如皋白蘿卜優質輕簡化高效生產技術

袁小華 王禹昕 李 建

（江蘇省如皋市農業技術推廣中心，江蘇 如皋 226500）

白蘿卜為十字花科蘿卜屬植物。如皋白蘿卜根型端正，白皮細尾，皮薄易剝，肉白色、味甘多汁，木質素少，口感脆嫩無渣［1］，為江蘇南通地方特色蔬菜品種，種植歷史已有1 000 多年。如皋白蘿卜于2014 年獲得國家地理標志證明商標，2015 年被評為全國名特優新農產品。2019 年，江蘇省如皋市政府將如皋白蘿卜列為當地重點開發的特色農產品，相關部門制定了如皋白蘿卜生產標準，提高了其專業化、規范化、標準化的生產水平，促進了如皋白蘿卜產品質量和生產效益的提升，推動地方特色蔬菜產業邁上了發展的新臺階［2］。現將如皋白蘿卜的生產技術規程介紹如下。

1 產地環境

產地環境應符合《NY/T 391綠色食品——產地環境質量》規定。種植基地應遠離公路和鐵路等干線、工礦區及污染源，嚴禁土壤中含有有毒、有害物質的工業廢渣，灌溉水應來自清潔水源，種植基地應具有可持續生產能力，周邊生態系統保持多樣性。

2 播種

2.1 播前準備

如皋白蘿卜品種為捏頸兒、百日子，種子質量應符合《NY 2620 瓜菜作物種子——蘿卜和胡蘿卜》規定。選擇地勢高燥、排灌方便、土壤肥沃的壤質地塊種植，前茬避免十字花科作物。播前7～10 d 機械翻耕，耕深25～30 cm，曬垡5～7 d后每667 m2施腐熟有機肥2 500～3 000 kg或商品有機肥（有機質含量≥40%）500 kg、45%硫酸鉀型三元復合肥（15-15-15）40～50 kg、硼砂1～2 kg作基肥。機械旋耕，開溝機起壟，畦寬200 cm 左右，溝寬30 cm，溝深25 cm，精細整地，耙平，去除田間雜草及殘體、碎磚石等雜物，做到溝系通暢。肥料使用應符合《NY/T 394綠色食品——肥料使用準則》要求。

2.2 播種

捏頸兒于8 月中下旬播種，百日子于9 月上旬播種，撒播或機械條播。撒播的，播后淺耙，蓋土厚1.5～2.0 cm，并輕壓畦面，每667 m2用種量0.4～0.5 kg；機械條播的，行距15～18 cm，株距12～15 cm，每穴播1～2 粒種子，播種深度1.5～2.0 cm，每667 m2用種量0.2 kg 左右。播種后安裝微噴或滴灌設施，補水至土壤表層濕潤，一般含水量達80%左右。土壤表層水落干至出苗前進行封閉除草，每667 m2用33%二甲戊靈EC 100～150 mL或96%精異丙甲草胺EC 50 mL兌水40～50 kg噴霧。播后2～3 d，種子即可出苗。

3 田間管理

3.1 定苗和除草

秧苗2～3片真葉展開時進行間苗，拔除細弱苗、畸形苗，選留具有品種特征的健壯苗。撒播的，定苗間距10～15 cm。及時清除田間雜草。

3.2 肥水管理

子葉拉十字前盡量少澆水；幼苗期土壤含水量以60%為宜，選傍晚澆水，結合澆水施1～2次液體有機肥；葉片生長盛期遵循地不干不澆、地發白才澆的原則，需澆水時一次性澆透；蘿卜破肚時，根據其田間長勢每667 m2施45%硫酸鉀型復合肥（15-15-15）12.5～15.0 kg、尿素5 kg，同時結合預防霜霉病葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液；根部生長盛期應保證水分供應充足且均勻，切忌大水漫灌，雨水多時及時排水；生長后期可結合防病治蟲噴施0.3%硼砂溶液，收獲前6 d左右停止澆水。

4 病蟲害防治

白蘿卜蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、黃條跳甲及地下害蟲等，病害主要為霜霉病［3］。按照預防為主、綜合防治的方針，優先采用農業防治、物理防治、生物防治措施，必須使用化學防治措施時，使用的農藥需符合《GB/T 8321農藥合理使用準則》規定，多余的農藥應及時回收至倉庫，廢瓶、廢包裝袋應及時回收或妥善處理。

4.1 農業和物理防治

堅持輪作制，夏耕曬垡，防澇降漬，合理進行肥水管理，采收后及時清潔田園。田間每0.33～0.67 hm2放置1盞頻振式殺蟲燈誘殺地下害蟲成蟲及夜蛾類害蟲。

4.2 化學防治

施基肥時，每667 m2選用金龜子綠僵菌GR（活孢子含量2 億/g）4～6 kg、2%噻蟲胺·氟氯氰GR 2 kg、2%噻蟲嗪GR 3～4 kg 拌入復合肥料撒施，可殺滅地下害蟲；播種前，用70%噻蟲嗪FS、48%溴氰蟲酰胺FS 按藥種比1∶400 拌種，可防治蚜蟲、黃曲條跳甲［4］。植株生長期，選用0.6%苦參堿AS 2 000 倍液、1.5%除蟲菊素EW 2 000 倍液、3%啶蟲脒EC 1 000～1 500 倍液、25%噻蟲嗪WG 1 000 倍液噴霧防治蚜蟲；選用0.3%印楝素EC 250 倍液、5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽EC 2 000 倍液、2.5%高效氯氰菊酯EC 2 000～3 000 倍液、10%溴氰蟲酰胺SC 1 000～1 500 倍液噴霧防治菜青蟲、黃曲條跳甲幼蟲［4］。霜霉病發病初期，可選用75%百菌清WP 500倍液、72.2%霜霉威水劑600～800倍液、58%甲霜錳鋅WP 500倍液噴霧防治。

5 采收與貯存

5.1 采收

葉色轉淡、肉質根充分膨大時開始采收。捏頸兒于10月下旬、百日子于11月中旬即可根據市場行情陸續采收［5］。采收后，用清水洗去蘿卜表面的泥土，留葉柄長2 cm，按規格大小整理后包裝上市。采后產品質量應符合《GB 2762 食品安全國家標準——食品中污染物限量》《GB 2763 食品安全國家標準——食品中農藥最大殘留限量》相關規定。

5.2 貯存

最低氣溫-5 ℃以下時，田間覆蓋無紡布或薄膜防凍；也可于低溫來臨前采收，將采后的白蘿卜放入保鮮庫，1～3 ℃條件下白蘿卜可貯存30 d左右。

6 生產記錄

按《DB 32/T 1591 蔬菜生產田間記錄》要求建立白蘿卜生產檔案。檔案資料應保存2年以上。