金湖源“稻蝦共生”生態種養技術小結

李立新

（邵武市水產技術推廣站，福建 南平 354000）

邵武市地處閩北山區，水源豐富、水質清新，是福建省主要產糧區。近幾年來，農民利用稻田養殖的小龍蝦，品質優良，肉味鮮美,營養豐富,深受廣大消費者青睞，暢銷全省各地。為發展農村經濟，調整農業產業結構，增加農民收入，福建金湖源生態農業有限公司在農業部門支持下，以“稻+”生態共生種養做為發展方向，公司帶農戶，推進農業產業化。開展“稻蝦共生”生態種養推廣示范研究。現將2021年生態種養技術小結如下，共同仁借鑒。

1 材料與方法

1.1 場地選擇及建造

1.1.1 種養池場地選擇

選擇交通方便、水源充足、水質良好、無污染、排灌方便，漲水不淹、干旱不干、保水性較好的邵武市“一道園”（原邵武市五新魚種場）5口土池改造而成，面積為45.2畝。

1.1.2 種養池建造

加固加高田埂，防止下大暴風雨時埂倒塌。建成的種養池埂面寬2.0米以上，埂高0.8～1.0米。平整池底，并距沿埂內側0.3米，四周開挖養蝦溝，溝面寬1.2.米，溝底寬1.0米，深0.4米，田中間開挖田間溝，田間溝寬1.0米，深0.4米，具體橫、豎溝以每隔10米左右開挖1條，具體根據養殖池大小、形狀調整、溝間互為相通。池埂四周用塑料薄膜建防逃墻，以防小龍蝦逃逸。

在養蝦溝和田間溝里零星、分散移栽輪葉黑藻。同時畝投放浮萍10千克。進水管建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，形成高灌低排格局，保證灌得進，排得出。進、出水口用鐵絲柵欄圍住，防止小龍蝦外逃和敵害進入。

1.1.3 種養池清塘消毒

1月21日徹底排干池水，每畝使用漂白粉10千克，漂白粉兌水潑灑消毒。2月11日灌水，水深30厘米。同時每塊種養池投放經充分發酵有機肥每畝1000千克，進水口堆放稻草1000千克。培養浮游生物做為蝦苗下塘餌料。

1.2 蝦苗放養

1.2.1 放養時間

選擇晴天的3月12日投放。

1.2.2 放養規格

投放規格為體長4～5厘米左右的幼體蝦苗1577千克，平均34.9千克/畝。抽樣每尾平均重5.7克，每畝6122尾。

1.2.3 蝦苗選擇

小龍蝦蝦苗是經過1個星期網箱暫養，去掉劣質、受傷蝦苗，選擇個體上大小均勻，攪動水體能夠逆水游動健康無病蝦苗。用3%的食鹽水在放養池邊浴洗投放。

1.3 養殖期間日常管理

1.3.1 餌料投喂

蝦苗下塘到4月1日前蝦苗主要依靠水體中天然浮游生物，拋灑少量豆粕粉、玉米粉為主的商品性混合飼料，每畝餌料用量500克。4月7日后隨著蝦苗的生長逐步使用小龍蝦商品配合料（蛋白30%），視天氣情況每隔3～5天還投喂1次新鮮破碎的魚內臟。具體投喂量以每天觀察蝦體吃食情況、天氣情況而定。投喂次數每天兩次，分別安排在每天的早、晚。前期全池潑灑，逐步轉為池邊溝投喂。6月11日插完稻谷秧苗后，小龍蝦商品配合飼料定點投放在沿埂內側養蝦溝里，每口種養池沿池埂溝10米左右設置一個投放點。每天每口種養池檢查5～8個投喂點，投餌率掌握在3%，具體根據小龍蝦吃食情況，決定次日投喂飼料量。上午投喂量占30%，傍晚占70%左右。6月－12月還增加投喂攪碎的福壽螺、新鮮的魚內臟等下腳料，每畝1.5千克，具體數量視福壽螺、新鮮的魚內臟收購來的數量而定。

1.3.2 每天巡查

每天早、晚堅持巡池，觀察田、溝內水色、水量變化和蝦活動、吃食、生長情況。發現問題及時補救。多雨季節，做好防汛防逃工作。

1.3.3 水質管理

4月下旬水溫逐漸升高，應加強水質、水量調控、水草養護和管控。生長過量的水草應該及時清除。進入夏季，水稻插秧，水位降低，種養池應該每天保持微流水狀態，保持水質清新，有利小龍蝦吃食生長，并做為管理工作重點。隨著秧苗生長調節水深。10月底稻谷收割結束后，逐步加深水位。

1.3.4 蝦病防治

蝦苗放養后，在種養池進水口，每畝水面堆放馬尾松枝葉15千克，15天換1次，直到10月。5月－10月，每隔20天（半個月）用生石灰對蝦溝飼料投放點進行一次消毒，重點為飼料投放點消毒。小龍蝦有很強抗病能力，養殖期間沒有發生病害死亡現象。

1.3.5 水稻管理

水稻秧苗栽插密度，行距為28厘米，株距為20厘米，水稻栽插的密度為1.1萬穴/畝，移栽后做到小水勤灌。不施肥，不除草。蝦、稻兼顧。

稻谷曬田采用輕烤，水位降低到田面露出即可，不完全將田水排干，而且時間要短。稻谷曬田期間措施：觀察蝦活動情況，加大了池溝里的水流量，發現小龍蝦有異常，及時注水，加大流量。稻田養蝦期間我們沒有使用肥料、農藥。

1.3.6 捕大留小，均衡上市

在6月中旬插秧前進行一次捕撈，將重達25克/尾以上，起捕銷售。此后每隔10天左右，用地籠誘捕，根據市場價格，將重達20克/尾以上蝦體捕撈上市，直到清塘驗收。

2 結果

2021年12月5日－11日，邵武市農業農村局組織相關專家對“蝦稻生態共生種養項目”現場清塘驗收。經過8個多月飼養管理，5口種養池45.2畝面積，共收獲小龍蝦7478.5千克，稻谷25384千克。平均畝產小龍蝦 165.5千克，稻谷559千克。具體見表1。

表1 蝦稻生態共生種養產量

3 經濟效益分析

3.1 投入經費及使用情況

截止2021年度福建金湖源生態農業有限公司總投入情況：①種養池改造建設投入5.25萬元，以三年折舊每年1.75萬元；②土地使用費2.25萬元；③種苗費6.3萬元；④飼料費投入8.68萬元；⑤勞務費6.58萬元；⑥其他費用投入：0.2萬元。合計：25.76萬元

3.2 收獲

小龍蝦（含小種苗）銷售收入40.28萬元，平均每千克53.86元。稻谷25271千克，以每千克2.15 元計算，產值5.43萬元?？偖a值45.71萬元。

3.3 利潤

盈利19.95萬元。畝平均利潤4414元。

4 小結與分析

(1)“稻、蝦生態共生種養項目”試驗達到預期結果。從種養過程觀察小龍蝦對蝦稻共生適應能力很強，沒有發現病害、生長快，種植的水稻米質優良?？诟袃炗谟袡C稻。作者認為在如今大力發展有機稻生產，推廣蝦、稻共生生態種養，是一種很好的模式?？梢詫崿F生態效益、經濟效益、社會效益。

(2)稻、蝦生態共生生態種養是很好的結合。飼料投喂及蝦糞便足以提供稻子生長需要的養分。據水稻種植專家觀察認為，稻、蝦生態共生種養,水稻根系發達，稻子生長良好，這與開挖的田間溝，把種養池分割成了若干個相對獨立的田間小塊，提高了稻田通風透氣和光照，小龍蝦的日常爬行起到疏松田土有關。水稻秧苗栽插密度減少，對稻谷單產有一定影響，與本地相同地塊相比會減少15～20千克，但是經濟效益明顯高于單稻或單蝦養殖效益。

(3)種養管理過程觀察，我們認為養殖過程適當增加新鮮搗碎的魚類內臟（下腳料），螺肉(蓮藕塘生長的福壽螺)可以加快小龍蝦生長，對稻子生長也有利。但是過量的投喂對水質影響很大，及時調節水質應該是種養的關鍵。合理投喂量、投喂方法還需要進一步探究。