踐行“讓市民離不開光明”的奮斗目標發揮上海超大型城市主副食品保供穩價的主力軍作用

■ 仲紅松

在市委、市政府的堅強領導下，光明食品集團把企業的發展與國家和上海市重大戰略部署緊密結合，積極應對新變化、新挑戰，切實做好“新冠疫情”常態化防控下的高質量主副食品保供穩價工作，努力構建起“從田頭、海外到批發市場、終端門店、廚房、餐桌”安全、優質、健康農副產品和食品保供體系，夯實上海城市主副食品供應的底板，發揮上海特大型城市安全、健康、優質主副食品保障供應的主力軍作用。

一、肩負使命，構筑起食品產業的供應鏈

按照市委提出“讓市民離不開光明”的戰略要求，集團聚焦“成為上海城市居民主副食品供應的底板；成為安全、優質、健康食品的標桿；成為具有世界影響力的跨國食品產業集團”使命愿景，不斷聚焦主業、整合食品相關資源、深化國資國企改革、增強市場競爭力、樹立民族品牌、服務“三農”、做大做強食品產業。目前，光明食品集團乳業鮮奶上海市場占有率80%以上；肉業上海市場占有率40%以上；承擔市糧食儲備任務，年吞吐量1000萬噸以上，小包裝大米上海市場占有率60%；蔬菜、肉類、果品批發量分別占全市農批總量的70%、60%、50%以上。

（一）做強基地，確保貨源穩定可靠

光明食品集團始終重視農副產品源頭建設，集團農場占地面積約100萬畝，耕地面積45萬畝，林地面積13萬余畝，水產養殖區域10萬多畝，主要分布在市郊崇明、奉賢、浦東和江蘇大豐、安徽黃山等地。2021年集團農場生產基地糧食產量24.05萬噸，占全市產量的25.57%；生豬上市67.43萬頭，占全市上市量的72.29%；牛奶產量25.55萬噸，占全市產量的86.32%；淡水魚產量3.02萬噸，占全市產量的30.85%；禽蛋產量0.55萬噸，占全市產量的22.92%。今年疫情期間，域外農場堅持“一增兩不變”原則，即供貨量增加、品質不變、價格不變，組織人力、物力、優質農副產品，通過加強基地生產加工、聯合周邊、暢通運輸、發揮上海市銷售渠道作用等方式，打通“最先一公里”和“最后一百米”，將優質安全主副食品送到市民手中。

（二）做優物流，確保產品中轉暢通

光明食品集團以西郊國際農產品一級批交易市場為中心，匯集江橋、江楊、東方國際水產中心等市場力量，保障上海城市主副食品一級供應。集團農批市場、鮮奶、肉類、蔬菜、超市、糧食等產業均自帶加工、倉儲、物流體系，并積極協同第三方物流，以及加強內部企業的協同，構建從田頭、牧場到倉庫、工廠、市場，再到超市、社區、住戶的運輸體系。領鮮物流設立65個綜合物流中心，上海市內2萬多個網點。

（三）做深加工，確保儲備供應充足

光明食品集團米面油日加工能力均超1000噸。2021年集團加工面粉29.09萬噸、大米15.98萬噸、精制油7.42萬噸、冷鮮肉13.33萬噸、乳制品136.51萬噸、罐頭食品6.24萬噸（其中肉罐頭4.00萬噸）、冷飲2.05萬噸、軟飲料9.85萬噸。鑫博海中央廚房凈菜日加工能力30噸，預包裝冷藏膳食日加工能力18萬份、中式點心日加工能力10萬份、陽光定食日供應學生餐飲10萬份。

二、肩負責任，構筑起食品安全的保障鏈

（一）完善組織體系，層層明確責任

集團成立保供穩價領導小組，建立了管理網絡體系和保供穩價應急預案，針對重點市場、重點產品、重點環節落實責任，重點節假日和特殊時期，落實24小時值班制度。包括：嚴格按照防疫要求，做好員工健康、生活管理和關懷；針對節日期間的市場需求變化，合理組織貨源，力求結構合理、品種多樣，組織好節日期間熱銷的各類花色品種等；密切關注氣候變化情況，及時執行減免入場費和交易費，綠色通道快速入場制度。與此同時，集團今年建立了主要農副產品和食品產銷周報制度，及時掌握生產供應動態。

（二）完善監督體系，層層把牢關口

集團以“突出責任、突出技術、突出管理、突出流程，構建光明標準、光明流程、光明準入，打造智慧光明”為工作重點，構建“隊伍專業化、管理制度化、工作系統化、體系標準化、手段信息化”的食品安全管理體系。農批市場與上海市出入境檢驗檢疫局合作建設國家標準級農產品檢測實驗室，加強“四關”把控，即農產品的“準入關”“查驗關”“處置關”和“追溯關”；田間地頭“第一車間”做好綠色、有機產品認證和良好農業規范、ISO22000等質量管理體系認證，做到“生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責任可追究”。

（三）完善制度體系，層層對標標準

集團提出打造“光明標準”，即超過國標的企業標準，對標同類產品的領先標準，最終成為行業的質量標桿。如乳業75℃巴氏殺菌乳，其核心指標已超歐美標準成為行業標桿；梅林罐頭標準從豬肉類，拓展到禽類與水產類。管理方面，農工商超市制訂供應商遴選標準，蔬菜集團制訂了外延基地管理標準。

三、肩負擔當，構筑起食品供應的民生鏈

今年“大上海保衛戰”中，光明食品集團在特殊階段改變供應模式，在市場化供應機制受阻的情況下，大膽探索“一方牽頭、多方參與”的創新模式，堅持守住食品安全的紅線，更好利民便民。立足“基本需求、食品安全、品質放心、送運便捷、價格實惠”五個基本要點，圍繞蔬果、肉類、調味品、蛋奶、生活用品等五類基本物資，多措并舉、多管齊下，滿足廣大市民居家生活的基本需求。

1.“光明直通車”模式。以集配直供的團購方式為主，流動餐車為輔，根據居民訂單需求將產品組合配送至社區門口。

2.“光明平價包”模式。根據市政府系列保供會議部署，集中向封控時間長、物資保障壓力大、居民呼聲迫切的重點區域提供100元平價保供套餐，主要產品組合為蔬菜、肉、米、油、奶等。

3.“光明供應站”模式。積極響應市委號召，大力開展“一個光明人就是一座供應站”主題實踐活動。由光明員工特別是黨員牽頭發起，集團工作專班提供物資供配支持，主要向保供重點區域和困難群眾傾斜。

4.“光明暖心餐”模式。主要為崇明、臨港、金山等三大方艙醫護人員、住艙患者提供價格公道、質量保證、營養均衡、品種多類、熱氣騰騰的“一日三餐”服務。

5.光明集采集配模式。隨著全市疫情防控工作取得階段性成效，集團根據市政府統一部署，積極推進營業網點復工復市，不斷織密上海城市和上海市民主副食品、生活物資的保供網絡。

6.光明熱線保供模式。集團開啟“96896”助老訂購服務，在全市范圍內鋪開，輻射更多社區、更廣區域，將光明的民生商品和溫暖關愛送到老年群體的手里、口里、心里，為城市重點人群、特殊人群的基本需求提供保障服務。

未來，光明食品集團繼續落實“讓市民離不開光明”的戰略任務，不斷提升食品產業的行業領導力和核心競爭力，發揮保障市民高品質生活的主力軍和壓艙石作用，開啟以“產業+服務”融合共生為特征的光明發展新生命周期，全面融入城市綜合服務功能，做到“新的一天從光明開始”。