長汀縣河田雞產業發展思路研究

魏碧芳

◆摘? 要：本文從長汀縣河田雞產業發展的優勢、特點、意義及所面臨的問題出發，探析河田雞產業發展思路。

◆關鍵詞：河田雞;現狀;問題;對策

一、河田雞產業優勢及基本情況

1.品種優勢。長汀河田雞是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種志》收錄的全國八個肉雞地方品種之一，素有“世界五大名雞”“名貴珍禽”之美譽。河田雞的蛋白質含量較高，氨基酸的含量豐富，該雞為綠色無污染食品，富含人體必須的11種氨基酸和多種微量元素，它的牛磺酸含量是普通雞的37.8倍。2006年7月原國家質檢總局批準對“長汀河田雞”實施地理標志產品保護;2021年4月入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。

2.地理環境優勢。河田雞主要產區河田鎮境內朱溪河在此匯入汀江，有較大面積的丘陵坡地，且有溫泉與豐富的稀土礦藏。該地區屬中亞熱帶農業氣候區，雨量充沛，盛產水稻、甘薯、油菜及豆類。長期以來，農民積累了豐富的養雞經驗，在漫長的農耕時期，交通十分不便，環境較為封閉，極少有外來雞進入，河田雞種純度高。

二、河田雞產業發展特點

1.養殖規模逐步增大

2020年底，全縣河田雞存欄471萬只，比2016年翻了近6倍，年均增長47.2%;出欄1223萬只，比2016年增長265.2%，年均增長26.7%。現有河田雞全產業鏈龍頭企業2家（市級），已通過河田雞養殖市級龍頭企業申報初步核準3家，無公害認證農產品6家;河田雞養殖專業公司、合作社和家庭農場100多家，河田雞規模養殖戶392戶，其中萬只以上的大戶88戶，十萬只以上養殖大戶5家。

2.政策扶持不斷強化

為科學推動長汀縣河田雞產業發展，2019年5月長汀縣出臺《長汀縣河田雞產業發展扶持辦法（試行）》（汀委辦[2019]14號）明確各項扶持政策;采取“政府搭臺、經營主體補臺、貧困戶唱戲”模式，大力推進河田雞產業扶貧，2020年全縣實施河田雞養殖激勵性扶貧項目119個，鄉鎮覆蓋率達100%;2021年5月長汀縣委審議通過了《長汀縣推動河田雞產業高質量發展實施方案》，為推動河田雞產業標準化、集約化養殖模式高質量發展提供有力支撐。

三、河田雞產業發展的意義

1.增加農民收入、引領貧困戶脫貧致富

2020年，全縣河田雞養殖受益貧困戶2536戶、8948人，脫貧養殖規模達47.65萬羽，戶均養殖規模達188羽，戶均養殖河田雞年均增收約5300元。通過“合作社+農戶”的運作模式，帶動農民就業，引領農戶發家致富，實現共同富裕。

2.推動結構調整、解決機構矛盾

河田雞產業聯動種植業、交通運輸業、農產品加工業等產業，關聯帶動能力強，對于推動農業結構調整，解決農村經濟結構性矛盾，提高農業效益具有十分重要的作業。發展河田雞養殖不僅是參與市場競爭，保護農業發展的重要手段，也是改善膳食結構，提高生活質量，適應消費需求的迫切需要。

四、河田雞產業發展面臨的主要問題

1.養殖戶多而散，規模養殖企業少

以家庭農場、單戶散戶養殖為主，小、散、弱的特征較明顯，傳統的家庭分散型、小規模粗放型生產方式仍占有相當大比重，絕大多數為合作社、家庭農場、養殖散戶，資金與技術儲備不足，以本地市場銷售為主，產品附加值低，流通渠道狹窄，養殖規模和效益偏低。全縣僅河田飛雞、三源農牧、秀綠農牧、汀州鳳河田雞、河山綠牧等5家大型養殖企業，數量偏少，帶動產業發展的能力嚴重不足。

2.品牌輻射范圍小，質量管控難

“河田雞”品牌影響區域非常有限，在省內、市內名氣較大，但在省外，特別是廣東、上海等經濟發達地區，品牌影響力很小，據了解，小部分企業最遠的銷往北京，但訂單量少，年訂單不超過1000單。而大部分養殖戶由于沒有相應的銷售渠道，訂單基本不出市，整個河田雞市場銷路不太暢通，市場占有率低。另一方面，外地雞、雜交雞等假冒河田雞沖擊市場，長汀縣純正河田雞的出欄期一般都是在100-160天，生長周期越長，肉品越好，有些養殖戶為減少養殖周期，將河田雞與外地品種進行雜交，外貌保留河田雞固有的“三黃三黑”，甚至直接引進外地雜交后的雞種進行養殖，肉質口感差，客戶體驗不佳，嚴重損害“河田雞”聲譽，市場良莠不齊，優質河田雞優良基因流失和品種混亂，對河田雞種源產生沖擊，危害甚大。

3.產業鏈條短，外銷成本高

全縣河田雞產業仍以活雞屠宰銷售為主，發展產業化程度不高，從事肉類加工、儲運、保鮮的企業偏少，產品缺乏精深加工及包裝，產業鏈條短，產品附加值低，增產不增收的問題依然存在。縣內冷鏈物流基礎薄弱，冷鏈企業規模小、運行成本高，一批500只雞運到廣東，一只雞所需的快遞費用達到10元，物流費用居高不下，企業很難營利，制約企業開拓市場。

4.散養戶疫病防控體系不健全

目前，河田雞散養戶養殖場管理水平和疫病防控手段參差不齊，呼吸道疾病和寄生蟲疾病頻發，疫病防控形勢嚴峻。整個散養河田雞產業長期處于“低成本擴張→雞舍簡陋→雞病頻發→肉雞產能低→產量不足→低成本擴張”的惡性循環。

五、發展壯大河田雞產業的幾點建議

1.持續壯大存量，培育增量，加快總量擴張

一是做大、做強現有規模養殖企業。摸清現有養殖規模企業的基本情況，有針對性地制定完善引導激勵政策，鼓勵現有養殖規模企業通過聯合、參股、兼并等方式，垂直整合產業鏈資源，迅速擴大規模，做大、做強、做優，提高市場競爭力。二是培育增量。要以每年新增一定數量的規模養殖企業為目標，加大招商引資力度，主動對接全國家禽養殖優強企業，力爭引進一批有實力的優強企業落戶，擴大增量規模。

2.推進三產融合，延長產業鏈，提升附加值

一是延長產業鏈，將河田雞的資源優勢轉化為經濟優勢，積極探索河田雞生產、加工和市場服務業深度融合，以新技術、新業態、新商業模式延伸河田雞產業鏈。如凍庫建設、發展冷鏈運輸企業、河田雞即食產品深加工等企業。二是強化一、二、三產融合。重點以河田雞體驗、餐飲、生態觀光休閑等為主題的鄉村旅游，建設河田雞養殖觀光農業場、休閑農場、農家樂、旅游農莊和農耕民俗文化展示館，發展健康養生、休閑觀光、特色美食等新業態。BB8A75E7-F62D-42DF-A471-72D73C5C483D

3.強化品牌建設，加強市場監管，提升質量

一是加強公用品牌建設。縣政府要發揮“領頭雁”作用，集中力量打造“長汀河田雞”公用品牌，全力擴大品牌影響力。要進一步推進“河田雞”地理標志授權管理，推進“河田雞”產業核心區建設，組織行政力量積極開展“河田雞”打假，保持河田雞市場健康發展。二是強化企業品牌建設。依托“長汀河田雞”公用品牌，通過“公共品牌+企業品牌”的模式，讓企業分享到公共品牌帶來的紅利。要鼓勵企業開展商標注冊、專利申請、“兩品一標”認證等，增強品牌保護意識和能力。

4.加快推進行業協會建設，提升農產品冷鏈物流水平，拓展流通渠道。

以特色農產品優勢區、鮮活農產品主產區為重點，支持農民合作社、家庭農場建設一批屠宰、冷凍保存、初加工等冷鏈設施，積極整合產品、冷庫、冷藏運輸車輛等資源，構建“產品+冷鏈設施+服務”信息平臺，實現市場需求和冷鏈資源之間的高效匹配對接，打造區域農產品冷鏈物流樞紐。

5.以四大媒介打響市場，拓寬銷售渠道

一是扶持一批有帶動作用的河田雞產業龍頭企業，在品質上下功夫，生產高端產品，大力宣傳，擴大知名度。二是以營銷發展市場。出臺激勵獎勵措施，引導和支持河田雞龍頭企業建立完善銷售渠道，鼓勵企業在國內外電商主流平臺營銷長汀河田雞，形成長汀河田雞公用品牌整體形象。結合“紅色旅游+古城游+綠水青山游+鄉村振興游”等旅游發展思路，帶動河田雞生態養殖發展休閑觀光農業，實行互惠共贏、共同發展生態旅游融合項目。三是以自媒體帶動市場。開展“抖音”直播營銷活動，利用好“抖音”這一在國內具有較大影響力的流量入口，能夠切實助力河田雞養殖行業有效應對疫情，拓展河田雞銷售路徑，做好“線上線下”銷售業務協同發展。

6.加強品種資源保護，提高育種水平

制定保種扶持政策和配套法規，設立財政專項保種資金，堅持保種和育種、開發和利用緊密結合。

7.加強疾病防治，提高散養戶養殖水平

一是加強研究不同雞群疫病發生的主要機制，制定寄生蟲病防控、呼吸道病防控、免疫抑制病調查及傳染性支氣管炎防控等有針對性的防控措施，有效預防和控制河田雞疫病的發生和流行;二是加強對散養戶養殖的技能和管理水平的培訓，提高散養戶的養殖水平，促進河田雞產業良性發展。BB8A75E7-F62D-42DF-A471-72D73C5C483D