銅仁市羊肚菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治策略

田建霞 顧昌華 袁 瑞 楊佳琪

（銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)院，貴州 銅仁 554300）

0 引言

羊肚菌是一種珍稀名貴的食藥用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗癌、抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)等作用。目前，羊肚菌栽培技術(shù)已經(jīng)比較成熟。近年來(lái)，貴州省銅仁市羊肚菌種植業(yè)發(fā)展十分迅速，種植地遍布各縣（區(qū)），種植面積從2018 年的約200 hm增加至2021 年的近333.33 hm。然而，隨著羊肚菌種植面積的大幅增加，很多種植戶卻無(wú)法穩(wěn)定盈利。其主要原因是栽培過(guò)程中病蟲(chóng)危害導(dǎo)致羊肚菌減產(chǎn)和商品性降低，從而導(dǎo)致羊肚菌種植收益減少。栽培實(shí)踐表明，羊肚菌種植不能長(zhǎng)期連作，如果連作3 a，將會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的病蟲(chóng)害，甚至導(dǎo)致羊肚菌減產(chǎn)，從而給種植戶帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。近年來(lái)，在羊肚菌種植過(guò)程中病蟲(chóng)害問(wèn)題越來(lái)越突出，做好病蟲(chóng)害防控工作迫在眉睫。因此，筆者對(duì)銅仁市油菜套種羊肚菌及枇杷林、桃林、油茶等林下仿野生栽培羊肚菌的主要病蟲(chóng)害種類(lèi)、危害情況等進(jìn)行調(diào)查，并探究其防治措施，以期能為銅仁市羊肚菌主要病蟲(chóng)害防控提供技術(shù)參考。

1 羊肚菌主要病害類(lèi)型及防治措施

羊肚菌病害主要有侵染性病害和非侵染性病害兩類(lèi)。侵染性病害具有可傳染、不斷蔓延等特點(diǎn)，如經(jīng)常出現(xiàn)的羊肚菌白霉病等。近年來(lái)，筆者對(duì)銅仁市羊肚菌栽培情況進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，羊肚菌病害發(fā)生比較嚴(yán)重，特別是真菌性病害，如白霉病在林下和大棚栽培中發(fā)生較為嚴(yán)重，蛛網(wǎng)病在油菜套種羊肚菌栽培中發(fā)生比較嚴(yán)重。在羊肚菌栽培過(guò)程中，除細(xì)菌、真菌等微生物引起的病害外，還會(huì)遭受人工栽培管理不當(dāng)、環(huán)境污染、農(nóng)藥過(guò)量使用、外源營(yíng)養(yǎng)袋滅菌不徹底等非生物因素引起的侵染性病害。銅仁市常發(fā)生的羊肚菌非侵染性病害有高溫引起羊肚菌子實(shí)體被灼燒枯頂、低溫引起原基和幼菇凍死而腐爛、通風(fēng)不好引起子實(shí)體畸形等。非入侵型病害不具有感染性，一般不會(huì)從發(fā)病子實(shí)體傳染給其他健康子實(shí)體，而且當(dāng)生產(chǎn)管理中環(huán)境因子控制得當(dāng)，病害會(huì)得到改善且不會(huì)持續(xù)發(fā)生

1.1 羊肚菌白霉病

1.1.1 危害癥狀。羊肚菌幼菇（如菌柄與菌蓋，見(jiàn)圖1 和圖2）及成熟的子實(shí)體均會(huì)遭受白霉病的侵害，尤其是子實(shí)體，主要表現(xiàn)為發(fā)病初期受害部位生長(zhǎng)有白色菌絲物，遇25 ℃以上的高溫高濕天氣，3 ～5 d 可長(zhǎng)滿整個(gè)羊肚菌子實(shí)體，最終導(dǎo)致發(fā)病部位萎蔫、子實(shí)體畸形，從而嚴(yán)重影響羊肚菌的品質(zhì)。

1.1.2 防治措施。羊肚菌白霉病防治主要遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。在羊肚菌播種前30 d，對(duì)土壤進(jìn)行翻耕暴曬，并且667 m撒施生石灰50 ～75 kg，可有效殺死白霉病原菌；菌絲生長(zhǎng)及出菇期間，注意廂面通風(fēng)，防止積水，盡量采用彌霧狀噴霧增濕；發(fā)現(xiàn)白霉病后，及時(shí)摘除病菇，即見(jiàn)白就采，可有效控制病害蔓延；采收時(shí)從菌柄基部拔起，避免留下殘?bào)w而滋生病原菌。

圖1 羊肚菌菌蓋感染白霉病

圖2 羊肚菌菌蓋、菌柄感染白霉病

1.2 羊肚菌蛛網(wǎng)病

1.2.1 危害癥狀。在羊肚菌出菇期間，栽培地常會(huì)蔓延一類(lèi)菌絲粗壯像蜘蛛網(wǎng)絲般的真菌。該類(lèi)病原菌引發(fā)的病害被稱為蛛網(wǎng)病。蛛網(wǎng)病是一種土傳性真菌病害，前期在外源營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)定殖生長(zhǎng)，當(dāng)后期溫度回升、空氣濕潤(rùn)后向四周蔓延。該病病原菌菌落呈白色，菌絲比較粗壯，在地上蔓延后呈蜘蛛網(wǎng)狀。該病原菌從羊肚菌的菌柄基部向上侵襲，直至將羊肚菌整個(gè)子實(shí)體吞噬，侵害之處“片菇不留”。被侵害的羊肚菌根部被白色濃密的雜菌覆蓋（見(jiàn)圖3），隨后羊肚菌子實(shí)體發(fā)育受阻、變軟，嚴(yán)重時(shí)使整個(gè)羊肚菌的子實(shí)體被白色絨毛覆蓋、倒伏死亡。

圖3 羊肚菌感染蛛網(wǎng)病

1.2.2 防治措施。羊肚菌蛛網(wǎng)病要提前預(yù)防，將病菌基數(shù)減少到不發(fā)病或無(wú)害狀態(tài)。首先，對(duì)羊肚菌種植地進(jìn)行預(yù)處理，即采取高溫暴曬、輪作、生石灰消殺等措施，將土壤環(huán)境中的有害微生物減少至無(wú)害狀態(tài)；外源營(yíng)養(yǎng)袋擺放到出菇之前，如果發(fā)生大比例的外袋污染，必須在出菇前進(jìn)行撤袋，可選擇出菇前5 ～10 d 撤袋，并對(duì)外袋擺放位置明顯有雜菌外溢的地方撒施生石灰進(jìn)行消殺；出菇環(huán)節(jié)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有蛛網(wǎng)病蔓延時(shí)，可用生石灰將蔓延區(qū)域覆蓋消殺，也可用50 mL 施爾康兌水40 kg 噴灑感染部位，間隔2 d 噴灑1次，連續(xù)噴灑兩三次，即可有效控制蛛網(wǎng)病的蔓延。需要注意的是，施爾康只能對(duì)發(fā)病區(qū)域進(jìn)行噴灑，避免羊肚菌也被殺滅。

1.3 羊肚菌軟腐病和紅體病

1.3.1 危害癥狀。軟腐病的主要特征表現(xiàn)為發(fā)病后羊肚菌的菌柄腐爛、子實(shí)體倒伏，發(fā)病部位呈膿狀和水浸狀（見(jiàn)圖4），散發(fā)出惡臭味，發(fā)病區(qū)域內(nèi)不再生長(zhǎng)新的羊肚菌。羊肚菌紅體病與軟腐病不同，當(dāng)羊肚菌子實(shí)體感染紅體病后，子實(shí)體停止發(fā)育，但不變軟，整個(gè)菌體泛紅色，具有臭味。該病病原菌會(huì)隨著人員走動(dòng)、雨水和風(fēng)傳播，所到之處大小菇體均會(huì)被感染，發(fā)病區(qū)域也不會(huì)生長(zhǎng)新的羊肚菌。

圖4 羊肚菌感染軟腐病

1.3.2 防治措施。羊肚菌接種前要對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行高溫滅菌；營(yíng)養(yǎng)包鋪設(shè)前也要進(jìn)行滅菌；菌種下土前要對(duì)土壤進(jìn)行消毒，一般667 m噴灑益富源土壤消毒液3 ～5 kg，菌種下土后定期噴灑菌菇生態(tài)寶抑制病菌、雜菌生長(zhǎng)，保護(hù)羊肚菌。一旦發(fā)現(xiàn)羊肚菌出現(xiàn)軟腐病和紅體病，可用50 mL 銹枯靈兌水50 kg 噴灑菇床，間隔2 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑兩三次即可；羊肚菌出菇期感染軟腐病和紅體病，可用生石灰撒施整個(gè)發(fā)病區(qū)，達(dá)到滅菌效果。

2 羊肚菌主要蟲(chóng)害類(lèi)型及防控措施

2.1 蠅蚊類(lèi)

2.1.1 危害癥狀。蠅蚊類(lèi)屬于雙翅目害蟲(chóng)。羊肚菌菌絲生長(zhǎng)和出菇階段都會(huì)被菌蠅蚊類(lèi)害蟲(chóng)侵害。羊肚菌菌絲生長(zhǎng)階段，菌蠅蚊類(lèi)的幼蟲(chóng)生活在外置營(yíng)養(yǎng)袋下方或鉆進(jìn)營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)危害羊肚菌的菌絲（原基）和子實(shí)體，導(dǎo)致羊肚菌剛萌發(fā)的菌絲衰弱或死亡。羊肚菌出菇時(shí)期，菌蠅蚊類(lèi)幼蟲(chóng)可危害菌柄部分，會(huì)使幼菇因營(yíng)養(yǎng)不足而出現(xiàn)畸形或死亡的情況。菌蠅蚊類(lèi)成蟲(chóng)可危害羊肚菌子實(shí)體，使羊肚菌發(fā)育畸形，導(dǎo)致其商品性降低。

2.1.2 防治措施。菇農(nóng)要保持菇室整潔、衛(wèi)生，隨時(shí)清除殘菇、垃圾等；菇房的通風(fēng)口和窗戶都要設(shè)置防成蟲(chóng)飛入的紗簾；栽培料應(yīng)按照要求用石灰水處理，并嚴(yán)格加溫消毒。

對(duì)于菌蠅蚊類(lèi)幼蟲(chóng)，先用噴霧器向菇床噴灑適量霧狀清水，再每667 m噴灑20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑10 mL，24 h 內(nèi)羊肚菌種植地的蠅蚊類(lèi)幼蟲(chóng)殺滅率在90%以上。

對(duì)于菌蠅蚊類(lèi)成蟲(chóng)，可利用其趨光性，采用滅蚊燈和黃色粘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺。黃色粘蟲(chóng)板懸掛在離地約1 m 高的地方。通常，在羊肚菌與油菜間作地每25 m懸掛1 片粘蟲(chóng)板，每667 m地懸掛1 盞滅蚊燈。在菇房供料前期，使用15 ～20 g/m硫黃熏蒸24 ～48 h，或使用15 ～20 mL/m聚乙醛熏蒸24 ～48 h，繼而利用黑光燈誘殺成蟲(chóng)，并在黑光燈光下放置一個(gè)盛有洗衣粉溶液的水盆，以誘導(dǎo)成蟲(chóng)進(jìn)入盆內(nèi)。

2.2 蛞蝓

2.2.1 危害癥狀。蛞蝓喜歡棲息在疏松、腐殖質(zhì)含量高的環(huán)境中，晝伏夜出，但懼怕陰雨天氣或白天太陽(yáng)直射，對(duì)環(huán)境反應(yīng)靈敏。羊肚菌出菇階段常常會(huì)遭到蛞蝓的危害。蛞蝓常在潮濕的雨季大規(guī)模發(fā)生，被蛞蝓危害后的幼小羊肚菌子實(shí)體將停止發(fā)育，導(dǎo)致羊肚菌整個(gè)菌體畸形。子實(shí)體被危害的部位破損后易遭受細(xì)菌或者真菌侵害，從而導(dǎo)致羊肚菌產(chǎn)量損失巨大。

2.2.2 防治措施。一是人工捕殺。二是使用藥劑進(jìn)行防治，用炒熟的棉籽餅或豆餅與敵百蟲(chóng)按質(zhì)量比10 ∶1 的比例制成毒餌，傍晚時(shí)每667 m撒施4 ～ 5 kg 進(jìn)行誘殺；在羊肚菌原基分化前，可在廂面撒施6%四聚乙醛顆粒劑。

2.3 跳蟲(chóng)

2.3.1 危害癥狀。在羊肚菌栽培過(guò)程中，當(dāng)土壤中含糖分的廢棄物如玉米秸稈較多時(shí)，易引發(fā)跳蟲(chóng)危害。跳蟲(chóng)在土壤的縫隙內(nèi)活動(dòng)，咬食羊肚菌的菌絲；有時(shí)會(huì)鉆進(jìn)外源營(yíng)養(yǎng)袋中，在營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)繁衍，造成羊肚菌菌絲被破壞和營(yíng)養(yǎng)流失。在溫暖濕潤(rùn)的春季，大量的跳蟲(chóng)會(huì)危害子實(shí)體，導(dǎo)致其發(fā)育受阻。同時(shí)，跳蟲(chóng)的成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)體表可攜帶大量的病菌和螨蟲(chóng)，隨著跳蟲(chóng)產(chǎn)卵、取食等活動(dòng)，病蟲(chóng)害迅速蔓延，常給羊肚菌的生產(chǎn)帶來(lái)?yè)p失。

2.3.2 防治措施。播種前30 d 左右，對(duì)種植地進(jìn)行翻耕、暴曬，并每667 m撒施50 ～75 kg 生石灰，以有效減輕跳蟲(chóng)危害。清除田間的農(nóng)業(yè)廢棄料，特別是玉米秸稈等含糖量豐富的雜物，避免跳蟲(chóng)大量繁殖。在跳蟲(chóng)危害比較嚴(yán)重的區(qū)域，根據(jù)跳蟲(chóng)的喜水習(xí)性，可用清水防治，即使用一個(gè)小盆盛清水，待跳蟲(chóng)跳入水中后再換水繼續(xù)使用清水誘殺，反復(fù)幾次，可以大大減少跳蟲(chóng)數(shù)量。在羊肚菌出菇前，噴灑4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000 ～2 000 倍液，也可以有效殺滅跳蟲(chóng)。需要注意的是，高濃度的菊酯類(lèi)藥物對(duì)菌絲發(fā)育有一定的影響，因此，出菇之前或出菇過(guò)程中慎用。

2.4 馬陸

2.4.1 危害癥狀。馬陸又被通稱為“千足蟲(chóng)”，是對(duì)節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、多腳類(lèi)及倍足綱哺乳動(dòng)物的通稱。馬陸種類(lèi)很多，個(gè)體較大，觸手和體表呈暗紅色。當(dāng)馬陸生長(zhǎng)于羊肚菌子囊果的根部或菌絲團(tuán)內(nèi)時(shí)，會(huì)危害羊肚菌菌肉和菌絲網(wǎng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致子囊果生長(zhǎng)發(fā)育停滯。另外，馬陸本身就是傳播細(xì)菌的重要載體，被馬陸咬食的菌絲和子實(shí)體部位常會(huì)感染其他病害。

2.4.2 防治措施。首先，菇農(nóng)需對(duì)種植地進(jìn)行翻耕、暴曬，并每667 m撒施50 ～75 kg 生石灰，可有效減輕馬陸危害。其次，可以進(jìn)行人工捕殺。

2.5 螨蟲(chóng)

2.5.1 危害癥狀。幾乎所有食用菌在種植時(shí)都會(huì)遭受螨蟲(chóng)危害，如雙孢菇、平菇、香菇、草菇和木耳等。螨蟲(chóng)種類(lèi)較多，常見(jiàn)的有腐食酪螨、食菌穗螨、蘑菇長(zhǎng)頭螨。螨蟲(chóng)個(gè)體很小，一般肉眼不易看見(jiàn)，常集中在一起跟灰塵一樣。螨蟲(chóng)主要危害菌絲體，同時(shí)會(huì)咬食子實(shí)體。

2.5.2 防治措施。為預(yù)防螨蟲(chóng)，要加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)地清潔；菇房需與糧倉(cāng)、飼養(yǎng)間和雞舍等保持一定距離；每個(gè)養(yǎng)殖間和菇房使用前都要進(jìn)行消毒處理；播種羊肚菌之前，用1.8%阿維菌素乳油4 000 ～6 000 倍液噴灑土壤；栽培料經(jīng)過(guò)殺蟲(chóng)處理后用3%～5%的生石灰水浸漬，再通過(guò)常壓或高壓的蒸汽高溫蓄積發(fā)酵殺菌滅螨。如果在發(fā)菌期出現(xiàn)螨蟲(chóng)，可噴灑50%馬拉硫磷、50%氧化樂(lè)果100 倍液或50%辛硫磷、43%氯殺螨醇500 倍液防治成蟲(chóng)；在出菇期出現(xiàn)螨蟲(chóng)危害，可以使用磷化鋁通過(guò)熏蒸或毒餌殺死螨蟲(chóng)，并防止螨蟲(chóng)繁殖。

3 結(jié)語(yǔ)

在羊肚菌栽培方面，銅仁市常采用油菜套種羊肚菌及枇杷林、桃林、油茶林等林下仿野生栽培羊肚菌等栽培方式。由于羊肚菌生長(zhǎng)于自然環(huán)境中，因此，其菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育都會(huì)受土壤質(zhì)地、土壤養(yǎng)分及土壤微生物的影響。同時(shí)，隨著羊肚菌栽培面積的不斷擴(kuò)大，病蟲(chóng)害危害日益嚴(yán)重。對(duì)此，加強(qiáng)羊肚菌病蟲(chóng)害防治至關(guān)重要。

羊肚菌病蟲(chóng)害的防控方針與其他食用菌類(lèi)似，均強(qiáng)調(diào)預(yù)防為主、綜合防治。在羊肚菌整個(gè)生長(zhǎng)周期，應(yīng)根據(jù)土壤環(huán)境和氣候條件，提供適宜羊肚菌生長(zhǎng)、不適宜其他致病菌生存的栽培環(huán)境。做好生產(chǎn)管理工作，是羊肚菌病蟲(chóng)害防控的工作重點(diǎn)，可有效減少疫情發(fā)生。同時(shí)，菇農(nóng)需要根據(jù)羊肚菌病蟲(chóng)害的類(lèi)型，針對(duì)性采取防治措施，以減輕病蟲(chóng)害對(duì)羊肚菌的危害，從而提高羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收。