休閑農(nóng)業(yè)的教育與心理療愈功能探索與實踐*

何顯紅，喬 方，陳 曉

（1.深圳職業(yè)技術學院 圖書館；2.深圳職業(yè)技術學院 食品藥品學院，廣東 深圳 518055；3.廣東白云學院 社會與公共管理學院，廣東 廣州 510450）

隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，如何發(fā)展農(nóng)業(yè)的多功能性是目前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要課題，農(nóng)業(yè)多功能性主要關注的是農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟、政治、文化和社會中的作用。其主要體現(xiàn)在：1）經(jīng)濟功能：這是農(nóng)業(yè)的基本功能，主要為社會提供農(nóng)副產(chǎn)品，同時還依托農(nóng)業(yè)提供服務而產(chǎn)生的經(jīng)濟價值，比如觀光農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)和教育農(nóng)業(yè)等；2）社會功能：主要是勞動就業(yè)和社會保障，是居民的健康和生存的最基本保障；3）政治功能：主要是保持社會穩(wěn)定作用；4）生態(tài)功能：對生態(tài)環(huán)境的支撐和改善的作用上；5）文化功能：主要體現(xiàn)農(nóng)業(yè)在保護文化的多樣性和提供教育、審美和休閑等的作用上[1]。農(nóng)業(yè)是一個古老的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展到今天的農(nóng)業(yè)本身就是歷史文化的產(chǎn)物，其內部蘊藏著豐富的文化資源，農(nóng)業(yè)對教育、審美等有關人們的價值觀、世界觀和人生觀形成有積極的作用，有利于人與自然的和諧發(fā)展。

1 休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

近幾十年來在我國逐漸興起的休閑農(nóng)業(yè)則是農(nóng)業(yè)多功能性的一個重要表現(xiàn)形式。休閑農(nóng)業(yè)是指利用農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營、農(nóng)業(yè)設施、農(nóng)耕文化、農(nóng)家生活等旅游資源，通過科學規(guī)劃和開發(fā)設計，為游客提供觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、健身等多項需求的旅游經(jīng)營形態(tài)。廣義上講，休閑農(nóng)業(yè)還包括休閑林業(yè)、休閑漁業(yè)、休閑牧業(yè)、休閑農(nóng)家樂等。休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為基礎，以休閑為目的，以服務為手段，以城市游客為目標，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結合，第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相結合的新型產(chǎn)業(yè)。目前我國的休閑農(nóng)業(yè)從過去單一的觀光型農(nóng)業(yè)開始向休閑、教育、體驗型農(nóng)業(yè)發(fā)展。過去休閑農(nóng)業(yè)多是以農(nóng)業(yè)觀光和農(nóng)家樂為主，功能單一，層次較低，現(xiàn)在休閑農(nóng)業(yè)已不滿足于這種單一的模式。在發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑旅游和農(nóng)家樂的同時，還開發(fā)鄉(xiāng)村的民俗文化、農(nóng)耕文化、生態(tài)文化資源、注重休閑、娛樂、養(yǎng)生、健身和回歸自然的內容（表1）[2]。

表1 休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式與經(jīng)營類型

2 休閑農(nóng)業(yè)的相關研究現(xiàn)狀

休閑農(nóng)業(yè)相關的研究也日益為我國學者所重視，筆者以“觀光農(nóng)業(yè)”“休閑農(nóng)業(yè)”“旅游農(nóng)業(yè)”按篇名和主題在中國知網(wǎng)進行文獻檢索。結果（表 2，圖1，圖2）顯示在2010后有關這三個主題的發(fā)表文章均出現(xiàn)急劇增長。考慮到這個三個關鍵字所涉及的論文可能出現(xiàn)重疊，我們將三個關鍵詞合并重新進行檢索（圖3），檢索結果也出現(xiàn)相同的趨勢，2010年之后與這三個主題有關的文獻急劇增長。從檢索結果不難看出，最近十年休閑農(nóng)業(yè)越來越得到研究者的廣泛關注。這也契合我國當前的國情發(fā)展，隨著經(jīng)濟發(fā)展和民眾生活水平的提高，民眾對休閑的需求越來越大。

圖1 歷年發(fā)表的篇名含“觀光農(nóng)業(yè)”“休閑農(nóng)業(yè)”“旅游農(nóng)業(yè)”的論文數(shù)量

圖2 歷年發(fā)表的主題含“觀光農(nóng)業(yè)”“休閑農(nóng)業(yè)”“旅游農(nóng)業(yè)”的論文數(shù)量

圖3 歷年發(fā)表的篇名和主題含“觀光農(nóng)業(yè)/休閑農(nóng)業(yè)/旅游農(nóng)業(yè)”的論文數(shù)量

表2 歷年發(fā)表休閑農(nóng)業(yè)論文篇數(shù)（單位：篇）

盡管我國目前的農(nóng)業(yè)的休閑功能已經(jīng)得到較大的發(fā)展，也有不少學者對當前的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式進行反思并嘗試提出新的探索思路，但實際情況是目前大部分的休閑農(nóng)業(yè)還是停留在簡單地給旅游者提供吃、住兩個方面的服務，并且娛樂、度假或農(nóng)事體驗功能較為單一，這導致目前產(chǎn)品特色不突出，仍然未能滿足城市居民回歸自然的心理需求。如何提高我國當前的休閑農(nóng)業(yè)的檔次，是我國休閑農(nóng)業(yè)進一步發(fā)展急需解決的一個問題。

3 休閑農(nóng)業(yè)的教育功能

目前我國大部分休閑農(nóng)業(yè)只停留在農(nóng)業(yè)觀光和農(nóng)家樂為主，功能單一，層次較低。除了休閑功能外，休閑農(nóng)業(yè)也可以滿足教育和心理及精神層面的深層需要，下面我們先介紹一些提升休閑農(nóng)業(yè)的教育與心理健康服務功能的理論基礎，并討論如何在基于休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)有的功能基礎上升級休閑農(nóng)業(yè)的教育和心理方面的功能并以此為依據(jù)提供具有特色的服務體驗。

雖然目前少有研究直接探討農(nóng)業(yè)的教育功能，與之比較接近的是環(huán)境/自然教育（nature education）和營地教育（campus education）實踐。環(huán)境教育是以保護環(huán)境為主的教育活動，包括各種生態(tài)保護教育。而自然教育則是注重在自然環(huán)境下個體主動認識、感知和與自然產(chǎn)生聯(lián)結，激發(fā)個體自主熱愛自然保護生態(tài)的環(huán)境教育。美國、澳大利亞、日本和韓國都有發(fā)展較好的自然教育，我國近年來也開始出現(xiàn)自然教育的理念或相應的實踐嘗試，比如2014年深圳掛牌成立了全國第一所自然學校，截止2021年已建成17所自然學校和 36家環(huán)境教育基地[3]。但是目前的環(huán)境/自然教育的平臺基本上還是以自然生態(tài)環(huán)境為主，尤其是公園或者林地。營地教育是在戶外環(huán)境中以團隊生活為方式，參與者通過親身體驗和環(huán)境熏陶達到身心社交能力等方面的健康發(fā)展的目的教育方式。一般是以主題式教育，包括軍事營地、生存類營地、運動類營地、自然教育營地等，也包括一些特殊技能營地，如說馬術營、皮劃艇營等[4]。有的營地教育還結合傳統(tǒng)手工制作、村寨探訪、農(nóng)業(yè)體驗等內容，幫助青少年了解當?shù)氐淖匀弧v史、文化知識，這種類型的營地教育初步體現(xiàn)了營地教育與農(nóng)業(yè)的鏈接。目前我國已經(jīng)零星出現(xiàn)將休閑農(nóng)業(yè)與自然教育或營地教育與休閑農(nóng)業(yè)進行結合的嘗試[5]，比如筆者在深圳嘗試開展“荔枝林里的自然教育”，將荔枝產(chǎn)業(yè)與自然教育有機結合起來，既拓展休閑農(nóng)業(yè)的教育功能，提高社會效益，也是對傳統(tǒng)以吃住玩為主的農(nóng)業(yè)觀光和農(nóng)家樂的一個升級。但目前如何將環(huán)境/自然教育和營地教育與具有當?shù)氐胤教厣霓r(nóng)業(yè)進行有機結合，發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的教育功能，還需要更多的探索嘗試。

4 休閑農(nóng)業(yè)的心理療愈功能

來自生態(tài)療法（Ecoptherapy）領域的相關理論和應用則為挖掘休閑農(nóng)業(yè)的心理療愈功能提供重要的依據(jù)。雖然這些理論沒有直接討論農(nóng)業(yè)的療愈作用，但是農(nóng)業(yè)活動其實是在人與自然交互的一個部分，我們先介紹有關自然對人身心健康作用的理論觀點，隨后重點介紹與休閑農(nóng)業(yè)相關的園藝療法，并以此探討如何提升休閑農(nóng)業(yè)的心理療愈功能。

人類早期生活的大部分時間都是在自然環(huán)境中發(fā)生和發(fā)展，所以自然對人類除了提供食物之外對人類的適應生存還具有一定的心理功能。有關自然對人類的身心作用直到近期才慢慢引起心理學界、生態(tài)學、社會學、休憩學和醫(yī)學領域的學者的注意。目前在闡釋自然對人類的身心作用上比較有代表性理論是：親生命性假設理論（Biophilia）、注意恢復理論（Attention Restoration Theory，ART）、壓力恢復理論（Stress Recovery Theory，SRT）和地方依戀理論（place attachment theory）。

1）親生命性假設理論認為人類在長期的進化過程中，對某類自然環(huán)境(比如稀樹草原、水源、花)的偏好可能具有遺傳基礎，因為這種中自然環(huán)境條件有助于提高人類的生存。比如花朵對人類來說意味著食物來源[6]。因此當人類處于這種偏好的環(huán)境條件下，他們會產(chǎn)生積極的心理反應，從而變得更健康和快樂。

2）地方依戀理論則從環(huán)境的社會和情感功能出發(fā)，該理論認為人們可以通過與某個地方（place）建立起情感聯(lián)接，當他們訪問或在這個地方停留時，他們會感到舒適安全，從而促進他們的健康和幸福感[7]。人們對地方的依戀可以分為：地方依賴（Place dependence）和地方認同（Place identity）。地方依賴是指人們對一個地方或場所的功用性的依賴心理，如某個地方的建筑物其使用功能滿足當?shù)厝藗兊纳钚枰瑢е略摰貐^(qū)的人對該建筑物產(chǎn)生依賴。而地方認同則側重與人們對某個地方的一種較為強烈的正向情感聯(lián)系，這個地方能從更加深入的層次激發(fā)了人們的內心共鳴，這個地方可能在精神層面或人生意義體驗上產(chǎn)生作用，也是自我認同的一部分（比如某些帶有紀念意義的地方），目前地方依戀理論主要的應用領域是旅游觀光和休憩學領域[8]。

3）注意恢復理論則認為親近自然的作用主要是激發(fā)人類的不自覺注意（involuntary attention）。人類在日常生活和工作中經(jīng)常需要使用有意注意（voluntary attention），有意注意的長期使用會使人感到疲勞和注意力集中困難。而當人對自然環(huán)境的關注與欣賞時，他們活動使用的是不自覺注意，這時他們的有意注意就可以得到緩解。自然對人的注意之所以有這樣的作用是因為人類的進化過程一直是在自然環(huán)境中進行的，當他們處于自然環(huán)境之中，他們所使用的注意已經(jīng)轉換成不需要努力和目標的不自覺注意。因此，觀看自然景觀（比如觀看森林或綠色景觀的圖像）或身處自然之中（比如在樹林里徒步）都能幫助人們重新煥發(fā)專注的能力。

4）壓力恢復理論認為當人們處于自然環(huán)境或觀賞自然環(huán)境時，他們會獲得積極情緒體驗，但不是所有的自然環(huán)境都能激發(fā)積極的情緒體驗，只有那些被人們知覺沒有危險的自然景觀或植物元素。這種由于自然所激發(fā)的積極情緒能夠幫助人們從壓力中快速恢復回來。而自然之所以能激發(fā)人們的積極情緒是源于人類的進化過程。如果人類在體驗到應激后能夠立即消除這種壓力，則他將更有可能從壓力事件中幸存，而消除這種壓力體驗的一個方法就是通過處于無威脅刺激環(huán)境來獲得。

以上四個理論側重于從機制上解釋自然對人的身心方面可能存在的作用，而實際中將自然對人的積極作用運用到身心整合療法中的應被稱為生態(tài)療法或自然輔助療法[9]。自然輔助療法是一系列療法的統(tǒng)稱，包括園藝療法（horticultural therapy），動物輔助療法（animal assisted therapy）、探險和戶外療法（adventure-based and wilderness therapy）等。其中與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展可能結合的是園藝療法。園藝療法是對有必要在其身體以及精神方面進行改善的人們，利用植物栽培與園藝操作活動，從其心理、身體等方面進行調整的一種有效的方法。廣義地講，園藝療法是指通過植物（包括庭園、綠地等）及與植物相關的活動（園藝、花園等）達到促進體力、身心、精神的恢復療法。園藝療法的功效是多方面的（表3）。在西方國家，園藝療法已經(jīng)整合進不同醫(yī)學相關問題的治療中，包括老年癡呆癥、癡呆、癌癥、壓力相關疾病。園藝療法也可以對普通的健康或亞健康人群起到保健作用。可以根據(jù)園藝治療的對象，將園藝治療分為兩大類：①治療型，包括身體和心理的治療，主要是針對身心障礙者、身體障礙者、長期身體疼痛者，在此類治療中，園藝好資料屬于輔助性治療，若患者并且過于嚴重，還是需要以藥物治療為主；②社會型，主要以心理治療為主，包括精神壓力大者、高齡者、個性急躁缺乏耐心者，通過園藝治療可以提升生活品質、提高社會福利[10]。目前在美國、英國、加拿大、澳大利亞均有專門的園藝治療研究或應用的專門組織或機構。日本和韓國也建立起專門的園藝治療組織，中國臺灣在上個世紀80年代開始引進園藝治療并出版了相關方面的書籍，中國香港近年來也開始普及園藝治療。但目前中國大陸地區(qū)還未有這方面的專業(yè)組織或機構，只有部分農(nóng)業(yè)專業(yè)的人士開始關注這一領域[11]。大部分的園藝療法只是在室內或室外利用盆栽植物進行，目前未見借助農(nóng)業(yè)活動來進行的。

表3 園藝療法的功效

5 休閑農(nóng)業(yè)的教育與心理療愈功能及實踐構想

目前我國休閑農(nóng)業(yè)的教育和心理療愈功能深層次的功能并未被很好挖掘，已有的自然教育/營地教育和生態(tài)療法則只是集中在相對狹窄的領域應用，我國有非常廣闊的農(nóng)業(yè)基礎，這給拓寬休閑農(nóng)業(yè)的教育心理實踐提供了廣闊的平臺。另外我國的農(nóng)業(yè)在面對社會的轉型升級，除了繼續(xù)提升其經(jīng)濟功能以外，進一步結合社會發(fā)展需要和地方體色進而發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)的教育和心理功能將是未來一個非常具有前景的發(fā)展。此外，隨著我國國民的生活質量不斷提高，休閑農(nóng)業(yè)也越來越受到普通民眾的接受，未來民眾對休閑農(nóng)業(yè)的需求不僅滿足于低層次的吃喝玩樂的農(nóng)家樂服務，如何進一步提升休閑農(nóng)業(yè)的服務檔次以滿足民眾的更高消費需求是一個重要課題面。

5.1 多學科跨界協(xié)同發(fā)展打造特色服務

目前大部分的休閑農(nóng)業(yè)都主要還是農(nóng)業(yè)種植和農(nóng)產(chǎn)品消費形式為主，圍繞農(nóng)產(chǎn)品消費服務為主，未來的休閑農(nóng)業(yè)可以在農(nóng)產(chǎn)品消費的基礎上向服務多元化發(fā)展，這就需要利用多學科的交叉合作，未來的休閑農(nóng)業(yè)可以考慮結合農(nóng)業(yè)、旅游觀光、休憩學、景觀設計、教育學、心理學和環(huán)境保育學跨學科發(fā)展。以生態(tài)農(nóng)莊為例，除了考慮農(nóng)產(chǎn)品種植外和銷售外，可以結合當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、特色動植物資源、地方風土人情，打造農(nóng)業(yè)生態(tài)教育營地，包括對農(nóng)業(yè)生態(tài)知識教育、自然環(huán)保教育、農(nóng)事體驗營地和特定主題的營地教育。還可以進一位拓展更為深層次的高端心理服務功能，結合景觀設計和園藝花園設計，讓來農(nóng)莊休閑的客人不僅享受到農(nóng)產(chǎn)品，還可以體驗心理上的放松與療愈，比如可以利用園藝療法中的五感花園，將農(nóng)莊按照不同的感官通道進行分區(qū)設計，然后由具有園藝療法的專業(yè)人員為客人進行五感體驗。傳統(tǒng)的休閑農(nóng)專只是客人進行采摘和品嘗，可以利用園藝療法將這些過程的心理療愈作用進行進一步的提升而不會僅限于品嘗。這樣可以避免當前休閑農(nóng)莊千篇一律的服務模式，不同地區(qū)可以結合當?shù)氐牡乩怼夂蚝娃r(nóng)作物特定提供特色的實物和心理服務，這不僅促進了農(nóng)產(chǎn)品的銷售，更能提高消費者對農(nóng)莊的顧客忠誠度。

5.2 培養(yǎng)專業(yè)人才和認證機制

目前大部分的休閑農(nóng)專還是傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，主要以農(nóng)業(yè)種植和管理人員為主，未來的休閑農(nóng)莊需要更為專業(yè)的人才，具有善于農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖，同時掌握心理學和教育學領域的知識和技能，這就需要該領域的從業(yè)人員進行再培訓，鑒于當前我國并沒有這方面的人才培養(yǎng)，未來可以考慮以休閑農(nóng)莊與高校合作，聯(lián)合培養(yǎng)創(chuàng)新性培養(yǎng)這種創(chuàng)新性人才，這種人才既能夠勝任種植和養(yǎng)殖還能夠進行景觀設計和提供心理服務、自然教育的專業(yè)人才，這將形成產(chǎn)學研一體化的人才培養(yǎng)模式，同時可以嘗試探索建構該領域專業(yè)人才的認證體系，為該領域提供更多符合要求的專業(yè)人員。

5.3 建立科學的評估體系

目前大部分休閑農(nóng)莊還是以經(jīng)營收益為主，缺乏服務效果和發(fā)展的評估體系，未來如果休閑農(nóng)業(yè)轉型為以提供服務為主，則需要對服務進行項目評估，比如對資源的配備，顧客對服務的滿意度，顧客在享受心理服務的效果上均需要專業(yè)的評估，建構完善和標準化的項目評估體系將是未來一個需要考慮的問題，這將有助于機構發(fā)現(xiàn)問題并發(fā)現(xiàn)新的發(fā)展方向。

5.4 互聯(lián)網(wǎng)+休閑農(nóng)業(yè)

隨著互聯(lián)網(wǎng)信息科技的普及，近年來“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”或“智慧農(nóng)業(yè)”已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的熱點問題。有關互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)主題的研究在近年來呈爆發(fā)式增長（圖4）。目前有關農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)的探索主要還是集中在網(wǎng)絡平臺的建構、農(nóng)業(yè)信息的共享、農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡分銷、農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)金融等方面。未來“互聯(lián)網(wǎng)+”引入休閑農(nóng)業(yè)，一方面可以通過互聯(lián)網(wǎng)進行農(nóng)業(yè)種植監(jiān)控、管理。另外一方面可以實現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)的信息化，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品的信息化和服務的信息化，消費者可以通過手機端的APP、公眾號、二維碼掃描獲得相關的農(nóng)產(chǎn)品、種植信息、特色服務的信息，還可以利用網(wǎng)絡運營手段（APP、公眾號、直播等）將休閑農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品品牌化，賦予其額外的品牌價值，打造當?shù)靥厣膮^(qū)域文化品牌[12]。最后還可以借助互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析，深度挖掘休閑農(nóng)業(yè)的消費變化趨勢，及時根據(jù)消費者的需要調整更新，提供更為精準的特色服務。

基于以上的回顧和分析，筆者提出了一個休閑農(nóng)業(yè)功能整合模型（圖5）。我們認為在已有的休閑農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售基礎上以及休閑功能基礎上，結合當?shù)氐淖匀划a(chǎn)物和人文特色，融入自然教育、營地教育和園藝療法升級休閑農(nóng)業(yè)的檔次，并借助互聯(lián)網(wǎng)進行產(chǎn)品和服務傳播、與消費者互動，打造“荔枝林里的自然教育”以產(chǎn)生品牌效應并加以推廣，實現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)教育與心理療愈可持續(xù)發(fā)展模式。

圖5 休閑農(nóng)業(yè)功能整合模型及實踐構想