黑水虻蟲粉對鯽魚抗氧化功能的影響

胡玉峰

（巢湖市水產中心，安徽 巢湖 238000）

隨著水產養殖業的集約化、規模化發展，水產餌料需求量越來越大，其中，魚粉因蛋白含量高、適口性好、機體消化吸收率高而成為水產養殖中一種比較重要的蛋白原料。但隨著魚粉需求量的逐年增加，魚粉價格不斷上漲、產量也供不應求，因此解決魚粉短缺問題已成畜牧業研究重點。開發安全、高效、價格低廉替代魚粉的蛋白原料至關重要，以降低養殖成本，緩解畜牧、水產養殖壓力[1]。黑水虻是一種腐蝕性昆蟲，屬于雙翅目、水虻科，能將廢棄的餐廚垃圾轉化為營養價值較高的蛋白質，因其繁殖快，飼養方便已逐漸成為養殖行業研究的熱點。黑水虻的幼蟲氨基酸組成與魚粉類似，而且蛋白質含量高，并含有一些維生素與礦物質，具有替代魚粉應用的可能性。在水產生物養殖中，已有一些研究將黑水虻蟲粉應用于水產中，使用黑水虻蟲粉替代餌料中適量的魚粉，在生長性能、機體免疫力、消化酶活性等方面取得了一些不錯的研究成果[2]。但目前，黑水虻蟲粉在鯽魚養殖中的應用比較少見。因此，本研究以鯽魚為受試對象，探究黑水虻蟲粉替代鯽魚餌料中部分魚粉，探討對鯽魚機體抗氧化功能的影響，為黑水虻蟲粉在鯽魚養殖中的合理應用提供數據支撐。

1 試驗材料與試驗方法

1.1 試驗材料

試驗所用黑水虻蟲粉購自浙江某公司，干物質含量為94.80%、粗蛋白含量為55%、粗脂肪含量為12.02%、灰分含量為8.2%。

1.2 試驗設計

試驗選擇體重、體況相近的健康鯽魚1000尾，隨機分成5組，每組4個重復，每個重復50尾鯽魚。黑水虻蟲粉依次替代基礎餌料中0%（對照組）、10%（1組）、20%（2組）、30%（3組）、40%（4組）的魚粉。試驗鯽魚分別飼喂以上各組餌料，飼養8周。實驗結束后，檢測鯽魚機體的抗氧化指標。試驗各組餌料原料組成及營養水平如表1所示。

表1 試驗各組餌料原料組成及營養水平

1.3 飼養管理

試驗鯽魚飼養于20個水族箱中，試驗開始前馴化10天，期間投喂對照組餌料。每日鯽魚飼喂3次，分別于6:30、12:30、17:30飼喂。每日投喂量約為鯽魚體質的3%。每日使用虹吸管收集水族箱中的殘餌。水溫約為23℃～26℃，溶解氧大于5.5 mg/L。

1.4 檢測項目

試驗結束后，每個重復選取5尾鯽魚進行解剖，采集肌肉組織，-80℃保存。使用南京建成公司生產的試劑盒檢測鯽魚肌肉組織的抗氧化指標。

1.5 數據處理

試驗數據使用SPSS20進行單因素方差分析，LSD發對組間數據多重比較，結果以平均值表示，P＜0.05表示具有差異性。

2 結果

黑水虻蟲粉替代魚粉對鯽魚抗氧化指標的影響見表2。

由表2數據可知，鯽魚養殖中使用黑水虻替代部分魚粉可以提高機體的抗氧化功能。其中，試驗3組鯽魚的超氧化物歧化酶活性顯著高于對照組和試驗1組（P＜0.05），試驗2組和試驗4組鯽魚超氧化物歧化酶活性有比對照組提高的趨勢（P＞0.05）；試驗3組鯽魚肌肉中谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對照組（P＜0.05），而其他黑水虻蟲粉組有比對照組提高的趨勢（P＞0.05）；試驗3組鯽魚肌肉中丙二醛活性顯著低于對照組（P＜0.05），而其他黑水虻蟲粉組有比對照組降低的趨勢（P＞0.05）。黑水虻蟲粉對鯽魚肌肉中過氧化氫酶、谷胱甘肽-硫轉移酶、谷胱甘肽還原酶活性未產生顯著的影響（P＞0.05）。

表2 黑水虻蟲粉替代魚粉對鯽魚抗氧化指標的影響

3 討論

本試驗中，隨著黑水虻蟲粉替代魚粉含量的增加，肌肉中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽過氧化物酶活性逐漸升高，丙二醛含量逐漸降低，但是添加量替代40%魚粉時，機體抗氧化功能逐漸減弱，最適替代量為30%。韓星星等研究發現，使用脫脂黑水虻蟲粉替代部分魚粉對大黃魚的研究中，發現脫脂黑水虻蟲粉替代20%魚粉大黃魚感覺總抗氧化能力最強；替代40%魚粉時，大黃魚感覺產業化為活性最高，丙二醛含量最低；脫脂黑水虻蟲粉最適替代量為40%[3]。李森林研究發現，在鯉魚的養殖生產中使用脫脂黑水虻蟲粉替代魚粉時，當替代量過高，會使鯉魚血清中丙二醛含量升高，不利于機體的抗氧化功能[4]。以上研究結果與本研究結果類似，說明適量的黑水虻蟲粉可以有效改善水產生物機體的抗氧化功能。黑水虻蟲粉提高動物機體抗氧化功能可能是因為黑水虻蟲粉中含有豐富的殼聚糖、抗菌肽等活性物質，也富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質元素等營養物質，提高了機體的抗病力，進而提高機體的抗氧化能力[5]。

4 結論

使用黑水虻蟲粉替代鯽魚餌料中30%的魚粉可以有效提高鯽魚肌肉中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽過氧化物酶活性，并顯著降低了肌肉中丙二醛含量，改善了機體的抗氧化功能。