山區茶葉種植技術及管理措施

卯文兵

山區茶葉種植技術及管理措施

卯文兵

（甘肅省隴南市武都區茶葉技術指導站甘肅隴南746000）

近年來，為了提升我國茶葉的產量與質量，滿足人們對茶產品日益增長的需求，已積極開展各種茶葉種植、加工方面的技術研究。由于我國茶葉種植區域比較分散，在一些偏遠的山區茶葉種植仍存在一定的問題。文章就甘肅省隴南市武都區的山區茶葉種植技術進行了概括，就當地茶葉種植過程的日常管理重點提出了相關的管理措施，以期為當地茶產業的發展提供參考。

山區；茶葉種植；管理；技術；措施

武都區位于甘肅省東南部、隴南市中西部，地處秦巴山地結合部，素有“巴蜀咽喉、秦隴鎖鑰”之稱，是甘肅、陜西、四川三省的交通要道。武都區是北亞熱帶半濕潤氣候向暖溫帶半干旱氣候過渡帶，主要屬北亞熱帶半濕潤氣候（亞熱帶季風性氣候的一種），垂直差異明顯，具有亞熱帶、暖溫帶、寒溫帶3種氣候特征。該地區氣候溫和，四季分明，年平均氣溫為14.9 ℃，年平均日照時數1 872 h，年降水量400 mm～900 mm，茶葉種植區域無霜期120 d～284 d。

近年來，武都區憑借自身的自然條件優勢，將茶產業發展為一項指引農戶增收致富的重要途徑，以綠色無公害茶產業為突破口，大力發展茶產業的生態化、標準化、品牌化路線，優化茶產業布局。

1 山區茶葉種植技術要點

1.1 苗木選擇

在挑選適宜的茶樹品種時，要根據當地的氣候環境和市場狀況，選擇抗寒、抗旱、病蟲害抗性強及抗逆性好的茶樹品種。選擇好品種后，就需要選擇健康茶樹種苗，通常茶樹的種苗苗木高度一般大于20 cm[1]，莖基部粗度大于2 mm，植株上部已經展開1～2個一級分枝，同時葉片情況良好且無病蟲害癥狀，根系發達。選擇優良的茶樹品種和茶樹幼苗進行茶樹建園定植，在一定程度上能夠為茶樹的健康生長奠定基礎。

1.2 定植管理

1.2.1 定植時間選擇

在隴南山區定植茶樹幼苗的時間通常在每年2月份左右。在此時期進行定植，可以讓茶樹幼苗有充足的時間適應土壤環境，有利于后期幼樹根系的自然伸展和發育。同時，環境溫度能夠有效減緩地上部分生長速度，避免出現地上部分快速生長而影響幼樹緩苗效果，進而影響到茶樹苗的成活率。

1.2.2 定植方式

通常茶樹的定植方式一般為雙行單株，即在定植時將兩行茶樹苗種在一起，一行種植一株，為了避免茶樹生長空間受到限制，可以采取三角錯開的種植方式，兩行之間的株距一般控制在30 cm。種植時先將茶園進行中耕平整，之后使用相關的農具挖種植穴，一般茶樹幼苗種植穴深度為10 cm～12 cm，寬度為10 cm以上。茶苗幼樹直接垂直放置在種植穴中回填土壤，使用農具壓緊壓實，種植結束之后澆1次定根水。由于山區內的水源條件不甚理想，種植戶在進行茶樹種植時，最好在陰雨天之前進行種植。同時，山區種植茶樹的地帶通常都會有一定的傾斜幅度，為了能夠更好地儲水，茶樹幼苗定植時要比土壤高度矮1 cm～2 cm，雨水能夠有效積存并滲入地下。在茶樹幼苗根莖周圍用厚度為3 cm～5 cm的稻草或雜草覆蓋，以起到保溫保濕的作用，同時抑制雜草生長。

1.3 修剪管理

1.3.1 幼年期茶樹的修剪管理技術

茶樹從第一次生長停止到茶樹的第一次開始采收的時期，被稱為幼年期，此時期一般持續3～4年。

茶樹幼苗的第一次定型修剪的時期一般在茶苗生長至2足齡之后，主干莖基部的粗度超過0.3 cm，幼苗生長高度達30 cm。當全園中80%的茶苗生長到此標準之后，再進行定干修剪，在距離地面高度為15 cm～20 cm剪去主枝。定干時期全園高度控制在一致，方便后期管理，主干分出的側枝不用進行修剪整理。

茶樹的第二次定型修剪的時間在3足齡階段，此時的樹干高度需長至40 cm，定干的高度控制在25 cm～35 cm。

茶樹的第三次修剪要在第二次修剪完成的一年后進行的，在第二次的剪口基礎之上提升10 cm左右即可[2]。

在幼年期茶樹的定型修剪階段需要注意以下事項。第一，定型修剪的時間，以茶樹春季萌發前為宜，避免出現樹干內養分流動迅速，造成傷流等不良情況，在修剪結束之后應及時澆水。第二，在修剪時需要同時關注苗高和其枝干的粗度，如果茶樹幼苗的植株粗度不符合生長標準，就不能進行骨干枝持續培養修剪。第三，在定型修剪時期，不能以采收為代替修剪的方式，否則會造成茶樹養成過密瘦弱的分枝層，無法培養健康的骨干枝，影響后續植株的成型生長。

1.3.2 成年期茶樹

茶樹的成年期是指茶樹的正式產出至第一次進行更新改造為止，此時期的生物學年齡一般在20～30年。成年期的茶樹在修剪方面一般有兩種方式，分別是輕修剪和深修剪。

在茶樹的成年期間，可以每年或隔年進行1次輕修剪，修剪的長度可以依據茶樹當年的長勢來決定。茶樹長勢旺盛，天氣環境溫暖的情況下，修剪的深度可以加深，而茶樹當年長勢較弱，環境溫度較冷，修剪的深度可以減輕。每次修剪的深度都保持在原有的修剪高度上高3 cm～5 cm，修剪的面一般為弧形最佳，適宜農事采收操作。

深修剪的深度一般依據其雞爪枝的高度來決定，一般深度為10 cm～15 cm，修剪頻率為每3～5年1次。在修剪時可以參考茶樹產量數據，當出現茶園處于正常管理階段，并且天氣條件適宜，但是茶樹的產量不增反降，可以觀察茶樹樹冠是否處于衰老狀態，然后再考慮是否進行深度修剪。

1.3.3 衰老期茶樹

衰老期是指茶樹從第一次自然更新之后直至茶樹植株死亡的時期。一般來說衰老期可以長達數十年甚至百年以上，其中，具有經濟價值的年限一般僅為40～60年。衰老期的修剪方式主要有兩種，分別是重修剪和臺刈。

重修剪一般運用在茶樹管理時期，當茶樹的萌發力度不強，萌發的芽眼瘦弱，在通過肥水調控和輕、深修剪之后也不能獲得良好的調整效果時，可采用此種修剪方式，并且結合重修剪進行調節。重修剪的深度一般是剪去茶樹整體樹高的1/2，預留樹干高度以35 cm～40 cm為宜。

臺刈通常是樹勢衰老，采用重修剪已無法恢復原有的樹勢及產量的情況下使用的一種修剪方式。一般在離地面5 cm～10 cm處進行修剪，剪去全部的茶樹地上部分枝條。在進行臺刈時，由于此時的茶樹莖基部已經十分健壯，所以在修剪時要注意切口的平整程度，做到不撕裂莖稈。

1.3.4 注意事項

茶樹的修剪時間需要結合當年該地區的天氣變化及茶樹的生長發育規律來定。輕剪一般在春茶芽眼萌發前進行（驚蟄前后）。臺刈、重修剪、深修剪一般在春茶采收結束后進行[3]。

除了修剪時間需要種植戶加以關注，修剪前后的田間管理措施也需要配套實施。一般來說在修剪前期，需要在土壤中施入一定量的有機肥與氮磷肥；修剪后直至新梢萌芽時，施入適量的催芽肥，以促進茶葉植株新梢的健康生長。結合當年修剪的程度來確定施肥量的多少，通常情況下修剪越重，所施入的肥料就會越多。茶樹臺刈的情況下，每畝施入有機肥2 000 kg或者餅肥300 kg，搭配氮磷鉀復合肥100 kg。此外，在茶樹修剪之后，由于造成植株生長受損，感染病蟲害的概率也會上升，在修剪前后需要進行針對性的病蟲害防治。

1.4 茶園土壤管理

在隴南山區對茶樹進行土壤管理操作時，種植戶需從以下兩個方面進行。第一，在進行茶樹生長發育管理時，需要每年對茶園內的土壤進行4次淺耕和1次深耕，淺耕的深度一般保持在10 cm左右。淺耕除了提升茶樹根部土壤的疏松透氣性，同時還可以起到除草的作用。1次深耕的深度一般在30 cm左右，同時施入底肥，以此種方式來增強土壤的肥力水平，滿足茶樹的營養需求。第二，茶園覆蓋的工作通常是為了增強土壤中的腐殖酸含量，起到養根護根的作用。在有條件的山區茶園中，可以種植一些適宜生長的綠肥草籽，等到茶園采收結束之后，將其結合深耕翻入土壤之中，使其充作綠肥供應營養。在茶園中種植綠肥草籽，能夠有效改善茶園中的土壤條件，避免山區茶園內部的水土流失[4]。

1.5 病蟲害防治管理

茶樹的蟲害種類較多，并且危害較重，常見的有食葉類害蟲（茶毛蟲、茶尺蠖、茶麗紋象甲等）；刺吸式害蟲（假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨等）。茶樹的病害相對較少，常見的有炭疽病、葉斑病等。種植戶在病蟲害防治管理期間，堅持以“預防為主，治療為輔”的方針進行綜合管理。

病蟲害防治的措施有以下幾種：

（1）植物檢疫，在選擇茶樹幼苗時期，選擇無病蟲害基礎的健康種苗，避免出現病蟲害的入侵。

（2）農業技術防治，加強對于山區茶園的日常栽培管理技術應用。例如，選育抗病蟲害的品種、科學種植、中耕除草、合理采收、修剪等農業技術的應用。

（3）運用生物防治技術。例如，利用生物天敵防治蟲害，利用微生物菌群防治蟲害和病害。

（4）物理技術手段防治，指使用物理設備和工具進行病蟲害的防治。例如，人工捕捉殺蟲、黃籃板懸掛等。

（5）化學藥劑防治，當出現病蟲害呈現快速蔓延的趨勢，難以控制時期，可以適當地采取高效、低毒、低殘留的化學藥劑進行噴霧防治[5]。

1.6 茶葉采收管理

山區茶葉采收時，要結合當地的生產需求做到適時采摘開園，依照當地市場需求來制定采收標準。一般來說，當茶樹的樹冠表面有5%～10%的芽葉符合采收標準之后就可以開園采收了。種植戶在采收茶葉時要注重采收的方式，切勿使用指甲直接掐掉茶葉尖。盡量避免在陰雨天氣開展采收工作，否則容易導致病害從傷口侵入，影響茶樹的正常生長，另外，雨天采收的茶葉質量較差。當天采收茶葉，應在當天炒制完成。在采收茶葉時期，盡量做到因地、因樹制宜，掌握“以采為主，以養為輔，采養結合”的采收管理原則。

2 山區茶葉種植管理措施

2.1 樹立高效管理意識

種植戶在進行茶葉種植管理期間，其自身的管理意識需要得到提升，從而促進當地茶產業的可持續發展。有關部門需要定期為茶葉種植戶舉辦茶葉種植管理方面的培訓活動，例如舉辦一些有關茶葉種植技術的講座，參觀優秀茶園日常管理活動等。在參觀學習優秀茶葉加工種植企業時，要強調學習茶葉市場的應對能力和把控能力。有關部門在落實茶葉種植管理任務期間，需要從當地實際發展情況出發，科學規劃整個區域的茶葉種植業，以帶動茶葉市場的良性發展。同時，有關部門應在資金、技術、設備、銷售渠道等方面做好充足的準備，從而更好地為當地茶葉種植戶提供幫助。

2.2 創新茶葉種植管理模式

創新茶葉種植管理模式，是指采取類似于集體生產銷售的新模式，形成集體品牌效應。此模式可以結合有關部門的規劃和種植戶之間的協商，科學規劃管理本地區的茶葉生產區域。首先，運用種植戶的多年種植管理經驗，結合當地的自然條件，了解并學習在種植茶葉過程中所遇到的問題，進而提出高效的解決方案。此外，當地茶葉種植戶可以借助此模式，實現茶產業的規模化經營，打造具有本地區特色的茶產業，從而提升本地區的茶產業的經濟效益和社會效益。

2.3 提高種植管理水平

隨著人們的生活水平逐漸提升，消費者越來越青睞綠色食品。因此，為了確保當地茶葉的生產符合當代社會的發展理念，種植戶在種植茶葉時期也應當積極學習并掌握綠色種植技術。結合以往的種植技術管理進行創新優化，科學合理地使用農藥和肥料，提升茶葉的產量和品質。只有充分運用高效環保的種植技術，才能夠促進當地茶產業的可持續發展。當地有關部門應當積極地為種植戶提供學習綠色種植技術的機會，通過技術人員下鄉田間指導、建立無公害示范茶園等方式，引導茶葉種植戶認識并掌握高效栽培技術，并且了解高效栽培技術所帶來的效益、未來發展的趨勢等關鍵問題。

2.4 建立標準化種植技術

農業技術發展至今，由于種植戶自身管理理念的缺失導致種植效益不佳。為了有效提升茶葉種植效益，有關部門應當積極建立茶葉種植標準化規程。在基本的茶葉生產標準之上，結合當地的自然條件，設立標準化的種植程序、茶葉生產過程技術等，為種植戶提供一整套標準化種植流程。除此之外，現代農業發展過程中，農村地區人口老齡化嚴重，生產力水平逐年下降。為了有效解決此問題，當地有關部門可運用現代化信息技術，尋找適宜在當地使用的采茶機、炒茶機等，幫助種植戶減輕農事操作的壓力，從而提升茶葉生產效益。

3 結語

在茶葉的種植生產過程中，種植戶應當結合當地的自然環境特征和市場需求，加強對茶葉種植的日常管理，滿足茶樹生長發育所需要的各種條件，從而提升茶葉產品的產量和質量。此外，在種植的過程中，還應當積極運用標準化、無公害綠色化高效栽培技術，從而確保隴南地區茶產業的可持續發展。

[1]吳明龍,潘方平,毛小榮.我國山區茶葉種植的有效管理[J].江西農業,2016(5):26.

[2]謝愛香,高青梅,周鞠釵.山區茶葉種植的有效管理[J].吉林農業,2015(4):108.

[3]雷琦.試論如何搞好山區茶葉種植管理[J].農技服務,2014,31(8):191.

[4]張庭周,韋麗群.測土配方施肥技術在金秀縣高寒山區茶葉生產中的應用探討[J].南方農業,2016,10(30):19-20.

[5]孔繁星.論如何加強對山區茶葉種植的有效管理[J].現代農業研究,2019(1):67-68.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.06.23

S571.1

A

2095-1205(2022)06-69-03

卯文兵（1977- ），男，漢族，甘肅武都人，大專，中級農藝師，研究方向為茶葉技術指導及推廣。