GT 酒類供應(yīng)鏈管理公司倉儲管理優(yōu)化分析

謝 曼

一、前言

GT 酒類供應(yīng)鏈管理有限公司（以下簡稱GT 供應(yīng)鏈）位于貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)中華村茅壇公路旁國壇酒莊生態(tài)區(qū)內(nèi)，占地面積13700 畝，自建有白酒儲存基地、包材定制中心、白酒罐裝中心、倉儲、物流配送運營中心等。也是GT 酒業(yè)集團的核心子公司之一。GT 供應(yīng)鏈致力于酒水行業(yè)供應(yīng)鏈管理，充分整合生產(chǎn)流、物流、商流、資金流等環(huán)節(jié)，提供白酒基酒采買-基酒儲存-包裝定制-銷售策略-品牌線上代運營-成品存儲-配送的全鏈路一體化服務(wù)，是一家酒類供應(yīng)鏈服務(wù)公司。

然而，GT 供應(yīng)鏈目前的發(fā)展現(xiàn)狀并不理想，尤其是在倉儲管理方面，存在效率低下、設(shè)備落后、管理混亂、制度缺失等多方面的問題，嚴重制約了GT 供應(yīng)鏈的發(fā)展。因此，本文以GT 供應(yīng)鏈倉儲管理為研究對象，基于調(diào)研結(jié)果進行分析，旨在理清現(xiàn)狀、發(fā)現(xiàn)問題，最終為GT 供應(yīng)鏈倉儲管理的改善提出可行性建議。

二、文獻綜述

國內(nèi)外關(guān)于倉儲管理優(yōu)化的研究很多。在國內(nèi)，李鵬飛（2021）以九號倉河北供應(yīng)鏈管理有限公司作為研究對象，系統(tǒng)分析了九號倉公司倉儲運作管理和貨物存儲現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其倉儲管理存在的問題并分析原因，最后從存儲策略、貨位分配、作業(yè)流程三個方面提出了對應(yīng)的優(yōu)化方案[1]。黃樹江、郭基聯(lián)等（2021）分析了傳統(tǒng)航材物流倉儲管理的現(xiàn)狀，探討了引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)后的優(yōu)越性，認為引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對節(jié)省成本、提高周轉(zhuǎn)率、保障及時性具有積極作用[2]。張祖荻、胡明琦（2020）以H 電商公司作為研究對象，采用SLP 系統(tǒng)布置設(shè)計法研究其倉庫布局，結(jié)合倉庫布局存在的問題并分析其原因，最終提出了倉庫布局的優(yōu)化方案[3]。劉小更（2018）以BK 藥業(yè)成品倉庫為研宄對象，從成品庫的倉庫布局、作業(yè)流程、設(shè)施設(shè)備和作業(yè)人員效率方面分析其現(xiàn)狀并發(fā)現(xiàn)問題，并應(yīng)用ABC 分析法、圖表分析法提出了BK 藥業(yè)成品庫優(yōu)化設(shè)計方案[4]。劉權(quán)耿（2015）從X 倉庫倉儲管理的實際狀況出發(fā)，分析了其倉儲特點、庫房布局和業(yè)務(wù)流程，從而發(fā)現(xiàn)問題并給出了解決這些問題的方案[5]。在國外，Cai 等（2021）采用貨物集聚和貨架周轉(zhuǎn)的定位分配策略，利用預(yù)訂表，設(shè)置AGV 操作規(guī)則來解決 AGV 運行沖突[6]。Sadia Quader（2018）建立了動態(tài)匹配模型，研究了貨位分配在動態(tài)模式下對多通道揀貨效率的影響[7]。Anas M 在綜合考慮供應(yīng)鏈績效、企業(yè)資源計劃ERP、庫存管理系統(tǒng)的情況下對倉庫進行作業(yè)流程再造以提高整體效益[8]。Johan Oscar Ong 等（2014）總結(jié)訂單揀選的相關(guān)文獻發(fā)現(xiàn)，存儲策略是揀貨效率的重要影響因素之一，結(jié)合倉庫分揀作業(yè)情況選擇合適的存儲策略極為重要[9]。Chan FTS 等（2011）在研究倉庫貨物存儲時發(fā)現(xiàn)，存儲策略對作業(yè)效率、空間利用率等影響較大，并結(jié)合分揀作業(yè)的現(xiàn)狀將分類存儲策略進行了實際應(yīng)用[10]。

綜上可以看出，國內(nèi)外關(guān)于倉儲管理優(yōu)化的研究雖然很多，但對酒行業(yè)或酒企倉儲管理優(yōu)化的研究卻寥寥無幾，基于此，本文研究GT 供應(yīng)鏈的倉儲管理優(yōu)化問題，一定程度上豐富了酒類企業(yè)倉儲管理的研究內(nèi)容，能為GT 供應(yīng)鏈倉儲管理發(fā)展建言獻策，甚至為酒行業(yè)或酒企的倉儲管理提供參考。

三、GT 酒類供應(yīng)鏈管理公司倉儲管理現(xiàn)狀及問題

（一）倉儲管理現(xiàn)狀概述

GT 供應(yīng)鏈目前包含兩類倉庫，包材倉庫和成品酒倉庫，倉庫屬于原始的平庫，整體設(shè)備的配置比較落后，也未采取先進的信息化技術(shù)進行管理。

包材倉庫分為兩個區(qū)域。第一個區(qū)域位于二樓包裝車間的前端和兩側(cè)，與包裝線共用二樓空間。第二個區(qū)域位于三樓，主要是儲存酒盒、酒箱、酒蓋等包裝材料。成品酒倉庫位于一樓，現(xiàn)階段完成了大致庫位規(guī)劃，設(shè)置了暫存區(qū)，儲存區(qū)，出庫區(qū)，入庫區(qū)，對比三樓包材倉庫和當(dāng)?shù)氐囊恍┪锪鱾}庫來說，屬于相對完善的酒類倉庫。成品酒倉庫主要用來儲存GT 供應(yīng)鏈自己生產(chǎn)及代加工的各種品牌酒。整個倉庫地面添加了固化劑，有很好的防腐防潮功能。倉庫出庫區(qū)設(shè)置了兩個升降臺，可減少貨物輸送路線，快速將貨物運至裝車區(qū)，入庫主要是通過兩條螺旋式下滑輸送帶和貨梯將二樓加工完畢的成品酒傳輸入庫。

目前，GT 供應(yīng)鏈倉儲作業(yè)流程比較簡單，入庫主要是基酒和包材，出庫主要是各種品牌的成品酒，倉儲作業(yè)流程如下圖：

圖1 GT 供應(yīng)鏈倉儲作業(yè)流程

（二）GT 酒類供應(yīng)鏈管理公司倉儲管理存在的問題

1.制度缺失，缺乏培訓(xùn)。目前倉庫的管理存在嚴重的制度缺失問題，在人員管理、崗位規(guī)范、作業(yè)程序、安全管理等方面都沒有系統(tǒng)完善的管理制度和工作規(guī)范進行工作指導(dǎo)和行為的約束，遇事全憑領(lǐng)導(dǎo)解決，管理人員職責(zé)不明確，權(quán)責(zé)不統(tǒng)一，會出現(xiàn)交代的事相互推諉，做事拖泥帶水，工作效率低等現(xiàn)象，有時甚至出現(xiàn)出了事找不到人負責(zé)的局面。對倉庫管理人員和基層工作人員缺乏企業(yè)文化、職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)知識相關(guān)的培訓(xùn)，造成了各種現(xiàn)場工作亂象。

2.庫場規(guī)劃不合理。包材倉庫目前沒有清晰的布局規(guī)劃，包材沒有進行編碼分區(qū)堆放，堆疊方式也很隨意，經(jīng)常會看見一些零散的包材隨意堆放，導(dǎo)致倉庫管理員尋找包材困難，浪費大量時間，同時也延長了送往加工區(qū)的時間。成品酒庫雖然按照酒品牌進行了區(qū)域劃分，但目視化管理做得不到位，沒有區(qū)域和貨位編碼，通道規(guī)劃狹窄，嚴重影響了進出庫和盤點作業(yè)效率。此外，庫房貨物堆疊最多只有六層，庫房空間利用率不高。托盤等倉儲設(shè)施的擺放也比較雜亂，未設(shè)置專門的托盤放置區(qū)，甚至將托盤隨意放在通道處，導(dǎo)致通道堵塞，造成安全事故。

3.庫場管理混亂。由于各種品牌酒和包材沒有統(tǒng)一的標(biāo)識，編碼不一致，出入庫清點數(shù)據(jù)經(jīng)常出錯，倉儲管理的相關(guān)數(shù)據(jù)嚴重滯后。包材出庫隨意性較高，經(jīng)常是靠近包裝線直接取用，沒有及時更新庫存數(shù)據(jù)，導(dǎo)致賬實不符。庫存盤點主要是人工盤點，時效低下，出錯率高，也沒有規(guī)定盤點周期和編制盤點計劃，對各種成品酒和包材在庫數(shù)據(jù)無法做到心中有數(shù)，導(dǎo)致物料積壓或需要時短缺等現(xiàn)象。

4.存在安全隱患。倉庫監(jiān)控過少，存在一定的死角，尤其是成品酒倉庫，很多品牌酒的價值較高，如若丟失，很難尋找或追責(zé)。倉庫整體消防設(shè)施不完備，包材倉庫主要是紙類、塑膠類的易燃物品，成品酒倉庫主要是酒精和紙類，易燃易爆，容易發(fā)生安全事故。此外，倉庫消防安全設(shè)備只配備了報警器、水槍、手動抽水器、消防水源，但對照國標(biāo)中消防安全設(shè)備要求，倉庫中還應(yīng)該添加砂土箱、消防云梯、避雷裝置等設(shè)備，并配備一定的勞動防護用具。另外，倉庫衛(wèi)生情況較差，廢品廢料處理不及時，庫面積塵、酒瓶碎片、不明液體等都容易引發(fā)安全事故。

5.設(shè)備落后，信息化程度低。GT 供應(yīng)鏈包材倉庫和成品酒倉庫都是普通的平庫，主要配備的設(shè)備有塑料托盤、木質(zhì)托盤，手推式叉車、電動叉車、傳送帶、螺旋式傳輸帶等，整體設(shè)備配置情況落后，不僅影響倉儲作業(yè)效率，還易發(fā)安全事故，比如手推叉車需人工作業(yè)經(jīng)常引發(fā)貨物倒塌。貨物出入庫采用人工清點記錄，并未使用RFID 等設(shè)備，清點錯誤率較高，且作業(yè)量大，造成人力資源嚴重浪費。訂單的下達和處理采用微信群溝通，存在漏單錯單現(xiàn)象，且訂單處理流程不規(guī)范，也無法記錄和追溯，全靠倉管人員的大腦記憶，處理手段嚴重落后。總的來說，倉儲信息化程度較低。

四、GT 酒類供應(yīng)鏈管理公司倉儲管理優(yōu)化建議

（一）完善相關(guān)制度，加強員工培訓(xùn)

完善人員管理、崗位規(guī)范、作業(yè)程序、安全管理等相關(guān)制度。對公司自有員工和派遣員工實行差別化管理，統(tǒng)一工作服，按崗位和員工類別定制工作牌，出臺崗位職責(zé)和工作手冊，制定獎懲措施，杜絕上班溜號、工作推諉、事故無法追責(zé)等現(xiàn)象。另外，開發(fā)企業(yè)文化課程和職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)課程，邀請培訓(xùn)師進行培訓(xùn)，并培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師、開發(fā)內(nèi)訓(xùn)課程，開展專業(yè)知識、管理制度、工作規(guī)程等相關(guān)培訓(xùn)，尤其是對新進員工。

（二）分區(qū)編碼，優(yōu)化倉庫布局

對包材倉庫進行分區(qū)規(guī)劃，可按照不同包材使用的頻率，結(jié)合與加工區(qū)和出口通道的距離劃分，對各區(qū)域進行編碼標(biāo)識，推行目視化管理，讓包材的各區(qū)域一目了然，并合理設(shè)置通道和規(guī)劃托盤等設(shè)備存放區(qū)。對成品酒倉庫，建議按照ABC 分類法，根據(jù)各種酒品牌的數(shù)量和價值劃分為三個類別，實行差別化管理，同時做好區(qū)域標(biāo)識和編碼，并根據(jù)酒類產(chǎn)品堆碼要求合理進行托盤堆碼，增加空間利用率，流出便于作業(yè)的通道。

（三）規(guī)范化庫場管理

為規(guī)范庫場管理，需要統(tǒng)一各種品牌酒和包材的標(biāo)識和編碼，制定嚴謹?shù)某鋈霂熳鳂I(yè)流程，并組織員工進行學(xué)習(xí)，出入庫必須按要求執(zhí)行并及時更新庫存數(shù)據(jù)，包材的取用也要嚴格執(zhí)行出庫手續(xù)，不能因靠近包裝區(qū)隨意取用。按照不同品牌酒和不同類別包材制定盤點計劃，科學(xué)使用恰當(dāng)?shù)谋P點方法和工具，并有效使用盤點結(jié)果進行庫存控制。制定廢品廢料的管理制度，合理回收和再利用。

（四）完善消防設(shè)施，加強安全管理

完善監(jiān)控死角，增加監(jiān)控設(shè)備，做好防盜相關(guān)措施和應(yīng)急預(yù)案。根據(jù)國家和行業(yè)消防法律法規(guī)要求，制定倉庫消防安全制度，將消防安全責(zé)任落實到人，組建消防安全專項小組，定期進行消防安全大檢查，做好檢查記錄和整改方案。增加砂土箱、消防云梯、避雷裝置等相應(yīng)消防設(shè)備，并配備一定的勞動防護用具，對消防設(shè)施和用具定期更換，對倉庫建筑每年進行全面檢查，排查隱患。此外，制定全套的安全標(biāo)識，配置在倉庫必要的位置，確保醒目，時時提醒員工安全倉管的重要性。加強庫場衛(wèi)生管理，及時清除積塵和不明液體。

（五）升級倉儲設(shè)備，推進倉儲信息化建設(shè)

對倉庫使用的托盤進行及時的檢查和更換，根據(jù)貨位統(tǒng)一托盤尺寸。建議淘汰手推叉車，統(tǒng)一換成載人電動叉車，既能提高效率，減少事故，也能減少人力浪費。配備RFID 識別設(shè)備，貨物進出庫和盤點都進行掃碼識別，同步到倉儲數(shù)據(jù)庫，既能及時更新庫存信息，也避免了人工作業(yè)較高的錯誤率和勞動強度。在需求調(diào)研的基礎(chǔ)上引入倉儲管理信息系統(tǒng)，并集成訂單管理等功能，淘汰微信管理訂單的落后方式，讓倉儲信息可視化、及時化、同步化，有利于倉儲管理人員有效利用倉儲信息加強倉儲科學(xué)化管理。