創新模式 授人以漁
——記運城晉夏農產品專業合作社聯合社理事長王科輝

鄭 科

（山西中農樂農業科技股份有限公司 山西運城 044000）

王科輝，運城晉夏農產品專業合作社聯合社理事長，運城市果業產業發展帶頭人、運城市最美科技工作者。

近年來，在王科輝的帶領下，運城晉夏農產品專業合作社聯合社堅持培訓帶動、服務推動、電商拉動，走出了一條農民專業合作社精準扶貧的新路子，也收獲了自身的發展，合作社種植基地目前擁有高標準滴灌設備果園500 畝、冷凍冷藏庫10 000 多米3（近6000 噸庫容）和新型職業農民培訓中心、果蔬包裝車間，提供就業崗位50 多個，帶動周邊3000余戶果蔬種植面積10 000 畝。

1 培訓帶動，授人以漁，著力培育新型職業農民

王科輝通過外出考察學習，決定以“公司+合作社+基地+貧困戶”的模式帶領社員致富，以“合作社統一管理+果農按標生產”的模式開展優質果品的生產。通過基地果園示范操作的模式，以培育高素質農民為目的，定期邀請省、市、縣農業農村局的果業專家，對社員開展優質高產技術、病蟲害綠色防控、增施有機肥減控化肥量等方面知識的培訓，先后舉辦了100 多期培訓班，60 多場講座，為果農免費提供培訓與技術指導，累計培訓高素質農民和經營主體帶頭人1000 多名（圖1），對合作社開展優質綠色食品的生產奠定了良好的基礎。合作社的培訓經驗得到了市縣農業部門的高度評價。良好的培訓效果得到了各級領導和本社及周邊農戶的充分認可，不僅提高了社員的生產水平，還培養了一批懂經營、會管理、闖市場的業務骨干和社員。

圖1 高素質農民培訓合影，前排左一為王科輝

2 積極推動，奮發圖強，開創高端大市場

在本地建設水果交易市場：合作社于2014 年流轉了20 畝農業設施用地進行水果冷庫建設，同年7月完工開始銷售本社成員的各種水果，截至目前累計銷售社員、農戶各種水果3 萬噸。

在一二線城市設立直銷窗口：合作社于2014 年先后在上海建立晉南水果直銷中心和廣州江南市場運城果業以及沈陽批發市場山西山楂、齊齊哈爾哈達市場運城水果專賣等直銷窗口10 個，先后培訓50 余名經紀人和代辦往各地十幾個水果批發市場銷售各類水果。

3 服務推動，創新模式，大力提升果品優質高產

合作社建有專門的農技部，每年對果園進行測土配方施肥，通過“測土、配方、配肥、供應、施肥指導”五個步驟有針對性地科學施用配方肥，達到提高肥料利用率和減少用量，提高作物產量，改善農產品品質，節省勞力，節支增收的目的。同時，對于病蟲害的防控，以綜合防治為主，化學防治為輔，積極使用農業防治、物理防治、生物防治等措施，并根據NY/T 393《綠色食品農藥使用準則》的規定，使用生產綠色食品指定農藥，以達到生產高品質、安全的健康果品。

4 質量至上、誠信為本，積極打造三品一標規范管理

為了進一步提高合作社果品的發展水平，合作社于2018 年完成1000 畝桃和山楂認證為無公害農產品；2019 年完成了3000 畝桃、山楂、葡萄、梨、棗認證為綠色食品；2020 年完成夏縣葡萄和夏縣板栗的全國名特優新農產品認定；2021 年完成了供應深圳農產品基地和葡萄、梨、山楂的“圳品”認證工作，并積極申報了夏縣葡萄、夏縣板栗的地理標志農產品認證工作。合作社“關之味”“晉夏”“夏祖農耕”等品牌商標已經通過國家商標局認證，合作社進行農產品質量安全可追溯系統的建設維護，還消費者一個安全放心的水果，真正體現民以食為天，食以安為先的理念。

5 電商拉動，打開銷路，著力占領網絡市場

合作社每年穩定收購1 萬噸果品，通過20 多個地市的批發商、批發市場進行大宗果品銷售，使本地果品始終處于供銷兩旺的局面。王科輝多次參加運城農產品交易博覽會、運城果品博覽會、中國楊凌農業高科技成果博覽會和上海、深圳、新疆、北京等地的大型展銷會（圖2），既較好地宣傳了合作社的品牌，又取得了大量的水果訂單。由于發展成效顯著，得到了相關部門的充分肯定，合作社先后被評為脫貧攻堅先進集體、市級龍頭企業、運城蘋果品牌運營商、AAA 級信用企業、山西省百家田間學校、山西省百家名優名牌、國家級優秀示范合作社。

圖2 農產品交易博覽會上，王科輝（右一）介紹產品

2019 年，合作社辦理了海關出口檢驗檢疫手續并注冊了外貿公司，同時建立了網絡信息化的安全和農產品質量安全追溯體系，確保農產品達到國際水平和采購者的質量要求，充分利用淘寶、微信等網絡平臺，發展農業電子商務，建立農產品新型營銷體系，加大了外銷力度，先后將夏縣的農產品源源不斷銷往越南、柬埔寨、印度、朝鮮等國家。同時，充分利用淘寶、天貓、京東等電商平臺，積極發展農業電子商務，精選優質果品，拓展高端水果市場，果品售價相比線下批發高出180%，年銷量從2016 年的15 噸發展到350 噸，極大地提高了果農的經濟收益。

6 技術助攻，貼近實用，不斷突破技術堡壘

經過多年來的潛心鉆研與深入一線的細致觀察，以及對市場的深度調研，王科輝在產品冷藏銷售產業鏈上進行了多項具有獨創性的研究，研究的著眼點是技術的實用性。近年來，合作社先后培育農技推廣技術員30 余名，科技示范戶400 余戶。在為社員生產服務上，科學施肥提升產品外觀品質技術、應對不良氣候條件減少產品生理損傷技術、產品采后預處理技術等，通過對社員服務進行普及后，極大地減少了果農生產環節的損失。在產品入庫冷藏過程中，容器消毒技術、產品合理堆碼技術規程、庫溫科學管控技術等的落實，使得近年來庫存農產品損失率一直穩定在極小的范圍內。

6.1 科學施肥提高產品外觀品質

每年，因不合理施肥造成產品外觀品質不佳的現象非常普遍，比如山楂因氮肥使用不合理而導致的不脫綠難著色問題、葡萄因掛果量過大與營養供應不協調難著色問題等。這些外觀質量有嚴重缺陷的農產品，不僅不能進入冷藏環節增加附加值，甚至連正常的當季銷售都不能正常進行。

為了改變這個現象，王科輝以自己果園為試驗基地，探索出了各種果樹的科學施肥套餐，從秋季施肥，一直到萌芽肥、壯果肥、著色肥，都根據不同作物的需肥規律進行科學調配。施肥套餐的試驗推廣，既使社員解除了不懂科學施肥的煩惱，簡化了管理技術，也促進了產品外觀品質的提升。山楂套餐肥的推廣，改變了果農全生育期大量施用氮肥的習慣，對配方施肥已經形成新的共識。有社員克倫生葡萄畝留穗高達4500 穗，單穗質量750～1000克，以致成熟期串內著色不佳，通過套餐肥的推廣與生產技術規程的落實，畝留穗量降下來了，施肥量增大了，產品里外著色鮮艷均勻，效益大幅度提升。

6.2 應對不良氣候減少產品損失

近年來不良氣候頻發，凍害、日燒、暴雨、冰雹、干旱等極端氣候，給果業生產帶來了極大的損失。王科輝在應對不良氣候方面，為社員總結推廣了大量實用技術。農業生產上，將夏季超過35 ℃的天氣稱為高溫天氣，高溫天氣會對果面造成不同程度的灼傷，輕者降低外觀品質，重者失去商品價值。通過長期細致觀察，王科輝發現油桃果面果點大，果面粗糙的，主要是外圍長期受到陽光直射的果實。為此，王科輝在技術服務中要求社員不留梢頭果，不留基部果，不留沒有枝葉遮擋的果。雖然這是一項傳統技術，談不上技術上的進步，但通過王科輝的推廣，至少在合作社及周邊農戶得到了普及，發揮出了技術在生產中的實際效益。“三分鐘可以學會的技術，三年也難以推廣開”，其根本原因就是缺乏一線技術人員身體力行、持之以恒、不遺余力的推廣。作為農業技術人員，王科輝在這方面投入了比較多的精力。

2021 年9 月中旬，運城出現了持續時間較長的一次降雨過程，低溫寡照、多雨高濕，給各種病害繁殖侵染創造了有利條件，紅地球葡萄、山楂、冬棗等正處于成熟期，如果雨后搶時間采摘，必然果實帶菌率較高，會導致采后或貯藏期腐爛嚴重。為此，王科輝要求社員雨后及時噴打符合農產品使用安全的殺菌劑，雨后達到安全間隔期后再行采摘。事后了解，落實這項技術的，采后商品率很高，而沒有落實這項技術的，采后爛果率高于以往任何一年。

作為基層技術工作人員，王科輝在農業技術工作方面注重在推廣、技術細節的完善。他說“技術細節決定生產成敗，要讓技術造福于人民群眾，”