農(nóng)村產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級問題探究——以天水市秦安縣桃產(chǎn)業(yè)為例

竇天昂

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級問題探究——以天水市秦安縣桃產(chǎn)業(yè)為例

竇天昂

（重慶師范大學(xué)重慶404100）

秦安蜜桃作為秦安縣特色產(chǎn)業(yè)，在推動秦安縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面起著驅(qū)動作用。文章以天水市秦安縣桃產(chǎn)業(yè)為例，闡述了桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出目前蜜桃產(chǎn)業(yè)銷售結(jié)構(gòu)單一、資金投入不足、栽培管理規(guī)范性較差、專業(yè)化市場建設(shè)滯后，龍頭企業(yè)稀缺問題，提出了相應(yīng)的解決措施。

鄉(xiāng)村振興；農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)代化；特色產(chǎn)業(yè)；優(yōu)化升級；發(fā)展

秦安縣隸屬于甘肅省天水市，地理坐標(biāo)為34°44′～35°11′N，105°20′～106°02′E，縣境內(nèi)海拔1 120 m～2 020 m，屬溫帶半濕潤氣候。該地區(qū)雖位于北方干旱區(qū)，但年均氣溫和降雨量極大地滿足了桃生長的需求，且該地區(qū)梁峁起伏、溝壑縱橫，具有土層深厚、光照充足、熱量豐富、晝夜溫差大等特點(diǎn)，對于果實糖分的形成有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。從生態(tài)適應(yīng)角度來看，世界各地的桃品種在該地均能得到良好生長，林果產(chǎn)業(yè)潛力較大。此外，秦安蜜桃的栽植歷史綿長，享有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃”的美譽(yù)。關(guān)于蜜桃的民謠和坊間故事也讓人耳熟能詳，如早在2000多年前魏晉期間就有了蜜桃的種植記錄；有寫在民謠詞中被傳唱的“石窟兒，九橋兒，秦安處得好桃兒”的贊譽(yù)；有關(guān)于唐太宗李世民為在生病時吃到家鄉(xiāng)的蜜桃，特地派兵將星夜兼程摘取的故事，也因此，貢品“齊桃”和“二格子”的名號廣為流傳；北宋就有的“城北十里桃花川”之說。悠久的歷史和坊間佳話推動著蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也奠基了蜜桃產(chǎn)業(yè)堅實的文化背景[1]。

1 桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動及脫貧攻堅工作的開展，秦安縣作為“瓜果之鄉(xiāng)”，在保留原有優(yōu)良品質(zhì)的桃樹品種的基礎(chǔ)上，先后從省級科研院所、桃先進(jìn)產(chǎn)區(qū)引進(jìn)早、中、晚熟鮮食桃品種100多個，在增加蜜桃收獲時長方面有著卓越的進(jìn)展。現(xiàn)今全縣蜜桃采收期可長達(dá)6個月，大大豐富了桃鮮果市場供應(yīng)。其中，早熟品種（6月中下旬成熟）、中熟品種（7月中旬至8月中旬成熟）和晚熟品種（8月下旬至9月下旬成熟）分別占12.3％、62.4％和25.3％，為進(jìn)一步培育新品種提供了豐富的桃基因資源。秦安縣根據(jù)自身情況，對現(xiàn)有蜜桃品種按照各地土壤性質(zhì)及人口比例等因素進(jìn)行合理布局，以全面推進(jìn)蜜桃產(chǎn)業(yè)化、國際化為主要目標(biāo)，通過開展圍繞桃產(chǎn)品的各種展覽會，參加各級別貿(mào)易會加速提高了秦安蜜桃產(chǎn)業(yè)的市場知名度，且中熟品種“北京七號”在2006年被評為奧運(yùn)推薦果品一等獎，打開了秦安蜜桃國際化市場。此外，秦安縣有著深厚的文化底蘊(yùn)和旅游資源，以及便利的交通，可通過桃產(chǎn)業(yè)帶動和融合二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加果農(nóng)收入，提高和推動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)的同時，也為蜜桃營銷提供了更廣闊的途徑[2]。

2 桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 資金投入不足

優(yōu)良產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開專業(yè)性的指導(dǎo)和經(jīng)營，然而，秦安縣果樹培育專業(yè)技術(shù)人員數(shù)量較少，且蜜桃主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)林果技術(shù)人員沒有專職化，對于果農(nóng)遇到的疑難問題無法做到及時回應(yīng)、處理及指導(dǎo)，導(dǎo)致蜜桃產(chǎn)量和質(zhì)量提升受阻。因此，引進(jìn)高質(zhì)量技術(shù)型人才對于產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的提升具有重要意義，而人才引進(jìn)需要福利待遇方面的保障，資金的投入必不可少；優(yōu)良品種的開發(fā)和推廣需要大量的人力物力，雖然秦安縣政府為當(dāng)?shù)靥耶a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一定的政策扶持和幫助，但由于當(dāng)?shù)胤N植區(qū)域過于分散，難以集中化統(tǒng)一管理生產(chǎn)，加之資金投入相對不足，最終導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施和幫扶服務(wù)體系建設(shè)滯后，產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度低下，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)效率較低[3]。

2.2 鮮桃銷售渠道單一

秦安縣大部分蜜桃鮮桃以自產(chǎn)自銷為主，種植戶收獲自家蜜桃后沿街沿途售賣，仍以散賣、批發(fā)為主要形式。目前，相較于推動振興策略前，蜜桃的知名度和市場競爭力有顯著提升，但銷售渠道的單一性、銷售對象的局限性，對桃產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和統(tǒng)一化目標(biāo)形成一定障礙。且散賣和批發(fā)渠道使得果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益較低，逐漸會出現(xiàn)果園面積減少的趨勢[4]。

2.3 栽培管理規(guī)范性較差

秦安縣蜜桃分布較為分散，可選育的優(yōu)良品種較多，導(dǎo)致統(tǒng)一化管理較難。由于目前全縣有中級以上職稱的果樹專業(yè)技術(shù)人員170人（包括農(nóng)民技師），開展的技術(shù)服務(wù)較少，作用發(fā)揮不夠。技術(shù)人員有針對性地深入田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)示范較少，果農(nóng)對于蜜桃種植生產(chǎn)方面的實用技術(shù)和病害防御意識不足。在面對果樹春季桃縮葉病等常見病害時，防御治理手段處理不及時，貽誤了最佳防治時機(jī)，更難做到統(tǒng)防統(tǒng)治，導(dǎo)致一些桃園病蟲害十分普遍[5]。

2.4 專業(yè)化市場建設(shè)滯后

蜜桃主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是自然形成的市場。首先，果農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化程度不高，無法進(jìn)行資源的合理配置；其次當(dāng)?shù)孛厶叶嘁陨①u和批發(fā)為主，單一的銷售渠道導(dǎo)致售賣市場零散化和斑塊化，市場售賣價格管理、售賣環(huán)境保證及市場經(jīng)營秩序管理存在較大問題；最后，存在以次充好現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)得不到切實的監(jiān)督，購買者沒有合理和完善的售后服務(wù)體系。

2.5 龍頭企業(yè)稀缺

農(nóng)民經(jīng)濟(jì)合作組織發(fā)展緩慢，全縣僅有6個桃果農(nóng)協(xié)會，加之蜜桃種植地分散、果品不一、消息推送滯后等原因，現(xiàn)有合作組織在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)方面能發(fā)揮的作用有限。同時，對蜜桃進(jìn)行統(tǒng)一化管理、采集、收果、質(zhì)檢、售賣為一體的龍頭企業(yè)鮮少，基地始終無法接觸到更大的市場渠道，需要更加專業(yè)、專門的企業(yè)從中聯(lián)合。目前蜜桃的生產(chǎn)期雖久，但鮮果儲存問題嚴(yán)峻，冷藏后病果率和品質(zhì)問題仍未解決，產(chǎn)業(yè)鏈存在短鏈、斷鏈現(xiàn)象[6]。

3 桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展措施

政府在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是不可或缺的重要角色，只有引起強(qiáng)烈關(guān)注、起好帶頭引導(dǎo)作用，落實各項政策精準(zhǔn)實施，才能讓秦安蜜桃發(fā)展更快。

3.1 加大政策扶持力度

秦安縣作為甘肅偏遠(yuǎn)地區(qū)，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期相對滯后，貧困問題較為突出，果農(nóng)沒有足夠的資金，限制了桃園產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化的發(fā)展，因此，政府應(yīng)確保扶貧政策落實到位，資金及時到戶，以增強(qiáng)種植戶的積極性，促進(jìn)蜜桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 拓寬蜜桃的銷售渠道

現(xiàn)階段，秦安縣水蜜桃銷售地區(qū)雖較廣泛，在全國多個省份銷售，甚至已經(jīng)出口到國外很多國家，但當(dāng)?shù)毓r(nóng)還多以散賣、批發(fā)為銷售方式，以果農(nóng)市場為主，跨地域、跨時空交易的方式還不成熟，以散賣的方式進(jìn)行售賣，不僅需要花費(fèi)大量精力和時間，如果沒有銷量作為保證，銷售價格也無法提高，外商會抓住這一點(diǎn)，控制價格命脈，減少果農(nóng)的銷售利潤。因此，在水蜜桃市場形勢面臨嚴(yán)峻考驗的當(dāng)口，該產(chǎn)業(yè)必須轉(zhuǎn)變原有的傳統(tǒng)銷售模式和經(jīng)營理念，進(jìn)一步使現(xiàn)代經(jīng)營理念深入人心。具體可以從以下方面實施：首先，推動農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展。電子商務(wù)具有廣泛性和多渠道性，有利于推動桃產(chǎn)品銷售，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級和發(fā)展。第一，政府可以通過引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展，制定相應(yīng)的政策法規(guī)，并提供相應(yīng)的技術(shù)支持，為桃產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境；第二，農(nóng)產(chǎn)品直播作為電子商務(wù)發(fā)展新模式，有助于農(nóng)產(chǎn)品銷售和推廣，因此要重視地方特色農(nóng)產(chǎn)品與直播的有效銜接，同時，要進(jìn)一步完善直播監(jiān)管制度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品直播良好發(fā)展；其次，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)主導(dǎo)。以產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為依托，與農(nóng)戶之間建立長久穩(wěn)定的產(chǎn)銷合作關(guān)系，降低農(nóng)產(chǎn)品交易成本，減少生產(chǎn)風(fēng)險。通過龍頭企業(yè)有效帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)一步推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化與市場化；最后，積極推進(jìn)農(nóng)超對接。超市受制于政策優(yōu)惠的影響，銷售價格整體較于農(nóng)貿(mào)市場更高，并在產(chǎn)品品種、數(shù)量、新鮮度等方面也處于劣勢。具體可以通過加強(qiáng)農(nóng)超對接，加強(qiáng)連鎖超市、綜合超市與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的合作，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。同時，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)制建設(shè)；在確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，降低農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市的準(zhǔn)入條件，嚴(yán)禁超市收取各種不合理費(fèi)用[7]。

3.3 加強(qiáng)科研投入，同時強(qiáng)化果農(nóng)科學(xué)種植意識

隨著蜜桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用也越來越廣，農(nóng)戶開始大量使用高科技產(chǎn)品并投入到果園，以此來提高效率。目前，由于大部分果園屬果農(nóng)個人所有，分布零散，且在生產(chǎn)中使用傳統(tǒng)粗放的修剪方式和施肥、病蟲害的培育方法。秦安雖然掌握了一些高標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，但在切合實際的使用方面有一定的局限性。為了改變普通栽培的落后局面，秦安縣組織了多種培訓(xùn)，對全縣的各級培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行檢查、調(diào)試，邀請著名果樹專家進(jìn)行專題講座并親臨現(xiàn)場指導(dǎo)。組織果農(nóng)參觀學(xué)習(xí)成功的、先進(jìn)的蜜桃示范園；邀請著名的果樹專家就科學(xué)施肥、果樹修剪、病蟲害防治、成熟后的采收、果樹套袋技術(shù)等方面對果農(nóng)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，以培養(yǎng)出掌握新技術(shù)、新理論的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實用型人才。

3.4 完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

改進(jìn)灌溉設(shè)施，提升工作效率，加強(qiáng)農(nóng)村道路的建設(shè)便于運(yùn)輸，開設(shè)信息咨詢平臺以解答果農(nóng)關(guān)于蜜桃種植的問題。更重要的是，加強(qiáng)監(jiān)督作用，質(zhì)監(jiān)局需嚴(yán)格把控蜜桃質(zhì)量，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的殘次品嚴(yán)格禁止流入市場，保證市場制度的公平、公正與公開，完善桃農(nóng)協(xié)會、專業(yè)合作社等中介組織建設(shè)，中介組織應(yīng)傳授果農(nóng)最先進(jìn)、最前沿的栽培管理技術(shù)，起到先鋒模范作用；組建高標(biāo)準(zhǔn)果品加工、銷售、儲藏的龍頭企業(yè)；建立高品質(zhì)、豐產(chǎn)、高效的蜜桃示范點(diǎn)，結(jié)合桃花會促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，從而提升果農(nóng)的利益。

3.5 實施品牌戰(zhàn)略，提高品牌效益

品牌是消費(fèi)者對產(chǎn)品及系列產(chǎn)品的認(rèn)知程度，是一種信任。品牌被大眾所熟知且認(rèn)可，所帶來的經(jīng)濟(jì)效益是不可估量的，同時也能擴(kuò)大海內(nèi)外的蜜桃市場。提升品牌的知名度對秦安來說至關(guān)重要，其在一定程度上可以吸引大量的顧客、游客，提高蜜桃的出售價格，提升銷售量，進(jìn)一步擴(kuò)大秦安桃在市場上的影響力和占有率，有利于向更好、更大的市場發(fā)展。品牌的宣傳必須用優(yōu)良品質(zhì)、信譽(yù)及嚴(yán)格的制度等來規(guī)范。一是政府、合作社、企業(yè)向果農(nóng)推薦優(yōu)良的果樹品種，聘請果樹專家指導(dǎo)果農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，生產(chǎn)綠色、無公害的蜜桃，同時，要嚴(yán)格對生產(chǎn)過程進(jìn)行把控，保證蜜桃質(zhì)量；二是了解消費(fèi)者的需求，對蜜桃產(chǎn)品的包裝、外觀等進(jìn)行改善，真正做到滿足消費(fèi)者所想，實現(xiàn)消費(fèi)者所求。這些因素對蜜桃銷量的提升也起著至關(guān)重要的作用。因此，在蜜桃生產(chǎn)采摘的過程中，果農(nóng)要對蜜桃進(jìn)行等級劃分，尤其是在采摘的過程中按照一定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，確保品質(zhì)達(dá)到市場標(biāo)準(zhǔn)，滿足不同消費(fèi)者的需求；三是政府對蜜桃品牌的大力宣傳，通過各種媒體終端，例如短視頻、微博、電視臺等手段進(jìn)行宣傳，還可以舉辦展銷會、展覽會等線下活動大力宣傳秦安蜜桃品牌，提高蜜桃的美譽(yù)度和信譽(yù)度，提升蜜桃的銷量。另外，秦安要重視商標(biāo)的注冊和使用，如“秦安蜜桃”、“大地灣蜜桃”，這是該地區(qū)桃的形象、質(zhì)量和信譽(yù)等的代表，所以要有強(qiáng)烈的商標(biāo)意識，將商標(biāo)運(yùn)用在蜜桃市場的每個角落，使更多人認(rèn)識這些商標(biāo)，來帶動人們對秦安蜜桃品牌的認(rèn)可度[8]。

3.6 強(qiáng)化蜜桃產(chǎn)后處理、加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

秦安蜜桃主要以鮮銷為主，不進(jìn)行產(chǎn)后加工，而且產(chǎn)后處理的方式較為簡單、粗糙，不能滿足高端人群的需求，只能進(jìn)入低檔次市場，蜜桃的銷售價格也不太理想。為了改變市場格局、提高銷售價格，需大力發(fā)展蜜桃產(chǎn)后的處理和加工，這對秦安蜜桃的銷售和產(chǎn)業(yè)升級具有重要作用。從產(chǎn)后處理來看，縣政府應(yīng)積極扶持、加大優(yōu)惠政策鼓勵相關(guān)企業(yè)更新高效率、高精度、多等級、低成本的產(chǎn)后選果設(shè)備，利用機(jī)器來進(jìn)行選果、分級、包裝等采后商品化處置過程。另外，對于優(yōu)質(zhì)蜜桃要使用質(zhì)量好的包裝盒、包裝材料，才能提高檔次，提升蜜桃的價格。蜜桃極易腐爛，不耐長時間的搖晃、運(yùn)輸，應(yīng)開發(fā)蜜桃長途冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，減少果農(nóng)的損失。從產(chǎn)后加工來看，縣農(nóng)業(yè)部門要及時聯(lián)絡(luò)省、市相關(guān)單位，爭取用于發(fā)展蜜桃產(chǎn)業(yè)的資金，扶持真正能起到帶動作用的服務(wù)型企業(yè)和加工型龍頭企業(yè)，將鮮桃加工成罐頭、果脯、蜜餞、果汁、果奶、果凍、果醬、果酒、桃干（無糖或有糖）等產(chǎn)品，也可將桃木、桃根、桃核等制成工藝品。近年來，隨著人們要求的提高、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，桃花、桃仁、桃果等潛在的價值被挖掘出來，秦安可以利用豐富的原材料，就地取材將其深加工成保健產(chǎn)品，一定會受到人們的青睞，其市場發(fā)展?jié)摿薮螅€可以利用農(nóng)村閑散人員、未就業(yè)人員，發(fā)揮其潛在的價值。另外，縣政府對外要加大各種優(yōu)惠政策，讓省、市、國內(nèi)外先進(jìn)的蜜桃加工企業(yè)和經(jīng)銷商來秦安投資，讓這些有實力的企業(yè)和經(jīng)銷商指導(dǎo)、引領(lǐng)秦安企業(yè)的發(fā)展，達(dá)到互利互惠、共同發(fā)展的目的。

4 結(jié)語

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)人口基數(shù)較大，農(nóng)民的收入對國家發(fā)展有很大影響。在鄉(xiāng)村振興背景下，國家加大對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的政策扶持，為我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供機(jī)遇，有利于改善農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的提高。文章以天水市秦安縣桃產(chǎn)業(yè)為研究對象，對當(dāng)前農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出相關(guān)的解決對策，為我國其他地區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化提供一定的參考，以推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面落實。

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2095-1205(2022)02-130-03