水以淘沙，食以養(yǎng)形
——大浪淘沙水療餐廳

責(zé)任編輯：張羽

1 明檔區(qū)細節(jié)

莫兆銘建筑設(shè)計有限公司（MOK Design）

由香港著名設(shè)計師莫兆銘成立于1992 年，總部位于香港，并于2018 年設(shè)立廣州公司，是一家擁有多年設(shè)計經(jīng)驗和優(yōu)秀創(chuàng)意團隊的建筑及室內(nèi)設(shè)計公司。秉承“堅持創(chuàng)新，享受設(shè)計”的理念、善于發(fā)掘及把握項目本質(zhì)，累積設(shè)計項目遍布全球10 多個城市，囊括多個國際設(shè)計獎項。迄今，MOK 先后與香港太古集團、深業(yè)集團、新福港地產(chǎn)、華潤置地、鴻坤集團、萬豪集團等知名企業(yè)達成深度合作。

莫兆銘Eddie Mok

MOK Design 創(chuàng)始人、項目董事，英國政府注冊建筑師，英國皇家建筑師學(xué)會成員，英國利物浦大學(xué)建筑學(xué)、文學(xué)學(xué)士（榮譽）。

李燕芳 Sandy Lee

MOK Design 藝術(shù)總監(jiān)、項目總監(jiān)。

2 平面圖

項目地址：廣州市天河區(qū)冼村路100 號利雅灣

空間性質(zhì)：全日制自助餐廳、高級水療會所

業(yè)主：廣州大浪淘沙酒店有限公司

設(shè)計公司：MOK Design

設(shè)計面積：445 m2

設(shè)計團隊：Eddie Mok (莫兆銘)、Sandy Lee (李燕芳)、Bill Ho(何彪元)、 Victor Chui(徐偉強)、

Felicia Goy（倪銀敏）、Ryan Yuan(元兆瑞）、Dayto（葉智鋒）、鄧夏云、Simona（李苑禎）

1 水療區(qū)

本案位于廣州大浪淘沙水療中心內(nèi)部。五星級水療服務(wù)搭配閑適寧靜的用餐空間，給予顧客低奢的高級體驗；會員制的專屬模式，匯集著商業(yè)區(qū)的絕佳人氣。

真正的美來自于視覺、智力與情感都獲得滿足而無所他求時的恬靜感。

—歐文·瓊斯《裝飾的法則》

上善若水—水善利萬物而不爭

雙入口的設(shè)計，在視覺上確保餐飲空間私密性，半露的展示餐臺又平添顧客的探索欲望，其后涵蓋輕食區(qū)、 中西美食明檔以及散廳等功能的空間徐徐展開。

“水”作為餐廳的核心元素被應(yīng)用在了入門之位，著色如砂礫般的立面中，水滴狀玻璃藝術(shù)裝置獨立其中，恰如久旱逢甘霖，品牌“水療養(yǎng)生”的概念與價值觀由此浮現(xiàn)。

作為銜接“水療”與“美食”的場所，自助的形式將就餐的自由達到最大，賦予客人身體的舒展，大浪淘沙品牌的DNA 被注入其間，“水療”寧靜的舒適氛圍在此延展。

2 雙入口設(shè)計

3 輕食區(qū)

大浪淘沙—一粒沙中見世界、一朵花中見天堂

空間初始，輕食區(qū)采用一種輕奢風(fēng)格，黃銅吊燈、大理石食物臺、木紋沙石地面等營造出柔和溫暖的氛圍。

由甜品、輕食、中西餐等品類組成的主要取餐區(qū)采用分散式布置以疏導(dǎo)人流，確保動線暢通。高端美食琳瑯遍布，在溫馨優(yōu)雅的環(huán)境中也被映襯得分外顯眼。

4 餐飲區(qū)

1 明檔區(qū)

2 輕食區(qū)細節(jié)

3 散廳細節(jié)

4 餐廳場域的存在，將人們水療后的愉悅推向峰值

5 “水”作為餐廳的核心元素被應(yīng)用在入門之位

養(yǎng)心之所—動以養(yǎng)身，靜以養(yǎng)心，居以養(yǎng)氣，食以養(yǎng)形

明檔區(qū)作為自助式餐廳的核心之一，為顧客帶來了全方位的美食感受，融合了中式紙窗元素的懸柜置于操作臺上方。中西結(jié)合的烹飪方式與優(yōu)雅現(xiàn)代的設(shè)計風(fēng)格，成為全新的視覺點。

黃銅吊燈渲染了食材的鮮度，烹調(diào)過程中升騰的煙火氣，在銅燈的照射下愈發(fā)誘人，香味直撲鼻腔，為水療過后的顧客帶來不凡的食欲。

質(zhì)感細密的意大利特式立體廚房磚與食物臺的純白大理石相融合，塑造出潔凈、大氣的室內(nèi)氣質(zhì)，“水療”空間的舒適氛圍在此延續(xù)。

宴飲之樂

散廳內(nèi)存在此次在設(shè)計中最大的難題— —核心場地的數(shù)根棱形方柱，設(shè)計師“化方為圓”，將部分方柱包裹成圓柱，弱化柱身在空間中的銳利感，同時將部分棱角延長成墻身的一部分，從而革新原始空間給人的感受。

在動線上，用餐區(qū)被置于取餐區(qū)的外圍，提高了用餐私隱度。落地窗邊的卡座設(shè)計使得顧客在用餐過程中盡攬窗外風(fēng)景，獨立式的方形餐桌可以根據(jù)需要變成拼桌或分開, 增加營運彈性。

“水療文化”已然融入于日常生活中，大浪淘沙給人們提供了在紛繁都市里卸下疲勞、放松心靈的冥想之地，其中餐廳場域的存在將這份愉悅推向峰值。