基于超星學習通與BOPPPS教學模式的旅游社交禮儀課程教學改革探析

姜乃源，李玉波

（白城師范學院 旅游與地理科學學院，吉林 白城 137000）

高校傳統課堂存在學生上課不積極、學習興趣不濃、課堂教學效果不明顯、師生之間互動較少等問題。在“互聯網＋”背景下產生了如超星學習通、云班課、雨課堂等輔助課堂教學的軟件，促進了高校課堂教學改革的發展。旅游社交禮儀是白城師范學院旅游管理專業的必修課程，在大一年級開設，該課程理論和實踐教學時數各占總學時的50%，課程實踐性較強。為了更好地提高旅游社交禮儀課程的教學效果，筆者嘗試運用超星學習通結合BOPPPS教學模式進行教學改革實踐，以期為高校課堂教學改革提供參考與借鑒。

一、超星學習通和BOPPPS教學模式概述

（一）超星學習通

超星學習通是一種新型智能教輔工具，與其他教學軟件的區別在于它可以運用章節列表的方式清晰地將課程內容知識體系按照順序羅列出來，既方便教師建立線上課堂，又方便學生查看學習進度，具有掃碼簽到、搶答、查閱公告、詞云、小組任務、投票、查看課件、預習、考試、同步課堂和提供教學資源包等多種功能。超星泛雅學習平臺為教師提供了豐富的教學資源，利用大數據、云課堂致力于打造智慧課堂，為疫情下的線上教學提供了更多的便利。

（二）BOPPPS教學模式

BOPPPS教學模式最初由加拿大教師技能培訓工作坊（In-structional Skills Workshop，ISW）創建，目前已被許多國家引進采用，近幾年開始引入中國，是一種基于建構主義和交際法的閉環教學過程模型，注重學生在課堂教學中的參與度，強調學生對課堂教學的及時反饋。［1-2］BOPPPS教學模式主要由六個環節構成，即：Bridge-in（引入）、Objective（目標）、Pre-assessment（前測）、Participatory Learning（參與式學習）、Post-assessment（后測）、Summary（總結）。六個環節通過課前—課中—課后的不同進程，提高學生對知識點的消化和理解能力，達到較為理想的學習效果。

二、旅游社交禮儀課程教學改革與實施

旅游社交禮儀課程共64學時，理論教學內容和實踐教學內容各占32學時。采取的主要教學方法有講授、案例、小組活動、情景模擬等，學生被動接受知識情況較多，學習主動性不強，課前任務較少，對知識的預習較少，學生難以從知識學習過程中提升應用、分析和評價等能力。運用BOPPPS教學模式對課堂教學進行改革，打造科學合理的智慧課堂，對學習效果有很大的提升作用。

本文選用白城師范學院旅游管理專業2019和2020兩個年級共51名學生作為研究對象。在學習旅游社交禮儀課程之前，學生有管理學、旅游學概論和旅游心理學等課程的學習基礎，能夠運用旅游學概論中的相關知識進行具體問題的分析，具備一定的學習能力。下面以宴會的組織學習內容為例進行學情分析、教學目標分析和教學環節設計。

（一）學情分析與教學目標設計

學生在學習宴會的組織內容之前，已經掌握了禮儀的起源與發展、旅游社交禮儀的基本規范、旅游社交禮儀的儀容儀表儀態等內容，能夠從前期課程內容中總結接待禮儀的特點，能夠鑒別旅游社交禮儀中的禮儀規范，知道宴會有哪些類型。多數學生能夠認真準備小組活動，能夠合理分配每次任務，能夠清楚地回答教師的提問、表達活動內容，但分析、歸納能力有待提高。

根據以上學情，擬定本內容的知識目標、能力目標和情感目標。知識目標：學生能夠說出宴會組織的構成要素和組織宴會各個環節應注意的事項；能力目標：能夠將宴會組織的構成要素應用到主題活動中，并根據不同主題創設情境，促進學習目標達成；情感目標：培養學生團隊意識，提高學生的學習興趣。教學的重點為宴會組織的構成要素、宴會組織的環節，教學的難點為創設宴會情景。

（二）教學環節設計

根據BOPPPS教學模式，課堂設計六個環節，結合超星學習通打造線上+線下教學平臺，教學實施過程如圖1所示。

圖1 教學實施過程

1.課前預習

在授課前，利用超星學習通發布課前任務：觀看云端宴會——希爾頓酒店的宴會準備場景，通過觀看星級酒店準備工作，引起學生對本節課的興趣。

2.授課環節

授課環節利用BOPPPS教學模式進行，具體如下：

（1）Bridge-in（導入）。利用案例導入——“不辭而別的演員”，通過講故事的方式將學生引入課堂，引發學生對案例的思考，利用超星學習通軟件發送搶答，引導學生主動回答問題。

（2）Objective（目標）。通過解答案例中的問題，強調本節課的學習目標——懂得如何合理組織宴會、安排宴會，能夠根據不同的宴會創設情景。

（3）Pre-assessment（前測）。在超星學習通中發送前測試題，你知道宴會的組織有哪些環節嗎？引發學生思考，答案通過詞云展示給學生。通過詞云可以知道學生對前期知識的了解程度，對收到的詞云進行總結。

（4）Participatory Learning（參與式學習）。此部分為學生互動環節，利用分組的形式布置課堂任務，以端午節宴會為主題，策劃一個宴會，以小組討論的形式形成一份宴會主題報告。每個小組應明確任務分工，最終由小組代言人負責匯報。此環節充分調動了學生探究問題的積極性，增強了小組合作學習能力。教師在活動中隨時關注小組活動情況，對遇到問題的小組及時進行解答。小組匯報時，關注每一小組的匯報情況，根據學生匯報的內容，和學生共同總結出如何安排宴請。組織端午節的主題活動，包含組織宴會的目的、名義、對象、范圍和形式等，確定宴請的時間和地點，宴會的邀請形式、時間、請柬方式，宴會的座次安排，宴會的菜單擬定和酒水搭配，宴會的氣氛調節和控制等內容。

（5）Post-assessment（后測）。利用超星學習通鞏固知識，發布測試：是不是所有宴會都要這樣組織和設計？再一次將知識升華。拋出下一個問題：國宴、便宴、茶話會和雞尾酒會等宴會是否遵循同樣的方法，有哪些不同之處？

（6）Summary（總結）。根據課堂活動的前五個環節，教師進行總結，再次梳理知識點，布置任務：繼續完善自己的主題宴會策劃，將完善后的成果再次提交到超星學習通小組任務中。

3.課后鞏固

完成超星學習通課后測試，鞏固所學知識。發布課后拓展視頻：雞尾酒會的過程，通過雞尾酒會的籌備過程開拓學生視野，培養學生理論指導實踐的能力，做到“做中學、學中做”，提升學生專業技能。

（三）教學效果與評價

運用BOPPPS結合超星學習通的教學方式，從教學端、教室端、移動端三端打造了線上線下精品課堂。課程評價方式由線上到線下，由學生小組互評到教師點評，實現了學習效果評價的多元化。利用超星學習通向學生發放調查問卷，發放問卷51份，收回51份，內容涉及課堂教學效果評價、對BOPPPS教學模式滿意度與需要改進和提升三個方面。

1.課堂教學效果評價

目前，應用的主要智慧教學軟件有超星學習通、云班課、雨課堂、QQ群課堂、騰訊會議等，其中，“超星學習通+騰訊會議”授課的方式應用最廣，達到94.12%。在利用效果上，54.9%的學生認為利用超星學習通教學軟件對學習效果有很大幫助，45.1%的學生認為比較有幫助，對教師應用超星學習通進行授課的滿意度較高。

2.對BOPPPS教學模式的滿意度

問卷對BOPPPS教學模式的各個教學環節進行了調查。調查結果顯示：在導入環節，46%的學生比較喜歡教師應用案例導入的形式，38%的學生喜歡播放視頻的方式，其他占16%，說明教師的引導和具有吸引力的網絡資源能夠有效地將教學內容引入課堂；在學習目標設計環節，61%的學生認為學習目標非常明確，37%的學生認為還可以，其他占2%，說明超過6成的學生能夠清楚地知道課程的學習目標，但仍有近4成的學生不能夠明確本課程的學習目標，在今后授課過程中此環節還需加強；在前測環節，82%的學生不能完全準確地回答課程前期知識，18%的學生能夠完全準確地回答，說明課程內容設置比較合理，難易適中；在課堂參與環節，53%的學生能夠積極參與，43%的學生能夠與小組合作共同參與活動，說明學生互動良好，能夠在教師的指導下進行有效學習；在課程結束時的測試環節，65%的學生認為完全達到了學習目標，35%的學生認為完成了一部分學習目標。3.改進和提升方面

通過發放主觀試題，學生對小組活動、討論，禮儀操作、日常交往禮儀、教師用有趣的方式進行講述等滿意度較高，大多數學生認為授課效果很好，表示有興趣繼續以這些方式進行學習。但也有一部分學生認為線上授課過程中，在軟件延遲、互動問答和師生溝通等方面還需進一步改進。

三、結語

運用超星學習通結合BOPPPS教學模式進行教學，有助于提升學生理論水平和實踐能力。與傳統課堂授課方式不同，將超星學習通結合BOPPPS教學模式應用到旅游社交禮儀課程教學中，能夠突出學生的主體地位，教師是學生學習的引導者，教學模式符合當前教學改革的新形勢。在教學活動過程中，教師通過課前測試掌握學生對前期知識的了解情況，課中通過小組活動探討、教師集中講解重點和難點使學生獲取新知識，再到后測進行知識的遷移與應用，［3］課程理論知識在三個環節中逐漸滲透并深化，通過環環相扣的教學環節，不僅有助于學生積極參加課堂活動，還能促進學生進一步掌握理論知識，并將理論知識很快應用到實踐中，促進知識目標、技能目標和情感目標的達成。

與傳統課堂中的“灌輸式”學習方式不同，BOPPPS教學模式中參與式學習是主要環節，以宴會的組織教學內容為例，學生通過小組任務，討論、查找資料后形成海報，在融入理論知識的同時，學生自主進行實踐，手腦并用。在小組匯報后，通過超星學習通上傳至小組任務，教師在手機端進行批改并及時反饋，再次對實踐過程進行總結，實現了線上線下的有效互動，提升了學生的實踐能力。