日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞生產性能、蛋品質和免疫功能的影響

管遠紅，張璟晶，趙永旺，陳光明，陳曉蘭

（江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 225300）

桑葉粉是將新采摘的桑葉干燥后經粉碎加工成50 ～200 目的固體粉末。研究表明，在畜禽飼糧中適當添加超微粉碎的桑葉粉，不但能提高畜禽生產性能，還能改善畜禽產品品質和風味（蔣小碟等，2020）。益生菌能激活腸道細胞免疫作用，增強機體抗病能力，是被公認的畜禽抗生素綠色替代品（李天杰，2016）。目前在蛋雞生產中聯合應用桑葉粉與益生菌的研究較少，本試驗以超微桑葉粉、益生菌為對象，研究其對蛋雞生產性能、蛋品質和免疫功能的影響，為蛋雞生產中添加安全綠色無殘留的飼料添加劑提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 桑葉粉購自安徽亳州中藥材專業市場。益生菌為課題組前期自行分離培養獲得（為枯草芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌1 ∶1 ∶1 與葡萄糖、黃豆餅、玉米淀粉按一定比例加工配制而成的混合物，益生菌總數為6.8×109cfu/g）。

海蘭褐蛋雞由泰州市某禽業有限公司提供（為250 日齡，體重2 kg 左右，產蛋率相近的蛋雞）。

1.2 儀器 全自動血液細胞分析儀（BC-10），深圳邁瑞生物醫療電子股份有限公司生產；全自動多功能蛋品質檢測儀器EMT5200，日本robotmation 公司生產。

1.3 試驗設計 試驗采用單因素分組設計，將600 只海蘭褐蛋雞隨機分成4 組，每組5 個重復，每個重復30 只雞。在基礎日糧中分別添加0（第1 組空白對照）、2% 的桑葉粉（第2 組）、1% 益生菌（第3 組）、2% 的桑葉粉+1% 益生菌（第4 組），試驗為期42 d，預飼7 d，正試35 d。正試期開始，按試驗設計進行添加。

1.4 日糧配方與營養水平 日糧配方參照國家專業標準《雞的飼養標準——蛋雞》（ZB B 43005-86）設計，營養水平參照行業資料- 海蘭褐蛋雞飼養管理手冊（2015 版）設計，詳見表1。

表1 飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.5 指標測定及方法

1.5.1 生產性能測定 正式試驗開始后，全面清理所有試驗雞料槽，按各組試驗設計方案進行投料并稱重。每天定時撿蛋，并記錄好產蛋數及不合格蛋的情況，稱總蛋重，計算各組蛋雞平均產蛋數、平均蛋重。每周最后一天料槽結料并稱重，計算各組蛋雞當周實際采食量，計算各組蛋雞的平均日采食量、料蛋比，并對各組數據進行分析。

1.5.2 蛋品質測定 在試驗結束后，隨機從每個重復不同時期產的蛋中隨機挑選20 枚大小均勻，重量相近的蛋，每組5 個重復共挑選100 枚蛋，用天平、游標卡尺、多功能蛋品質測試分析儀等分別測定平均蛋重、蛋形指數、蛋比重、蛋殼厚度、哈夫單位、蛋殼強度、蛋黃顏色等指標。

1.5.3 免疫指標測定 正試期第35 天隨機從每個重復中選取10 只蛋雞，5 個重復共選取50 只，分別從翅靜脈采血2 mL，編號分離血清，-80℃保存。血凝抑制法（HI）測定新城疫（NDV）抗體效價，全自動細胞分析儀測定全血中的免疫細胞數。

1.6 統計分析 試驗數據用EXCEL 軟件處理，結果以“平均數± 標準差”表示，采用Turkey 法進行多重比較（SPPS 軟件單因素方差分析模型），P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結果

2.1 日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞生產性能的影響 由表2 可知，與對照組相比，試驗組蛋雞平均日采食量有所下降，日產蛋量有所升高，但組間差異不顯著（P ＞0.05）。但試驗組產蛋率升高，料蛋比降低（P ＜0.05），其中第4 組（2% 桑葉粉+1% 益生菌）效果最好。

表2 日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞生產性能的影響

2.2 日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞蛋品質的影響 由表3 可知，試驗期間，試驗組平均蛋重、蛋比重無顯著差異，蛋殼厚度、蛋形指數和哈夫單位相比對照組有一定提高，但差異不顯著（P ＞0.05）。與對照組相比，3 組試驗組蛋黃顏色和蛋殼強度指標升高顯著（P ＜0.05），其中第4 組（2%桑葉粉+1% 益生菌）效果最明顯（P ＜0.05）。

表3 日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞蛋品質的影響

2.3 日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞免疫功能的影響 由表4 可知，與對照組相比，3 組試驗組白細胞、淋巴細胞、粒細胞數量均有所提高，其中第4 組（2% 桑葉粉+1% 益生菌）白細胞和粒細胞指數顯著高于其他各組（P ＜0.05）。試驗組雞新城疫抗體效價顯著升高（P ＜0.05），其中第4 組（2%桑葉粉+1%益生菌）新城疫抗體效價最高（P＜0.05）。

表4 日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞免疫功能的影響

3 討論

桑葉中富含蛋白質和18 種氨基酸，同時含有酮類、多糖類、多酚類、苷類、生物堿及揮發性油等生物活性成分，不但能調節機體代謝，促進機體生長發育，提高生產性能，還具有殺菌、抗氧化、提高免疫力等作用（羅玙卓等，2021）。本試驗發現，在蛋雞日糧中添加一定比例的桑葉粉能提高蛋雞產蛋率和料蛋比，與以上結論相一致。同時，益生菌具有生物活性，能在一定程度上控制腸道內有害菌的數量，提高蛋雞生產性能，在一定程度上也可提高蛋雞輸卵管的健康水平，從而提高蛋雞產蛋率和飼料轉化率，降低了料蛋比（魏越波，2020）。益生菌與桑葉粉聯合應用，不但能提供蛋雞生產所需的生物活性物質，同時益生菌通過奪氧防止桑葉粉中的活性成分不被氧化，進一步促進了營養物質的消化吸收，從而提高蛋雞產蛋率，降低料蛋比。

劉美玉等（2013）研究發現，桑葉粉中葉綠素含量很高，日糧飼料中添加一定比例的桑葉粉能提高蛋雞對胡蘿卜素、葉黃素等的吸收和利用，能增加蛋黃顏色。桑葉粉中的鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質含量相對較高（Chao 等，2015），主要以有機鈣的形式存在，更容易被蛋雞消化吸收，從而使蛋雞體內鈣的沉淀和分泌增加，提高了蛋殼的厚度和強度，這與Shima 等（2020）的研究結果一致。同時，添加益生菌能抑制腸道有害菌的繁殖，提升蛋雞健康指數，進而提高蛋殼強度。

桑葉中含有豐富的維生素，對動物機體代謝機能和免疫調節有重要促進作用（王霞和肖定福，2020）。本試驗結果顯示，2% 桑葉粉組蛋雞血液中的粒細胞數量顯著增加，新城疫抗體效價也得到提高，這與李政琨等（2016）的研究結果一致。益生菌具有激活腸道免疫功能，能促進免疫器官發育，活化巨噬細胞，提高腸道黏膜免疫細胞的數量，使蛋雞免疫功能得以增強（李樹鵬和趙獻軍，2004）。本試驗1% 益生菌組蛋雞血液中粒細胞數量增加，新城疫抗體效價也得到提升，與以上結論一致。說明桑葉粉、益生菌對新城疫抗體效價和粒細胞數量均有顯著影響，對提升免疫功能具有協同作用。

4 結論

在本試驗條件下，日糧添加桑葉粉、益生菌對蛋雞生產性能、蛋品質和免疫功能的提升有協同效應。其中，基礎日糧中添加2% 桑葉粉+1% 益生菌的飼養效果最明顯，值得在蛋雞養殖中推廣應用。