冰激凌與阿基米德

熊秉元

“沾美西餐”的董事長陳登壽講過兩個故事：高中畢業后，他進入職場，在餐飲業打拼，而且業內漸有令譽。然而，他毅然放棄高薪，爭取到德國學習餐飲的機會。在等簽證的幾個月空當里，他到西門町看電影，發現人手一個冰激凌。他覺得閑著也是閑著，賣冰激凌也不錯。所以，陳登壽在電影院門口的角落，弄了個小攤位。

冰激凌一個球八塊錢，買的人多，但是要找錢很麻煩。他開始動腦筋，怎么樣才能增加周轉率。他想起初中學到的數學，球體的體積是圓周率乘半徑的立方。用5號冰激凌勺，一升可以挖200球左右；用小一號的勺，卻可以挖400多球。可是，在外觀上，兩種冰激凌的大小相去不遠。因此，他就推出前所未有的“兩球十塊錢”。既不用找零錢，顧客又覺得劃算，結果大發利市。兩三個月之內，他這個新手的業績，就遙遙領先全行業其他七八百位同行——兩個月可以賺八九萬塊錢，當時可以在新店買一棟房子！他當然可以繼續賣冰激凌，數鈔票。但是，他背著行李，一個人飛到人生地不熟、幾乎是另一個世界的德國，到了之后在酒吧里任職，重新開始摸索。因為細心耐心又肯學，所以很快又有一片天。當然，他一直睜大眼睛，放大耳朵。

他發現，每個月總公司定期派人來盤點。一瓶酒通常容量20.4盎司，可以倒18杯上下。盤點時以目測估算酒的存量，再和營業額查核是否相當。目測費時，不容易精確，又干擾正常營業。陳登壽左思右想，想起初中物理的“阿基米德定理”——酒瓶加酒的重量，減去瓶重（固定），就是酒的重量。因此，盤點時只要把酒瓶往秤上一擺，很容易就能掌握瓶里的酒量！他用不甚流暢的德語，和負責盤點的猶太人比手畫腳，口里不停地重復“阿基米德、阿基米德”——為了阿基米德，他甚至還打長途電話請教朋友這個名字怎么發音。

猶太人半信半疑地走了。兩周之后，他被請到總公司做簡報。他忐忑不安，怕德語詞不達意。可是，當他踏進會議室時，所有公司的高層都站起來鼓掌，向他致意！

陳登壽的故事可以做很多引申，其中之一當然是他的工作態度——他不只是在做事、做人，他還一直在動腦筋，希望把事情做得更好！

棟梁//摘自《生活的經濟解釋》，東方出版社/