推進農業社會化服務，助力蘋果產業發展

王秀昭

（威海市文登區大水泊鎮農業綜合服務中心 山東威海 264411）

威海市文登區位于膠東半島東部，屬北溫帶季風大陸性氣候，這里冬季溫和夏季涼爽，秋季晝夜溫差大、無霜期長達160 天以上、降水量充沛，日照時數長，非常適合蘋果生長，屬于環渤海灣蘋果優勢產區。文登區蘋果栽培歷史悠久，生產的蘋果果大色艷、皮薄汁豐、酸甜爽口、清香濃郁，深受國內外市場歡迎。目前文登區蘋果產業已經發展成為當地農村經濟發展的優勢產業，是農業發展、農民致富的重要載體。在所有的蘋果經營戶中，90%以上為經營果園面積不足30 畝的果農，短時間內通過土地流轉等方式搞大規模的集中經營基本不可能。經營規模小，經營主體多，“大果業、小果農”的基本現實將長期存在。如何引領廣大小果農融入發展現代蘋果產業的大潮中，推進農業社會化服務是關鍵。

1 推進社會化服務是現代蘋果產業發展的必由之路

現代蘋果產業是現代工業、現代科學技術和管理手段的完美結合，通過釋放生產潛能，減少勞動力成本，降低資源消耗，減輕對環境的污染，延長產業鏈條，從而獲得良好的經濟效益和生態效益。果農由于人力、物力、資金、技術、管理等方面的欠缺，無法獨自承擔現代蘋果產業發展的重任。只有引進社會化服務，通過社會資本融入、人才的進入、資源的整合，組建各類專業的服務隊伍，圍繞果農建園所需的苗木、建園物料以及果袋、農藥、化肥等生產資料需求提供農資供應服務。圍繞果園改革大水漫灌的傳統灌溉方式，推廣應用微灌、滴灌、水肥一體化等農業節水灌溉技術。摒棄過去盲目的病蟲草害防治方式，圍繞現代綠色防控等農業技術需求提供綠色技術服務。圍繞降低果園生產勞動強度、果園機械需求提供全方位的機械化作業服務。圍繞果品產后的預選分級、冷鏈運輸、包裝儲藏、檢疫檢測等服務，以及產銷對接、電子商務、質量安全追溯等需求提供農產品營銷服務。將果農干不了、干不好、不愿干的問題交給市場，利用市場價格杠桿和資源配置作用，通過各類專業的社會化服務隊伍高效解決，促進蘋果產業發展進入快車道。

2 推進社會化服務必須要改革蘋果栽培模式

栽培模式的革新是發展現代蘋果產業的基礎和前提。發展現代果業，必須改革現有蘋果栽培模式。只有運用先進的栽培模式，各種先進專業設備才能有用武之地，各種專業化的隊伍才能發揮最大的效能，果農才能從繁重的體力勞動中解放出來，從而提高勞動生產率，提高蘋果的質量，增加果農的經濟收益。

（1）在新建果園推廣應用蘋果寬行矮砧集約栽培模式，實行寬行密植（株距為1.1～1.3 米，行距4～4.5 米，砧木為M9-T337）、起壟栽植（壟高30 厘米上下）、大苗建園（一般為3 年生苗）、立架栽植的模式[1]。該模式具有樹冠矮小、行間寬暢、管理方便、便于機械化作業的特點，能達到節省人工成本、結果早、產量高、見效快、果園通透性好、果品質量優、利于標準化操作管理的目的（圖1）。

圖1 現代果園建園模式

（2）過去運用的喬化密植（也有部分矮化中間砧）模式建成的果園存在行間交接、株間交叉、果園郁閉、通風透光不良、果實品質低劣的問題，要進行現代化改造。首先是要打開行間距，全面分析果園情況，根據情況進行隔行或隔株間伐或外移，保證行間有1 米以上作業通道。第二是提高主干高度，將原樹的第1 層1.0 米以下的三大主枝和落地枝分1～2 年全部鋸除，主干提高到1.0 米以上，留出冠下通風帶。第三是落頭開心打開上部光路，在樹高3米左右處選留一個斜向上生長的中庸枝做新樹頭，將其上部分去掉，使陽光可以直接射入內膛。通過鋸下割上，只留第2、3 層的2～4 個主枝[2]。第四是去大側枝，將原樹剩下的2～4 個主枝上的大側枝全部疏除，使結果枝組直接著生在主枝上，斜射陽光可以直接照進內膛。這樣經過改造的果園在整體管理方式上接近現代栽培模式，能夠滿足應用機械化生產，現代化果園管理的要求，減少用工量，大大提高果品品質，讓老果園煥發新的生機和活力。

3 推進社會化服務必須要有科技的支撐

科技是第一生產力，只有加快科技的研發和運用，蘋果產業的發展才能行穩致遠。文登區蘋果產業經過多年的發展，目前蘋果產業在栽植面積、單位面積產量方面都呈現緩慢增長狀態。出現了制約蘋果產業發展的諸多問題：一、生產裝備落后，果園防災減災能力弱，大多數果園沒有配備防雹、防鳥、防霜凍等防護設施，蘋果產業靠天吃飯的現狀沒有根本的改變；安裝配套管灌或滴灌、微噴等節水灌溉設施和肥水一體化設施的果園沒有達到20% ，應用大水漫灌等傳統灌溉模式的現象仍然普遍。我國自行研制生產的經濟高效型果園作業平臺機、耕翻機、彌霧機等生產裝備類型少，果園生產所需的大型機械主要依賴進口，價格居高不下，果園機械化程度徘徊在20%左右；果園管理勞動強度大，用工多，勞動力價格提升快，人工成本上升到生產總成本的65%以上[3]。二、蘋果品種更新緩慢，富士品種多年來一直是一枝獨秀，產量更是占到總產量的八成以上，新品種的研發和創新急需盡早取得重大突破。三、樹體營養診斷施肥、化學疏花疏果等新技術體系尚未確立，蘋果無袋栽培技術的研發至今進展遲緩，現代栽培模式的管理綜合配套技術不夠完善。四、果園物聯網管理技術目前正處于起步階段，對果園生長環境、病蟲害預測預報實時監控和生產過程的遠程控制，果園自動化管理等尚處于研發階段，這些成為蘋果產業發展和社會化服務的瓶頸問題。為解決這些問題，相關科研部門和大專院校要加強新品種研發和創新，加快優良矮化砧木的選育進程，整合現代栽培技術的集成，在蘋果品質提升、省力化栽培、化學疏花疏果、果樹營養診斷施肥、無袋化栽培等諸方面取得新的突破，研發出適合我國國情、農情的機械設備，培育出品質優良、食用安全、經濟高效、適應社會化生產的優良蘋果品種。

3.1 加強農業基層科技隊伍建設，推動蘋果產業發展和社會化服務

農業基層推廣隊伍當前和今后仍然是推動蘋果產業發展和社會化服務的一支重要力量。目前，文登區基層農技推廣機構存在著職能不清、人員老化、知識陳舊，知識更新慢，更新難的問題，特別是鎮級果業技術人員不但存在人員少，人員流動快，主要精力和時間難以聚焦果業技術推廣及服務工作，現代果業新技術新成果的推廣成效堪憂[4]。因此各級政府部門要通過落實政策、落實待遇的方式從高校畢業生中及社會上招聘人才，撥付專項資金通過高校定向培養人才，通過定編定崗提高待遇等政策穩定現有人才隊伍，通過聘請專家學者授課、農技人員到高校等科研單位異地培訓等方式，提高基層果業技術推廣隊伍的服務能力和水平。

3.2 加強果業技術培訓，提高果農技術素養

針對農村人口老化、學歷水平低的現狀，要通過政策拉動，利益驅動的方式吸收返鄉青年、下崗職工、各類學校畢業生等年輕人加入到果業生產隊伍。通過對果業從業者進行技術培訓，打造一支懂技術、會管理、水平高、服務好的社會化服務隊伍。

（1）發揮現代遠程教育信息網絡資源優勢，利用微信群、QQ 群等形式邀請專家學者，基層專業技術人員與果農進行點對點、點對面的線上培訓，采取舉辦科技集市、送科技下鄉、田間地頭示范講解等線下形式授課，從果業良種良砧化、特色化、標準化、規模化、市場化入手，開闊果農思路、拓寬果農視野，針對果農技術水平、操作能力的弱項短板，組織形式靈活、內容生動的培訓，多角度全方位解決果農在生產中遇到和最關心的難題，培養一批經驗豐富，技術水平好的“田秀才”“土專家”（圖2）。

圖2 農技推廣員對果農進行技術培訓

（2）凝聚各方力量打造精品高效樣板園（圖3）。從轄區內挑選出一批發展意愿強烈、經濟實力較強、管理科學規范，具有一定發展潛力的現代蘋果產業園，通過優惠政策扶持和專項資金鼓勵等方式，綜合運用各類新技術全力打造精品示范園。組織蘋果從業者進行學習交流，通過看得見、摸得著的成效引導帶動果農加入到現代果業生產中來，以點帶面，形成全面輻射帶動的態勢。

圖3 樣板園結果狀

4 實施培育經營主體工程，引領蘋果產業社會化服務

文登區蘋果生產經營單位的主要特點是：以家庭為經營單位，規模小，投入少，產、供、銷各個環節關聯性差，龍頭企業沒有做大做強，對整個蘋果產業的輻射帶動能力不足，蘋果專業合作社建設處于起步階段，帶動農戶發展蘋果產業的能力沒有充分發揮出來。營銷企業、貯藏企業與果農之間只限于以商品為紐帶的合作，沒有整合成利益共同體，集成效益沒有發揮出來。

（1）培育大型的蘋果加工銷售企業，建設規模大、專業強、出精品的果品生產基地，促進產、加、銷一體化發展，是蘋果產業做大做強的關鍵舉措。加強蘋果專業合作社建設，設立硬指標、硬標準、把管理規范、符合現代果業發展標準的蘋果專業合作社優先列入示范社，并給予在教育培訓、技術推廣、市場營銷、商標注冊、農產品質量標準認證、信息服務等方面的優惠政策和資金支持，全面促進蘋果專業合作社的提檔升級。在蘋果專業合作社內推行統一品牌、統一品種、統一技術、統一銷售等現代果園管理規范，樹立精品意識，加強誠信建設，實行果園生產、管理、倉儲、運輸、銷售全程監控，向社會公開，讓消費者放心滿意。

（2）通過專項資金和政策引導鼓勵農村的“小能人”，城市里的“小老板”回到農村創業，通過租賃、轉包、互換等方式，發展一批蘋果種植大戶和家庭農場。

（3）全力推進農業社會化服務建設，通過建立健全各種（病蟲草害防治服務隊、機械服務隊、修剪服務隊等）專業服務隊，成立由個體果農組成的果農協會，會員可以通過協會實行果園托管、半托管，從而建立起既適應一家一戶小規模生產，又適應規模化經營的產業服務方式，推動社會化服務組織與公益性服務體系有機銜接，提高蘋果生產的社會化服務程度。

總之，文登區蘋果產業在農村經濟收入、農民致富、脫貧攻堅的過程中，已經和正在發揮巨大作用，隨著現代蘋果產業的發展和社會化服務效能的發揮，在農民共同富裕的道路上，必將激發出更大的潛能和活力。