高職綠色食品生產(chǎn)課農(nóng)學(xué)交替式實踐教學(xué)模式研究

摘 "要：該文通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)受調(diào)查學(xué)生或家庭的一些共性問題和普遍需求，積極探索高職綠色食品生產(chǎn)課程的校內(nèi)與校外空間交替實踐教學(xué)、學(xué)期與假期時間交替實踐教學(xué)，形成年度完整的農(nóng)學(xué)交替式實踐教學(xué)鏈條，初步建立綠色食品生產(chǎn)課農(nóng)學(xué)交替式實踐教學(xué)模式，為助力鄉(xiāng)村振興和培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型技能人才提供參考。

關(guān)鍵詞：實踐教學(xué)；綠色食品生產(chǎn)課；農(nóng)學(xué)交替式；高職；教學(xué)模式

中圖分類號：G712 " " "文獻標(biāo)志碼：A " " " " "文章編號：2096-9902（2023）02-0102-04

Abstract： Through a questionnaire survey， this paper finds some common problems and general needs of the surveyed students or families， and actively explores the alternating practical teaching of green food production courses in vocational colleges in the on-campus and off-campus space and between semesters and holidays. The annual complete agronomic alternating practical teaching chain was formed， and the agronomic alternating practical teaching model of green food production course was preliminarily established. The purpose of this paper is to provide reference for promoting the revitalization of rural areas and training high-quality applied skills.

Keywords： practical teaching; green food production course; agronomic alternating type; higher vocational education; teaching mode

在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，高職綠色食品生產(chǎn)課程的實踐教學(xué)要積極踐行“綠水青山就是金山銀山”理論，全方位、全過程實踐教學(xué)體現(xiàn)，培養(yǎng)大國工匠的教育精神，培養(yǎng)適合市場需求的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，同時培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)要求的新型職業(yè)農(nóng)民[1]。高等農(nóng)科職業(yè)院校培養(yǎng)具有綠色食品生產(chǎn)知識的高素質(zhì)農(nóng)業(yè)人才已經(jīng)成為當(dāng)前的重要任務(wù)之一[2]，需要改變過去單一的課內(nèi)實踐教學(xué)模式，創(chuàng)新設(shè)計時間銜接、空間契合的農(nóng)學(xué)交替式實踐教學(xué)方案，為提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量提供思路[3]。以綠色實踐教學(xué)助力鄉(xiāng)村振興，使“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”理念更廣泛地扎根于地方，有力推動健康、營養(yǎng)和安全的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此，高職綠色食品生產(chǎn)課程農(nóng)學(xué)交替式實踐教學(xué)模式具有廣闊的應(yīng)用價值。

1 調(diào)查分析

根據(jù)對學(xué)生家庭問卷調(diào)查的分析，具體了解該專業(yè)學(xué)生及家庭對綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的各類需求。

1.1 家庭生產(chǎn)情況

1.1.1 家庭主栽作物

調(diào)查對象家庭主栽作物中，小麥占19.6%、玉米占32.6%，總體上以糧食為主，向日葵、番茄、黃瓜和西瓜等經(jīng)濟作物比例偏低。

1.1.2 主要種植生產(chǎn)方式

調(diào)查對象露地種植占94.4%、大棚占5.6%，種植以大田為主，保護地生產(chǎn)比例較小。

1.1.3 主要生產(chǎn)資料

調(diào)查對象主要施用的化肥包括尿素、磷酸二銨等；主要施用的農(nóng)藥包括草甘膦、乙草胺等；主要選用的優(yōu)良作物品種包括京科968玉米、保玉1號玉米等。

1.1.4 綠色種植業(yè)生產(chǎn)及環(huán)境情況需求

對綠色農(nóng)產(chǎn)品有所了解的調(diào)查對象占73.7%，不了解的占26.3%；用過綠色種植業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的調(diào)查對象占37%，沒用過的占63%；家庭周圍環(huán)境有污染情況的調(diào)查對象占5%，沒有的占95%。

1.2 培訓(xùn)需求

1.2.1 綠色栽培技能

學(xué)生家庭需要玉米綠色種植技能的最多，占39%，其次是小麥，占32%。要使玉米綠色栽培技術(shù)規(guī)程與實踐技能有效結(jié)合，既確保糧食安全，又保證食品質(zhì)量安全。

1.2.2 綠色生產(chǎn)資料知識

學(xué)生家庭最需要的綠色生產(chǎn)資料知識是種子知識，占44%，肥料知識占34%，農(nóng)藥知識占22%。良種的選擇越來越發(fā)揮重要作用，是綠色食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，而有機肥料的合理使用也是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必備條件。

1.2.3 綠色生產(chǎn)環(huán)境保護知識

土壤保護是學(xué)生家庭最需求的環(huán)保知識，占48.7%；水環(huán)境保護其次，占36%。綠色生產(chǎn)環(huán)境也已成為農(nóng)民日益關(guān)注的熱點，“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)效益已被人們普遍接受。

1.3 擬實踐教學(xué)內(nèi)容重點

經(jīng)過調(diào)查分析，了解需求情況，根據(jù)綠色食品生產(chǎn)的現(xiàn)狀和實際，確定了擬設(shè)計的綠色食品種植業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容的重點方向。

1.3.1 產(chǎn)地環(huán)境方面實踐教學(xué)安排

（1）不同土壤類型環(huán)境調(diào)查。安排學(xué)生到沙地或鹽堿地之類的不同土壤類型環(huán)境開展調(diào)查實踐，了解沙地或鹽堿地成因，辨識地貌特點。（2）不同水分條件環(huán)境調(diào)查。安排學(xué)生到干旱草地或沼澤地等不同水分條件環(huán)境開展調(diào)查實踐，了解干旱草地或沼澤地成因，辨識地貌特點。（3）野外植物識記。在適當(dāng)季節(jié)安排學(xué)生到野外（沙地或鹽堿地、干旱草地或沼澤地等不同環(huán)境）開展植物識記實習(xí)，了解標(biāo)本制作方法，通過實踐將生態(tài)環(huán)境保護與綠色發(fā)展理念緊密結(jié)合，加深學(xué)生思想認識，有效融合課程思政。

1.3.2 生產(chǎn)資料方面實踐教學(xué)安排

（1）綠色食品肥料使用。結(jié)合綠色食品種植業(yè)（糧食、經(jīng)濟和飼料作物）栽培過程，實踐施用經(jīng)充分腐熟的有機質(zhì)肥料（包括草炭、作物秸稈、綠肥和畜禽糞便）、渣餅、骨粉、魚粉及自然形態(tài)礦物肥料。（2）綠色食品農(nóng)藥使用。結(jié)合綠色食品種植業(yè)（糧食、經(jīng)濟和飼料作物）具體栽培過程，認知各種農(nóng)藥，實踐生態(tài)防治、生物防治、物理防治和農(nóng)業(yè)綜合防治技術(shù)，包括使用石灰、硫酸銅、波爾多液和殺菌肥皂等防治病害，使用蒜素、醋、植物性殺蟲劑、微生物殺蟲劑及物理方法捕蟲、驅(qū)蟲和殺蟲，使用人工、機械除草和微生物除草劑等除草或控制雜草生長。

1.3.3 生產(chǎn)技術(shù)方面實踐教學(xué)安排

按照綠色食品種植業(yè)技術(shù)規(guī)程規(guī)定，實踐露地及保護地的各類作物從播種到收獲的完整生產(chǎn)過程，包括糧食作物（小麥或玉米）、經(jīng)濟作物（番茄或黃瓜）和飼料作物（紫花苜蓿或白車軸草），實訓(xùn)過程要符合綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

2 研究目標(biāo)

針對鄂爾多斯生態(tài)環(huán)境職業(yè)學(xué)院的綠色食品生產(chǎn)課程，通過調(diào)查和需求分析，探索建立一套日常校內(nèi)田間實訓(xùn)、春季校外野地實習(xí)、暑假家庭生產(chǎn)實踐相結(jié)合的農(nóng)學(xué)交替式的實踐教學(xué)模式。

3 研究方法

利用調(diào)查法、實驗法和總結(jié)經(jīng)驗法等開展研究。

4 教學(xué)安排的原則

實踐教學(xué)安排主要體現(xiàn)農(nóng)學(xué)交替過程，通過“日常實訓(xùn)—季節(jié)實習(xí)—日常實訓(xùn)—假期實踐”實現(xiàn)課程實踐教學(xué)時間上的無縫銜接，通過“校內(nèi)實訓(xùn)—野外實習(xí)—校內(nèi)實訓(xùn)—家庭實踐”實現(xiàn)課程實踐教學(xué)空間上的緊密契合。農(nóng)村家庭學(xué)生就地參與一線生產(chǎn)實踐，非農(nóng)村家庭學(xué)生可就近去親友、同學(xué)家庭實踐，以及由學(xué)校推薦至附近合作企業(yè)實踐。

4.1 農(nóng)學(xué)交替

課程創(chuàng)立的農(nóng)學(xué)交替式實踐教學(xué)模式，對本課程教學(xué)提出了新的要求，要求按照植物生長發(fā)育規(guī)律和綠色食品行業(yè)工作的階段性特點，按季節(jié)分階段組織實踐教學(xué)；要求在校內(nèi)與校外2種教育環(huán)境中，通過家校合作、季節(jié)分段，實現(xiàn)農(nóng)學(xué)交替，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力。

4.2 時間銜接

“日常實訓(xùn)—季節(jié)實習(xí)—日常實訓(xùn)—假期實踐”在按照課程實踐教學(xué)時間安排的同時，也體現(xiàn)了春季學(xué)期實訓(xùn)、暑假實習(xí)、秋季學(xué)期實訓(xùn)和寒假實習(xí)在季節(jié)上的實踐更替。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生全過程參與綠色種植的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實訓(xùn)，使學(xué)生能在實際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

4.3 空間契合

按照“校內(nèi)實訓(xùn)—野外實習(xí)（校外）—校內(nèi)實訓(xùn)—家庭實踐（校外）”實現(xiàn)課程實踐教學(xué)空間安排，關(guān)鍵在于鍥合校內(nèi)實訓(xùn)、校外實習(xí)不同地理空間完成整體教學(xué)實踐，內(nèi)容上不割裂、不中斷。校內(nèi)可采用項目驅(qū)動的模式進行訓(xùn)練，校外在真實的生產(chǎn)家庭環(huán)境進行訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。

5 教學(xué)設(shè)計

在農(nóng)學(xué)交替實踐教學(xué)中按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程或標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)理論教學(xué)與動手實操交替進行，校內(nèi)實訓(xùn)與校外實習(xí)交替進行，校內(nèi)教學(xué)與家庭實踐交替進行，現(xiàn)場教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)交替進行，探索新的理實一體化教學(xué)方式。

5.1 學(xué)習(xí)情境劃分與課時分配

實踐課時占課程總課時的比例約為50%，合計36課時，見表1。

5.2 教學(xué)方法

5.2.1 啟發(fā)式教學(xué)

在實踐教學(xué)過程中，教師積極為學(xué)生搭建核心動手操作的支架，使學(xué)生在教師引導(dǎo)下，順利完成實訓(xùn)目標(biāo)。

5.2.2 任務(wù)驅(qū)動法

布置單項或綜合實訓(xùn)項目任務(wù)讓學(xué)生獨立完成，從而鼓勵學(xué)生自主尋求解決問題的方法，有利于加深學(xué)生對技能的掌握程度，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

5.2.3 合作學(xué)習(xí)法

把學(xué)生分成6～8人的小組，完成同一任務(wù)。每組1個負責(zé)人，分工合作，培養(yǎng)學(xué)生團隊協(xié)作精神。

5.3 師資配備

5.3.1 雙師型教師

選聘致力于助力鄉(xiāng)村振興、熟悉“三農(nóng)”情況、理論基礎(chǔ)扎實、實踐經(jīng)驗豐富和指導(dǎo)能力較強的“雙師型”教師開展教學(xué)和輔導(dǎo)。“雙師型”教師具備高校教師資格和專業(yè)技術(shù)能力，作為師資主要來源，完成主體教學(xué)工作，扎實培養(yǎng)學(xué)生實踐能力。

5.3.2 行業(yè)兼課教師

在假期實踐過程中，可以聘請農(nóng)技能手、種植大戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)人員等行家里手作為兼課教師指導(dǎo)學(xué)生實踐，充分發(fā)揮其豐富的一線生產(chǎn)經(jīng)驗，探索新時代學(xué)徒制，家校企合作，產(chǎn)教學(xué)融合，完成輔助教學(xué)。

5.4 實訓(xùn)場所

5.4.1 校內(nèi)實驗田及溫室

校內(nèi)擁有20畝（1畝約等于667 m2）實驗田及1座現(xiàn)代化日光聯(lián)棟溫室，可以滿足各類作物綠色生產(chǎn)實訓(xùn)需要。

5.4.2 校外野外實習(xí)地

學(xué)校附近有天然形成的沙地、干旱草地和濕地等，便于學(xué)生開展野外植物識記及植物生產(chǎn)環(huán)境觀測實踐，在實踐中培養(yǎng)學(xué)生的綠色理念和環(huán)保思維。

5.4.3 家庭生產(chǎn)場所

學(xué)生及親友家庭在農(nóng)村牧區(qū)的，可提供生產(chǎn)一線的農(nóng)牧業(yè)實踐條件。通過學(xué)生假期實踐，架起家校聯(lián)通、農(nóng)學(xué)交替的橋梁。

5.5 教材配套

5.5.1 教材

優(yōu)先從國家規(guī)劃教材目錄中選用優(yōu)質(zhì)教材，符合專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求；其次由學(xué)院選定或組織教師編寫相應(yīng)教材，在培養(yǎng)學(xué)生的過程中鍛煉教師的能力。

5.5.2 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

教學(xué)遵循關(guān)于綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和產(chǎn)地環(huán)境條件等國家、地方標(biāo)準(zhǔn)，確保實訓(xùn)的規(guī)范化。

5.5.3 設(shè)計活頁式植物識記手冊

針對野外實習(xí)專門設(shè)計一種活頁式植物識記手冊，活頁式、可拆裝重組，相同內(nèi)容頁按照不同科屬（豆科、禾本科和菊科等）、用途（食用、藥用和飼用等）、生長環(huán)境（沙地、鹽堿地和草地等）分成3種不同組合形式手冊，可以分別滿足不同使用需求，做到靈活、方便和實用。

5.6 評價方式

實踐教學(xué)實行分類評價，將實踐技能操作與理論知識評價相結(jié)合、過程性與終結(jié)性評價相結(jié)合、教師評價與學(xué)生自評和互評相結(jié)合、學(xué)校評價與社會評價相結(jié)合。

5.6.1 實操評價

按教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生進行實踐評價，及時記錄已完成的實習(xí)情況。

5.6.2 過程評價

設(shè)計各項技能考核表，按操作要點對學(xué)生實行過程考核。

5.6.3 學(xué)生自評和互評

可設(shè)置學(xué)生自我評價及小組內(nèi)相互評價辦法，做為過程性成績參考。

5.6.4 社會評價

鼓勵學(xué)生參加職業(yè)資格考試，拓寬從業(yè)渠道，如農(nóng)業(yè)技術(shù)員、植保員等。

6 教學(xué)實施

實踐教學(xué)采用分階段實施，按季節(jié)時間、家校空間順序開展。

6.1 寒假問卷調(diào)查（1—2月）

6.1.1 內(nèi)容

設(shè)計調(diào)查問卷，根據(jù)年度農(nóng)業(yè)發(fā)展與學(xué)院教學(xué)現(xiàn)狀及時調(diào)整。在寒假進行問卷調(diào)查，調(diào)查學(xué)生本人或親友家庭急需的1項綠色種植技術(shù)。鼓勵農(nóng)村學(xué)生在寒假體驗保護地生產(chǎn)，與教師通過網(wǎng)絡(luò)進行技能交流。

6.1.2 方式

以學(xué)生參與調(diào)查及體驗生產(chǎn)為主體，教師網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)為主線。

6.1.3 任務(wù)

通過分析問卷和整理交流內(nèi)容，確定或調(diào)整本年度實踐教學(xué)內(nèi)容。

6.2 春季學(xué)期實踐教學(xué)（3—7月）

制訂、實施“通用技能+1”校內(nèi)實驗田日常實訓(xùn)計劃，其中“1”為學(xué)生家庭急需的1項專用技能（自選項），推動理實一體化教學(xué)，體現(xiàn)通用技能與專用技能的結(jié)合。

6.2.1 日常校內(nèi)實訓(xùn)（3—6月）

（1）內(nèi)容。通用技能：糧食作物綠色栽培實訓(xùn)（小麥或玉米）；經(jīng)濟作物綠色栽培實訓(xùn)（番茄或黃瓜）；飼用作物綠色栽培實訓(xùn)（紫花苜蓿或白車軸草）。專用技能：按學(xué)生需求增加1項綠色種植技能。（2）方式：學(xué)生實操為主體，教師現(xiàn)場指導(dǎo)為主線。（3）任務(wù)：學(xué)生親身完成各項作物栽培內(nèi)容。

6.2.2 校外野地實習(xí)（6—7月）

制訂、實施綠色食品生產(chǎn)環(huán)境調(diào)查野外實習(xí)計劃，同時加入野生食用、飼用和藥用等植物認知實習(xí)內(nèi)容，探究不同生態(tài)環(huán)境的常見植物科屬類型，踐行“生態(tài)優(yōu)先，綠色發(fā)展”，體現(xiàn)科教融合。

（1）內(nèi)容。調(diào)查沙地或鹽堿地，識記常見野生植物。調(diào)查干旱草地或沼澤地，識記常見野生植物。（2）方式。學(xué)生調(diào)查為主體，教師現(xiàn)場指導(dǎo)為主線。（3）任務(wù)。結(jié)合不同生態(tài)環(huán)境，學(xué)生每人識記5～10種植物，填寫實習(xí)記錄表。

6.3 暑假家庭生產(chǎn)實踐（7—8月）

制訂、實施暑假農(nóng)村學(xué)生家庭生產(chǎn)實踐計劃，配合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，使學(xué)生與家庭雙向互哺，既讓學(xué)生在家庭生產(chǎn)一線得到實際鍛煉，又讓家庭使用到學(xué)生學(xué)到的綠色種植技術(shù)，助力鄉(xiāng)村振興，體現(xiàn)產(chǎn)教融合。

（1）內(nèi)容：家庭露地或保護地種植業(yè)生產(chǎn)。（2）形式：學(xué)生實操為主體，教師網(wǎng)絡(luò)指導(dǎo)為主線。（3）任務(wù)：學(xué)生每周填寫實習(xí)記錄。

6.4 秋季學(xué)期實踐指導(dǎo)（9—12月）

（1）內(nèi)容：開展課外指導(dǎo)，繼續(xù)完成年內(nèi)實踐任務(wù)。（2）方式：學(xué)生實操為主體，教師現(xiàn)場指導(dǎo)為主線。（3）任務(wù)：學(xué)生撰寫實習(xí)總結(jié)。

7 教學(xué)效果

7.1 校內(nèi)實訓(xùn)效果

20級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生共44名，參加校內(nèi)田間實訓(xùn)44名，綠色技能實訓(xùn)合格率100%，期末考試成績合格率100%。理論聯(lián)系實際效果良好，對學(xué)習(xí)成績提高作用顯著。

7.2 野外實習(xí)效果

20級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生共44名，參加校內(nèi)田間實訓(xùn)44名，植物識認率達到要求的占95%，生境識認率達到要求的占98%。有效實現(xiàn)了植物認知與生態(tài)環(huán)境保護教學(xué)理念的結(jié)合。

7.3 家庭實踐效果

21級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)學(xué)生33名，參加家庭實踐20名，占61%。學(xué)生動手能力明顯增強，綠色生產(chǎn)理念延伸傳播至家庭，社會效益明顯。

8 結(jié)束語

在國家鄉(xiāng)村振興進程中，高職綠色食品生產(chǎn)課程的完整年度農(nóng)學(xué)交替實踐教學(xué)模式使更多學(xué)生及親友掌握了綠色種植技能，推動更多本專業(yè)學(xué)生從事綠色食品生產(chǎn)，為家鄉(xiāng)服務(wù)；通過農(nóng)學(xué)交替實踐傳播綠色發(fā)展理念，形成專業(yè)綠色技能推廣體系[4]；農(nóng)學(xué)交替實踐教學(xué)設(shè)計了綠色食品生產(chǎn)環(huán)境調(diào)查等實習(xí)環(huán)節(jié)，增強了學(xué)生對環(huán)境保護和生態(tài)建設(shè)的認知程度，拓寬了對綠色食品的認知領(lǐng)域，利于高素質(zhì)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)，為推進系統(tǒng)培養(yǎng)農(nóng)業(yè)復(fù)合型人才提供了有益借鑒[5]，也從綠色食品生產(chǎn)和生產(chǎn)環(huán)境2個方向推動了地方生態(tài)文明建設(shè)的落地生根。

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