農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀與對(duì)策

李芮

摘 要：隨著我國人們生活質(zhì)量的不斷提高，消費(fèi)者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，但是在農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括最開始的種植到后續(xù)的加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸過程中，都有可能會(huì)受到各種化學(xué)物質(zhì)和微生物污染，從而影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。為更好的保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，需要構(gòu)建更加完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)制度體系，規(guī)范相關(guān)的流程和方法，為人們提供一些更加安全的產(chǎn)品和食物，促進(jìn)民生的發(fā)展以及社會(huì)的和諧。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè);體系;現(xiàn)狀;對(duì)策

食用的農(nóng)產(chǎn)品主要是指人們可以直接食用的各種農(nóng)作物或經(jīng)過加工后即可食用的漁業(yè)產(chǎn)品及各種畜牧產(chǎn)品等，這些都與現(xiàn)代人的飲食生活息息相關(guān)。有關(guān)食用的農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)上必須符合國家有關(guān)的法律標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能夠保證食用安全。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀

1.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系有待完善

當(dāng)前我國的農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)分布的狀態(tài)并不是十分平衡。在東部的一些地區(qū)，檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)數(shù)量更加豐富，整體的發(fā)展水平也更加先進(jìn)，而中西部一些經(jīng)濟(jì)比較落后的地區(qū)，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量比較少，同時(shí)質(zhì)量也比較低，導(dǎo)致一些經(jīng)濟(jì)貧困的地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作無法順利開展，也讓相關(guān)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難以得到保障。

1.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)人員技術(shù)水平不足

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展，需要專業(yè)人員來負(fù)責(zé)。因此，檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員的水平對(duì)于檢測(cè)工作和檢測(cè)的結(jié)果具有重要的影響。但現(xiàn)如今，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員雖然擁有著豐富的理論知識(shí)，但是在實(shí)際操作環(huán)節(jié)的效果卻并不是十分理想，這就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，理論和實(shí)踐融合效果并不好，這個(gè)問題需要得到相關(guān)部門的重視，并尋找具體的解決策略。

1.3檢測(cè)儀器落后、管理不規(guī)范

現(xiàn)階段，檢測(cè)機(jī)構(gòu)使用的檢測(cè)儀器設(shè)備仍然有部分較為老舊，跟不上檢測(cè)的需求。特別是成立時(shí)間比較久的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，購買的儀器設(shè)備已出廠多年，檢測(cè)精確度有所降低，相關(guān)的配套材料和試劑耗材均已更新?lián)Q代，影響檢測(cè)的準(zhǔn)確性。檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題也沒有更多的儀器設(shè)備進(jìn)行復(fù)檢。例如，在液相色譜檢測(cè)過程中，若發(fā)現(xiàn)疑似超標(biāo)、不合格樣品，檢測(cè)人員一般只能采取改變流動(dòng)相流速、改變流動(dòng)相比例等方式來進(jìn)行篩除，若仍未排除，需聯(lián)系上級(jí)檢測(cè)部門進(jìn)行復(fù)檢，整個(gè)過程費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)財(cái)。檢測(cè)儀器的價(jià)格昂貴，更換需要的資金量大，且缺乏對(duì)大型儀器熟悉的專業(yè)人員。檢測(cè)儀器保養(yǎng)、維護(hù)不及時(shí)，或維護(hù)過程簡單甚至沒有維護(hù)，儀器易出故障。例如，在多雨季節(jié)，精密的電子儀器長時(shí)間擱置不用，導(dǎo)致電路、光路發(fā)霉、返潮，影響使用。當(dāng)出現(xiàn)儀器故障時(shí)，由于對(duì)整機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)不了解，缺乏專業(yè)人員的檢修，故障無法處理，直接影響檢測(cè)工作。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的優(yōu)化對(duì)策

2.1加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視

很多農(nóng)民由于知識(shí)的局限性，一味追求農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全重視度不足，同時(shí)有一些地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)人員對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也不夠重視，導(dǎo)致在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中質(zhì)量問題頻繁產(chǎn)生，因此政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的重視，發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)人員的帶頭作用，重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳工作，使每一個(gè)人都能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有更加正確、客觀的認(rèn)識(shí)，讓所有人參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的管理環(huán)節(jié)，形成一個(gè)共同監(jiān)督、負(fù)責(zé)、管理的體系，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.2構(gòu)建更加完善、系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系

為使農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)工作順利有序開展，就需要制定出嚴(yán)格、系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，規(guī)定具體的措施和流程，讓產(chǎn)品的準(zhǔn)出和市場(chǎng)的準(zhǔn)入原則有機(jī)結(jié)合，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系發(fā)揮相應(yīng)的作用。面對(duì)當(dāng)前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)過程中存在的具體問題，需要進(jìn)一步增加檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量，擴(kuò)大檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的規(guī)模，制定檢驗(yàn)檢測(cè)的方法，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠更好地服務(wù)于檢驗(yàn)檢測(cè)工作環(huán)節(jié)，發(fā)揮相應(yīng)的作用。與此同時(shí)，還需要注意整個(gè)項(xiàng)目體系的構(gòu)建，這就要求相關(guān)部門能夠致力于完善相關(guān)法律法規(guī)、制度政策，輔助農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作的順利進(jìn)行，明確工作人員的責(zé)任分工，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的安全性。

2.3重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)人員的培養(yǎng)和指導(dǎo)

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)人員存在著密切的關(guān)聯(lián)，因此需要重視對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)。（1）要制定出嚴(yán)格的人才招聘計(jì)劃，明確人才招聘要求，引進(jìn)專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)人員，使相關(guān)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作能夠順利開展，讓不同項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作都能夠及時(shí)落實(shí)。（2）要制定出完善、科學(xué)的專業(yè)人才培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)的工作人員進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，使他們掌握一些先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備的使用方法。（3）需要在檢測(cè)內(nèi)容上投入關(guān)注，提高檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)技術(shù)水平，讓工作人員以更加專業(yè)的能力和態(tài)度從事到相關(guān)工作中，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的成效。

2.4檢測(cè)儀器的保障

隨著科技的不斷發(fā)展，檢測(cè)儀器設(shè)備越來越精密。檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)更換老舊儀器，選擇檢測(cè)快速又準(zhǔn)確的儀器，升級(jí)檢測(cè)儀器。根據(jù)不同的檢測(cè)項(xiàng)目，選擇適合的定性定量分析檢測(cè)儀器，以提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和檢測(cè)效率。完善儀器管理制度、規(guī)范，對(duì)儀器設(shè)備的運(yùn)輸、存放、使用以及維護(hù)作出具體要求。在儀器使用過程中，對(duì)儀器的操作流程、維護(hù)方式、使用方法進(jìn)行詳細(xì)說明，并對(duì)檢測(cè)步驟、注意事項(xiàng)進(jìn)行記錄并保管。重要儀器的維護(hù)工作，應(yīng)由技術(shù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行一對(duì)一管理，定期維護(hù)保養(yǎng)好檢測(cè)儀器，以保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。發(fā)現(xiàn)儀器設(shè)備存在過載、缺陷等問題，應(yīng)立即報(bào)備有關(guān)部門，由專業(yè)人員進(jìn)行處理，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。檢測(cè)工作不是一成不變的，在檢測(cè)過程中需要結(jié)合實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行優(yōu)化，確保檢測(cè)設(shè)備能與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平相符合。

2.5檢測(cè)樣品質(zhì)量的控制

為保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要重視樣品的質(zhì)量控制。從抽樣、制樣、樣品保管和樣品處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量的控制。應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況，制定合理的抽檢方案、制備方法和管理制度，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范執(zhí)行。例如，蔬菜、水果、食用菌的抽樣按《新鮮水果和蔬菜取樣方法》（NY/T789—2004）、《蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范》（NY/T2103—2011）執(zhí)行;茶葉按《茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范》（NY/T2102—2011）執(zhí)行。樣品的采集應(yīng)該與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系以及食用農(nóng)產(chǎn)品合格證的開具情況結(jié)合起來，對(duì)采樣的時(shí)間點(diǎn)、范圍進(jìn)行分析評(píng)估，對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全面、及時(shí)地采集。在樣品制備、保管過程中，做好標(biāo)記，防止污染;做好清潔衛(wèi)生，控制好環(huán)境溫濕度，在合適的條件下保存;報(bào)廢、過期的樣品及時(shí)按照程序清理。

3結(jié)語

近年來，在社會(huì)發(fā)展過程中，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到了我國社會(huì)各界人士的關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)檢測(cè)工作對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全起到了重要的作用。因此，相關(guān)部門需要加強(qiáng)管理力度，結(jié)合實(shí)際情況探討加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的有效方法，尋找檢驗(yàn)檢測(cè)的合理?xiàng)l件，完善檢驗(yàn)檢測(cè)的流程和制度，使檢驗(yàn)檢測(cè)工作能夠更加順利地進(jìn)行，從而保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的實(shí)際效果，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

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