臨朐縣鱘養殖現狀及建議

楊本利

（臨朐縣農業技術推廣中心，山東 濰坊 262600）

鱘有水中“黑黃金”之美譽，是生活在水中的活化石，是一種廣溫性的魚類，適宜生長水溫為15～25 ℃。鱘全身都是寶，其肉質鮮美，含有豐富的動物蛋白質、維生素、礦物質和豐富的不飽和脂肪酸，可預防人體心血管疾病和高血壓，其多個臟器都有一定的藥效或美容保健功效。我國民間尤其是長江中下游地區的漁民，都將鱘油作為治療燙傷、燒傷的特效藥。

1 臨朐鱘養殖現狀

臨朐縣于1980 年引進虹鱒養殖，獲得成功，填補了山東省虹鱒養殖的空白。經過近40 年的發展，臨朐縣已由流水養殖虹鱒轉變為工廠化流水養殖鱘，臨朐鱘已成為臨朐漁業的主導產業。

2000 年6 月，冶源水庫魚種場和龍門漁業有限公司先后引進鱘養殖，臨朐縣鎮水產技術人員通過不斷利用自然資源優勢進行推廣。臨朐鱘品種主要有雜交鱘、西伯利亞鱘、史氏鱘、達氏鰉等，主要以老龍灣泉水養殖為中心輻射周邊，主要分布于冶源、東城、城關等鎮（街辦）。經過20 多年的發展，大部分鱘養殖戶已基本掌握了養殖技術，育苗在棚內孵化缸培育3 個月，再到室外水泥池養殖 9 個月，體質量達 600～900 g 就能上市。2021 年臨朐鱘產量6 000 t，養殖面積330 000 m，實現產值1.3 億元。目前臨朐鱘的養殖產量和規模走在了山東省的前列。

臨朐的漁業生態環保一直在行動。2015 年寺頭鎮政府依法取締了鱘養殖戶2 戶，2017 年冶源鎮政府在冶源水庫水源地的石河店村、高老莊村依法取締和搬遷了鱘養殖戶66 戶、鯰養殖戶4 戶。2018 年辛寨鎮政府依法取締了鱘養殖戶6 戶，石家河生態經濟區依法取締了2 戶。2019 年五井鎮政府在彌河沿岸的馬莊村依法取締了鱘養殖戶5 戶，嵩山生態旅游區管委會依法取締和搬遷嵩山水庫下游河道兩側的西峪、垛莊等村的鱘養殖戶。2021 年臨朐縣水利局、行政審批服務局已對部分鱘養殖企業（戶）辦理了取水許可證，安裝了水表和攝像頭，對全年的用水量進行了監管和限制。

2 存在問題

2.1 漁藥使用

近些年來，沿岸的水溫不斷上升，由2009 年彌河沿岸地下淺井水溫18 ℃，到2021 年夏天地下淺井水溫已高達24 ℃，鱘養殖環境發生較大變化。每年的7—10 月份，水溫上升，鱘疾病開始暴發，主要是腸炎等疾病，當前主要是投喂恩諾沙星、氟苯尼考、硫酸新霉素等藥物進行治療。而使用恩諾沙星過程中，未嚴格執行休藥期，出現藥物殘留超標的問題。

2.2 銷售價格低

2009 年臨朐鱘（規格 600～900 g）價格為 50 元/kg，之后價格一路走低，近幾年鱘價格一般在18～22 元/kg。無公害水產品在市場上認可度低，不能有效地提高鱘銷售價格。養殖戶與大型的水產或農貿市場、商場、飯店打交道少，處于被動銷售的局面，導致年利潤不高甚至虧本，大大影響了養殖戶養殖生產積極性。

2.3 養殖模式受限

臨朐縣目前的養殖模式是流水工廠化養殖鱘，養殖用水量大，魚體排出的糞便等未有效收集，養殖尾水氨氮含量高，一些尾水有待處理。

3 發展建議

3.1 科學用藥

為避免使用恩諾沙星出現藥物殘留超標問題，建議用氟苯尼考、硫酸新霉素等藥物代替恩諾沙星對病魚進行治療。

銷售前可連續3～5 d 使用三黃和龍膽瀉肝散拌服藥餌或使用電解多維、丁酸梭菌和黃芪多糖拌服藥餌。

目前國家允許在水產養殖中使用的抗生素制劑種類（國家規定養殖環境下不允許直接使用原粉類抗生素）有恩諾沙星、氟苯尼考、鹽酸多西環素、硫酸新霉素。消毒劑有大黃、五倍子、過硫酸氫鉀等。解毒類有有機酸、維生素C、維生素E、生物素、牛磺酸等。營養類有多維、多礦、多糖、小肽類等。菌制劑有乳酸菌、芽孢菌、丁酸梭菌、光合細菌、EM菌、酵母菌等。中藥類有大黃、黃芩、黃連、黃柏、黃芪、金銀花等。鱘魚養殖用藥建議以防為主、中西藥結合、營養與菌制劑復配，逐步提升鱘魚品質。

3.2 加大市場對接拓展力度

建議臨朐縣淡水魚養殖合作社和養殖大戶走出臨朐，多到省外的水產市場、酒店等進行洽談，搞好與市場的對接和銜接，拓展新的市場。爭取能與通威飼料等大企業的強強聯合，通過項目合作，做大做強臨朐的漁業龍頭企業，由漁業龍頭企業做好鱘等的市場開發，不斷提高臨朐鱘的銷售品質和價格。

3.3 引進推廣生態型養殖模式

國家對環境保護越來越重視，應始終堅持以綠色發展理念為引領，探索出生態環保的新型鱘養殖模式。多次回抽養殖用水，減少一部分用水量。實施冷水魚健康養殖示范建設項目，推廣發展魚菜共生養殖模式，引進新型的養殖水處理設備，在水中栽培西洋菜等，不僅能夠降低養殖水體的氨氮，培育成熟的蔬菜還可以食用。冷水魚健康養殖示范項目取得實效后，逐步在全縣推廣生態養殖模式，做到鱘養殖生態環保。

同時，結合劃定的禁養區，在老龍灣風景區范圍內，逐漸淘汰一部分養殖戶，建立逐步退出機制，穩步提高水產養殖的環境保護質量、水產品質量安全水平，扎實推進臨朐鱘轉型升級，相信在不久的將來，臨朐鱘將會走出一條更加健康更加安全的淡水養殖之路。