添加金針菇菌渣的飼料對草魚腸道功能的影響

喻林

（湖南省安化縣羊角塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，湖南 安化 413501）

我國每年產(chǎn)生大量的金針菇菌渣，約為600萬噸，收集金針菇子實體后剩下的培養(yǎng)基殘渣即為金針菇菌渣[1]。金針菇菌渣中含有豐富的氨基酸，尤其是必需氨基酸種類很多，還含有菌絲殘體及大量未分解的纖維素[2]。如果將金針菇菌渣應(yīng)用于動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中，不僅可以提高金針菇菌渣原料的利用率，也會減少環(huán)境污染，甚至將降低畜禽養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。研究發(fā)現(xiàn)，金針菇菌渣中金針菇多糖具有提高動物機體免疫力、抗菌、抗氧化功能、降血脂血糖的功能[3]。目前，金針菇菌渣主要應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，如家禽、羊、兔子等[4]。但金針菇菌渣在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用甚少。在七彩鮭幼魚的研究中發(fā)現(xiàn)，金針菇多糖可以提高其機體的抗氧化能力，增強腸道免疫力，進而改善生長性能[5]。

草魚是我國主要的淡水魚養(yǎng)殖品種之一，養(yǎng)殖量巨大。草魚是典型的草食性魚類，對粗纖維的利用率較高。因此，本研究以草魚為受試對象，探討其飼料中添加不同劑量的金針菇菌渣對其腸道消化酶及腸道形態(tài)的影響，為金針菇菌渣科學、合理地應(yīng)用于草魚的養(yǎng)殖 生產(chǎn)中提供參考數(shù)據(jù)。

1 試驗材料與試驗方法

1.1 試驗材料

試驗所用金針菇菌渣購買于廣州某生物科技有限公司。金針菇菌渣中的水分含量為12.40%、粗蛋白含量為10.87%、粗灰分含量為12.52%、粗纖維含量為27.85%。

1.2 試驗設(shè)計

選取體重相近、體況良好、健康的草魚400尾，按照單因素隨機試驗設(shè)計將其分為4個處理組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20尾草魚。各組草魚依次飼喂含有0%、4%、8%、12%的金針菇菌渣的基礎(chǔ)飼料。試驗周期為9周，其中第一周為預(yù)試驗期，其余為正式試驗期（8周），試驗結(jié)束后采集草魚腸道組織，檢測草魚的腸道功能指標。試驗飼料原料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼料原料組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗草魚飼養(yǎng)于網(wǎng)箱中，每個重復(fù)的草魚放在一個網(wǎng)箱中。試驗草魚馴化7天后，進入正式試驗期養(yǎng)殖。養(yǎng)殖期間每天早中晚投喂3次飼料，投餌重為草魚體重3.5%～4.5%。試驗期間保證水溫為25℃～30℃之間，水體溶解氧含量大于6.5 mg/L，氨氮含量低于0.20 mg/L。

1.4 檢測項目

試驗結(jié)束后，每個重復(fù)選取2尾草魚采集腸道組織，用于檢測腸道消化酶活性及腸道組織形態(tài)。主要檢測腸道中的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶活性，使用南京建成的試劑盒檢測，操作方法參考試劑盒說明書。使用光學顯微鏡觀察草魚中腸的絨毛高度、肌層厚度及杯狀細胞計數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

數(shù)據(jù)先試用EXCEL整理，在使用SPSS20分析，LSD兩兩比較，P＜0.05代表數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 結(jié)果

2.1 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響

飼料中不同劑量的金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響見表2。由表2可見，與對照組相比，在草魚飼料中使用4%和8%的金針菇菌渣可以顯著提高草魚腸道中的淀粉酶和脂肪酶活性（P＜0.05）；使用8%的金針菇菌渣可以有效提高草魚胰蛋白酶活性（P＜0.05）。

表2 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對草魚腸道消化酶活性的影響

2.2 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對草魚腸道形態(tài)的影響

飼料中不同劑量的金針菇菌渣對草魚腸道形態(tài)的影響見表3。由表3可見，草魚飼料中使用8%的金針菇菌渣可以顯著提高絨毛高度及肌層厚度（P＜0.05）；使用4%和8%的金針菇菌渣可以顯著增加腸道中杯狀細胞的數(shù)量（P＜0.05）。

表3 飼料中不同劑量的金針菇菌渣對草魚腸道形態(tài)的影響

3 討論與分析

草魚飼料中金針菇菌渣的添加量高于8%時會抑制草魚腸道消化酶活性，且不利于腸道絨毛的發(fā)育。高劑量的金針菇菌渣導(dǎo)致飼料中粗纖維含量升高，導(dǎo)致草魚腸道黏膜受到損傷，不利于絨毛的生長發(fā)育，也不利于杯狀細胞的產(chǎn)生。同樣，適宜劑量的金針菇菌渣可以有效促進草魚腸道蠕動，致使腸道肌層厚度增加，而且也促進腸道消化酶的分泌，所以本研究中在低于8%添加量的金針菇菌渣組的草魚消化酶活性最高。在朱波等[6]的研究中，適宜劑量的金針菇菌渣也可以改善腸道健康，提高機體的免疫力和抗氧化功能，但金針菇菌渣的添加量不易超過10%，與本研究的結(jié)果類似。

4 結(jié)果

在草魚飼料中使用不高于12%的金針菇菌渣對草魚腸道中消化酶活性產(chǎn)生積極影響，且有效改善腸道組織形態(tài)。