微課在中職禽畜產品加工課堂教學中的應用研究

武君平

摘要：隨著時代的不斷發展，微課作為一種新型教學方式，已經融入各個學段。這既符合信息化時代學生學習的特點，也能夠使課程內容呈現更加生動、鮮活。現從微課應用的優勢分析入手，如何在中職禽畜產品加工課堂教學中，依托微課構建高效課堂。

關鍵詞：中職;禽畜產品加工;微課;自主學習

在中職禽畜產品加工課堂上，學生學習的知識多種多元，其中很多知識點還帶有極大的相似性。學生一次學習之后，常常容易混淆錯記，在應用的過程中出現提取錯誤。所以，在中職禽畜產品加工課程教學落實的過程中，教師不僅要立足課堂，對學生實施有效引領。更要借助微課這一創新性教學方式，提升學生自主學習意識。讓學生在掌握理論知識的同時，能夠更好地具備良好學習意識，分析解決實際問題，為學生今后職業融入及工作開展奠定良好基礎。

一、微課應用于中職禽畜產品加工教學的優勢分析

微課，主要是以視頻為載體的，圍繞某一具體知識點而展開的課堂輔助性教學資源。在微課中一般圍繞一個集中性主題，為學生呈現核心知識點。結合傳統教學模式，融入一些素材、課件、練習、測試等，更好地貼近學生信息化學習需求，實現知識的碎片化學習。

1.提升學生自主學習意識

中職階段學生的自我意識顯著提升，在課堂教學落實的過程中，讓學生按部就班進行理論學習，學生學習進取的熱情不高。微課的引入充分發揮了學生自身的學習能動性，可以通過理論學習、問題討論、實驗探究、任務引導、課外實踐等多種方式，讓學生掌握食品加工的原理與技術，提升學生職業能力，同時培養學生獨立問題分析能力。

2.提升學生合作責任意識

中職教學需要為學生今后工作適應、自主創業奠定良好基礎。微課引入學習過程中，學生真正成為了學習的主人。禽畜產品加工專業就業方向廣泛，同時食品安全與人類生存密切相關，所以在中職禽畜產品加工教學落實的過程中，教師就需要培養學生良好的職業責任意識。讓學生掌握禽畜產品加工基本原理和方法的同時，提升學生協作意識、流程意識和規范化操作能力。

3.可以更好地實現知識延伸

在中職禽畜產品加工教學落實的過程中，不僅要讓學生對一些理論知識有效掌握，同時還要面向學生今后即將從事的工作，讓他們在畜牧生產、畜牧企業管理、市場營銷等多個方向實現有效延伸。微課的融入可以更好地為學生拓展豐富課程內容，提升學生就業能力，為學生今后工作開展奠定扎實基礎。

二、微課在中職禽畜產品加工教學應用對策

將微課引入中職禽畜產品加工教學，對教師綜合能力提出了更高的要求。不僅需要教師對課程所涉及的多元內容有效分析，還對教師的計算機應用意識提出了更高的要求。微課的設計制作一般需要多位教師有效協作，將學習資源上傳平臺，并在學習推進的過程中為學生推送相關的鏈接，引導學生自主學習、有效應用。所以，在教學落實的過程中，教師可以遵循以下步驟循序推進教學過程。

1.微課先導，引領學生具備明確學習目標

中植禽畜產品加工教學落實的過程中涉及的內容比較多，課堂教學的節奏也比較緊湊。所以在正式教學展開之前，教師就可以通過微課為學生進行一些基礎性內容的介紹，引領學生有效學習。并設計一些簡單的學習任務，引導學生有效思考。這樣學生在課堂學習的過程中能夠更好地具備明確目標性。同時學生結合微課學習的過程中獲得的知識點，生成的創新性理解，都可以在課堂上有效交流，這樣在教學的過程中更能夠形成良性互動氛圍，改變學生單純對課本知識的生硬記憶和扁平化學習，讓學生學會學思結合有機整理，為學生終身學習意識養成奠定良好基礎。

2.形象展示教學內容，加深學生學習記憶

在中職禽畜產品加工、教學設計的過程中，很多內容單純通過教師的語言講解，學生難以留下深刻印象。這時候在教學過程中，教師就可以引入微課為學生進行課堂內容的生動展示，結合視頻、圖片、動畫，讓學生具備良好的流程意識和規范化操作意識，為學生獨立實踐奠定良好基礎。微課的應用還能夠更好地讓學生進入學習情景之中學思結合，廣泛參與，這樣學生對于知識內容的理解掌握才能更加扎實，學生學習熱情也能得到更好帶動。結合微課視頻中展示的學習內容，教師可以進一步設計問題，引導學生有效思考，當堂學練幫助學生扎實掌握。

3.實現分層引導，助力學生靈活學習提升

在中職禽畜產品加工教學落實的過程中，教師面對的學生數量比較多，學生自身在學習基礎、能力水平等方面也有一定的差異性。所以在教學落實的過程中，既要兼顧教師的教學進度，又要注重學生自身學習參與熱情的有效調動。在教學落實的過程中，教師可以借助微課對學生實現分層指導，幫助學生靈活掌握、扎實提升。首先，借助微課教師可以為學生錄制一些基礎性視頻。在學生一邊學習之后，有的學生能夠有效消化，還有一些學生理解起來有一定困難。這時候教師就可以結合學生提出的問題，進一步錄制一些詳細的解說視頻，讓學生二次觀看。學習理解有一定難度的學生還可以多次觀看，并與教師在線互動。一些學有余力的學生，教師可以為他們推薦下一步需要學習觀看的視頻，讓學生提前預習。依托微課在統一行政班級授課下，教師就可以對學生進行分層次引導，既兼顧了不同學生的學習基礎，又能夠依托在線互動解答學生所關心關注的一些核心問題。通過微課的應用，讓知識點的講解更加細化，學生學習過程也能靈活自如。

總之，微課作為一種新型學習模式，打破了單純以課堂教學為主的傳統性學習方式，使學生自身學習能動性有效發揮。而且可以讓學生自主安排學習時間、學習進度，圍繞學習目標進行多元化學習探索，這樣能夠讓學生對禽畜產品加工課程理解更加扎實。提升學生自身學習應用意識，為社會培養更多優秀人才。

參考文獻：

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