河南省食用菌產業科技特派員服務團開展網絡培訓

2022 年5 月26 日，河南省食用菌產業科技特派員服務團在舞陽縣科技信息服務中心、舞陽縣食用菌產業發展中心和河南科技學院生命科技學院的協助下，利用河南科技學院標本館平臺，對舞陽縣食用菌企業技術人員、栽培大戶開展題為“食用菌栽培品種的生產現狀及栽培前景”的網絡培訓。

培訓前，服務團精心制作了50 多個食用菌展板，按照2020 年中國食用菌協會最新統計數據排序，每張展板都由1 張食用菌特寫和1 張栽培實景照片組成，有該食用菌品種的中文名稱和拉丁文學名，以及該食用菌品種的主要栽培技術，圖文并茂，信息量大。服務團還編制了PDF 版的電子教材，提前發到群里供學員預習。培訓前，服務團和舞陽縣相關單位密切溝通協調，讓更多群眾加入培訓隊伍，并進行預熱互動，調動學員的積極性，為此次直播取得良好效果做了充分的準備。

培訓開始，王振河教授強調，在競爭日趨激烈的食用菌行業里，食用菌生產不能只局限于一家企業只生產一個食用菌品種，而是要利用不同食用菌品種的特性差異，科學搭配，在傳統大棚或者經過適當改造的大棚內實現周年栽培，如平菇—毛木耳、平菇—平菇—平菇、雙孢菇—草菇等周年生產模式，提高復種指數，豐富市場供應，緩解競爭壓力，穩定生產隊伍，提高綜合效益。這就需要了解目前能夠栽培的食用菌品種、特性、發展前景。

王振河介紹了我國常見食用菌種類總產量的最新排名，將目前栽培或者已經開發利用的食用菌分為三大類：一是栽培久、產量高的食用菌種類，這是食用菌栽培的基本盤，多數企業應主栽這些種類；二是馴化不久、產量低、市場售價高的一些珍稀食用菌種類，這些可以作為企業生產的補充，主要用于提高企業的綜合效益；三是一些有待馴化的種類，要積極 探索、引進試驗，爭取能搶占先機，一旦技術突破，可以獲得更高的利潤。

隨后，王振河重點介紹了我國產量排前10 名的食用菌種類，分別談了這些品種發展的優劣、前景預測。香菇是我國生產量最大的食用菌種類，產量次之的食用菌種類分別為黑木耳、平菇、金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、毛木耳、茶薪菇、滑菇和銀耳等。王振河還分析了這些食用菌在河南省的生產現狀和發展前景，建議想要豐富食用菌生產種類的菇農朋友選擇平菇、毛木耳交替栽培，兩者栽培管理簡單，生物學效率高，市場認可度高，二者互相補充可實現全年生產；金針菇、杏鮑菇、雙孢菇3 種食用菌主要為工廠化栽培，技術成熟，市場占有量大，但并不適用于舞陽縣；茶薪菇、滑菇經濟效益高，產量較低，目前在河南省分布較少；銀耳制種時需要混合一定比例的伴生菌，生產上存在一定難度，但菇農朋友可以購買制備好的菌種進行生產。

王振河還為大家介紹了近幾年栽培規模逐漸增加的大球蓋菇、黑皮雞樅和羊肚菌等食用菌種類。其中，大球蓋菇栽培管理簡單、產量高；羊肚菌作為近幾年熱門的食用菌經濟效益高，但技術還不成熟，生產上存在較大的風險。此外，與平菇同屬的榆黃蘑口感好、香味濃郁、顏色鮮艷，可適當栽培；毛木耳的白色變種——玉木耳，味道鮮美、營養豐富，可適當栽培。

最后，王振河提出，今后要把更多、更先進的技術及時傳遞到產業發展第一線，豐富食用菌栽培品種，靈活運用多種食用菌栽培模式，促進舞陽縣食用菌產業健康發展。