全人教育視域下的旅游高等職業教育人才培養研究

李曉紅

（浙江旅游職業學院，杭州 311231）

自有人生，便有教育。教育應該如何更好地服務社會，教育又應該培養什么樣的人呢？2018年，習近平總書記在全國教育大會上指出，要全面貫徹落實黨的教育方針，以立德樹人為根本，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人?！暗?、智、體、美、勞”五育并舉和協同發展升華了全人教育的理念，是高等職業院校創新人才培養模式、提升人才培養質量的重要抓手。

一、全人教育的內涵

20世紀70年代，北美的一些教育理論家提出了以“人的完整發展”為核心的學習理論，強調教育應該注重人的每一個面向并使其充分發展，該理論主要基于這樣一個假設：個體只要與自我、社區和世界聯結并發生轉變，就能夠獲得自我的覺醒與整全，成長為“全人”（full human）。在此基礎上，美國的隆·米勒（Ron Miller）正式提出了“全人教育”（holistic education）的概念。1988年，隆·米勒在佛蒙特州布蘭頓市創辦了第一份以全人教育研究為宗旨的專業期刊《全人教育評論》（Holistic Education Review），此舉被認為是全人教育發展中的里程碑事件〔1〕3。1990年6月，80位學者在芝加哥簽署《教育2000：全人教育的觀點》（Education 2000：A Holistic Perspective），提出了全人教育的十大原則：①為人類的發展而教；②將學習者視為獨立的“個體”；③經驗的關鍵作用；④整全的教育；⑤教育者的新角色；⑥選擇的自由；⑦為參與式民主社會而教；⑧為培養地球公民而教；⑨為地球的人文關懷而教；⑩精神和教育〔2〕。這推動了全人教育的傳播和發展。

全人教育核心思想在于轉變教育目標，它批判傳統教育只重視知識傳授和技能習得，倡導培養完整的人，使人在身體、知識、技能、道德、精神、靈魂和創造性等方面得到發展，為此，教育目標應該聚焦在培養全人上來。事實上，全人教育是一系列具有某些共同特征的教育思想的統稱，如果“把全人教育視作一種指向整體性的教育形式，那么全人教育思想并不是晚近才出現的，而是在各個時代、各個文化中都曾經存在的”〔3〕。全人教育反映了馬克思主義關于人的全面發展說的實質精神：“人應該通過全面的實踐活動獲得全面的發展。”〔4〕全人教育思想中“整體”和“聯系”等核心概念與中國先秦文化中的“天人合一”和宋明理學中的“萬物一體”觀念不謀而合，孔子云：“志于道，據于德，依于仁，游于藝”，提倡以“禮、樂、射、御、書、數”六藝為教學內容，也關乎全人教育的理念。

二、世界旅游組織旅游教育質量認證（UNWTO.TedQual）

世界旅游組織（World Tourism Organization）是聯合國的下屬機構，是當前世界唯一一個統籌國際旅游事務的機構。1998年，該組織下屬的Themis基金會創建了世界旅游組織旅游教育質量認證，該認證是目前全球最具權威的旅游教育認證，是一個涵蓋雇主、學生、課程和教學體系、師資隊伍、管理、全球旅游倫理教育等六大模塊的、相互聯系、相互印證的整體性評估體系（見表1），其中全球旅游道德準則教育（見表2）獨立于其他的五大模塊，認證體現了全人教育的思想。

表1 世界旅游組織旅游教育質量認證框架

表2 全球旅游道德準則評價指標

續表2

世界旅游組織旅游教育質量認證2~4年的認證年限旨在確定旅游人才培養質量的基本標準，對旅游人才應該具備的知識、能力和素質等規格進行認識和界定，從而促進旅游教育和研究水平的持續提升，根本問題是旅游教育要“培養什么樣的人”。認證注重傳播全球旅游倫理道德規范，強調教師課堂教學及學生社會活動都要體現旅游道德教育的印跡，重視道德教育的全程融入和全程管理，多教學主體協同、多教學方式綜合，引導學生熱愛旅游行業，服務幸福產業，是全人教育尊重學生個性、服務行業需求、培育國家人才的具體體現，是深化社會主義核心價值觀教育的生動實踐，與立德樹人的思想政治教育內涵不謀而合。

當前，旅游產業新型業態層出不窮，中國正努力實現從世界旅游大國向世界旅游強國的歷史性跨越，與此同時，具有良好的知識技能、人文素養、社會關懷和國際視野的旅游“全人”匱乏，而人才是旅游產業發展的首要動能和根本依靠，其中人格素養能力是衡量人才質量的重要指標，構建全人教育視域下的“學生—社會—人類—環境”多維協調發展的整體化人才培養模式是對現有旅游高等職業教育人才培養的再深化和再拓展（見圖1）。

圖1 全人教育視域下的旅游高等職業教育實施路徑

三、全人教育視域下的UNWTO.TedQual與旅游高等職業教育人才培養路徑

（一）調整培養目標，拓展國際視野

培養目標是人才培養實踐的重要依據，目標的確立要根據社會經濟和人的可持續發展需要。

旅游新常態的時代表征體現在：新數據時代（大數據時代）、新技術時代、新休閑時代、新交通時代、新媒體時代、新游客時代〔5〕。旅游產業融合日益加速，旅游服務更加專業化、個性化和人性化。世界旅游組織統計數據表明，1950年到2020年的七十年間，旅游業已經成長為全球增長速度最快、發展規模最大的產業之一，與民航、鐵路、會展、文化、體育、醫療、工業、農業、商業、海洋、健康、水利等一百多個行業快速融合，生發出許多產業新業態，旅游業已經成為推動全球經濟增長的動力引擎和就業孵化器。

此外，旅游業作為一種開放型產業，為人們提供跨地域和跨國界的消費服務。文化和旅游部官網數據顯示，2019年國內旅游市場和出境旅游市場穩步增長，入境旅游市場基礎更加牢固，彰顯了中國旅游大國的國際形象。全年國內旅游人數60.06億人次，比上年同期增長8.4%；入境旅游人數14 531萬人次，比上年同期增長2.9%；出境旅游人數15 463萬人次，比上年同期增長3.3%；全年實現旅游總收入6.63萬億元，同比增長11.1%〔6〕。

隨著旅游新業態的蓬勃發展，旅游市場國際化的迅速擴展和對旅游高端人才需求增長，僅具備旅游專業知識和技能的工具型人才是遠遠不能滿足旅游行業需求的。根據世界旅游組織旅游教育質量認證要求，旅游院校要提供雇主即用人單位監控市場需求的機制資料和行動計劃調整方案，必須根據旅游市場的動態需求，不斷矯正其人才培養目標，借鑒具有國際標準的旅游教育管理機制、課程體系和教學模式，著力培養擁有全面綜合素質、掌握一門或多門外語和多領域專業知識、具有強烈的服務意識和創新精神、飽滿的人文情懷、積極的價值觀、寬闊的國際視野的旅游“全人”，謀求旅游高等職業教育對于國內外旅游市場的精準供給和創新供給，擴大中國高等旅游教育在國際上的話語權和影響力，實現旅游高等職業教育的空間延拓，也為旅游人才奠定可持續發展和終身學習的厚實基礎。

（二）改革培養模式，深化產教融合

人才培養模式是實現培養目標和培養規格的方法和手段。

職業教育是一種以產業需求為導向的教育類型，2019年，國務院印發的《國家職業教育改革實施方案》明確規定：職業教育要以促進就業和適應產業發展需求為導向。全人教育的“整體”和“聯系”概念強調教育必須與所在地區關聯起來。高等職業院校是職業人才培養的主力軍，企業和政府是人才培養的利益相關者。旅游高等職業教育既為旅游業發展提供智力支撐，又深受旅游業發展的影響。在高等職業教育從示范到優質到高水平建設的創新發展階段，深化產教融合是旅游高等職業教育加快發展速度、提升發展質量、深化發展內涵的重要抓手，雖然高等職業教育在產教融合方面做了很多嘗試，但兩張皮的現象依然存在，一方面企業對職業教育的參與度不深，另一方面職業教育對接企業需求的精準度不夠。

世界旅游組織旅游教育質量認證關注旅游教育的需求導向性，具體體現在市場需求和學生需求兩個層面。該認證的第一個指標就是對雇主和旅游院校之間關系的考量，第二個指標是對在校學生和畢業生需求的考量，占比最重。世界旅游組織認為旅游院校必須調研分析旅游市場的人才需求情況，同時調研學生的真實需求，并運用這些需求來修正課程體系和教學方法，加強與企業雇主之間的有效溝通，從而縮短學生知識技能與企業實際需求之間的差距，做到無縫對接。世界旅游組織旅游教育質量認證的另外一個重要環節是現場訪談，訪談對象有行政主管部門代表、業界代表、教學管理負責人、在校學生和歷屆畢業生等，通過對各利益相關環節的考察，了解院校專業的發展環境，鼓勵構建政、校、企利益共同體。

產教融合是一項涉及政府、產業、企業、學校等多主體的系統性活動，能有效破除要素之間的壁壘，增加各主體間聯合的系統性、穩定性和緊密度。旅游院校和旅游企業作為產教融合的核心雙主體，要積極尋求雙方的利益共同點，有效解決雙方的利益訴求，構建合作共贏機制。在產教融合中，一方面旅游院校要健全體制機制，成立合作機構負責產教融合事宜，使繁雜的合作內容能夠科學有序地組織起來，使教學科研主動對接旅游產業的轉型升級和新業態的孕育發展，增強社會服務和人才培養水平，吸引旅游企業參與合作；另一方面旅游企業要認識到產教融合對旅游行業及自身企業發展的深遠影響，擔起社會責任，摒棄短視的利益觀，探索與旅游院校構建基于命運共同體的長期合作模式，積極搭建平臺，主動對接旅游院校，溝通企業需求，謀求需求側與供給側的無縫對接。在這項綜合活動中，學校是前提，政府是保障，企業是關鍵。要在“打開校門辦教育”“職業教育社會化”的前提下和政府政策引領、利益誘導的配合下，充分發揮企業在產教學研用綜合活動中的主體地位〔7〕。

（三）優化課程體系，培育旅游道德

課程體系是實現人才培養目標的載體，是保障和提升職業教育質量的關鍵。目前，旅游高等職業教育的課程體系大多以專業培養和就業導向為軸，但教學內容與生活經驗脫節的現象依然存在，學生的職業素養培養與知識能力培養往往處于分割狀態，人才培養質量的社會匹配度較低：學生學到的專業知識浮于表面，對旅游的理解往往局限于書本中的理論，難以探究旅游行業重要的新興議題，課程設置脫離產業和生活訴求，對新生的旅游市場反應不夠靈敏，當所學的知識無法滿足學生的就業需求和個性發展需求時，學生就會產生學之無用的不安感和無力感，動力不足。此外，現有的課程體系往往重視專業課程的設置，淡化提升學生綜合素質的通識課程，尤其是旅游道德倫理相關課程的開設。

當今的全球教育改革已經從以能力為導向轉向以價值觀為導向，即教育學生學會如何對待自己、他人、社會、國家和世界。全人教育把課程定義為“生活的所有表現形式”〔8〕，是“為促進學習和發展、強化經驗意義而有意識設置的、顯性與隱性并存的有機影響組合”。課程的基點是“聯系”：教學目標要與生活聯系起來，與學生的內心聯系起來，與不同的知識和概念聯系起來，與學校所在的社區或地區聯系起來等等。全人教育鼓勵跨學科/專業和超學科/專業的課程安排，相對應的教學策略包括主題學習（theme-based learning）、價值觀教育（values education）、通過藝術進行整合學習（Integration through the Arts）等〔9〕。世界旅游組織第十三屆智利會議通過的《全球旅游道德準則》鼓勵把旅游者相互交流所產生的價值以及這種交流所帶來的社會、經濟和文化利益風險引入院校的教育課程之中。旅游教育質量認證把全球旅游道德準則作為單列的指標，詳細考量雇主、學生、課程、師資、管理等方面對旅游道德準則的執行程度。

當前，旅游新業態層出不窮，高職院校旅游專業課程體系設置應該充分咨詢旅游企業專家、學校教師和課程編制專家的意見，課程體系應致力于提升學生的綜合素質和創新能力，在拓寬專業知識的基礎上，加強通識課程比重，強化職業能力培養，提升實習和實訓層次，做到五育并舉，協同共生，呼應新時代“為誰培養人，培養什么樣的人，怎樣培養人”的教育命題。把旅游高等職業教育在長期發展過程中沉淀下來的富有特色的精神文化如工匠精神、創新精神、規則意識、效率意識、誠信意識、責任意識和平等意識等通過課程有效地傳遞給每一位學生，培養具有跨界職業知識基礎、良好服務技能和高級管理能力的旅游創新人才，滿足當前旅游業升級換代的迫切需求。

（四）培育教師素養，轉變教師角色

教師職業以教書育人為職責，是比其他職業更具創造性的認識和實踐活動。

教育對象的復雜性和發展性、教育內容的多樣性、教育環境的變化性和不可控性，決定了教育教學認識的發展性和整體性、教育教學實踐的靈活性與創造性〔10〕。近年來，師德師風問題頻發，拷問著教師群體的職業道德，拷問著每一位教育從業者“以人為本”的教育觀念。

全人教育的教師素質是世界觀、人性觀和生態觀觀照下的素質要求。世界觀是指教師要具有開闊的視野，包括尊重生命、生態視野、精神視野和全球視野；人性觀是指教師要通過整合學習、課程和教學等方法重視學生的個性，尊重學生的個體經驗，鼓勵和指導學生自由而全面地發展；生態觀是全人教育的特殊貢獻，是基于當下諸多的環境問題如大氣污染、水資源污染、海洋生態危機、物種消失加劇、人口增長過速等而提出的教育觀念，是指教師要具備生態素養，進而言傳身教，培養學生的生態人格〔1〕44-47。約翰·米勒認為：真實和關懷是全人教育對教師素質的具體要求。所謂真實，是指教師要以自己真實的內心世界去影響學生，教學技巧和教學策略并非主要；所謂關懷，是指最真實的存在，教師如果能認識到他與學生的聯系，就會自然地感受到自己對學生的責任，從而積極地關懷學生。教師素養的達成首先需要內化全人教育的理念，繼而通過反思、行動研究和主題教學等方式將理念付諸實踐〔11〕。只有這樣，教師才能成為塑造學生品格素養的“大先生”。

世界旅游組織旅游教育認證對旅游從業教師進行了四個方面的考量：教師選拔、教學反饋、教學績效評價和教師知識更新，評估旅游院校是否通過螺旋上升的育訓結合幫助教師捕捉教學中存在的問題，不斷地進行反思修正，最終解決實際中存在的教學問題。認證中的全球旅游道德準模塊則對教師素養做了明確的規定，要求師生互相尊重，平等對待，教師有責任將知識有效地傳遞給學生等，體現了全人教育尊重生命、關懷人性的教育理念。

（五）創新教學方式，迎接未來挑戰

教學方式影響教學效率，由一系列具體的教學活動細節組成。

全人教育和世界旅游組織旅游教育質量認證均強調教學方法的有效性。職業教育傳統的教學方式如電化教學、計算機輔助教學等逐漸被網絡課堂、虛擬仿真、數字教學資源庫等扁平式、網絡式和分散合作式的教學方式所替代，美國高校教育信息化協會學習促進會發布的《地平線報告（2019高等教育版）》采用升級的德爾菲法，提出了全球高等教育技術應用的六大趨勢、六大挑戰和六項技術。其中移動教育學習、分析技術、混合現實、人工智能、區塊鏈和虛擬助理等六項重要技術必將推動高等教育的創新和變革，對教學、學習和創新實踐具有重要意義〔12〕。在這個智能+教育的時代，學生的學習方式發生了巨大變化，教學活動的本質是交往活動，教學是師生雙方以教學資源為中介的交往影響過程?；旌蠈W習模式成了未來職業教育的重要方法，該模式依托5G，人工智能、混合現實、分析技術等技術，將傳統的面對面教學和在線教學集成起來，線上線下互相滲透，無縫對接，激發學生的積極性和主動性，幫助學生獲得良好的數字化學習體驗，使學生不再僅僅借助有限的、割裂的、預先編制好的“課程”來汲取知識和發展智能，而是多感官地參與個體與世界的互動，完成學習者經驗的自主構建和意義習得。

旅游高等職業教育應該順應形勢，重新設計學習空間，模塊化建設在線課程，營造智能化學習情境，推廣以“學習者為中心”的創新型混合式學習，教師也要轉變身份，從傳授者變為促進者和管理者，并借助分析技術精準反思教學實踐，提高教學質量。

四、結語

1996年，聯合國教科文組織發布《教育：財富蘊藏其中》（Learning：the treasure within）報告，報告明確指出：“教育應當促進每個人的全面發展，即身心、智力、敏感性、審美意識、個人責任感、精神價值等方面的發展。應該使每個人，尤其借助于青年時代所受的教育，能夠形成一種獨立自主的、富有批判精神的思想意識，以及培養自己的判斷力，以便由他自己確定在人生的各種不同的情況下他認為該做的事情。”〔13〕

古今中外，全人教育是教育者的理想追求，它強調師生平等，關注人生經驗，消減工業化社會教育中的功利主義、工具化、物質主義、二元對立等傾向，尊重學生的個性養成，服務國家的經濟發展，為全面掌握教育規律和推進教育改革提供了新的研究視角。在互聯網技術和大數據迭代發展的時代，學生的思維方式模式發生了深刻的變化，學習模式由被動轉向自主、由單一轉向融合、由知識本位轉向思維本位〔14〕。在此背景下，反思全人教育，取其精華，用思想引領未來是旅游高等職業教育助力中國邁向世界旅游強國的路徑選擇，只有這樣才能引領旅游高等職業改革發展，培養德智體美勞全面發展的新時代“全人”，實現立德樹人的根本目標。