“梨都”如何在振興路上再造輝煌

楊昕 高鑫雨 錢婧 鄧亞男 郭雅 李鵬博

關鍵詞：鄉村振興;梨都;水果產業;應對策略

2022 年是“十四五”是關鍵開端。在我國開啟全面建設社會主義現代化國家新征程之時、走中國特色社會主義鄉村振興道路之際，全面實施鄉村振興戰略、加快農業農村現代化是當下迫切需要做的事。緊密圍繞國家關于全面推進鄉村振興的總體部署，從鄉村發展的現實需要著手，深入研究碭山縣的水果產業發展現狀及存在的問題，可助力“梨都”碭山縣借全面實施鄉村振興之東風再創輝煌，并由點帶動面，為全國其他地區的水果產業發展提供理論和經驗支撐，為鄉村振興獻計獻策。

一、碭山縣水果產業發展現狀及分析

改革開放前，受計劃經濟的影響，碭山果園廠是屬于安徽省林業廳的國營企業，廠內工人來自碭山縣各個村莊，園廠實行分產到戶、銷售后收益歸集體的經濟制度，不允許果農自由出售水果。借改革開放的春風，碭山縣水果產業發生大變革。1980 年，碭山縣政府徹底把田地分給果農，號召果農自發種植水果;1986 年，政府開始免費分發樹苗，大力支持和鼓勵水果產業發展;1990 年，果農開始獲利，并不斷擴大規模。現如今，水果產業已成為拉動碭山縣經濟發展的重要“馬車”之一。

（一） 水果產業主體——果農及政府相關部門1、果農現狀及分析。一是果農種植以經驗為主，缺乏系統技術指導。20 世紀50 年代初，碭山縣在國家政策支持下進行果樹種植，經過幾十年發展，果農逐漸探索出一條果樹種植的致富發展道路。目前，果樹種植業已經成為當地的支柱性經濟產業。大部分果農種植果樹時間較長，經驗豐富。但果農在實際的種植中采取的方式也較為粗放，種植技術無法滿足現階段水果產品發展的實際需求。這說明技術水平和科技含量對經濟效益和后繼保障資源影響深遠，應當重視農業技術。二是果農老齡化趨勢明顯，缺失新生代力量支持。碭山縣果農年齡分布極不平衡，當地大多數青年勞動力選擇外出務工，果農群體缺乏新生活力。果農年齡老齡化使果園的生產管理無法實現“精耕細作”，間接影響水果品質，從而導致水果銷售價格和果農收入的降低。因此，要吸引更多新生代力量投入到水果產業中，改變碭山縣果農老齡化現狀，實現當地果樹種植的可持續發展。

2、政府相關部門現狀及分析。果園基礎設施是水果提質提量的保障。近年來，碭山縣政府對建設數字化果園和完善果園防護設施逐步加大投資力度，相繼制定了《果業標準化操作規程》《打造數字果園實施細則》等文件。政府還投入了部分資金做噴灌設施，從而起到防凍效果。但上述抗凍設施目前在碭山縣的覆蓋范圍很小，基本只在品牌園區建設。普通果農遇到凍害仍采取點燃濕樹葉產生煙霧隔離冷空氣的“土方法”。這種方法一是防凍效果不好，二是會對環境造成污染。

（二） 水果產業客體——碭山梨、獼猴桃發展現狀及分析碭山縣現種植的水果種類豐富多樣，不但有我們耳熟能詳的“碭山酥梨”，還有碭山黃桃，以及近些年蓬勃發展的蘋果、獼猴桃等水果。

碭山梨品質良莠不齊，缺乏領銜品牌的帶領，無法走出“低質”困境。受到種植范圍、種植經驗、種植要求以及種植條件的影響，梨與梨之間的外觀相差甚遠。近些年，還有外地梨借“碭山梨”之名銷售，此類事件頻發，使得碭山梨的口碑岌岌可危。要想打破“梨都”名片的禁錮，便要增加水果種植種類，因地制宜發展新興水果產業。以玄廟鎮紅星村為例，經專業人員測試，發現紅星村的大部分土壤適宜種植新興水果——獼猴桃。再加上先富者的帶動，其他果農便紛紛效仿。獼猴桃等新興水果與其他水果相比較，具有收益高和品種新等特點。種植獼猴桃既能解決特色水果品種無法更新換代的問題，又能帶動經濟發展，走鄉村振興之路[1]。

（三） 水果產業中介——市場銷售現狀及分析1、傳統水果的衍生產業初露鋒芒。碭山縣現正在大力發展與碭山梨相關的第一、二、三產業。第一產業是建設以酥梨為主導產業的黃河故道省級現代農業示范區，多措并舉，打造品牌效應，大力培育碭山酥梨等特色產業。第二產業是對碭山梨進行深加工，大力研發梨汁、梨罐頭、梨膏、梨膏棒棒糖、梨含片以及梨面膜等梨副產品，梨副產品的創新研發將會帶來更大的經濟收益。第三產業是“梨文化”服務業。梨花節、采梨節時，可通過舉辦各式各樣的體育賽事和民俗活動，吸引各地的游客前來觀賞。“梨都”要抓住此機遇，大力支持民宿、餐飲等服務業的發展，以此來帶動經濟發展。

2、電商是大勢所趨，但基層果農鮮少涉獵。黨的十八大以來，在脫貧攻堅戰中，電子商務成為國家和各省重點關注的對象。碭山縣政府根據各鎮、村在電商領域的發展情況，建設了縣級、鎮級、村級的電商扶貧三級網絡，在此過程中積極發掘更多電商扶貧創新模式，不斷反思總結。2020年3 月，在新型冠狀病毒爆發時期，針對碭山梨滯銷困局，碭山縣縣長陶廣宏親力親為，在某電商平臺進行了一場幫助農民賣貨的直播，當天網絡店鋪訂單數量達到2700 多單，共賣出碭山梨7 萬多千克。由于碭山縣基層果農整體文化水平有待提升，其線上銷售的技術不熟練，導致“梨都”電商行業發展迅猛但基層果農仍以線下銷售鮮果為主。同時，在儲存水果和商品化處理水果等方面，碭山縣還遠遠落后于世界先進水平。在水果大量上市期間，為錯峰銷售的窖藏果子時有腐爛風險，出現賣果難的現象和水果價格低的問題。

3、市場信息交流不暢，導致產銷脫節。果農與收購商之間的市場信息交流和利益關系缺乏中間機構的協商與監管。在售賣水果時，果農大多選擇把水果賣給收購商，水果由收購商在各地設立收購點進行收購。由于收購點大多為私人創辦，因此，不同收購商之間、收購商與果農之間的市場信息交流存在一定的滯后性，致使收購水果時的價格具有盲目性。果農需要賣出水果獲利，而收購商卻不愿承擔水果堆積、滯銷的風險，因此，收購商便不斷調整收購價格，以求“保身”。這種利益沖突便會形成壓價、變價等收購行為，讓基層果農本不豐厚的收益再次打上一個折扣。

（四） 水果產業環體——生態環境現狀及分析

1、生態環境優良推進著產業綠色發展。目前，“梨都”

生態環境發展優良，而良好的生態環境也在推進產業綠色發展。碭山縣以“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念為指導，圍繞水果產業走特色鄉村振興發展道路，推進碭山縣果樹種植經濟發展和生態保護并重，著力打造果木經濟發展鏈條，逐步形成產業綠色發展良性循環，使得“梨都”

的生態環境得到有效恢復和健康發展，也逐步形成了以碭山縣水果生產為支柱產業的經濟體系。黨的十九大以來，全縣森林覆蓋率已達65.02%，累計新增造林約115.53 公頃，并依托碭山縣水果無公害生產加工、果樹廢棄樹枝的再利用等多項生態項目，逐步推進碭山縣水果種植業的良性循環。

2、農藥化肥的不當使用造成面源污染。農藥化肥的不當使用及土質區別影響著果品的口感。碭山縣作為“綠色防控生態縣”，嚴格管控農藥的品種引進渠道，從源頭杜絕高毒農藥流入當地農業市場，并在農戶間大力推廣綠色農藥。

當前，綠色農藥的使用已經呈現常態化發展態勢，對“梨都”的生態體系發展具有重要意義。但是，果農在農藥化肥的施用上存在較大問題。例如，果農對農藥的使用具有很大的自主性和隨意性。“梨都”部分果農對農藥和化肥的不正確使用導致農藥化肥殘留。這些殘留物通過河流、雨水、水土流失等方式進入土壤和地下水體，易造成土壤板結和水污染，對水果產業產生負面影響。

二、碭山縣水果產業發展的策略思考

隨著新時代的到來，人們對水果的需求不只是有得吃、味道好，還要求水果高品質、綠色無公害等。消費者對美好生活的向往是水果產業發展面臨的新考驗。鑒于近年來“梨都”水果產業的發展現狀，如何借鄉村振興東風，推動水果產業供給側改革，開創產業興旺新局面，這是碭山縣新時代水果產業變革發展的新機遇。

（一） 追本溯源——打造品質標準化

1、完善生產周期品質體系化管理。果農們質量意識的提高，客觀上能夠提升水果的品質，進而增強水果的市場競爭力，所以，要嚴格把控生產周期品質體系化管理。首先，在種植果樹前，由專業機構進行生長環境測驗，在合適的土壤上種植適宜的果樹品種，并對種植年份已久的果樹進行勘驗，決定繼續種植或更換品種等，在源頭上把控水果品質。其次，在種植果樹過程中，嚴格管控好農藥化肥的使用，盡可能使用低毒環保型農藥、施有機肥，保障水果綠色無公害。再次，水果售賣時，要按照水果質量篩選分類，不同類別的水果定價應有不同，并制定科學的水果品質監控指標，對達不到標準品質的水果嚴禁流入市場售賣，最大化做到相對統一。最后，水果售賣后，水果銷售商要積極廣泛聽取消費者意見，及時將建議反饋給果農和相關部門，以便于快速調整，進一步改善水果的口感和質量。

2、統一品牌形象。除了提高水果質量、整合水果品牌包裝，統一對外售賣形象也是必要舉措。因此，首先，相關部門要設計出屬于“梨都”的獨一無二的品牌包裝。其次，要求售賣商使用統一包裝，非統一包裝的水果禁止進入碭山縣水果市場售賣。同時，品質上等的水果，要進行綠色有機無公害認證，進一步研制出獨特的商標和防偽包裝，提升品牌形象，使其區別于市場上的同類產品，提升消費者體驗。

3、政府通過多種手段協助標準化的實施。政府作為主管部門，需要采用多種手段協助標準化實施。首先，政府要在政策上鼓勵基層果農聯合種植和管理果樹，嘗試改變傳統的個人種植戶模式，促進生產管理向標準化、規模化轉變。

其次，完善果樹種植監管機制，要做到一村一專員監管，使基層果農種植更加標準和規范。再次，對碭山梨、碭山黃桃這類共有品牌的使用要嚴格管控，對存在違規行為的生產經營者要嚴格處理，從而維護品牌形象。同時，大力開拓綠色環保無公害品牌的銷售渠道，提升水果檔次，最終提高果農收益。最后，制定懲罰機制，對不符合標準的果農與銷售商進行規勸，不聽勸阻者，實施一定時間內禁種禁銷處罰[2]。

（二） 產品營銷——穩定價格開銷路

1、監督調控市場價格，提高市場信息的接收效率。采用宏觀調控和農業資金補助相結合的形式，穩定果農收入。調控的目的是水果價格過高時盡量減少消費者的生活成本;市場行情不好時給果農“兜底”，使其在災年不至于有嚴重的虧損。同時，對發布虛假信息、哄抬物價者嚴懲不貸，以期減少水果收購商的投機行為，確保果農有一個公平競爭的銷售環境。此外，還要對果農加強市場信息專項培訓，提高果農應對市場價格波動的能力。果農對市場信息的判斷能力與所獲得的收益在一定程度上成正比，而果農對市場信息的判斷能力可以通過參加相應的專項培訓來提高。為此，一是要利用網絡將市場信息透明化，村干部則要帶頭示范并引導果農正確使用相應的價格信息APP，正確把握銷售時機。二是向果農大戶“取經”，提升自身在銷售時的決策能力。三是開展市場信息處理和市場應對能力等相關的專題培訓講座，提高果農這一群體的綜合素質水平。同時，還可以組織果農前往外地考察學習，將其他地方的先進經驗帶回家鄉[3]。

2、充分運用電商渠道，多角度推進水果產業發展。一是推動宏觀政策落實，促進電商深入基層。第一，推進相關政策方案的落實與管理，從宏觀層面促進農村電商發展;第二，促進電商企業深入基層群體，打造一個縱向橫向交錯、線上線下配合的電商網絡布局。同時，鼓勵企業積極參與，因地制宜地打造特色電商項目。二是提高果農綜合素質，大力培育電商人才。基層果農是發展水果產業電商的主力軍，要不斷提高這批主力軍的綜合素質。第一，加強農村精神文明建設，通過樹立榜樣，發揮典型示范作用。第二，強化果農電商知識培訓，訓練其實際操作能力。第三，注重農村電商人才的培育，可將返鄉大學生、回流農村務工人員、村組干部等作為首選培育對象。同時，也要充分利用當地教育資源，組織成立電商培訓機構，鼓勵他們運用所學知識為農村電商的發展助力[4]。三是要完善農村物流規劃，加強基礎設施建設。第一，增加基層物流站點設置。建立以村為單位的水果產品集中領取點，并協商每單運費，通過村與村之間友好協商爭取批量發貨以節約成本。第二，加強冷鏈倉儲建設。為保證水果存儲質量，可爭取政策扶持，建立以村為單位的冷庫倉儲。同時，學習引進現代化水果保鮮技術，如學者馮稚進（2010） 提出的國外水果保鮮技術：可食用水果保鮮劑、透濕性保鮮塑料膜、負離子保鮮法、低壓保鮮儲存法等，并提供相應的資金、技術和人才支持。

（三） 人才培養——育新型職業果農

1、明確培訓對象。不同類別的果農在文化程度、種植經驗和種植技術等方面各有不同。因此，要針對果農之間的差異，因材施教。新時代果農由三類組成：留地務果農民、果業后繼者和認定后的新型職業果農。對留地務果農民的教育培訓要注意培訓內容和方式的易懂性，并加快對骨干型留地農民能力的培養。對果業后繼者的培養，要特別注意去吸引中高等農業職業院校的畢業生回到家鄉創業，全程為其提供免費指導;或鼓勵學生選擇就讀定向農業職業院校，由政府出資培養，畢業后讓學生進行定向工作。對于經過認定的新型職業果農，應為他們提供經常性的培訓，且持續跟進服務，提高其職業水平[5]。該類型的果農擁有專業種植技術和經驗，以及先進的種植理念和職業道德，是農業現代化的主力軍。

2、創新培訓模式。果農不同于在校接受普通教育的學生，無法全程脫產學習，所以，運用“分段式、重實訓、參與式”的特色培訓模式就很重要。此模式就是根據果業生產周期和農時季節來分段進行，將生產的季節性與培訓的職業性相結合;并將授課地點搬到田間地頭，按照“老師演示+果農實踐+老師糾正+果農應用”這四步，加大“動手”在培訓過程中的比重，讓果農參與到整個生產與培訓過程中。最后，還要注意為果農提供培訓結束的后續跟蹤和反饋服務，讓果農真正做到學有所成[6]。

3、優化保障措施。政府相關部門通過資金、政策、師資和教材等多渠道為培育新型職業果農保駕護航。首先，要加大對新型職業果農培訓工作的資金支持。其次，加強對新型果農職業培訓的政策扶持，積極解決果農職業化發展中遇到的實際問題。再次，優化師資隊伍，從各類院校和相關機構的專家中擇優聘請，以作為新型職業果農的教授者。最后，根據不同種類果樹的特點，編寫針對性強的培訓教材，以此來滿足果農多樣的培訓需求。

（四） 生態優化——拓土壤農肥新路

1、建立健全土地休耕輪作制度。因地制宜制定輪作休耕計劃，處理好休耕面積與水果產量之間的關系。首先，政府相關部門必須根據各地具體情況，合理制定出使果農和國家雙贏的耕地輪作休耕計劃，這樣才能在保護農業生態環境的同時，切實保障果農的利益。其次，在試點推進耕地輪作休耕制度的全過程中堅持貫徹以人民為中心的思想。前期政策宣傳時，要采取多元化且適合果農的方式，后期則要構建果農的監督舉報渠道，確保政策制度的公開透明，保障果農群眾的監督權。最后，科學引入果樹種植技術和評估機制。為了確保輪作休耕能夠順利實施，還需要政府科學引入農業技術并傳授給果農。因此，政府可以成立技術責任小組專門負責指導果農有關輪作的種植技術和如何選擇適合自己的其他事業來保證收入，進而減少果農因休耕外出務工最終撂荒耕地的現象。

2、嚴格控制農藥和肥料的使用。加強農藥法規宣傳，建立規范性體制機制。國家于2017 年新修訂的《中華人民共和國農藥管理條例》對農藥的生產、經營和使用等都作了詳細規定。相關部門、農藥生產經營者和農藥使用者，要樹立對法規的敬畏之心，提升自身對農業產業發展和社會高度負責的責任感。此外，要加強農藥廢棄物的回收力度。在農藥使用環節，對包裝物的回收管理缺乏硬性規定。因此，政府有關部門需要結合當地實際情況制定較為具體的規定，以引導、促使農藥經營者和農藥使用者能夠自覺回收廢棄的農藥包裝物，確保人畜安全，降低環境污染;同時，加大對農藥肥料污染的懲罰力度。具體說來，一是政府有關部門要成立檢查小組，不定時到各鎮和各村田間地頭隨機檢查有無農藥和肥料廢棄物亂丟的情況，一旦發現就可以采取相關的懲戒措施。二是各村應成立環境督察小組，針對果樹種植全環節進行常態化監督與評估，督促果農正確處理農藥廢棄物。三是采取舉報獎勵機制，可對舉報不恰當處理農藥廢棄物的行為進行獎勵，讓果農逐漸形成環保的意識。