近十年“吃食堂”研究述評(píng)

通過(guò)梳理近十年學(xué)界關(guān)于“吃食堂”的部分研究成果，我們可以得到，“吃食堂”這個(gè)動(dòng)賓結(jié)構(gòu)成立的原因既和它本身是特定歷史時(shí)期流傳下來(lái)的固定用法有關(guān)，還和我們整個(gè)民族的文化傳統(tǒng)、共同心理等因素相關(guān)，更可以在構(gòu)式和語(yǔ)用角度找到答案。漢語(yǔ)中“吃+處所賓語(yǔ)”的用法比比皆是，對(duì)“吃食堂”的研究有助于我們破解其他同類型或相似結(jié)構(gòu)的問(wèn)題。

現(xiàn)代漢語(yǔ)中有一種常見的結(jié)構(gòu)：“吃+處所名詞”，“吃食堂”就是其中最常見的一個(gè)例子。學(xué)界早已開始研究“吃食堂”這個(gè)結(jié)構(gòu)成立的原因。本文在此嘗試總結(jié)近十年學(xué)界的一小部分研究成果，希望為將來(lái)的語(yǔ)言研究貢獻(xiàn)綿薄之力。

一、隱喻和轉(zhuǎn)喻視角下“吃食堂”研究情況概述

學(xué)界以隱喻和轉(zhuǎn)喻視角研究這種現(xiàn)象的努力早已開始。任鷹、王占華、王純清等前輩都曾解釋過(guò)這種現(xiàn)象[1]。在前人努力之后，學(xué)界嘗試進(jìn)一步探索其中奧秘。

羅敏認(rèn)為這種結(jié)構(gòu)能夠成立與漢文化“民以食為天”的“全民共識(shí)”有關(guān)[2]。在這個(gè)結(jié)構(gòu)中，“吃”是一個(gè)“慢變量”，是生成和理解其他臨時(shí)組合的基礎(chǔ)。重視“吃”是漢民族的思維習(xí)慣，在外在語(yǔ)言形式上，“吃”和各種各樣的名詞搭配并且成立，這表現(xiàn)出思維對(duì)語(yǔ)言的折射。許多與“吃”搭配的相關(guān)結(jié)構(gòu)表達(dá)都是在這種機(jī)制的影響下誕生的，盡管有些東西并不能吃。當(dāng)一個(gè)地方可以成為吃的對(duì)象時(shí)，相關(guān)性的作用就顯現(xiàn)出來(lái)了。如果吃的行為與場(chǎng)所處于同一視域，或者說(shuō)是同一認(rèn)知域，處所在心理上就等同于食物，成為“吃”的賓語(yǔ)。

這種說(shuō)法可以引導(dǎo)我們思考思維和文化這種必然對(duì)本民族語(yǔ)言有重大影響的因素，幫助我們理解一些語(yǔ)言現(xiàn)象，但在此處說(shuō)服力稍顯欠缺。如果“食堂”和“吃”這兩個(gè)詞都和“進(jìn)食”這個(gè)視域有聯(lián)系，那么“廚房”這個(gè)和烹飪密不可分的處所和“吃”應(yīng)當(dāng)也屬于同一個(gè)視域。但在實(shí)際生活中，雖然兩個(gè)賓語(yǔ)都是處所名詞，我們并不太能接受“吃廚房”“吃酒店”這種用法。同樣，“吃館子”“吃餐廳”雖然可以說(shuō)，但它們的接受度稍遜于“吃食堂”。那么這種情況又該如何解釋呢？

在此基礎(chǔ)上，張金茹指出，“吃食堂”建立的轉(zhuǎn)喻具有指稱和替代功能[3]。這種遷移具有三個(gè)特點(diǎn)：易感知、易理解、易記憶。“吃”與館子、食堂、大戶等處所相結(jié)合構(gòu)成轉(zhuǎn)喻，如吃館子、吃大戶等。同時(shí)，作者指出，成功建立轉(zhuǎn)喻的條件有二：

1.概念之間具備客觀聯(lián)系，并且認(rèn)知對(duì)象之間的關(guān)系可以被人們接受;

2.如果名詞所代表的概念屬于基本范疇，這個(gè)結(jié)構(gòu)的接受度就更高。比如，“吃食堂”的接受度就遠(yuǎn)高于“吃餐廳”，因?yàn)槭程酶哂衅毡樾?“吃食堂”可以說(shuō)，而“吃辦公室”就不倫不類，因?yàn)橐话闱闆r下“辦公室”和“吃”不具備天然的關(guān)系。

韓金廣認(rèn)為，人們往往關(guān)注與“食物”相關(guān)的環(huán)境因素，并將其反映在語(yǔ)言結(jié)構(gòu)中，從而使環(huán)境因素在“吃+N”的“N”位置得以突出，即所謂的“概念轉(zhuǎn)喻”[4]。在轉(zhuǎn)喻機(jī)制的影響下，“N”在“吃+N”中并不一定必須是一個(gè)表示“食物”的概念，而是可體現(xiàn)為一種食物的數(shù)量、來(lái)源、屬性等非必要結(jié)構(gòu)成分，其與食物之間的相關(guān)性能夠使此成分轉(zhuǎn)喻食物。

我們可以概括，當(dāng)處所名詞屬于“進(jìn)食”這個(gè)認(rèn)知域，并且是一個(gè)屬于基本范疇的詞，而且這個(gè)詞“吃+N”時(shí)有可能成立。

汪玉寶、趙建軍另辟蹊徑，提出“吃食堂”這類結(jié)構(gòu)代表了漢民族的兩點(diǎn)論思維方式[5]。漢族人從“吃”與“食堂”的關(guān)系中，把握和理解“吃食堂”這一表述的整體含義。在外延上沒(méi)有聯(lián)系的兩個(gè)“點(diǎn)”之間可以建立起一個(gè)聯(lián)想的關(guān)系。漢語(yǔ)的詞按照組合關(guān)系形成詞組后可以“少數(shù)生成多數(shù)”，以表達(dá)新事物、新概念和新現(xiàn)象。而我們可以輕易理解這些新的語(yǔ)言片段的意義。這些語(yǔ)言片段的意義可通過(guò)建立聯(lián)系已認(rèn)識(shí)的字的意義和相關(guān)詞組的設(shè)計(jì)模式去推斷。這種說(shuō)法也是關(guān)注了思維和語(yǔ)言的關(guān)系。漢語(yǔ)注重整體的思維方式，注重聯(lián)想的特點(diǎn)，與英語(yǔ)執(zhí)著于邏輯的、事物組成部分的思維是不同的，所以漢語(yǔ)母語(yǔ)者對(duì)語(yǔ)言的應(yīng)用并不會(huì)設(shè)置太多桎梏，只要某種用法可接受并且形成主流，它的合法性就是理所當(dāng)然的了。根本原因在于“漢語(yǔ)是一種意合性的語(yǔ)言”（韓金廣）。

二、語(yǔ)用和語(yǔ)義凸顯視角下“吃食堂”

研究情況概述

陳翠竹引用孫天琦“旁格賓語(yǔ)”的說(shuō)法[6]，分析這種結(jié)構(gòu)在語(yǔ)用方面的妙處，該文認(rèn)為“吃食堂”結(jié)構(gòu)有兩個(gè)語(yǔ)義核心，一個(gè)是“吃”，如前所述，吃作為核心詞凸顯了吃的語(yǔ)義內(nèi)容是食物，但是實(shí)際上食物與“食堂”出現(xiàn)了不一致，另一個(gè)語(yǔ)義核心“食堂”作為吃的語(yǔ)義背景的用法看上去出現(xiàn)了紊亂，但實(shí)際上體現(xiàn)了語(yǔ)言使用的以下特征：

1.經(jīng)濟(jì)性。省略虛詞、簡(jiǎn)潔明快、言簡(jiǎn)意賅、音節(jié)簡(jiǎn)短，而且容易被人們的生活經(jīng)驗(yàn)接受。

2.抽象化。“吃食堂”與“正在吃食堂”的區(qū)別在于“在食堂吃飯”這個(gè)短語(yǔ)表示的是具體的事件或動(dòng)作行為，抽象化之后的短語(yǔ)不再表示特定的事件，而是由表示特殊到表示一般。這是一種隱喻思維的表現(xiàn)，或稱概念隱喻化。形象的動(dòng)作集中體現(xiàn)為一個(gè)概念性的行為。在這一過(guò)程中，詞語(yǔ)失去其描述意義而獲得指稱意義。例如，“吃食堂”隱含“不自己做飯”“住宿舍”“過(guò)單身生活”等意義，顯著效果就是更多的言外之意得到了展現(xiàn)。

3.述題化——旁格賓語(yǔ)結(jié)構(gòu)中外圍成分取代受事成為終點(diǎn)。外格可以位于句末，從而成為句子的語(yǔ)義重心。我們知道，述題要傳達(dá)的是未知信息，比話題更能引起聽話人的興趣。

4.這是語(yǔ)言順應(yīng)論的體現(xiàn)。“吃食堂”這類旁格賓語(yǔ)結(jié)構(gòu)的生成同樣要受到語(yǔ)境因素、語(yǔ)言結(jié)構(gòu)因素的共同制約。語(yǔ)言使用者有意識(shí)地選擇“吃食堂”這一結(jié)構(gòu)而不是“在食堂吃飯”或者“去食堂吃飯”等其他語(yǔ)言結(jié)構(gòu)。

無(wú)獨(dú)有偶，羅敏認(rèn)為這種現(xiàn)象可以從配位方式的選擇變換角度考量[2]。

張華也指出，“吃+N”的“N”，凸顯出該構(gòu)式中“吃”的某一特征;由于“N”的所指不同，所突出的相關(guān)特征也就不同[7]。第二層，“N”所凸顯的這些特征，通過(guò)一般社會(huì)語(yǔ)境的比照作用產(chǎn)生了各自的蘊(yùn)含意義，所以“吃+N”構(gòu)式被社會(huì)化、習(xí)語(yǔ)化，從而獲得了豐富多彩的意義理解。“吃食堂、吃館子”中的“食堂”與“館子”，提示開伙或就餐的地點(diǎn)，蘊(yùn)含意義為“不在家里”，于是構(gòu)式理解為：“某種在外開伙或就餐的方式”。雖然“食堂”和“館子”凸顯出來(lái)的含義同為“就餐地點(diǎn)”，但是構(gòu)式理解是不同的，這和一般社會(huì)語(yǔ)境中所產(chǎn)生的蘊(yùn)含意義有關(guān)。“吃食堂”傾向于理解為一種長(zhǎng)時(shí)、高頻、普通性質(zhì)的行為，而“吃館子”傾向于理解為臨時(shí)、低頻、享受性質(zhì)的行為。此外，“在食堂吃”是一般背景表達(dá)，就不容易受到關(guān)注，也很難進(jìn)行語(yǔ)義凸顯。而“吃食堂”的“食堂”位于句尾，正處在焦點(diǎn)位置。除了常規(guī)焦點(diǎn)，對(duì)比焦點(diǎn)的句法手段之一就是通過(guò)語(yǔ)義成分的超常配位，使被強(qiáng)調(diào)成分處于“非常規(guī)”位置上。

通過(guò)概括以上幾位學(xué)者的論述，我們可以理解，處所名詞從狀語(yǔ)位置轉(zhuǎn)移到賓語(yǔ)位置是語(yǔ)義凸顯和述題化的表現(xiàn)，是一種有效的語(yǔ)法化手段，也是在交際中激發(fā)言外之意的手段。

三、歷時(shí)角度下的研究情況

汪玉寶、豐國(guó)欣指出，經(jīng)過(guò)對(duì)語(yǔ)料的歷時(shí)分析，學(xué)界可以發(fā)現(xiàn)，“吃食堂”是二十世紀(jì)五十年代人民公社化運(yùn)動(dòng)流行的詞語(yǔ)，是時(shí)代和社會(huì)的產(chǎn)物[8]。正是“食堂化”這一普遍現(xiàn)象致使“吃食堂”一詞有了極高的接受度。“吃路邊攤”“吃館子”等詞也是由社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而開始使用的，它們的出現(xiàn)絕非偶然。久而久之，“吃XX”這種經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)潔的用法深入人心。而隨著社會(huì)變遷，“吃食堂”一詞很可能會(huì)慢慢消亡，新的“吃XX”會(huì)逐漸出現(xiàn)。

四、語(yǔ)義角度下的研究情況概述

陳凱敏引入了云興華博士“功能語(yǔ)素”的理論，探究“吃”的意義[9]。這里的“功能”并不是語(yǔ)法功能，而是從語(yǔ)義學(xué)角度來(lái)分析義位的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，我們平時(shí)所說(shuō)的詞性在這里是“功能義素”的外化。 “吃”的功能義素就可以表示為：[作謂語(yǔ)中心，支配，陳述，作用于，被修飾]。動(dòng)詞“吃”之所以能和“大碗、包月、食堂”等非受事賓語(yǔ)搭配，就是因?yàn)椤俺浴焙蚚工具]、[方式]、[處所]等義素達(dá)到了功能的對(duì)應(yīng)，即實(shí)現(xiàn)了功能義素上的契合性。這種“功能義素”的分析是一個(gè)新的角度，但相同性質(zhì)的賓語(yǔ)未必就都能和相同的一個(gè)動(dòng)詞搭配。就像“大碗、盆子、筷子”都從屬于工具賓語(yǔ)，但“吃盆子、吃筷子”都不能說(shuō)。類似的問(wèn)題，“吃食堂、吃辦公室、吃家里”的可接受度是不同的，因此義素實(shí)現(xiàn)功能對(duì)應(yīng)的條件可能比我們想象的要復(fù)雜得多。

赫琳、趙曉麗根據(jù)生成詞庫(kù)理論所建構(gòu)的詞匯語(yǔ)義表征框架，探討了“吃+NP”的語(yǔ)義生成機(jī)制[10]。它的生成機(jī)制主要涉及三個(gè)層面：論元結(jié)構(gòu)、事件結(jié)構(gòu)和物性結(jié)構(gòu)。“論元結(jié)構(gòu)指詞項(xiàng)所帶邏輯論元的數(shù)目和類型。事件結(jié)構(gòu)指詞項(xiàng)表達(dá)式的事件類型及其子事件結(jié)構(gòu);事件類型包括狀態(tài)、過(guò)程和轉(zhuǎn)變?nèi)N”。物性結(jié)構(gòu)指的是一個(gè)詞項(xiàng)所能表達(dá)的各種屬性，包括構(gòu)成、形式、功用和施成四種角色。

首先，在“吃+NP”結(jié)構(gòu)中，“吃”表本義“進(jìn)食”義時(shí)，指代食物的賓語(yǔ)名詞為其原型搭配，“吃”直接選擇NP物性結(jié)構(gòu)中相應(yīng)的物性角色生成原型式的正確語(yǔ)義。“吃+NP”的其他各類結(jié)構(gòu)的語(yǔ)義生成都是基于原型式。在“食堂”的物性結(jié)構(gòu)中，最突出的構(gòu)成角色是“食物”，而這一構(gòu)成角色又是“食堂”的功用角色“吃飯”決定的。這表明，存在與動(dòng)詞“吃”相匹配的物性角色，即“吃”與“食堂”的詞匯語(yǔ)義表征具有交合關(guān)系。對(duì)于“吃食堂”來(lái)說(shuō)，“吃”并不與“食堂”構(gòu)成支配關(guān)系，而是間接支配“食堂”的構(gòu)成角色“食物”，形成“吃食堂的食物”這一原型搭配。“食堂”的功用角色與事件動(dòng)詞“吃”緊密相關(guān)，是動(dòng)作發(fā)生的地點(diǎn)。

在“吃+NP”結(jié)構(gòu)中，“吃”表“進(jìn)食”義，指代食物的賓語(yǔ)名詞為其原型搭配，“吃”直接選擇NP物性結(jié)構(gòu)中相應(yīng)的物性角色生成原型式的正確語(yǔ)義。“吃+NP”各類結(jié)構(gòu)的語(yǔ)義生成都是基于原型式。在不同語(yǔ)義生成機(jī)制的作用下，“吃”的詞匯語(yǔ)義表征尤其是物性結(jié)構(gòu)始終保持不變，并與不同類型NP物性結(jié)構(gòu)中的不同角色進(jìn)行匹配，從而生成“吃+NP”的正確語(yǔ)義;當(dāng)NP物性結(jié)構(gòu)中的角色不能與“吃”相匹配時(shí)，“吃”便通過(guò)自身論元結(jié)構(gòu)的變化滿足要求。

總之，二者基于相同的事件結(jié)構(gòu)并在物性結(jié)構(gòu)和論元結(jié)構(gòu)的選擇性匹配中生成正確的語(yǔ)義。在這篇文章中，作者根據(jù)“吃”能帶的不同性質(zhì)的賓語(yǔ)把動(dòng)詞“吃”分成了三種情況，從語(yǔ)義角度用函數(shù)式構(gòu)建了每種情況的成立條件，使各種解釋最大程度地自圓其說(shuō)，也是一種相當(dāng)有效的方法。

五、結(jié)語(yǔ)

我們概述了近十年學(xué)界關(guān)于“吃食堂”的研究成果的冰山一角。學(xué)界已經(jīng)在語(yǔ)義、語(yǔ)法、語(yǔ)用、認(rèn)知等各角度開展了研究。我們可以概括，“吃食堂”的現(xiàn)象自某個(gè)特殊歷史時(shí)期誕生，并且延續(xù)了相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，成為漢民族的共同記憶，因此具有相當(dāng)強(qiáng)大的接受度。與改革開放后經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“吃館子”漸漸流行開來(lái)一樣，吃食堂也是社會(huì)對(duì)語(yǔ)言影響的產(chǎn)物。并且它符合漢語(yǔ)這種“意合性”和語(yǔ)用強(qiáng)勢(shì)語(yǔ)言的特質(zhì)。由于轉(zhuǎn)喻的作用和高接受度的共同影響，“吃食堂”的用法被人民群眾所接受。當(dāng)然，這種現(xiàn)象和語(yǔ)義的擴(kuò)展與生成機(jī)制也有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。總之，“吃食堂”及其相關(guān)結(jié)構(gòu)今后還應(yīng)該在以下幾個(gè)方面繼續(xù)研究。

1.社會(huì)發(fā)展導(dǎo)致此類結(jié)構(gòu)產(chǎn)生存在合理性

語(yǔ)言是社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物，任何一個(gè)語(yǔ)言變化都要和社會(huì)發(fā)展緊密地結(jié)合在一起，社會(huì)發(fā)展是語(yǔ)言發(fā)展的前提和基礎(chǔ)，本文所談及的“吃食堂”這類結(jié)構(gòu)是由早期的“吃”這個(gè)動(dòng)詞演化而來(lái)，“吃”這個(gè)語(yǔ)義作為動(dòng)詞核心必然涉及食物，它和食物結(jié)合成為一種早期存在的必然性，導(dǎo)致后期“吃”就暗含了食物類的言語(yǔ)信息，由于社會(huì)的發(fā)展，人們吃飯的地方已經(jīng)不僅僅局限于家里或廚房，所以出現(xiàn)了在家里之外的場(chǎng)所，如“食堂”“館子”等場(chǎng)所，這些場(chǎng)所的出現(xiàn)，使得其有別于在家里普通的吃飯，要表達(dá)“吃食堂”這類結(jié)構(gòu)的意義時(shí)，本應(yīng)表達(dá)于在食堂吃飯。但由于“吃”本身就含有吃飯之意，所以 “飯”根據(jù)語(yǔ)言的經(jīng)濟(jì)性原則顯然是沒(méi)有必要表述出來(lái)的，最終演變成“吃食堂”的結(jié)構(gòu)。

2.人類認(rèn)知水平的發(fā)展和變化導(dǎo)致此類結(jié)構(gòu)成為可能

單有社會(huì)的發(fā)展沒(méi)有人類的認(rèn)知，語(yǔ)言也不會(huì)有所發(fā)展，由于人類認(rèn)知水平的發(fā)展和變化，對(duì)社會(huì)發(fā)展中出現(xiàn)的一些現(xiàn)象可以用一些反常結(jié)構(gòu)來(lái)表示，這為“吃食堂”這類的結(jié)構(gòu)的出現(xiàn)提供了生理學(xué)及神經(jīng)學(xué)的基礎(chǔ)。

3.能夠被大眾接受是語(yǔ)言發(fā)展的趨勢(shì)

語(yǔ)言是為人類交際而服務(wù)的，人類使用語(yǔ)言時(shí)必然會(huì)使用大眾所接受的語(yǔ)言狀態(tài)，語(yǔ)言發(fā)展的狀態(tài)是否合理，最終要看大眾的接受度。雖然我們可以解釋“吃食堂”這類結(jié)構(gòu)的合理性，但是不能生造出這樣的結(jié)構(gòu)。因此，雖然“吃酒店”與“吃食堂”在結(jié)構(gòu)上及社會(huì)發(fā)展上都是吻合的，但是在大眾接受度上考慮卻往往拒絕接受這樣的架構(gòu)。由此可知，最終選擇“吃食堂”是大眾選擇的結(jié)果，當(dāng)然“吃酒店”不能使用的原因是酒店的功能是多重的、多元的，不僅僅是吃飯的地方。而食堂和飯館一定是吃飯的地方，也就是說(shuō)，在語(yǔ)言結(jié)構(gòu)選擇的時(shí)候還要顧及語(yǔ)義唯一性和對(duì)應(yīng)性的關(guān)系。

4.各方面綜合的多種力量成為詞類結(jié)構(gòu)的合理化的驅(qū)動(dòng)力

從以上論述來(lái)看，以上三點(diǎn)任何一個(gè)單方面的東西都不足以使這類詞語(yǔ)變得合理化，實(shí)際上是由社會(huì)發(fā)展、人類認(rèn)知水平的提高以及大眾對(duì)語(yǔ)言接受情況綜合而確定的。因此，這些所有的因素都成為一些類似于這樣的反常結(jié)構(gòu)存在的合理化的內(nèi)驅(qū)力。

由以上本文論述我們可以簡(jiǎn)單歸結(jié)出類似于“吃食堂”結(jié)構(gòu)的今后的研究趨勢(shì)，我們不可以僅僅只研究這類簡(jiǎn)單的語(yǔ)言現(xiàn)象，或只研究某一個(gè)詞的歷時(shí)發(fā)展變化，更要從社會(huì)發(fā)展、人類認(rèn)知水平以及大眾的接受度等各方面綜合研究某一個(gè)詞的發(fā)展才是可行的。因?yàn)檎Z(yǔ)言從來(lái)不能脫離社會(huì)，脫離人的認(rèn)知，更不能脫離大眾的接受度。

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作者簡(jiǎn)介：馬友敏（1997-），女，漢族，新疆石河子人，喀什大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言學(xué)院在讀碩士研究生，研究方向：中國(guó)少數(shù)民族語(yǔ)言文學(xué)（維吾爾語(yǔ)）。