新時代高職院校茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育策略

羅玲娜

（湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)院，湖南 長沙 410205）

茶起源于中國，在全世界盛行，是全球共享的健康飲品，也是承載歷史和文化的中國名片。習(xí)近平總書記曾殷殷叮囑，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。茶文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次強調(diào)要弘揚和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

近年來，高職院校在專業(yè)課程中，不同程度地將茶文化列入教學(xué)內(nèi)容。在新時代背景下，政府相關(guān)部門從發(fā)展的角度考慮，提出并推行了“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的“雙創(chuàng)”教育。各高職院校在傳授學(xué)生理論知識的進(jìn)程中，將創(chuàng)新理念與創(chuàng)業(yè)意識實際列入學(xué)生的綜合素質(zhì)提升，從而增強學(xué)生的實踐能力，“雙創(chuàng)”教育已經(jīng)成為常創(chuàng)常新的根本要求。［1］將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入高職院校的茶文化課程中，傳統(tǒng)文化教育與“雙創(chuàng)”教育的實施可迎來新的契機和發(fā)展思路，還能碰撞出更多有趣實用的創(chuàng)業(yè)點，幫助學(xué)生形成良好的創(chuàng)業(yè)思維、創(chuàng)業(yè)價值觀，同時引導(dǎo)學(xué)生用新時代的創(chuàng)新思想和方法傳承中華傳統(tǒng)文化，涵養(yǎng)真正的文化自信，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化復(fù)興。

一、高職院校茶文化課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）課程開設(shè)日益廣泛

茶文化課程不僅作為專業(yè)課程開設(shè)，在其他專業(yè)也被列入限選和選修課程。茶文化課程的設(shè)定能夠滿足大學(xué)生對傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的部分要求，在思想、禮儀教育方面提供新的學(xué)習(xí)形式，還能在學(xué)習(xí)中豐富學(xué)生的生活體驗，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力，使學(xué)生日后步入社會更具人際交流技巧，這門實用有趣且具文化韻味的課程已日益被學(xué)校及學(xué)生所關(guān)注和喜愛。

（二）理論教學(xué)稍顯枯燥

茶文化課程的教學(xué)設(shè)計是理論結(jié)合實踐，但實踐部分的開展需要理論做基礎(chǔ)，前期理論部分的教學(xué)則稍顯枯燥，學(xué)生剛接觸這門新課程時會有很強的好奇心，但較難一直保持高度的熱情，特別是非專業(yè)學(xué)生，對于茶文化的學(xué)習(xí)有些“挑肥揀瘦”，大部分學(xué)生喜歡品茶、調(diào)飲、茶藝等內(nèi)容，而理論學(xué)習(xí)中很多關(guān)于茶俗、茶詩詞、茶品分類等內(nèi)容則讓他們感覺枯乏無味，從而削弱他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣。

（三）教學(xué)策略有待更新

茶文化課程的傳統(tǒng)教學(xué)更注重傳統(tǒng)文化知識和技能的學(xué)習(xí)效果，在現(xiàn)階段教學(xué)中有進(jìn)行一定的理念調(diào)整，授課教師注重挖掘出合適的課程思政元素，有機融入專業(yè)課程教學(xué)。近年來，隨著素質(zhì)教育體系改革的不斷完善和深化，在教學(xué)任務(wù)和教育目標(biāo)上有了新的要求，教育工作者需要更好地抓住時代發(fā)展趨勢，注重學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。［2］隨著時代的發(fā)展，更多良好的新理念被提出，有利于課程的創(chuàng)新和完善，所以如何進(jìn)一步將茶文化課程教學(xué)開展好，在教學(xué)策略上需要不斷更新和改進(jìn)。

（四）融入“雙創(chuàng)”教育有待提升

目前我國高職院校在“雙創(chuàng)”課程開發(fā)中還存在諸多問題，如重視力度不夠、數(shù)量少、零散分布、基礎(chǔ)課程與實踐課程缺少連貫性等現(xiàn)象較為普遍。當(dāng)前茶文化教育在高職院校處于非熱門專業(yè)，特別是受社會的發(fā)展現(xiàn)狀和就業(yè)壓力以及疫情的影響，難以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)鉆研熱情，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和能力等方面，教學(xué)效果欠理想。

二、茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育的意義

（一）豐富茶文化課程教學(xué)的內(nèi)容及形式

將“雙創(chuàng)”教育融入茶文化課程教學(xué)中，有助于引入更多有趣的案例和問題讓學(xué)生進(jìn)行思考探討，將茶文化課程中的某些知識點與“雙創(chuàng)”教育中有關(guān)聯(lián)的知識點進(jìn)行結(jié)合講解，使學(xué)習(xí)過程變得更靈活，同時借鑒“雙創(chuàng)”教育的一些良好教學(xué)方法，比如在課堂中適度加入與課程內(nèi)容相關(guān)的游戲環(huán)節(jié)，進(jìn)行發(fā)散思維訓(xùn)練，創(chuàng)造出更多學(xué)生之間的合作機會，增進(jìn)大家的交流，使得課堂氛圍更為活潑生動，讓茶文化知識的學(xué)習(xí)不再枯燥。

（二）為“雙創(chuàng)”教育提供新的思想及方法

以往高校開展“雙創(chuàng)”教育更多會采用課堂教師口述的教育模式，而從高校的“雙創(chuàng)”教育實質(zhì)出發(fā)，學(xué)生具備實踐精神及實踐能力尤為重要。將茶文化與高校的“雙創(chuàng)”教育相結(jié)合，利用茶文化豐富的理論知識和思想內(nèi)涵，能夠為“雙創(chuàng)”教育提供新的思想及方法，幫助教師拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育空間，引導(dǎo)教師將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育拓展至實訓(xùn)室及戶外，有效地促進(jìn)高校學(xué)生提升雙創(chuàng)能力。

（三）以教促賽

“雙創(chuàng)”教育課程已逐漸被各高校設(shè)置為必修課程，且很多高校組建了“雙創(chuàng)”教育教學(xué)管理機構(gòu)，但每年參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的學(xué)生會出現(xiàn)一定的偏向性［3］，比如學(xué)習(xí)市場營銷、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子商務(wù)等專業(yè)的學(xué)生對這類比賽具有更多熱情和想法，會積極參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，而與傳統(tǒng)文化相關(guān)專業(yè)的學(xué)生對于參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽的想法沒那么強烈。所以，在茶文化課程中加入“雙創(chuàng)”教育，能更多地激發(fā)該專業(yè)或?qū)W習(xí)該課程學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)靈感，增強他們組隊參賽的熱情，同時能促進(jìn)教學(xué)這類專業(yè)和課程的教師更加注重對學(xué)生“雙創(chuàng)”技能的培養(yǎng)。

三、茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育的策略和建議

（一）讓學(xué)生樹立新時代茶文化價值觀

大力弘揚中國優(yōu)良傳統(tǒng)茶文化的同時，要使學(xué)生全面樹立新時代的茶文化價值觀，通過講授茶文化理念、茶文化產(chǎn)業(yè)、茶文化前景，讓學(xué)生不僅了解中國茶文化博大精深，還充分明白中國茶文化價值前景可觀。同時，在教學(xué)中要結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，融入中國經(jīng)濟發(fā)展元素，隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活品質(zhì)的提升，以及鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)將成為地方經(jīng)濟的重要支柱，茶文化與百姓的日常生活聯(lián)系也會更為緊密。通過弘揚茶文化價值觀，提升學(xué)生對茶文化學(xué)習(xí)的熱情、增強學(xué)生在茶文化方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的激情，進(jìn)行新時代茶文化價值觀的傳播，從而實現(xiàn)茶文化成為人民群眾品味生活、提升幸福指數(shù)的重要組成部分。

（二）將創(chuàng)業(yè)思路融會貫通到課堂實例講解

在做好文化理論授課的同時，課程中更應(yīng)該結(jié)合實際開展好實踐課，通過豐富有趣的教學(xué)舉措，引導(dǎo)學(xué)生積極主動參與“雙創(chuàng)”的茶文化活動。在此類課程教學(xué)時，應(yīng)當(dāng)以學(xué)生全面素質(zhì)的發(fā)展作為出發(fā)點，注重融入社會、產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟、就業(yè)、生活等方面元素，擺脫單一的理念式教學(xué)，注重將創(chuàng)業(yè)就業(yè)思路融會貫通到課堂實例講解中，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效果。比如，給學(xué)生講解目前市面上各知名品牌茶葉的歷史背景、發(fā)展現(xiàn)狀和未來前景，以及品牌價值，與學(xué)生探討分析當(dāng)前中國茶葉如何打造高尖過硬品牌，如何進(jìn)軍國外市場，增強我國國際文化的軟實力。同時，要多挖掘國內(nèi)知名茶葉種植、加工、銷售成功案例，研究并向?qū)W生分享在茶葉種植、加工、銷售過程中如何讓茶葉變成產(chǎn)業(yè)，讓茶文化在茶產(chǎn)業(yè)中提升附加值，確保學(xué)生今天的所學(xué)在明天的創(chuàng)業(yè)中能得到應(yīng)用。

（三）探索項目化、模塊化教學(xué)主題

高職院校可以通過茶藝隊、社團活動定期組織學(xué)生進(jìn)行雙創(chuàng)模擬活動，以茶文化為背景，制定出可實施的項目，通過互聯(lián)網(wǎng)思維宣傳茶文化，也銷售優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，有助于學(xué)生將專業(yè)知識通過雙創(chuàng)活動創(chuàng)造一定的效益。

教學(xué)方面可以探索更多模塊化教學(xué)主題，首先，突出“茶文化+非遺文化”主題，選取產(chǎn)業(yè)相關(guān)的列入省市、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的各類茶加工技藝、茶器制作技藝以及茶俗等茶文化非遺項目，構(gòu)建系統(tǒng)性非遺項目課程模塊，凸顯“傳統(tǒng)文化傳承”的重要性；其次，在教學(xué)中擷取中華茶文化中的經(jīng)典項目，加入國外茶文化元素，結(jié)合“一帶一路”倡議，在學(xué)生中建立讓中國茶文化“走向世界、引領(lǐng)世界”科研團隊，并帶領(lǐng)學(xué)生參加國際茶文化與茶科技研修與交流，增強學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的民族自信和探索新路徑的能力；再次，圍繞茶史、茶人、茶語、茶技、茶品、茶企等多個方面的知識技能點，在授課時增加影響中國茶文化發(fā)展的傳承人物、名人軼事、詩詞歌賦等內(nèi)容，對課程內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)一步拓展，提升茶文化的專業(yè)性與科普性。

（四）充分利用信息化實現(xiàn)理論與“雙創(chuàng)”互通

充分運用信息技術(shù)手段，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與實踐背景相融合，從而脫離理論單一、教學(xué)枯燥的書本講解。通過數(shù)字化技術(shù)為“雙創(chuàng)”提供實踐云平臺，將茶文化各類項目化模塊化內(nèi)容，按照結(jié)構(gòu)化設(shè)計、顆粒化資源的原則，引入大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和便捷高效的云端實驗室資源，開發(fā)適用于電腦、手機等平臺的系列化微課、視頻、動畫等資源。同時，打通與茶基地的互聯(lián)互通渠道，讓在校學(xué)生、教師、茶農(nóng)可以通過互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)遠(yuǎn)程教學(xué)和實踐，使學(xué)習(xí)更加“接地氣”，從而提升和豐富專業(yè)教學(xué)基礎(chǔ)功能。

實現(xiàn)“雙創(chuàng)”教育的最佳效果，要注重實踐平臺的構(gòu)建，尤其學(xué)校要為學(xué)生打造創(chuàng)新思維營造空間。［4］在專業(yè)課程教學(xué)資源中，校企合作打造的專業(yè)實訓(xùn)平臺，可作為“雙創(chuàng)”教育的實踐平臺。以往校企合作的形式通常流于表面，多體現(xiàn)在導(dǎo)師互聘、社會培訓(xùn)、提供實訓(xùn)場地等方面，對于深度的項目合作、科研成果轉(zhuǎn)化等方面有所欠缺。因此，更加需要把握機遇，順勢轉(zhuǎn)型，加強“雙創(chuàng)”教育與專業(yè)課程體系的融合，一定會取得良好的效果。［5］

（五）加強茶文化專業(yè)教師的雙創(chuàng)指導(dǎo)能力培養(yǎng)

師資力量直接影響學(xué)校未來的發(fā)展，是決定人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。教師隊伍中我國仍缺乏“雙創(chuàng)”師資人才，加強對茶文化專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力的培養(yǎng)，是穩(wěn)定該專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育穩(wěn)步前行的重要前提和基礎(chǔ)。［6］

在構(gòu)建茶文化專業(yè)“雙創(chuàng)”指導(dǎo)教師隊伍時，應(yīng)該選擇有進(jìn)有出的方式，選派具有一定創(chuàng)新意識的優(yōu)秀專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生科研課題團隊到茶葉基地、生產(chǎn)一線、茶葉市場開展學(xué)習(xí)和調(diào)研，總結(jié)經(jīng)驗、開拓創(chuàng)新，為下一步的教學(xué)和實踐提出新的努力方向；同時，聘請具有一定創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)驗的企業(yè)家、茶葉種植與加工專業(yè)戶等擔(dān)任“雙創(chuàng)”校外導(dǎo)師，定期到校給教師和學(xué)生傳授實踐經(jīng)驗，加強與一些知名企業(yè)和茶葉基地戰(zhàn)略合作關(guān)系，建立學(xué)生實習(xí)和就業(yè)基地，在實現(xiàn)茶文化專業(yè)“雙創(chuàng)”指導(dǎo)教師隊伍的雙向流動的同時，不僅能夠提升教師教學(xué)實踐水平，還能使學(xué)生積累“雙創(chuàng)”經(jīng)驗，打通就業(yè)創(chuàng)業(yè)通道。

四、結(jié)語

隨著時代的發(fā)展，茶文化已經(jīng)成為廣大民眾生活不可缺少的一部分，并在世界上有著強大的影響力。弘揚和傳承茶文化，不僅要認(rèn)識茶文化的重要性與多樣性，還要注重從文化內(nèi)涵出發(fā)，深度挖掘具體的情感內(nèi)涵，彰顯民族文化自信，從而構(gòu)建極具影響力的文化體系。

新時代背景下，高職院校在茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)中，總體應(yīng)該注重以下幾方面：一是要認(rèn)識到茶文化的指導(dǎo)價值及教育價值，有效地在茶文化課程教學(xué)中融入“雙創(chuàng)”教育，讓當(dāng)代大學(xué)生在了解我國茶文化的相關(guān)內(nèi)容、認(rèn)識到茶文化的價值與意義的基礎(chǔ)之上，促成“雙創(chuàng)”教育工作開展順利；二是在茶文化課堂上培養(yǎng)科技意識以及互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)思維，將互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)和茶文化相結(jié)合，通過互聯(lián)網(wǎng)來展現(xiàn)我國優(yōu)秀的茶文化內(nèi)容，擴大我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的影響力；三是要借助數(shù)字化科技力量來開展“雙創(chuàng)”教育，給予“雙創(chuàng)”教育的開展提供新路徑，多利用專業(yè)實訓(xùn)平臺進(jìn)行“雙創(chuàng)”實踐，提高當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及創(chuàng)業(yè)率，為我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供內(nèi)在動力，同時為新時代的發(fā)展培養(yǎng)更多綜合素質(zhì)能力強的人才。