揭璧僑
(佛山市浩燁環(huán)保工程有限公司,廣東 佛山 528200)
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,社會生活節(jié)奏加快,備餐時間和用餐時間都在減少,冷凍食品具有保鮮、鎖住營養(yǎng)、組織口感好、沒有老化現(xiàn)象等特點,受到越來越多消費者的喜愛,未來發(fā)展空間大,國家政府對冷藏保鮮項目給予必要的扶持,銀行業(yè)金融機構(gòu)對冷鏈企業(yè)加大融資支持,冷凍鏈物流必將是一種物流的趨勢。然而,在激烈的市場競爭中,企業(yè)必須管理好冷凍庫存,不斷完善冷藏鏈環(huán)節(jié)才能獲取更大的利潤,這也是本文主要探討的焦點話題。
由于市場競爭的加劇和環(huán)境不確定性因素的增加,冷凍供應(yīng)鏈企業(yè)需要更多柔性和敏捷性的戰(zhàn)略應(yīng)對環(huán)境的不確定性和適應(yīng)商場競爭的需求,優(yōu)化利用資源。冷凍庫大,容量、吞吐量也大,給公司帶來的機遇也大,但耗用的電費也會多,而如果庫存達不到飽和就會浪費資源,增加企業(yè)的產(chǎn)品成本與管理成本,存量大而銷售緩慢就會造成滯銷,滯銷食品過了保質(zhì)期就會發(fā)霉、變硬,顏色、味道、口感不正常,給消費者健康帶來危害,這個問題的存在很大程度上提高了成本管理的風險。冷凍庫過小,就會難以維持銷售產(chǎn)品的穩(wěn)定,容易造成供應(yīng)鏈斷裂、客戶流失,影響經(jīng)營業(yè)績。種種因素使企業(yè)需要投入更多的預算。預算不僅涉及外部供應(yīng)商,還包括內(nèi)部運營、財務(wù)、銷售、倉庫等部門。供應(yīng)……