合生素對新西蘭斷奶肉兔屠宰性能、器官指數及血液指標的影響

姜紅軍，李 濤，溫華梅，姜八一，屈平平

（山東畜牧獸醫職業學院，山東濰坊 261061）

兔產業屬于節糧型畜牧業，當前各級政府對兔產業發展大力扶持。研究表明微生態制劑在促進畜禽生長、增強機體免疫、保護腸道健康等方面凸顯優勢（徐登峰等，2017 ；任永軍等，2019）。低聚木糖在提高動物生產性能、改善腸壁結構，提高消化酶活性、維持腸道微生態平衡等方面，益生作用顯著（潘麗娟，2011）。本試驗將前期篩選的抗菌活性較好的枯草芽孢桿菌制劑和凝結芽孢桿菌制劑1 ∶1 混合后，再與低聚木糖2 ∶1 配伍，均勻混合制備成兔專用合生素，按照0.02%、0.04%、0.06% 比例添加到斷奶肉兔基礎日糧，研究合生素對肉兔屠宰性能、器官指數及血液指標的影響，為合生素在肉兔生產中的推廣應用，提供一定的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 枯草芽孢桿菌制劑：活菌數為109cfu/g，由上海某公司提供；凝結芽孢桿菌制劑：活菌數為1010cfu/g，由青島某公司提供；低聚木糖：純度為95 %，購自山東龍力生物科技有限公司。

1.2 試驗設計及試驗日糧 試驗在山東某肉兔養殖場進行。選用160 只35 日齡斷奶的仔兔，隨機分為4 組，每組 5 個重復，每個重復8 只兔（公、母各半）。低劑量組，中劑量組和高劑量組試驗兔分別飼喂添加0.02%、0.04%、0.06% 合生素的日糧，對照組飼喂基礎日糧。每天 08 ∶00 和17 ∶00 投喂2 次飼料，投料量以兔充分吃飽而幾乎不留料為準，預試驗飼喂3 d，正式試驗連續飼喂42 d。肉兔免疫程序及其他飼養管理按兔場常規進行。

1.3 屠宰性能及器官指數測定 在試驗結束當天，稱取試驗兔空腹活重。屠宰時斷頭、去皮、去飛節以下部分、去內臟，然后稱其重量，計算屠宰率，屠宰率= 胴體重／屠宰前活重×100。同時，取心臟、肺臟、胸腺、脾臟、肝臟、腎臟，去除包圍物后分別稱重，計算各器官指數：

器官指數= 器官重／屠宰前活重×100。

1.4 血液指標檢測 與試驗結束當天，每個試驗組的每個重復隨機挑選一只公兔和一只母兔，一共10 只試驗兔，心臟采血10 mL，5 mL 血液抗凝處理，用于血常規檢查；5 mL 血液與室溫下靜置 30 min 后，以3500 rpm 的速率離心10 min，分離血清，一份血清采用羅氏C311 全自動生化分析儀檢測血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、堿性磷酸酶（ALP）、谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（ASR）、谷氨酰基轉肽酶（GGT2）、總膽紅素（BILT3）、膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、肌酐（CREA）和尿素氮（UREAL）。另一分血清采用上海酶聯生物科技有限公司生產的兔免疫球蛋白ELISA 檢測試劑盒檢測血清免疫球蛋白 IgA、IgG和IgM 含量。

1.5 數據處理 試驗數據先利用 Excel 2010 進行初步處理，再利用 SPSS 21.0 統計軟件進行方差和卡方分析，差異顯著時采用 Duncan 氏法進行多重比較，數據結果用平均值± 標準差表示，P ＜0.05 為差異顯著，P ＞0.05 表示差異不顯著。

2 結果

2.1 合生素對斷奶肉兔屠宰性能及器官指數的影響 由表2 可見，與對照組相比，合生素組肉兔活體重、胴體重、脾臟重、胸腺重、肺臟重、臟臟重均有升高，其中中劑量組和高劑量組顯著高于對照組和低劑量組（P ＜0.05），中劑量組和高劑量組組間及低劑量組和對照組組間均無顯著差異（P ＞0.05）。但是合生素組肉兔屠宰率與對照組間差異不顯著（P ＞0.05）。中劑量組和高劑量組肉兔脾臟指數、胸腺指數和肝臟指數均顯著高于對照組和低劑量組（P ＜0.05），中劑量組和高劑量組組間及低劑量組和對照組組間均無顯著差異（P ＞0.05）。說明兔料添加0.04 ～0.06% 的合生素可顯著促進肉兔免疫器官（脾臟和胸腺）及肝臟生長，提高活體重和胴體重。

表2 合生素對斷奶肉兔屠宰性能及器官指數的影響

2.2 合生素對肉兔血液指標的影響 由表3 可見，與對照組相比，合生素組肉兔全血中紅細胞數、白細胞總數、血小板數、各類白細胞數（中性粒細胞數、嗜酸性粒細胞數、淋巴細胞數、單核細胞數）無顯著差異（P ＞0.05），血紅蛋白含量和紅細胞比容也未發生顯著變化（P ＞0.05）。說明飼料中添加合生素，未引起機體發生明顯的損傷，較為安全。由表4 可知，與低劑量組和對照組相比，中劑量組和高劑量組肉兔血清總蛋白和白蛋白含量、IgA 和IgG 水平，血清膽固醇含量顯著升高（P＜0.05），血清谷氨酰基轉肽酶和堿性磷酸酶水平顯著降低（P ＞0.05），中劑量組和高劑量組組間及低劑量組和對照組組間均無顯著差異（P ＞0.05）。說明添加兔料添加0.04 ～0.06%合生素，可顯著提高機體免疫水平，降低肝臟損傷。

表3 合生素對斷奶肉兔血液常規指標的影響

表4 合生素對斷奶肉兔血液生化指標的影響

3 討論

3.1 合生素對肉兔屠宰性能及器官指數的影響任永軍和謝開春等研究表明肉兔飼料中添加芽孢桿菌均可提高肉兔屠宰性能（任永軍等，2019 ；謝開春，2011），在本試驗中合生素組試驗兔屠宰率與對照組間無顯著變化，但是中劑量和高劑量合生素組試驗兔活體重和胴體重顯著升高，與以上研究結果不一致。這可能與兔料中添加的芽孢桿菌的菌株類型、劑量及配伍方式有關。在本試驗中，中劑量和高劑量合生素組試驗兔脾臟指數、胸腺指數和肝臟指數顯著升高，這與裴躍明等（2016）和蔣立等（2016）的研究結果基本一致。免疫器官（脾臟和胸腺）指數和肝臟指數升高，表明試驗兔的免疫機能和肝功能較強，這可能也是合生組試驗兔生長迅速，腹瀉病發生率較低的主要原因之一。

3.2 合生素對肉兔血液免疫指標的的影響 本研究表明：飼喂添加有芽孢桿菌和低聚木糖的試驗兔，血清總蛋白、白蛋白含量及免疫球蛋白IgA和IgG 水平顯著升高。這與裴躍明和薛云研究結果具有一致性（裴躍明等，2016 ；薛云等，2018）。但是有研究表明凝結芽孢桿菌對肉兔血清內總蛋白、白蛋白和球蛋白 IgG 含量無顯著性影響，但顯著增加了IgM 水平。周莉芬等研究表明低聚木糖對斷奶仔豬血液總蛋白和白蛋白含量也無顯著影響（周莉芬，2019）。這可能與試驗動物的種類，或所添加益生菌的菌株不同或未與低聚木糖聯合使用有關，其機理還需進一步研究。

魏立民等（2017）研究表明，枯草芽孢桿菌對斷奶仔豬血清堿性磷酸酶、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶水平未產生顯著影響；潘麗娟等（2011）研究表明低聚木糖可以提高斷奶仔豬的堿性磷酸酶水平。但本研究發現芽孢桿菌和低聚木糖聯合使用，降低了試驗兔血清谷氨酰基轉肽酶和堿性磷酸酶水平，說明本研究篩選的芽孢桿菌和低聚木糖，安全性較高，未對試驗兔肝臟造成明顯損傷，肝功能較為正常。另外，本研究發現芽孢桿菌和低聚木糖聯合使用顯著提高了試驗兔血清總膽固醇水平，表明機體脂類代謝處于較高水平，這可能與肉兔獨特的生理特征有關。肉兔生長過程中脂類代謝旺盛，可以減少兔肉脂肪沉積減少，使得兔肉相對于豬肉、禽肉、牛羊肉而言，脂肪和低膽固醇水平較低。但是，具體機理還需進一步研究。

4 結論

飼糧中添加0.04% ～0.06% 由低聚木糖+枯草芽孢桿菌+ 凝結芽孢桿菌配伍而成合生素，可促進新西蘭斷奶肉兔器官發育、增強機體免疫機能，表明該合生素具有用于肉兔綠色養殖潛力。推薦添加劑量為0.04%。