突發疫情對陜西水果農產品電商平臺的影響及對策建議

吳望源 陳軍

2021年末，新冠肺炎疫情的再次暴發對陜西農產品電商平臺產生了巨大影響，而“封閉式管理”的措施，又加劇了這一沖擊;“封閉式管理”措施對不同類型農產品供應商的影響存在差異，其中，受沖擊最大的是水果供應商，疫情下水果農產品價格波動最大，導致出現嚴重的滯銷現象。應從幫助恢復營業、拓寬農產品供應渠道、加強監督管理、穩定價格四個方面保障水果農產品電商平臺正常運營。

自2020年初至今，波及全球的新冠肺炎對國內農產品電商平臺產生了極大的影響。疫情暴發以來，全國各省（區、市）多次發布了重大突發公共衛生事件應急一級響應。疫情導致我國2020年第一季度經濟增長率為-6.8%，這也給我國農產品行業的發展帶來了嚴峻考驗。[1]同時，疫情對農產品的有效供給帶來了威脅。預防和控制前期，由于區域性的村道封鎖、道路交通阻斷，農產品的供應鏈中斷，農產品的大量銷售停滯。2021年末新冠肺炎疫情在陜西再度大規模暴發，疫情期間，陜西作為水果大省，其水果農產品市場受到較大影響與沖擊。例如農產品冷鏈物流能力降低，隔離期間集體性的囤貨導致市場缺貨。各地交通封鎖，社區封閉管理后，商品流通不暢。由于物流受阻，水果農產品的區域性流通受到了極大的阻礙。盡管批發和零售市場有部分存貨，但居民封閉式管理的現象，導致外出受限，銷售渠道萎縮。西安、寶雞等城市由于流動人口銳減和物流受阻，水果農產品大量堆積，無法運輸至下屬市場或待轉運至其他省份和地區。疫情暴發造成物流集散地區滯留、銷售渠道萎縮和大部分市場缺貨的連鎖反應。[2]

疫情對陜西水果農產品電商平臺的影響

1、調查問卷設計

本次調查采用電話訪談法，訪談涵蓋了陜西省西安市、漢中市、安康市、榆林市、銅川市等大部分區域的136家水果農產品電商平臺供應商，訪談時間為2022年1月21日至3月6日，得到有效問卷112份。本次的訪談內容主要有疫情“封閉式管理”前后水果農產品電商平臺供應商的營業狀態、進貨情況、銷售情況、銷售價格等多個方面的內容。

此次采訪的水果農產品電商平臺供應商中，各類水果的農產品電商供應商基本都有涉及。總樣本量為112個。采訪供應商所占比例分別為，葡萄供應商：24.17%;獼猴桃供應商：28.04%;冬棗供應商：2.80%;酥梨供應商：1.87%;西瓜供應商：2.80%;蘋果供應商：41.25%;甜瓜供應商：10.28%;草莓供應商：3.74%;櫻桃供應商：8.28%;水蜜桃供應商：10.41%。

通過調查問卷，可以全面地反映出疫情對陜西水果農產品電商平臺影響的實際情況。

2、疫情對水果農產品電商平臺營業狀態的影響

第一類是以甜瓜、西瓜為主的瓜果類農產品，第二類是以草莓、獼猴桃、葡萄為主的漿果類農產品，第三類是以蘋果、酥梨、櫻桃、水蜜桃、冬棗為主的核果類農產品。不同類型農產品供應商“封閉式管理”前后停業的主要原因包括：節假日、防疫要求、感染疫情和其他原因。

其中，瓜果類平臺供應商“封閉式管理”前后這四種原因的比例分別為29.41%、11.86%;32.35%、76.72%;2.94%、1.69%;32.35%、8.47%。漿果類平臺供應商“封閉式管理”前后這四種原因的比例分別為41.18%、0%;35.29%、100%;11.76%、0%;11.76%、0%。核果類平臺供應商“封閉式管理”前后這四種原因的比例分別為26%、17.78%;26%、57.78%;4.35%、2.22%;39.11%、20%。

對比這三類平臺供應商“封閉式管理”前后的經營情況，比較數據可知，瓜果類平臺供應商“封閉式管理”后比隔離前停業增加10.78%，漿果類增加7.98%，核果類增加14.49%。可以看到，由于疫情的暴發，供應商的停業數量明顯的增加，對供應商的營業狀態造成巨大影響，同時由于現階段消費者的飲食結構發生了變化，水果類農產品的需求量很大，供應商的大面積停業也勢必會影響了居民的生活水平。[2]

3、疫情對水果農產品電商平臺進貨情況的影響

從水果類平臺供應商的統計數據來看，“封閉式管理”前進貨渠道主要有小農戶（17.46%）、批發商（60.9%）、種植大戶或農場（17.46%）。“封閉式管理”后，依賴小農戶的供應商數量明顯減少（6.9%），而依賴批發商的供應商數量明顯增加（68.97%），而種植大戶或農場基本持平（17.24%）。

4、疫情對水果農產品電商平臺銷售情況的影響

對水果農產品供應商的收益變化情況進行數據統計，從中可以看出，與去年同期相比，“封閉式管理”前，水果平臺供應商收益不變的占66%，收益下降的占34%，這可能是因為水果市場的競爭嚴重加劇，使得水果供應商的收入進一步銳減;相反的，有14.29%的水果供應商平均收益增加，這可能是因為疫情期間，政策要求供應商與住宅區采用專門配送的模式，一個供應商只負責一個居民區的配送，這種政策可以大大增加這些水果供應商的銷售量，從而增加了收益，總體來說，疫情對水果的銷售量影響很大。[3]

5、疫情對水果農產品電商平臺價格情況的影響

基于突發疫情對農產品價格的沖擊效應原理，我們可以得到某個農產品價格在“封閉式管理”期間上下浮動的情況，即沖擊深度。本文研究選取了瓜果類（西瓜）、漿果類（草莓、獼猴桃、葡萄）、核果類（蘋果、酥梨、櫻桃）作為公眾日常生活消費水果農產品的代表。

其中價格數據來自陜西農業農村廳官方網站的農產品批發價格信息模塊。依次計算了疫情對三類水果農產品價格的沖擊深度，在疫情期間，葡萄的價格沖擊深度為0.70，西瓜的沖擊深度為0.42，草莓的價格沖擊深度為0.62，獼猴桃的價格沖擊深度為0.92，酥梨的價格沖擊深度為0.29，櫻桃的價格沖擊深度為0.13，蘋果的價格沖擊深度為0.07，所以水果類產品價格的沖擊強度最大的為獼猴桃，其次是葡萄，最后是蘋果。其結果也表明疫情對漿果類的價格沖擊深度是核果類產品價格沖擊深度的2.5倍。

數據分析

1、水果農產品電商平臺營業狀態影響方面

數據顯示，2021年12月1日至12月22日陜西省西安市“封閉式管理”前，65.39%受訪供應商正常營業，僅有7.69%商戶在此期間未營業，26.92%商戶則處于部分時間營業狀態，且多從疫情暴發開始停止營業。而在2021年12月23日至2022年1月24日期間，受疫情防控“封閉式管理”的影響多達70.59%的受訪平臺供應商一直處于停業狀態，由此可以得出：

疫情暴發初期，人員和產品流動未受影響，水果農產品電商平臺未受嚴重影響，陜西省西安市“封閉式管理”后，這一措施直接導致了大量交通道路的封閉，使得水果農產品供應直接陷入癱瘓狀態，同時，消費者產生了恐慌心理急需要購買生活必需品來維持正常生活，這使得水果農產品的需求量急劇增加，這一結果直接導致供需失衡，阻礙了平臺的正常運營，對陜西水果農產品電商平臺有著重大影響。

2、水果農產品電商平臺進貨情況方面

數據顯示，受“封閉式管理”政策影響，水果農產品電商平臺供應商進貨渠道從之前的多元化逐漸變成了依賴批發商來進貨。水果農產品電商平臺供應商在批發商進貨占比68.96%，由進貨渠道占比主要依賴批發商可以得出：

疫情暴發后，陜西省“隔離封路”，這一措施直接導致了農產品的流通阻礙，農產品的不流通從而大大地減少了供應商的進貨渠道，進貨渠道從多元化變成單一模式，在此期間，水果農產品電商平臺供應商基本依靠庫存來維持銷售，這導致了部分地區的水果農產品銷售價格大幅增高，由此可以得出，疫情對水果農產品的進貨渠道產生了負面影響，而采取的防疫措施直接加劇了這一影響。

3、水果農產品電商平臺銷售情況方面

數據顯示，水果生鮮行業與平時相比，銷售量大幅下降30-50%。其中漿果類供應商受“封閉式管理”影響最大，其農產品收益減少到了92.31%。由此可以得出：

疫情使得傳統線上批發銷售渠道業務停滯，銷售銳減。疫情前期，陜西水果農產品銷量受疫情影響較小，大部分平臺商戶銷量基本與平時持平。“封閉式管理”時期，絕大多數平臺商戶運營受限，斷斷續續供貨，經營慘淡。

4、水果農產品電商平臺價格方面

根據沖擊效應原理，數字越大則沖擊力度越大原則得出，草莓、獼猴桃、葡萄屬于漿果類，西瓜屬于瓜果類，蘋果、酥梨、櫻桃屬于核果類，他們的沖擊效應平均數分別為0.75、0.42、0.16，由此可以看出：

漿果類產品的沖擊效應最大，其次是瓜果類農產品，最小的是核果類，在疫情期間，如果水果農產品價格的沖擊深度越強，那么沖擊廣度也越強。

對策建議

1、對水果農產品電商平臺營業狀態的對策建議

通過疫情常態化防控政策支持來加快恢復平臺供應商的正常營業，并且穩定農產品的供應，首先，要加大中央的資金支持，以此來確保水果農產品電商平臺的流通渠道暢通，其次，要保證外鄉人員順利返鄉返鎮務農，并結合當地防疫工作，為商戶恢復經營提供方便的制度;最后，要積極引導線上市場和農戶之間的誠信經營，大力推廣廉政經營，從而全面復工。

2、對水果農產品電商平臺進貨情況的對策建議

要下大力氣擴寬水果農產品的采購渠道。首先，積極發展農超對接等新零售模式，幫助產銷對接，其次，要嚴格控制采購，尤其是生鮮物品，要加強生鮮物流運輸，保證生鮮不會變質、腐爛。最后，要幫助種植大戶，穩定個體農戶等農業生產者的正常生產，從而穩定各類水果農產品的供應數量。

3、對水果農產品電商平臺銷售情況的對策建議

與新興社團型電子商務平臺合作，拓寬農產品電商銷售的方式。可以與京東到家、美團優選、盒馬集市等社區團購類電商平臺具體分工，報備自己的農產品數量信息與期望的價格，直接將自己手上的農產品通過這些平臺直接轉移到消費者的手上，這樣既保證了水果農產品的生鮮程度，同時穩定了農戶的收入，最終保護了平臺供應商的利益。

4、對水果農產品電商平臺價格情況的對策建議

首先加強政府的宏觀調控，穩定農產品價格。堅決制止商販趁機哄抬物價，擾亂市場價格平衡的違法行為。對于那些串通漲價甚至制假售假的做法，采取零容忍的態度，對這種行為要實施嚴格的監管，依法處置，其次，市場監督部門要合理地制定商品價格，建議防范風險舉措，通過嚴格的管理制度來穩定物價。

參考文獻

[1]劉勛菊.新冠疫情下我國水果貿易現狀與發展對策[J].中國果業信息，2020（12）：17-25.

[2]李谷成.新冠肺炎疫情對武漢農產品供應鏈的影響及對策[J].華中農業大學學報（社會科學版），2020（03）：7-13.

[3]于國光.食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量2014版與2012版的比較[J].浙江農業科學，2015（01）：104-106.

作者簡介

吳望源 西安航空學院經濟管理學院本科在讀

陳 軍 西安航空學院經濟管理學院副教授，研究方向為物流管理