市場監管背景下食品安全監管行政執法問題研究

張 會，劉小紅，李 然，張新穎，邱艷敏

（承德市市場監督管理局，河北承德 067000）

1 食品安全監管的重要意義

食品是人類生存的第一需求，食品安全關系廣大消費者的切身利益。在物質水平不斷提升的背景下，當今社會對于食品安全提出了更高的要求。①隨著經濟的穩健發展，人們對于食品生活型需求逐步轉為享受型需求，對食品的精細度、創新性等要求不斷提升。②我國的食品加工技術也在不斷進步，眾多食品加工企業已經實現批量化、自動化、智能化生產[1]。我國是世界人口大國，食品需求體量巨大，這也給市場監管的食品安全管理帶來嚴峻挑戰，在食品監管工作中不免存在疏漏。根據中國消費者協會發布的《中國消費者權益保護狀況年度報告（2021）》，2021 年全年受理消費者投訴數量同比增長，吉野家、大潤發等發生食品安全事件的企業被點名，食品安全風險仍需警惕。報告中提到，社交分享型營銷、盲盒營銷等新業態新模式下，針對廠家的食品安全監管面臨新挑戰。與此同時，自十八屆三中全會之后，黨中央、國務院多次重要會議中都圍繞食品監督安全工作進行研究部署，可以說舉國上下對于食品藥品的實際問題都給予了重視。因此，作為市場監管部門，應明確食品安全監管的職能定位，立足從群眾中來到群眾中去的安全服務態度，將理論化學習與基層調研相結合，增強對于食品生產、流通、消費等各個環節的監督和管理，防止不合格的商品流入市場，最終發揮食品安全監督管理的職能。

2 市場監管背景下食品安全監管行政執法問題

2.1 市場監督管理行政執法機制問題

我國在2021 年實行《中華人民共和國食品安全法（2021 修訂）》，這是自2009 年我國公布施行《食品安全法》后的若干次修訂，再有2019 年修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》等，我國的市場監管食品安全工作機制得到了不斷的優化與完善，但由于我國食品安全監管體系發展時間較短，還存在一定方面的經驗不足，故而安全監管體系還待完善。另外，在現代社會發展的背景下，市場經濟體制改革優化不斷推進，面對復雜多變的市場環境，行政執法機制也面臨一些困難。由于部分地區市場監督管理部門執法機制的問題，最終導致出現食品安全監管不力、效率不足等實際問題。

2.2 市場監督管理行政執法效能問題

在實際的食品安全監管過程中，往往涉事商品危及到廣大消費者的生命財產安全之后，相關執法隊伍才會對生產單位的產品進行調查和封鎖。通常來看，事件發生快且解決快，但多數問題在解決之后，重新生產不法商品的實際現象，嚴重損害了食品市場的穩定發展，并對消費者造成了健康損害[2]。因此，提升市場監管中食品安全執法的效能具有一定困難。另外，在部分食品安全問題的行政處理中，往往會由于復雜多變的實際情況導致執法過程中出現適用條款不清晰的情況，最終造成執法處理不能達到應有的處罰效用。

2.3 市場監督管理行政執法責任問題

市場監管中的食品安全行政執法是具有強制性特征的處理行為，是由縣級以上市場監督管理部門依據相關法律條款對生產經營活動方開展監督檢查的措施。行政執法是嚴肅的監管處理過程，更是涉及廣大消費者及經營方切身利益，因此必須加強執法隊伍的人員能力建設，提高執法過程的科學性與合理性，將相應的職責進行細化落實。但從當前實際來看，基層部分行政執法隊伍存在人員水平能力不足，執法責任不夠清晰等問題，不利于食品安全監管工作的深入開展。

3 市場監管背景下食品安全監管行政解決策略

3.1 完善食品安全監管行政執法機制

為讓食品安全監管行政執法機制能夠在相關法律政策的支持下發揮最大的作用，應立足實際就食品安全監督執法機制完善進行不斷地探索和研究。與此同時，食品安全監督行政執法機制有待改進是影響地區市場監管食品安全控制的重要影響因素之一。因此，政府市場監管部門應嘗試從食品安全問題的成因、食品企業經營活動的特征以及《中華人民共和國食品安全法》等多個維度進行專項分析，從而促進地區食品安全監管行政執法機制優化，為食品安全問題的解決方案提供堅強支持。

與此同時，要想實現市場食品安全供應，確保市場監管效能達到預設目標，就必須充實當前的食品監管行政執法機制[3]。例如，市場監管部門在對某餐飲單位進行食品監督管理時，首先要向餐飲單位經營及生產人員宣傳食品安全監管條例，使對方能夠及時規范自身經營活動，從正規渠道進售食品食材，并且提升票據整理等法律意識。同時，當市場監管人員遇到餐飲單位違規且不愿接受下發的處罰決定書時，應該向餐飲單位法人闡明處罰原因，并且引導其進行餐飲售賣細節的整改，使之能夠了解自身錯誤，及時規范售賣。此外，自黨的十八大以來，黨中央、國務院對食品安全工作作出重要指示，強調要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力，確保消費者“舌尖上的安全”。因此，市場監管部門也應定期舉行執法經驗交流會，切實增強對市場行政執法人員的思想教育活動。另外，單位內部相關監察部門應就執法過程采取嚴格監察機制，一旦發生實際問題便可以追尋到負責人員，有效提升基層執法人員積極性，完善我國的基層食品安全監管執法工作。

3.2 提升食品安全監管行政執法效能

在實際的食品安全監管工作中，執法人員是食品安全法律規范的直接踐行者，其素質的高低直接影響到執法效能，也影響到食品安全法是否能夠真正貫徹到每一個食品藥品的交易檢查環節。因此，作為執法人員要增加對于食品質量安全的日常監管，并且嘗試使用定點檢測、快速檢測的發展機制依法推進各項工作，增加對于食品安全的保障措施。在“十四五”期間，市場監管人員主要面臨的食品安全問題有3 點：①食源性的疾病；②負面的輿論情況和謠言；③假冒偽劣對消費者信心造成的危害。而要應對這些挑戰，就必須切實提升執法監管效能，實現常態化、長效性的執法處理。為實現執法效能提升，工作人員應結合當前社會經濟及技術的發展趨勢，以此為依據解決商家生產經營不當問題。

而在實際的食品安全監管中，應當注意增強監管執法的統籌協調。與此同時，要合理運行全責監管運行制度并做好源頭風險防控工作。近幾年，市場監管部門堅決發揮食品安全保障的職責和作用，而作為基層市場監管人員也應該立足科學工作態度，動態評估市場食品安全問題，并且不斷提升食品安全標準服務效率，在有效發揮風險監測評估預警作用的同時圍繞消費者的健康需求實施國民營養計劃和“合理膳食行動”，有效提升當前市場監察的執法效能[4]。

3.3 落實食品安全監管行政執法責任

在實際的食品安全執法過程中，經常會由于執法人員職責不夠清晰出現問題，而探究不良問題產生的原因有兩方面。①由于執法人員缺乏主動作為的責任意識。②執法人員的政策法規掌握不夠深刻。因此，作為市場監管部門應該建立食品安全行政執法人員從上到下的責任細化體制，并且提升食品安全監管人員的責任意識，并以此為基礎提升市場監管執法人員的專業素養。此外，健康是人們全面發展的基礎，食品安全監管部門要抓住機遇，融入健康中國的整體戰略，保障食品安全對經濟社會發展的貢獻力，還要創新食品安全監管的責任分配制度，提升執法人員的工作態度，將食品安全從生產到監管的各個環節納入完善的管理當中，推動食品安全社會共治和食品工業可持續發展。

在行政執法隊伍建設方面，市場監管部門應綜合分析地區食品安全監管情況，加強對執法人員專業知識、理論基礎等方面的培訓，同時要注重執法人員思想水平提升，激發工作人員執法責任心，切實推動食品安全執法過程正常運行。例如，當市場監管人員嘗試挖掘不法商販販賣商品渠道時，經常會以訂貨商的身份對違規食品進行購買掌握證據，一旦相關素養不過關，往往會不利于核心證據的整理收集，最終導致這一條信息鏈失去原有的效果。而當監管人員能力出色時，則可以向商販展示經營活動的實力，打消不法商販的顧慮有效提升調查活動的成功率，使監管人員放心大膽地投入日常監管工作并且積極主動地提升食品安全行政檢查的效能[5]。此外，市場監管部門也可以嘗試學習國內外的優秀管理案例以及先進制度，并且使用垂直管理的發展模式，將食品檢查管理工作任務落實在每一位工作人員頭上，對于工作態度認真的人員可以給予一定的物質獎勵，切實增強市場檢查管理工作人員的工作積極性，為食品藥品的安全提供切實的保障。

4 結語

綜上所述，我國的基層食品安全監管工作仍然存在一些實際問題，尤其體現在執法監管體系不完善等方面，因此作為市場監管部門應總結并分析這些問題產生的原因，增強改革發展力度，以此來確保食品安全，保障廣大消費者的生命健康安全。與此同時，監管人員也可以不斷嘗試借鑒國內外先進的制度和理論，完善我國基層食品安全執法工作，在增強當前食品安全檢查力度的同時為食品健康發展拓寬前進的路徑。