新媒體下高校大學生飲食安全與思政教育研究

文 李洋 涂恬 江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院

當前我國特別注重打造思想政治教育，特別是高校思想政治教育。因為高校培養(yǎng)的人才直接對接到社會，所以也被視為一項教育大工程。目前，思想政治教育一直貫穿高校教育中，以打造全面發(fā)展的人才為核心，推動學生向社會邁進。與此同時，飲食健康也成為一項考核目標，這是針對我國食品安全問題提出的教育措施。基于此，本文探討了新媒體視域下高校大學生飲食安全與思想政治教育的結(jié)合。

高校開展食品安全課程的時間不長，大部分都是以選修課的模式開展，而對于思政教育課則是必修課，也就是公共基礎(chǔ)課。隨著時代的發(fā)展，這兩門課程的聯(lián)系越來越緊密，作用也越來越突出。因此，在高等院校課程思政改革的過程之中，我們應(yīng)注重這一門公共類基礎(chǔ)課程的教學。通過不同的課程，思政的元素，思政的教育來引導高校的學生更加注重專業(yè)方面的知識，與此同時，還要引領(lǐng)他們樹立馬克思主義的精神，在這個過程中提高自己的綜合素養(yǎng)。以食品專業(yè)為例，我們需要幫助學生通過課程思政加深有關(guān)食品安全的知識教育，樹立科學的精神，讓他們在這個過程中樹立食品安全意識。一方面，將食品安全融入高校的教育教學過程之中，也可以更好地培養(yǎng)學生的多方面復合型能力；另一方面，將食品安全同課程思政進行緊密結(jié)合，可以幫助高等院校的學生不斷培養(yǎng)綜合能力，成長為復合型人才。

1.飲食安全與思政教育概述

高校作為人才培養(yǎng)的基地，培養(yǎng)出來的人才可以有效與社會對接。換句話說，大學生是我國建設(shè)的中堅力量，在各行各業(yè)中發(fā)揮著自己的能力。另一方面，食品安全問題一直都是一個嚴肅的問題，它不僅關(guān)乎人們的財產(chǎn)安全，也關(guān)乎人們的生命安全。如果食品不安全，造成的損失不可逆轉(zhuǎn)。所以，高校對大學生開展食品安全教育也是十分必要的。對此，高校把食品安全與思想政治教育兩門課程聯(lián)合起來，可以有效培養(yǎng)大學生正確的食品安全觀念。

同時，二者結(jié)合可以提高教學效率。因為思想政治教育作為一門公共基礎(chǔ)類課程，課時和內(nèi)容都是固定的，其中也會提及擇業(yè)、就業(yè)等內(nèi)容，也有社會責任等教學，這些內(nèi)容與食品安全教育也有適配性，所以將二者結(jié)合既可以擴大教學內(nèi)容和范圍，保證知識全面性，又可以提高教學效率，合理配置師資教學，既不占用人才，也能發(fā)揮課程價值和優(yōu)勢，還能讓學生學到更多知識。

值得注意的是，現(xiàn)階段我國高校對于推進食品安全教育與思想政治教育的聯(lián)合還沒有很好的方法，目前正處于探索階段，還沒有創(chuàng)造出一條合適的道路。很多制度和教學方法都需要改進及完善。目前，我國課程思政教育并沒有很好的同相應(yīng)的專業(yè)進行緊密地結(jié)合，這使得我國的課程思政教育還存在著很大的問題，尤其是在一些冷門專業(yè)的教育教學上面，課程思政沒有辦法更好地同專業(yè)的教育進行緊密結(jié)合。因此，在這個過程之中，我們必須要探索課程思政的教育元素，同其他專業(yè)的緊密結(jié)合，幫助高等院校開展相應(yīng)的安全教育，讓高等院校的教育教學更加完善。

2.新媒體視域下高校大學生飲食安全與思政教育的融合探究

當前我國經(jīng)濟發(fā)展迅速，各種教育體系在不斷改革中，希望培養(yǎng)一批新時代人才。對此，也給高校教育帶來了一定的挑戰(zhàn)。如何推進食品安全+思政教育的發(fā)展，高校可以參考以下內(nèi)容：認清大學生食品安全教育的地位，它是高校學科融合教育以及課程思政化創(chuàng)新探索的良好載體；加強教師隊伍相關(guān)素養(yǎng)建設(shè)；深化高校課程教育教學體系改革；積極開辟新的實踐途徑，融合食品安全+思政教育教學，做到真實性、還原性；結(jié)合食品安全提出問題供學生思考，激發(fā)學生愛國情懷；通過食品安全問題實現(xiàn)誠信教育；從食品安全教育中體現(xiàn)學生公民意識；兩者充分結(jié)合，實現(xiàn)“線上+線下”教學；兩者充分結(jié)合，開發(fā)課程資源以及兩者充分結(jié)合，增添合理內(nèi)容。

2.1 深刻理解大學生食品安全教育是高校學科融合教育以及課程思政化創(chuàng)新探索的良好載體

大學生食品安全教育內(nèi)容豐富，涉及范圍廣，不管是經(jīng)濟方面，還是政治方面，都有相應(yīng)的詮釋。目前，大學生食品安全教育涉及的領(lǐng)域有教育學、生物學、社會倫理學等，這些學科更能保證高校對大學生全面發(fā)展培養(yǎng)。

眾所周知，大學時期也是學生的成長階段之一，從生理來看各器官逐漸成熟，具有自動處理能力；從心理來看，為人處世也有了一定的準則，逐漸穩(wěn)重和成熟化。因此，增強大學生食品安全意識非常關(guān)鍵，它不僅保證了大學生的身心健康，而且在未來就業(yè)中也可以起到一定的指導作用。

2.2 加強教師隊伍相關(guān)素養(yǎng)建設(shè)

一個高校的辦學能力和教學標準往往是以師資力量為核心的，因為師資力量影響著方方面面，教師作為學生的引導者和學校的門面，起著至關(guān)重要的作用。因此高校要加強教師隊伍建設(shè)，特別是當食品安全與思想政治教育融合之后，更加考驗教師的教學能力和教學方法。畢竟，食品安全與思想政治教育融合還是一個新起點，需要教師與學生慢慢地適應(yīng)，高校也要保證教學質(zhì)量，確保知識教育落實到位。

2.3 深化高校課程教育教學體系改革

食品安全教育與思想政治教育的結(jié)合也是一種課程改革，是兩門課程相融合的過程，所以在教學中可能會出現(xiàn)一些常見的問題，比如，重食品安全教育輕思想政治教育，或者重思想政治教育輕食品安全教育，這樣都是不利于推進課程融合的。另外，大學生的時間和精力也有限，而且專業(yè)課程較多，對于思想政治教育這種公共基礎(chǔ)課程花費的精力就會變少，所以高校要深化課程教育教學體系改革，結(jié)合實際情況來制定完整的教學體系，包括課程課時、考核等內(nèi)容，既不能讓學生學習負擔過重，也要保證學生能學到相應(yīng)的知識。高校可以采納多方建議，通過組織教育專家和優(yōu)秀教師來完成課程體系改革。

2.4 積極開辟食品安全+思政教育教學實踐渠道，以真實、具體的應(yīng)用場景驅(qū)動學生對相關(guān)理論知識的理解和應(yīng)用

目前來看，我國大部分高校教學模式仍停留在傳統(tǒng)教學階段，也就是重理論、輕實踐。在這種環(huán)境下，大學生雖然對食品安全和思想政治教育知識理論非常熟悉，但是在實操中卻容易出現(xiàn)問題。另外，這種教學模式也會壓抑大學生的實踐思維，降低大學生的動手能力，不符合社會發(fā)展的要求。當前，更需要的是復合型人才。所以高校要做出相應(yīng)的改變，比如，積極開辟食品安全＋思想政治教育教學實踐突擊，讓學生能夠投入到真實的學習中。對此，高校可以通過校企合作模式來實現(xiàn)，也就是與食品企業(yè)合作，這樣對高校、企業(yè)、學生都有好處，實現(xiàn)共贏。對高校來說，可以提供實踐基地，讓學生了解到更多食品制作知識，也能解決高校基地建設(shè)面臨的資金壓力；對企業(yè)來說，可以直接從高校招聘，找到與崗位匹配的人才，解決招聘困難問題；對學生來說，不僅僅可以完成高校學業(yè)學習，培養(yǎng)專業(yè)動手能力和實踐能力，也能解決未來就業(yè)問題，了解更多就業(yè)有關(guān)的知識，為未來發(fā)展做好詳細的規(guī)劃。

2.5 結(jié)合食品安全提出問題供學生思考，激發(fā)學生愛國情懷

要想做到食品安全教育與思想政治教育結(jié)合，就要平衡二者的內(nèi)容，比如，在食品安全案例中插入一些思想政治教育問題，引導學生思考。當前，經(jīng)濟全球化和政治全球化的影響下，各國競爭越來越激烈。我國是一個食品大國，資源豐富，食品對外貿(mào)易經(jīng)濟也非常旺盛，但是一些國家卻提出一些不合理的要求，借由環(huán)境保護、食品生產(chǎn)安全等為名目阻礙我國貿(mào)易。高校教師應(yīng)該向大學生分析形勢，看到事實，從而不知不覺激發(fā)學生的愛國情懷，也能使學生更加注重食品安全問題。

2.6 通過食品安全問題實現(xiàn)誠信教育

食品安全問題也涉及誠信問題，對于經(jīng)營者和生產(chǎn)者來說，誠信一直都是很大的影響因素。誠信教育也是高校思想政治教育的一部分內(nèi)容，它不管是對于個體還是集體，都是一項不可缺少的品德。但是，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，利益的沖突，某些食品企業(yè)為了利益不擇手段，不顧人們生命安危，生產(chǎn)出不合規(guī)的食品，導致食品安全問題頻頻上新聞熱搜。高校可以通過這些案例，讓學生真切感受到食品安全教育的重要性和思想政治教育中誠信的重要性。

2.7 從食品安全教育中體現(xiàn)學生公民意識

食品安全問題影響的不是個人，而是集體，也就是社會全體。俗話說“民以食為天”，人們最不能缺少的東西就是食品。所以，一旦食品安全問題發(fā)生，社會集體都脫不了干系。換句話說，這也體現(xiàn)出一種公民意識。通過食品安全教育讓大學生意識到社會責任和安全意識問題以及作為公民應(yīng)該要盡的義務(wù)，應(yīng)遵守的道德規(guī)范和法律法規(guī)等內(nèi)容。

2.8 兩者充分結(jié)合，實現(xiàn)“線上+線下”教學

我國很多高校都是把思想政治教育設(shè)置成為一門公共基礎(chǔ)課程，也就是全校必修課程，它與專業(yè)課程不一樣。簡單來說，它的覆蓋面更廣，既要學習思政專業(yè)知識，又要通過一些案例、時事、新聞等來分析，以此鞏固所學內(nèi)容。但是，不管以怎樣的方式去開展，最終都是為了完成育人目的。不過，就現(xiàn)階段高校思政教育開展情況來看，教學方法還是比較落后，以傳統(tǒng)教學模式為主。

不可否認，傳統(tǒng)的教學模式容易受到時間和空間的限制，特別是把食品安全教育與思想政治教育融合后，教師因為還不適應(yīng)教學改革的變化，可能容易導致內(nèi)容講不完，沒辦法展開分析等，這個時候傳統(tǒng)教學模式就會阻礙教學交流和發(fā)展，影響教學質(zhì)量。因此，高校要組織教師開展“線上＋線下”教學模式。高校教師可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+”、金課、MOOC、翻轉(zhuǎn)課堂等方式來進行課堂知識講解，充分利用好時間。

可以分為三階段進行：課前線上預(yù)習、課中線下講解、課后線上復習。首先針對課前線上預(yù)習階段，教師可以通過學習通等軟件發(fā)布課堂上要講的內(nèi)容，可以以思考問題的模式，也可以以習題的模式來培養(yǎng)學生課前預(yù)習的習慣。針對課堂線下講解階段，教師先解答學生在預(yù)習階段遇到的問題，然后可以把重難點羅列出來分析，讓學生思維逐步跟上，達到較高的教學質(zhì)量。最后針對課后線上復習階段，這個階段與預(yù)習階段差不多，只是教師布置的習題不一樣。這個階段，教師需要結(jié)合學生上課情況，進行習題布置。教師也可以定期組織線上考核，讓學生不斷鞏固理論知識。

2.9 兩者充分結(jié)合，開發(fā)課程資源

高校把食品安全教育與高校思想政治教育聯(lián)合可以有效開發(fā)課程資源，讓學生接觸到不一樣的知識，也能一邊學習相關(guān)理論，一邊用思政討論思維去記住知識點。在信息化時代背景下，高校也要學會挖掘更多的課程資源，充分利用好多媒體技術(shù)。比如，教師可以采用圖文并茂方式來講課，也就是PPT課件教學，也可以采用視頻方式教學，搜集相關(guān)食品安全視頻并且進行分析。不管怎樣，高校教師可以利用的教學工具越來越多，也更加有利于擴充課程資源，更新教學方法。

2.10 兩者充分結(jié)合，增添合理內(nèi)容

高校要注意二者結(jié)合后也應(yīng)適當增加合理的課程內(nèi)容，要根據(jù)學生實際情況來增加一些知識，讓學生及時轉(zhuǎn)變思考角度，比如，當教師講到中國近現(xiàn)代史綱要時，也要側(cè)重食品安全的發(fā)展史，因為二者也是共同發(fā)展的階段。又比如，當教師在講到“思想道德修養(yǎng)和法律基礎(chǔ)”這個章節(jié)時，要巧妙提及食品安全的相關(guān)法律法規(guī)。其實，食品安全與思政教育二者可以共同出現(xiàn)，有所融合的。特別是在結(jié)合我國社會的發(fā)展現(xiàn)狀時，更應(yīng)該清楚二者不是個體教學，畢竟任何科目都有交互性。

結(jié)語

總而言之，食品安全問題一直都是人們最關(guān)心的話題。當下，食品制作越來越簡單，人們可以更加了解食物的生產(chǎn)、加工流程，但是在企業(yè)還不完全透明化的情況下，食品制作仍然存在安全隱患。高校加強大學生對食品安全教育的學習，可以為未來做好鋪墊。同時，結(jié)合思想政治教育教學，為培養(yǎng)學生的責任意識，保障我國食品安全問題得到進一步解決。