枇杷生態(tài)高效栽培技術(shù)

葉雪珠

（永泰縣塘前鄉(xiāng)綜合技術(shù)保障中心，福建 永泰 350717）

0 引言

枇杷［（Thunb.）Lindl.］屬于薔薇科枇杷屬植物，原產(chǎn)于我國東南部，因葉子形狀似琵琶而得名，其花可入藥。枇杷果實(shí)一般在春末夏初成熟，此時(shí)果實(shí)大、品質(zhì)優(yōu)的枇杷果價(jià)格非常高。但目前，枇杷生產(chǎn)中普遍存在果實(shí)偏小、產(chǎn)量偏低、效益較差的現(xiàn)象。而枇杷生態(tài)高效栽培技術(shù)的推廣及應(yīng)用，有利于提高枇杷產(chǎn)量、品質(zhì)和生產(chǎn)收益。基于此，筆者簡要總結(jié)枇杷生態(tài)高效栽培技術(shù)，以供參考。

1 建園

1.1 選地

栽培地的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良是確保枇杷優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要條件，因此，園地的合理選擇尤為重要。通常，平原、丘陵、山地都適宜選址建園，但山地坡度不宜超過25°。另外，要求建園地?zé)o污染，年平均溫度不低于15 ℃，土壤肥沃且保水保肥能力強(qiáng)，不易積水，土壤pH值穩(wěn)定在6.0～6.5。適宜的建園方向?yàn)檎舷颉⑽髂舷蚧蛘邧|南向，不可在背陰坡面建園。

1.2 整地

對(duì)園地進(jìn)行開墾時(shí)，如果為平原，應(yīng)按行種植，挖1 m×1 m×1 m的定植穴；如果為山地，則需要開墾梯臺(tái)進(jìn)行種植，挖掘種植穴時(shí)需根據(jù)梯臺(tái)寬度對(duì)長、寬進(jìn)行調(diào)整，控制在60～80 cm即可。每0.33 hm枇杷園需要修建1個(gè)漚肥池或者蓄水池，以儲(chǔ)蓄水分及肥料，從而滿足枇杷的生長需求。

2 苗木定植

2.1 品種選擇

目前，推薦栽培的枇杷品種主要為早鐘6號(hào)、解放鐘枇杷。早鐘6號(hào)的母本為解放鐘，父本為日本森尾早生，屬于特早熟枇杷品種。此品種果實(shí)為倒卵形或洋梨形，平均單果質(zhì)量52.7 g，最大單果質(zhì)量超過100.0 g；果實(shí)成熟后果皮橙紅色，顏色鮮艷，光滑，表面銹斑較少，果皮厚度中等、較易剝開；果肉同為橙紅色，果肉厚度約為0.89 cm，果實(shí)可食用率為70.20%，果肉細(xì)嫩、化渣率高、味道鮮甜、香氣濃郁，可溶性固形物含量為11.9%，酸含量為0.26%；每個(gè)枇杷果子的種子數(shù)量在4～6粒。解放鐘枇杷最早種植于福建省莆田市，其果實(shí)為倒卵形，單果質(zhì)量70.0～80.0 g，果肉厚度約為0.93 cm，果實(shí)可食用率為71.46%，可溶性固形物含量為11.1%～12.0%，酸含量為0.51%。上述2個(gè)枇杷品種栽種較為普遍，可根據(jù)栽培地區(qū)的情況適當(dāng)挑選，或可進(jìn)行混合種植。

2.2 定植

每年9—10月或整地后的次年春季是枇杷種植的最佳時(shí)期。枇杷定植前需要在種植穴內(nèi)施入基肥，一般施入有機(jī)肥100.0 kg、磷肥0.5～1.0 kg。將上述肥料混合均勻后施入種植穴內(nèi)，與穴內(nèi)土壤混合后覆土并壓實(shí)，可筑15 cm高的土墩，以備枇杷栽植。定植時(shí)，需要確保苗木定植端正，根系周圍需填入表層細(xì)碎土并適當(dāng)壓實(shí)，先將根莖露出地面并淋入足量的定植水，最后可在定植穴周圍進(jìn)行樹盤覆草，起到保溫、保濕作用，提升枇杷苗木成活率。一般667 m可栽植40～50棵，或可根據(jù)園地土壤肥力水平，將栽植量增加至60棵。如果667 m栽植50～60棵，則栽植株行距應(yīng)控制在3 m×4 m；如果667 m栽植40～50棵，則栽植株行距應(yīng)控制在4 m×4 m。

3 施肥

3.1 枇杷需肥特點(diǎn)

枇杷整個(gè)生長期對(duì)鈣的吸收量最多，對(duì)磷的吸收量較少。枇杷果實(shí)中氮含量為0.89%、磷含量為0.81%、鉀含量為3.19%、鈣含量為0.76%、鎂含量為0.16%及灰分含量為0.92%。可見，枇杷果實(shí)中鉀是占比最多的營養(yǎng)元素。在枇杷施肥管理中，如果氮肥施加過多，雖然能夠促進(jìn)果實(shí)膨大，但果實(shí)的味道難以符合預(yù)期，且外觀美觀性較差，整體品質(zhì)難以得到有效提升。如果鉀肥施加過多，則會(huì)導(dǎo)致果實(shí)含酸量增加，肉質(zhì)較為粗硬。因此，在枇杷施肥管理中需要均衡施入各類肥料，可通過增施有機(jī)肥的方式減少化肥施入量，提升果品品質(zhì)。如果枇杷園區(qū)位于山坡地，氮肥、磷肥、鉀肥質(zhì)量施加比例可控制在4∶2∶3，且需要施入適量的鈣肥、鎂肥。

3.2 施肥方法

對(duì)枇杷樹施肥時(shí)，需要強(qiáng)調(diào)合理施入腐熟的農(nóng)家肥，另配以適量的氮肥、磷肥、鉀肥。幼齡枇杷樹施肥時(shí)應(yīng)重視氮肥和磷肥的施入，成年樹則應(yīng)適當(dāng)增加鉀肥施入量。肥料選擇以腐熟的有機(jī)肥為主，幼齡樹每年可施肥五六次，施肥間隔在2個(gè)月左右為宜，單次施入量不可過多，可以通過淋施淡糞水的方式進(jìn)行施肥。枇杷樹生長至成年階段，每年施肥次數(shù)可以減少至3次。第1次應(yīng)在春梢萌芽時(shí)期施春梢肥。當(dāng)年結(jié)果枝生長需要吸收足夠的養(yǎng)分，因此，春梢肥的施加是極為重要的，一般春梢肥施肥時(shí)間在1—2月，以氮肥、磷肥、鉀肥為主，并可適當(dāng)施入速效化肥，667 m可施入150 kg三元復(fù)合肥及1 000 kg人畜糞水，以滿足春季枝梢生長需求。第2次施肥則是在夏梢生長時(shí)期施夏梢肥。為確保枇杷采果后樹勢(shì)快速恢復(fù)，加快夏梢生長及花芽分化，需要提高對(duì)夏梢肥的重視度，保證來年枝梢順利生長及高品質(zhì)結(jié)果。夏梢肥施肥時(shí)間主要在采收后7 d，以有機(jī)質(zhì)肥為主，并可配以速效化肥，667 m可施入30 kg過磷酸鈣、100 kg尿素及2 000 kg腐熟的農(nóng)家肥。第3次施肥則為花前肥，即于每年9—10月枇杷開花時(shí)施肥，對(duì)于枇杷花穗生長及坐果率提高非常有利，還能提升枇杷樹對(duì)于寒冷天氣的抵御能力。此時(shí)施肥類型主要為遲效肥，667 m可施入30 kg三元復(fù)合肥及500 kg糞水，或可每株枇杷樹施入3～4 kg腐熟的豆麩。

4 灌溉

如果枇杷結(jié)果期降水量較多，極易造成裂果或者著色不良等情況，因此，加強(qiáng)對(duì)枇杷園的水分管理尤為重要。7—8月是枇杷花芽生長分化的關(guān)鍵時(shí)期，需要確保枇杷園內(nèi)干燥溫和，以滿足花芽分化需求，因此，需要做好排水工作，避免此時(shí)降雨量過多影響枇杷正常生長。春季降雨量較少，較常出現(xiàn)干旱情況，但此時(shí)是枇杷幼果生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，如天氣較為干旱，需通過人工方式進(jìn)行淋水或灌水，以保證春季幼果正常生長發(fā)育。另外，8—9月是花穗生長的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)如果降雨不足，干旱較為嚴(yán)重，同樣需要進(jìn)行人工灌水。

5 土壤管理

5.1 擴(kuò)穴深翻

枇杷種植穴的擴(kuò)穴深翻是園區(qū)土壤管理的重要環(huán)節(jié)。如果枇杷種植穴為大穴，或者在定植前未進(jìn)行改土，則需要在每年秋季配合施肥深翻土壤，深度一般控制在50～60 cm，可將深翻的土壤分層混入秸稈、雜草及肥料。每3～5 a對(duì)枇杷園進(jìn)行一次整園深翻，從而促進(jìn)枇杷根系生長發(fā)育，提高枇杷根系對(duì)于水分和養(yǎng)料的吸收能力。

5.2 果園間作

對(duì)于幼年枇杷園，可以通過在園內(nèi)栽種合適蔬菜或豆科作物，優(yōu)化枇杷園的生態(tài)環(huán)境，增加枇杷園土壤肥力。對(duì)于成年枇杷園，每年4—9月可以使用雜草或者農(nóng)作物秸稈對(duì)枇杷樹根部進(jìn)行覆蓋，起到保溫保濕的效果。秋季進(jìn)行擴(kuò)穴及施肥時(shí)，可將雜草或者農(nóng)作物秸稈翻入土壤中，提升土壤肥力，同時(shí)達(dá)到冬季保濕保溫的效果，對(duì)于枇杷的高品質(zhì)生長是非常有利的。冬季需要對(duì)整個(gè)枇杷園進(jìn)行一次中耕，此時(shí)的中耕深度一般控制在10～20 cm，同時(shí)可通過秸稈覆蓋樹盤的方式保溫，確保枇杷樹木順利越冬。

6 整形修剪

枇杷樹的生長性能較強(qiáng)，極易出現(xiàn)抽生側(cè)枝現(xiàn)象，因此，需要加強(qiáng)對(duì)枇杷的整形修剪管理。對(duì)于枇杷樹冠，可以采用主干分層的方式進(jìn)行修剪。枇杷園常用的修剪樹形為低干矮冠形，該樹形的特點(diǎn)是多側(cè)枝少主枝、結(jié)果母枝多、內(nèi)膛光照好、果實(shí)商品質(zhì)量好。定苗時(shí)選30～50 cm高的幼苗，待其成活后不做任何修剪，讓其自然萌發(fā)抽生頂芽和側(cè)芽，在其生長期內(nèi)將頂芽生的延長枝留作中心干向上延長，并在延長枝以下適當(dāng)部位（離地面50 cm左右）選留4條向四周分布均勻的側(cè)枝作為第1層主枝，并使之與中心干呈60°。以后待中心干頂端再次萌芽時(shí)，在距第1層主枝100 cm左右處選留與第1層主枝生長方向上下錯(cuò)開且分布均勻的4條健壯側(cè)枝作為第2層主枝。主枝上配備3～5個(gè)副主枝，主干高度控制在2 m以內(nèi)。如果枇杷園已經(jīng)順利進(jìn)入高產(chǎn)時(shí)期，則需要在開春萌芽時(shí)期對(duì)樹枝進(jìn)行修剪，采果后5—6月同樣需要進(jìn)行修剪，主要需剪除纖弱枝條、過密枝條、病蟲枝條，以進(jìn)一步優(yōu)化枇杷樹的光照條件。如果出現(xiàn)主枝向外移動(dòng)生長的情況，則需要及時(shí)進(jìn)行回縮處理。

7 疏花疏果

在枇杷栽培過程中，疏花疏果管理也尤為重要，是提高枇杷產(chǎn)量、提升枇杷品質(zhì)的重要措施。春梢、夏梢都是容易成花的枝梢，每個(gè)花穗一般能長出60～100朵花，但僅有10%的花朵能結(jié)成果實(shí)，且花朵在開放時(shí)會(huì)消耗大量養(yǎng)分，導(dǎo)致樹體生長性能下降，較易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。科學(xué)、合理地進(jìn)行疏花疏果，則能有效保證養(yǎng)分均衡供應(yīng)，提高枇杷樹對(duì)不良環(huán)境及各類病蟲害的抵御能力。進(jìn)行疏花時(shí)，每個(gè)花穗頂端1/3部位及底端1/3部位的枝穗均需摘除，僅在中間部位預(yù)留3～5個(gè)健壯枝穗即可。而疏果主要是在幼果坐穩(wěn)后進(jìn)行，需疏除畸形果、病蟲果、小果；如果疏果后掛果量仍過大，則可根據(jù)品種特性進(jìn)一步疏果。如果枇杷品種為大果型，則可在每個(gè)穗上預(yù)留三四個(gè)果；如果枇杷品種為中小型，則可在每個(gè)穗上預(yù)留4～6個(gè)果。

8 套袋

對(duì)枇杷果實(shí)進(jìn)行套袋是非常有效的一種果實(shí)保護(hù)措施，可減少栽培管理中農(nóng)藥或者化肥的應(yīng)用對(duì)果實(shí)生長質(zhì)量的影響，減少太陽暴曬及鳥類活動(dòng)對(duì)果實(shí)產(chǎn)生的損害，而且有助于果實(shí)著色，對(duì)于枇杷產(chǎn)量和品質(zhì)的提升能起到極大的促進(jìn)作用。可在最后一次疏果完成后噴施低濃度的殺蟲劑及殺菌劑，之后進(jìn)行套袋。有條件的果園可以買專用的果袋進(jìn)行套袋。如無此條件，可以使用舊報(bào)紙進(jìn)行包裹保護(hù)。每個(gè)果穗套一個(gè)袋；單棵樹要從上到下、從里到外進(jìn)行套袋，果實(shí)采摘之前5～10 d去除果袋，確保果實(shí)均勻著色。

9 促花促果

枇杷樹夏梢停止生長后，需要進(jìn)行促花促果管理。如樹勢(shì)生長較為旺盛，需重點(diǎn)促進(jìn)花芽分化，確保開花及結(jié)果質(zhì)量優(yōu)良。每年7—8月夏梢生長結(jié)束后，可對(duì)樹梢進(jìn)行拉平、扭梢及環(huán)割等處理，加快花芽分化速度，提高花芽分化質(zhì)量。花芽分化時(shí)期還需做好澆水及施肥管理，并需及時(shí)將園內(nèi)積存的雨水排出園外，避免園間濕度過大導(dǎo)致枇杷樹各類病害加重發(fā)展。

10 病蟲害防治

10.1 侵染性病害

枇杷生長期內(nèi)較為常見的侵染性病害主要為灰斑病、斑點(diǎn)病、炭疽病及角斑病。針對(duì)侵染性病害的防治，需要強(qiáng)化枇杷科學(xué)栽培管理，通過增施有機(jī)肥增強(qiáng)枇杷樹的抵抗力；梅雨季節(jié)需要做好枇杷園內(nèi)的排水管理，減少各類侵染性病菌的蔓延及傳播；需要強(qiáng)化園內(nèi)的清潔管理，將病枝、病葉、落葉集中帶出園外進(jìn)行處理，減少枇杷園內(nèi)的侵染性病菌；在春梢、夏梢及秋梢抽芽萌發(fā)期，可噴灑53.8%可殺得可濕性粉劑800倍液，隔10～15 d再噴藥防治1次，能有效控制侵染性病害。

10.2 生理性病害

枇杷生理性病害主要為芽枯病、日灼病。芽枯病的發(fā)生與真菌及細(xì)菌感染均有一定聯(lián)系，但目前尚無明確的研究定論。土地耕層較淺地區(qū)枇杷園的芽枯病發(fā)病情況較為嚴(yán)重，主要是由于營養(yǎng)供應(yīng)不足所致，因此，需要強(qiáng)化施肥及水分管理，及時(shí)剪除病枝、病果并進(jìn)行無害化處理；發(fā)病初期（3月上旬）噴灑大生M-45 800倍液進(jìn)行防治，每隔7～10 d噴藥1次，連續(xù)用藥2次即可。日灼病的發(fā)生主要集中在枇杷果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟時(shí)期，主要是因?yàn)榇穗A段溫差較大，導(dǎo)致枇杷果實(shí)陽面快速失水，進(jìn)而造成果皮褶皺。針對(duì)日灼病的防治，應(yīng)強(qiáng)化園區(qū)管理，優(yōu)化樹冠修剪技術(shù)，避免樹干被陽光直接照射；果實(shí)轉(zhuǎn)色期前后可以進(jìn)行套袋保護(hù)，高溫時(shí)期可以在中午之前對(duì)樹冠適當(dāng)噴水或者搭建遮陽網(wǎng)進(jìn)行保護(hù)。

10.3 蟲害

枇杷栽培管理中常見的害蟲主要為蚜蟲、木虱、紅蜘蛛、黃蜘蛛、舉尾蟲、黃毛蟲和天牛等。對(duì)于木虱或蚜蟲，可噴灑25%功夫乳油2 000～3 000倍液進(jìn)行防治。對(duì)于紅蜘蛛、黃蜘蛛，可噴灑50%螨代治乳油1 200～2 000倍液進(jìn)行防治。舉尾蟲若蟲盛孵期前一兩天是最佳用藥時(shí)間，可噴灑40%樂果乳油1 000倍液進(jìn)行防治。黃毛蟲可以通過釋放大腿小蜂進(jìn)行防控，嚴(yán)重發(fā)生時(shí)可噴灑2.5%敵殺死乳油3 000倍液進(jìn)行防治。天牛可使用80%敵敵畏乳油10倍液灌入蟲洞并封堵進(jìn)行滅殺。

11 結(jié)語

根據(jù)枇杷的生長需求合理選擇園址，并做好栽植準(zhǔn)備工作，合理供應(yīng)水肥，強(qiáng)化園間環(huán)境調(diào)整，加強(qiáng)促花促果及套袋管理等，做好各類病害及蟲害防控工作等，可保證枇杷樹穩(wěn)定生長和果實(shí)高質(zhì)量生長，有助于實(shí)現(xiàn)枇杷高質(zhì)量生產(chǎn)。