供應鏈視角下飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究

李云松，王斐玉

（1.江蘇聯(lián)合職業(yè)技術學院南京商貿(mào)分院，江蘇南京 210037；2.新疆交通職業(yè)技術學院運輸管理學院，新疆烏魯木齊 831401）

供應鏈在飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中具有舉足輕重的作用，供應鏈的高質(zhì)量發(fā)展是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的保證。但我國飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈上中下游都存在或多或少的問題，制約了飼料產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，從供應鏈視角出發(fā)，研究飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

1 飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必要性

1.1 國家對高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)的重視 我國飼料產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了從無到有、從小到大、從弱到強的發(fā)展過程，初步形成了涵蓋飼料原料、飼料添加劑、飼料機械設備、飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖企業(yè)等為一體的供應鏈體系。目前國內(nèi)經(jīng)濟進入高質(zhì)量發(fā)展階段，供應鏈穩(wěn)定是飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提。面對復雜的國際形勢和多變的國際貿(mào)易政策，我國飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈面臨著非常大的斷鏈風險。因此，國家“十四五”規(guī)劃強調(diào)要堅持新發(fā)展理念，打造新發(fā)展格局，分行業(yè)做好供應鏈戰(zhàn)略設計，實現(xiàn)更高質(zhì)量、更為安全的發(fā)展。

1.2 人民對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈下游是養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)為廣大人民提供肉、蛋、奶等食品來源。隨著社會的發(fā)展，人民的消費不斷升級，對高質(zhì)量食品的訴求不斷提升，如本味鮮物高端低溫肉制品自2019 年推出就憑借無抗、零添加等贏得消費者的高度認可。截至2021 年底，本味鮮物年銷量突破億元，同類排名前列，可見人民對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求非常強烈（Julie，2022）。高質(zhì)量的食品來自于對供應鏈各個環(huán)節(jié)的把控，絕對不能讓“瘦肉精”“抗生素”等食品安全事件再次發(fā)生。

1.3 企業(yè)對高質(zhì)量發(fā)展的渴望 高質(zhì)量企業(yè)有更強的競爭優(yōu)勢，在市場中有更大的主動權和話語權。因此，企業(yè)渴望走高質(zhì)量發(fā)展之路。目前，隨著世界糧食格局的變化，糧食危機再現(xiàn)。糧食作為飼料產(chǎn)業(yè)的主要原材料，在供應鏈中的地位至關重要。飼料產(chǎn)業(yè)在復雜的國內(nèi)外形勢下必須加快產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和發(fā)展方式轉變，各企業(yè)必須降本、提質(zhì)增效，不斷進行產(chǎn)品研發(fā)和技術創(chuàng)新，以在市場中立于不敗之地（李榮佳等，2022）。

2 供應鏈視角下飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的困境

2.1 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈上游高質(zhì)量發(fā)展面臨的困境

2.1.1 原料供需矛盾突出，對外依存度高 隨著國際沖突事件的發(fā)生，極端天氣情況的出現(xiàn)，世界主要產(chǎn)糧產(chǎn)的區(qū)糧食產(chǎn)量大幅減少，飼料糧的供給出現(xiàn)嚴重短缺，而飼料糧的需求卻并未減少，導致糧食供需缺口加大，糧食價格大幅上漲。此外，我國飼料糧的進口依存度比較高，2021 年我國玉米進口量為2835 萬t，對外依存度為9.39%；大豆進口量為9651.8 萬t，對外依存度為85.5%（王曉君，2022），2022 年，在世界糧食危機的威脅下，各國紛紛減少了糧食的出口量，增加了我國飼料產(chǎn)業(yè)的風險（余勝良，2022）。

2.1.2 濫用飼料添加劑現(xiàn)象嚴重，監(jiān)管有待加強 合格的飼料添加劑有利于動物高質(zhì)量生長。2021 年，我國飼料添加劑總產(chǎn)量1477.5 萬t，比2020 年增長6.2%（中國飼料工業(yè)協(xié)會，2022）。但在國家監(jiān)管力度不足的情況下，很多企業(yè)為了經(jīng)濟利益不惜在飼料中胡亂添加抗生素、激素或銅、鋅、砷等制劑，這種濫用添加劑的現(xiàn)象直接威脅人體健康和生態(tài)環(huán)境。

2.1.3 飼料機械設備相對落后，技術含量低 飼料機械設備是飼料企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的保證。在飼料生產(chǎn)加工過程中會涉及粉碎機、攪拌機、制粒機、膨化機、冷卻器、除塵器、打包機等機械設備。但目前我國飼料機械設備相對落后，與發(fā)達國家存在很大差距。我國飼料機械行業(yè)以中小制造企業(yè)為主，產(chǎn)品品類不全，加工精度不夠，通用化、標準化水平較低，高新技術應用不足，自動化、智能化程度較低。

2.2 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈中游高質(zhì)量發(fā)展面臨的困境

2.2.1 成本高企，利潤微薄 央視財經(jīng)頻道2022年3 月8 日報道了飼料產(chǎn)業(yè)原材料現(xiàn)狀：豆粕、玉米占飼料配方組成的80%，2022 年春節(jié)后豆粕和玉米價格大幅上漲，從每噸3600 元漲到4800元，上漲幅度約30%；玉米每噸上漲100 多元。不僅如此，隨著時間推移，玉米副產(chǎn)品、小麥麩皮等替代物價格也在漲價，全面增加了飼料成本，大大壓縮了飼料企業(yè)的利潤空間。

2.2.2 中小飼料企業(yè)占比較高，行業(yè)集中度低由于飼料企業(yè)準入門檻低，在我國現(xiàn)有飼料企業(yè)中，大部分是中小企業(yè)，行業(yè)集中度有待提升。隨著飼料產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展階段，市場競爭更加殘酷，中小企業(yè)面臨的成本壓力、技術壓力、人才壓力更大，在優(yōu)勝劣汰的市場規(guī)律下，中小企業(yè)會逐步倒閉或被大企業(yè)兼并收購。

2.2.3 人才匱乏，技術創(chuàng)新不足，管理服務水平有待提高 國以才立，業(yè)以才興。飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要高質(zhì)量人才的智力支持。受傳統(tǒng)就業(yè)觀念的影響，許多人認為在農(nóng)牧業(yè)工作不太體面，很多人在高考時不報考農(nóng)牧類專業(yè)。即使報考了農(nóng)牧類專業(yè)，很多人才對農(nóng)牧業(yè)工作滿意度低，導致人才流失，整個飼料產(chǎn)業(yè)缺乏高水平人才。飼料企業(yè)技術創(chuàng)新不足，高檔飼料占比低，飼料配方的科學性、質(zhì)量檢測技術需要革新，企業(yè)整體管理服務水平有待提高。

2.3 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈下游高質(zhì)量發(fā)展面臨的困境

2.3.1 養(yǎng)殖理念落后，養(yǎng)殖方式粗放 目前飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈下游的養(yǎng)殖戶多以中小養(yǎng)殖戶為主，這些養(yǎng)殖戶沒有科學的養(yǎng)殖理念，粗放的養(yǎng)殖方式導致產(chǎn)品質(zhì)量低下。多數(shù)養(yǎng)殖戶以家庭散養(yǎng)為主，以傳統(tǒng)管理方式來進行管理，養(yǎng)殖空間狹小、養(yǎng)殖環(huán)境臟亂差、通風條件差、溫度濕度調(diào)節(jié)不到位，不利于動物的健康成長，無法為市場提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。

2.3.2 從業(yè)人員素質(zhì)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術有待提高

智能養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相結合是養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。目前，我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)大部分從業(yè)人員素質(zhì)較低，科學養(yǎng)殖技術掌握不足。養(yǎng)殖過程中存在盲目引種、多處引種、引種缺乏品牌意識、引種時間選擇不當?shù)葐栴}（安徽日報農(nóng)村版，2018）。在飼養(yǎng)時缺乏先進技術及智能化設備，不能精準飼喂，不能及時監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境、動物生長和疫病情況等。

2.3.3 資源環(huán)境約束趨緊 中國土地資源有限，制約了養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展。部分地區(qū)生態(tài)環(huán)境承載力較弱，生態(tài)環(huán)境保護與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的矛盾進一步凸顯。種養(yǎng)主體相分離，種養(yǎng)循環(huán)不暢通，穩(wěn)定成熟的種養(yǎng)結合機制未形成，糞污還田利用水平較低（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)司，2021）。部分養(yǎng)殖戶對動物糞便、尸體、養(yǎng)殖污水處理不當，可能對水質(zhì)、土壤、空氣等造成污染。

3 供應鏈視角下飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策

3.1 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈上游高質(zhì)量發(fā)展對策

3.1.1 多措并舉保障原料供應 自2022 年以來，糧食價格創(chuàng)下十年來的新高。我國要多措并舉保障飼料產(chǎn)業(yè)原料的供應。對外積極拓展國際貿(mào)易，遵循適度進口的糧食安全戰(zhàn)略，建立全球化的原料供應體系，促進我國糧食進口來源、進口渠道和糧食結構的多元化，盡可能減少世界糧食危機對國內(nèi)糧食市場的沖擊（張勇翔等，2021）。對內(nèi)優(yōu)化種植結構，加快飼料原料布局，在大豆玉米主產(chǎn)地增加種植面積，開發(fā)鹽堿地種大豆，開展稻改豆輪作試點，推進玉米大豆帶狀復合種植，提高糧食產(chǎn)量和品質(zhì)（李苑等，2022）。

3.1.2 加強監(jiān)管，合理使用飼料添加劑 國家監(jiān)管落后于飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，應加強對飼料添加劑的監(jiān)管。一方面，制定飼料添加劑行業(yè)標準和規(guī)范，完善飼料添加劑相關的法律法規(guī)，建立嚴格的監(jiān)測體系，提高監(jiān)管人員的工作水平，加大監(jiān)管執(zhí)法隊伍的建設。另一方面，發(fā)揮公眾力量，加強社會公眾監(jiān)督，設立舉報電話或郵箱，對濫用飼料添加劑的企業(yè)加強懲罰。

3.1.3 加強飼料機械設備研發(fā)，提高設備智能化水平 國外著名飼料機械制造商都有自己的科研機構，很多核心技術都掌握在自己手中。我國飼料機械制造企業(yè)也應加強基礎研究，在企業(yè)內(nèi)建立科研團隊，或與高校、研究院等機構合作進行新技術研發(fā)，推動飼料機械設備高端化、智能化、集成化。智能技術的應用可以減少機械設備故障率，提高飼料生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定（鄢婉容和楊岸奇，2020）。

3.2 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈中游高質(zhì)量發(fā)展對策

3.2.1 整合供應鏈，做好全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展 目前飼料企業(yè)已進入微利時代，企業(yè)進行單一的飼料加工已不能維持企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，企業(yè)必須做好全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過整合原料采購、生產(chǎn)加工、健康養(yǎng)殖、食品加工等上下游產(chǎn)業(yè)來增強企業(yè)競爭力。

3.2.2 提高飼料企業(yè)的規(guī)模化、專業(yè)化水平 飼料企業(yè)小、散、亂的現(xiàn)狀會導致全產(chǎn)業(yè)要素生產(chǎn)率降低，飼料企業(yè)面臨著重新洗牌。供應鏈下游養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化程度不斷提高，對飼料企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量與技術服務提出了更高的要求，因此，飼料企業(yè)要提高自身規(guī)模化、專業(yè)化水平，不僅要生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料產(chǎn)品，還要提供高質(zhì)量的服務。

3.2.3 引進與培養(yǎng)高水平人才，加強技術研發(fā)及創(chuàng)新 隨著高科技在農(nóng)牧行業(yè)的應用，高水平人才會越來越多。飼料企業(yè)可以采用外部引進和內(nèi)部培養(yǎng)相結合的人才戰(zhàn)略，充分發(fā)揮人才創(chuàng)新能力，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。飼料企業(yè)也要加快技術研發(fā)，根據(jù)國內(nèi)糧食資源特點，擴大飼料原料來源。同時，不斷研發(fā)新的飼料品種，如生物飼料，低蛋白飼料等，以提高飼料企業(yè)的競爭力（郭昕竺等，2020）。

3.3 飼料產(chǎn)業(yè)供應鏈下游高質(zhì)量發(fā)展對策

3.3.1 更新理念，改變養(yǎng)殖方式 隨著國家對高質(zhì)量發(fā)展的重視，人們對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求越來越強烈，養(yǎng)殖戶需要從理念上重視科學化、規(guī)范化、標準化養(yǎng)殖。首先，在養(yǎng)殖場選址時應選擇遠離人口密集區(qū)、遠離水源、通風條件良好的場地。其次，學習先進的管理模式，以現(xiàn)代化的理念開展養(yǎng)殖管理工作，提升養(yǎng)殖效率與產(chǎn)品質(zhì)量。如制定嚴格的衛(wèi)生標準，定期清潔、消毒；溫度濕度要進行自動化控制等。最后，利用先進的信息技術對各階段的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)進行記錄，并進行科學分析，找出存在的問題，并及時改進。

3.3.2 加強從業(yè)人員培訓，提高養(yǎng)殖技術水平國家相關管理部門應經(jīng)常開展養(yǎng)殖技術培訓，養(yǎng)殖戶要抓住機會積極學習，不斷學習新技術，提高養(yǎng)殖水平。在養(yǎng)殖品種選擇時應選擇正規(guī)廠家、適合當?shù)丨h(huán)境的高質(zhì)量品種，經(jīng)過嚴格的技術檢測和消毒處理才能引入養(yǎng)殖場。在飼養(yǎng)過程中，熟練掌握不同養(yǎng)殖品種、不同生長階段的飼養(yǎng)管理要點，并運用先進的智能技術及時監(jiān)測動物體重、飲食、精神狀態(tài)，保障動物健康成長。在疫病防控方面，養(yǎng)殖戶需要嚴格按照國家規(guī)定及時注射疫苗，同時要加強檢疫檢驗力度，及時發(fā)現(xiàn)疫病動物，及時處理，防止疫病擴散。

3.3.3 推行生態(tài)養(yǎng)殖 養(yǎng)殖戶首先要加強生態(tài)環(huán)境保護意識，在養(yǎng)殖過程中保護當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，國家相關管理部門也要加強相應宣傳和法律知識的灌輸，從意識和法律兩個層面進行管理。其次，養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)可以建立生態(tài)良性循環(huán)。將養(yǎng)殖業(yè)的糞污變成種植業(yè)所需的有機肥料，將種植業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)物加工成養(yǎng)殖業(yè)所需的有機飼料，同時提高養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的效率。最后，養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞便、污水和動物尸體一定要進行無公害處理，減少對生態(tài)環(huán)境的污染。

4 結束語

今天的糧食就是明天的飼料，也是后天的食品。飼料產(chǎn)業(yè)要樹立供應鏈大局觀、安全觀，在整個供應鏈視角下審視產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。只有對供應鏈各環(huán)節(jié)進行嚴格的質(zhì)量把控，才能早日實現(xiàn)飼料產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。