實訓、郵輪面試技能培訓實訓等。

1.2高速鐵路客運服務專業

高速鐵路客運服務專業培養的學生就業領域和崗位為高速列車車廂乘務、餐吧乘務、乘服及高鐵動車安檢等或者其他旅客運輸企業等相關領域，可從事動車高鐵餐吧乘務員、動車高鐵車廂乘務員、乘務安全員、車站售票員、安檢員、客運員、檢票員、VIP接待員、鐵路客服代表、車站商業服務（商服）等崗位。主要專業（技能）課程有高職高專英語、普通話與播音藝術、英語視聽說、高鐵客運英語口語、形體訓練、乘務服務與人際溝通、鐵路職業意識、高鐵乘務實務、高鐵服務禮儀、鐵路客運規章、高鐵客運組織與服務、高鐵餐吧服務與管理、高鐵安全管理與應急處置、化妝與形象設計、茶藝與茶文化、中國傳統文化與應用、高鐵乘務醫護急救實訓、高鐵乘務適崗綜合培訓等。

通過對兩個專業就業領域、崗位和主要專業（技能）課程的對比，發現有很多相同課程或類似實訓，如高職高專英語、專業英語、餐飲服務、酒吧服務、茶藝與茶文化、形體訓練、化妝與形象設計、安全訓練實訓、醫護急救實訓等，因此在建設現代乘務類專業實訓基地的時候要多考慮所建實訓室的課程（技能）的通用性和拓展性。

2現代乘務類專業“1+X”職業技能分析

2021年職業技能等級證書信息管理服務平臺發布了總共四批職業技能等級證書標準，其中涉及現代乘務類專業職業技能的有：廣州城市軌道交通培訓學院股份有限公司的城市軌道交通乘務職業技能等級標準、北京翔宇教育咨詢有限公司的民航空中服務職業技能等級標準、中船艦客教育科技（北京）有限公司的郵輪運營服務職業技能等級標準。通過對這些職業技能等級標準進行分析得到如表1。

郵輪、鐵乘和空乘專業有很多通用的職業技能，主要有：播音藝術（普通話、英語等）、溝通技巧、禮儀知識、客運與服務、應急情況處理、醫療處置等，因此在建設實訓基地的時候要加大對此類實訓室的資金投入和建設管理；對于郵輪、鐵乘、民航的專用技能，要建設符合特定專業“1+X”職業技能培訓的實訓室，并符合相應專業教學實訓的要求。

3現代乘務類專業實訓基地建設要點

實訓基地建設主要的目的是滿足學院現代乘務專業主要專業課程日常教學的需求，滿足現代乘務專業各實訓課程的實訓和考試的需求，提高實踐教學水平、完善培養目標，不斷提高學生的綜合素質，熟練掌握業務知識和服務技能。通過對現代乘務類專業就業領域、課程設置、實訓技能、“1+X”職業技能比較研究，得出現代乘務類專業實訓基地建設要滿足的幾大要點：

（1）實訓基地中應該要包含語言類實訓室的建設項目，以滿足現代乘務各專業對普通話、英語等口語語音課程的教學實訓需求，因為通用性廣，實訓室的數量不能過少。

（2）實訓基地中應該要包含多媒體教學類實訓室的建設項目，以滿足現代乘務各專業對溝通技巧、禮儀知識、客運與服務等課程的教學實訓需求，同樣的，因為使用比較廣泛，實訓室數量應該較多。

（3）實訓基地中應該要包含提高乘務員形象和體型的實訓室建設項目，以提高現代乘務各專業學生的職業素質和個人魅力，培養學生良好的行為舉止習慣和優雅的氣質。

（4）實訓基地中應該要包含應急情況處理和簡單醫療處置的實訓室建設項目，以滿足現代乘務各專業對安全管理、應急處置和醫護急救等課程的教學實訓需求，該實訓涉及場景（郵輪、鐵路、飛機）緊急狀況下模擬工況，可以考慮虛擬現實等技術的實訓室建設。

（5）根據本校現有的國際郵輪乘務管理和高速鐵路客運服務專業對課程和實訓的要求，應該要建設餐飲、客房、酒吧等實訓室，以滿足相關專業對課程和實訓的需求。

4現代乘務類專業實訓基地建設成效

根據以上建設要點，以江蘇航運職業技術學院為例，現代乘務專業進行了現代乘務綜合實訓中心建設，建成的實訓室項目如表2。

建成的實訓室面積，其中技能類實訓室占比44.4%，語言類實訓室占比30.19%，虛擬類實訓室占比15.09%，素質類實訓室占比10.32%。實訓室建設規劃面積比較合理，能滿足現代乘務專業日常教學實訓課程的需求。

實訓基地建成之后成功組織了一次“1+X”郵輪運營服務職業技能等級培訓和考試，年度計劃人數200人次，實際報名198人，完成度99%，該證書將為郵輪運營服務及高端服務業專業學生和從業者技能學習提供指導。

5結語

現代乘務專業實訓基地在建設上取得了一定的成果，成功組織了1+X郵輪運營服務職業技能等級培訓和考試，但是還存在一定的不足：在教師教學比賽、學生技能比賽、學生創新創業中使用較少，今后要加強實訓基地在各種比賽和創新創業中的使用，爭取在省賽和國賽中獲獎；空乘專業專用實訓室建設較少，以后要加強空乘專業實訓室的規劃和建設，并積極申報新專業；VR綜合實訓室目前只有高鐵乘務專業的虛擬實訓模塊，今后還要加強郵輪乘務、空中乘務專業虛擬課程資源的規劃、開發和建設，最大限度發揮實訓基地的作用，為交通乘務行業培養高素質技能型人才。

參考文獻

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基金項目：江蘇省高校哲學社會科學研究一般項目“‘1+X證書制度下職業院校現代乘務類專業實訓基地建設研究”（2021SJA1660）、江蘇航運職業技術學院校級教育教學類研究課題“‘1+X證書制度下職業院校計算機類專業課證融通研究——以Web前端開發職業技能等級證書為例”（HYJY/2021B28）。

作者簡介：陸校松（1982-），男，江蘇南通人，碩士，工程師，主要研究方向為實訓室建設管理、教育信息化；孔定新（1978-），男，江蘇常州人，碩士，副教授，主要研究方向為航海教育；薛叢華（1973-），男，江蘇南通人，博士，教授，主要研究方向為航海英語教育。