地理標志農產品“大河家雞蛋皮核桃”產業發展現狀及對策研究

［摘" " 要］ 地理標志農產品，是指農產品來源于特定的地區，產品品質和相關特性主要受自然生態環境和歷史人文因素的影響，并以當地地區名稱命名的特色農產品。農產品地理標志品牌能有效促進農民增收、農業增效，實現鄉村振興。本文通過實地調查與研究，對積石山縣雞蛋皮核桃的種植現狀與產業發展情況進行了詳細的描述，并對推進雞蛋皮核桃產業高質量發展提出對策建議。

［關鍵詞］ 地理標志；雞蛋皮核桃；積石山縣；核桃產業；鄉村振興

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194. 2023. 03. 041

［中圖分類號］ F327" " ［文獻標識碼］" A" " " ［文章編號］" 1673 - 0194（2023）03- 0147- 04

０" " " 引" " 言

大河家雞蛋皮核桃是甘肅省積石山縣特產果品，是中國國家地理標志農產品。近年來，習近平總書記在“三農”問題以及農業農村經濟高質量發展方面多有論述，在中央農村工作會議上指出了農業經濟發展的新思路，要深入推進農業供給側結構性改革，推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產。［１］農業農村部市場與信息化司司長唐珂也明確表示，中國農業品牌建設是加快農業農村現代化的重要引擎；是實現鞏固脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的重要抓手；也是促進農民增收、農村消費的重要舉措；更是培育貿易合作新優勢的重要途徑。［２］《“十四五”規劃》及《鄉村振興戰略規劃（２０１８—２０２２年）》中都明確提出要重點培育提升農業品牌，增強農產品地理標志保護的意識。地理標志農產品具有專屬性強、無法復制、地域特色突出等特性，是創建和塑造區域農產品品牌的重要載體。重視發展地理標志農產品產業，有利于帶動區域農業經濟發展及相關產業發展，有利于充分發揮農業品牌對全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化建設的重要作用。

１" " " 大河家雞蛋皮核桃發展現狀

積石山縣核桃種植已有２ ０００多年的歷史，種類較多，以大河家雞蛋皮核桃最為有名，年產量在１０萬千克左右。雞蛋皮核桃果仁含有豐富的油質，可食用、入藥，也可榨油，營養價值極高，是健腦上品。這種核桃外表呈橢圓形或球形，果殼光滑而薄，用手指輕輕一捏就可順利取出果仁，因而得名“雞蛋皮核桃”，２０１２年入選中國國家地理標志品牌。目前大河家鎮、四堡子鄉是雞蛋皮核桃的主產區，其余產地分布在積石山縣的劉集鄉、石塬鄉、柳溝鄉、關家川鄉、胡林家鄉、安集鄉、銀川鄉、鋪川鄉等。調查走訪了解到，積石山全縣種植規模達到了３００公頃，創收超億元。

大河家坐落于甘肅省積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣西北端，地處黃河中上游青藏高原和黃土高原的過渡地帶，海拔在１８００～４２１８米之間，平均氣溫在４．４℃～８．１℃，土壤類型以紅土、黑壚土以及大白土為主，土壤ｐＨ值在７～８之間。［３］該地自然資源豐富，為雞蛋皮核桃提供了優質的生長條件，造就了大河家雞蛋皮核桃品質優良，出仁率高，富含鈣、磷、鐵等多種微量元素的特性。大河家雞蛋皮核桃一畝（注：1畝≈666.67平方米）最多能育苗８ ０００株，單株產量高達９０～１２０千克，成活率為８０％，每畝創收２萬余元，在甘、青兩省極具盛名。

隨著我國鄉村振興戰略的持續推進，農業農村現代化發展態勢良好，地方優勢特色農業產業發展得到了重點關注，國內各地特色農產品乘勢而上，產量、銷量成績相當可觀。在此形勢下，雞蛋皮核桃產業的發展狀況引起了積石山縣政府的高度重視，先后采取了建立苗圃、技術培訓、產業獎補等措施，大力扶持推進這種地方特色產業、助推精準扶貧、增加農民收入成為當地政府的工作重點。由于生產經營方式落后、缺乏標準化種植體系、宣傳力度不強等問題，這一地標農產品的發展進入了瓶頸期。

２" " " 大河家雞蛋皮核桃產業發展中存在的問題

２．１" " 種植技術落后，產業化發展程度較低

積石山縣核桃種植資源豐富，各鄉鎮均有種植，很好地利用了土地資源。但由于該產業缺乏科學規劃和集約管理，形成了規模有限、分布零散的現狀。當地企業和種植戶對培育優良品種、提升產量等研究工作缺乏足夠重視，對核桃的施肥、灌溉、病蟲害防治以及土壤管理并未使用統一的技術標準，導致核桃優良品種單一，產量有限，因蟲害使得核桃品質參差不齊，商品率不高。

積石山縣種植核桃歷史久遠，自然條件優越，但在當地廣泛流傳著“桃三年，杏四年，想吃核桃十八年”這樣一句話，可見目前核桃產業由于規模小、技術滯后、生長周期長、見效慢等因素，不僅影響了當地農民栽植的積極性，更嚴重阻礙了核桃產業的長遠發展。［４］除此之外，當地政府和種植農戶對地理標志品牌認識度不夠，產品精深加工、開發能力落后，產業鏈條尚未形成。在生產銷售方面，仍然以傳統的“產—銷”模式為主，品牌建設意識薄弱、推廣力度有限，使得大河家雞蛋皮核桃銷售范圍、獲利能力較小，產業發展受阻。

２．２" " 產業融合不足，歷史文化價值未能轉換成經濟價值

積石山縣是中國唯一的保安族聚居的自治縣，大河家就是保安族聚居的區域，這里有獨特的民俗和淳樸的民風，它還是“彩陶王”的故鄉，遠古文明遺址星羅棋布。《尚書·禹貢》中記載的大禹治水源頭就在這里，擁有深厚且寶貴的歷史文化底蘊。大河家在2 000多年前就開始栽植核桃，自古以來它就是一個商業重鎮，來往商客絡繹不絕，市場貿易活躍，素來有“西部旱碼頭”之稱。大河家鎮與青海省隔黃河相望，在漢朝時期就是戰略重鎮。位于大河家橋不遠處的古絲綢之路南線渡口——臨津古渡，為后來王震將軍率領大軍解放青海、新疆發揮了舉足輕重的作用。

１９８７年，在費孝通老先生的積極促成下，臨夏海東民族地區經濟開發協作區成立，進一步激活了區域市場。大河家人民憑借這一有利的發展契機、優勢的區位條件、歷史文化聯系和誠實守信的商業準則，在甘青商貿中擁有很大的影響力。積石山擁有豐富的民俗旅游資源，打造了諸多關于民俗風情和歷史古跡的核心旅游品牌，已是一個頗有吸引力的旅游目的地。

在我國全力推進農村產業融合的形勢下，當前的雞蛋皮核桃產業無論是從生產還是銷售環節來說，都未深入地與這些獨一無二的文化元素結合起來，未能與當地旅游業和服務業充分融合，不能有效地提升產品的經濟價值。當地企業規模小，數量少，帶動力不足，創新力不高；資金、技術以及人才等關鍵要素支撐還未得到很好的解決；農產品加工深度不足、產品質量有待提高、品牌競爭力不強等問題限制了當地農村產業的進一步發展。

２．３" "銷售方式單一，信息渠道建設滯后

調研結果顯示，雞蛋皮核桃產業的營銷主體主要以農戶、從事農產品批發與零售的個體戶為主，農業經營水平低、知識匱乏、觀念落后；且農業企業較少，平均交易規模小、檔次低、服務體系不完善，偏重實物交易等問題導致該產品的銷售仍較高程度地依賴傳統線下銷售渠道，如農貿市場和零售店。反觀在各大電商平臺、短視頻媒體、移動電商平臺中，其銷售痕跡卻寥寥可數。并且線下銷售渠道的構建也只是圍繞在產地附近，相比于網絡營銷顯得有點杯水車薪。

由于信息化水平較低，農戶不能及時有效地獲取市場信息，進而無法為生產銷售決策提供可靠依據，由此可見當地營銷信息渠道建設遠遠滯后于產業發展的需求。生產銷售信息匱乏、網絡資源不能得到有效利用、農產品不能實現網上訂單交易等缺陷也是造成目前雞蛋皮核桃產業發展緩慢的主要原因。

３" " " 推進大河家雞蛋皮核桃產業優質發展的對策

３．１" " 推廣標準化生產，增加科技投入

積石山縣各鄉鎮均種植了雞蛋皮核桃，但是各地種植的規模、栽植方法、施肥方式以及土壤治理方式都存在差異。因此，首先要做好統一規劃、規模發展，強化政策引領，加強監管，嚴格把控品質，增加科技投入，將科研重點放在雞蛋皮核桃產業的增產提質上；推廣標準化的栽植方式和技術，把握好栽植時令，對于澆水、施肥的時間和技術要選用統一的標準，對于核桃樹的修剪和病蟲害預防要做到及時有效。其次，積極引進人才，強化人才支撐體系，持續推進培育種植技術人員的工作，組織開展多層次、多形式的學習培訓，充分利用網絡平臺學習借鑒經驗，與相關專家進行咨詢互動；技術人員高頻次、多方位地入戶幫扶，一對一地解決種植戶的技術難題，使其熟練掌握核桃嫁接修剪、施肥灌溉、病蟲害防治等實踐技能，提高種植水平，嚴格監管核桃種植全過程，加快推進雞蛋皮核桃產業增產提質。

３．２" "創新產品設計和推廣方式，深入推進產業融合

積石山縣應充分利用自己深厚的文化積淀和豐富的旅游資源，深入挖掘和理解地域文化，開發具有地域文化特色的產品，通過不同的設計手法和展現方式形成自己的品牌特性，打造產品的特色文化價值主張。鼓勵農業品牌與藝術創意結合，特別是要重點推動農產品包裝、設計和營銷升級。例如，可以在雞蛋皮核桃的產品包裝上使用地域性的文化符號或文化圖騰，如大禹治水、西部旱碼頭、絲綢之路南通道等，提升產品的視覺展示效果。同時，積極發揮龍頭企業的標桿作用，進一步延伸核桃產業鏈條，推動企業不斷創新，開發核桃精深加工產品（核桃汁、核桃油等），提高產品的附加值。

另外，要加強對地標產品品牌的宣傳和保護。大河家雞蛋皮核桃先后被認定為國家地理標志農產品、國家綠色食品和甘肅名牌產品，［４］該縣應以此為切入點，采用線上線下相結合的方式，加強推廣宣傳力度，創新推介方式，與消費者建立聯系，實現最大效率的品牌聯想。例如，產品通過互聯網推廣時可以設立 “云”展廳，以文本、圖片、視頻、ＶＲ等形式全方位展示產品信息。利用互聯網既可以讓消費者充分了解大河家雞蛋皮核桃２ ０００多年的種植文化，也可以讓消費者了解整個種植、生產和加工過程，從其生產過程中體現文化賦能，同時降低宣傳成本，提高營銷信息傳播效果，提升品牌的文化內涵，增強品牌的知名度和競爭力。

全力推進農村產業融合是全面實現鄉村振興、加快建設農業現代化產業體系的關鍵舉措。積石山縣應積極探索“農業＋旅游”的融合之路，立足特色產業優勢，打造集休閑采摘、觀光旅游、追憶歷史為一體的生態旅游模式，推進農業與文化、旅游等產業的相互融合、共同發展，整合優勢資源助力雞蛋皮核桃產業孵化新業態，農業功能拓展新領域，農民持續增收走出新路子。這不僅是“引來”大量觀光游客，促進本地經濟增長的捷徑，更是讓雞蛋皮核桃“走出去”的絕佳機遇。

３．３" "加強市場信息化建設，實現線上、線下有機結合

進一步完善信息渠道的建設，用信息服務系統助力雞蛋皮核桃產業實現產銷對接、精準營銷。設立專人專職，利用現代信息技術廣泛收集信息，精準預測，包括價格信息、生產信息、市場供需信息、庫存信息及相關政策法規信息等。同時，該縣也應創新經營策略，拓展銷售范圍，加強培育各類營銷主體，引導其利用電商平臺、直播帶貨、短視頻營銷、田園采摘、現場采購、送貨上門、提前訂購、農產品展銷等多種交易方式提升核桃銷量。例如，通過在抖音、快手以及小紅書等主流短視頻網絡平臺上創造有效話題，推出高質量的視頻廣告獲取流量，將核桃生長、采摘過程生動地呈現在觀眾面前，甚至采取“現拍現采”的方式，從而通過直播帶貨實現營收，實現線上、線下的有機結合。建立、健全農產品營銷服務機制，做好售前、售中、售后的咨詢、協助、答疑解惑等服務工作，讓消費者買得放心，買得安心。鼓勵現有企業、經營主體加大與前向生產基地和后向營銷渠道的雙向對接，不斷完善生產體系和經營體系的建設，加強與周邊省區，如青海、新疆、陜西、山西等核桃主產區的交流協作，強化市場溝通聯結，有利于企業拓寬銷售渠道，持續提升雞蛋皮核桃產業在農產品領域的知名度和影響力。

３．４" "加強政策引導，強化品牌建設意識

縣政府及相關部門首先要強化品牌建設的意識，加強對地理標志農產品的監督和管理，推進地標產品的產業示范區、試驗區的質量建設，打造專業的物流產業園，縮短農產品交易周期；強化對地標產品的示范、引導、服務、保護，為核桃的生產、供應、銷售等產業發展的各個環節及時提供信息和技術支持，不斷優化優勢產業的發展環境，推進雞蛋皮核桃專用地理標志的使用和管理。其次，政府各相關部門加強統籌規劃，協調聯動，細化政策措施，強化政策扶持，全面推進、落實種植戶產業獎補政策，監控政策落實的效果，創新發展模式。最后，做好對地理標志農產品的推廣和宣傳工作，綜合運用傳統媒介、網絡新媒體以及線下活動節會等多種傳播渠道，為特色農產品代言，持續宣傳報道，組織舉辦各類與特色產業、產品相關的比賽、活動等，加大推介力度，將本地特色產業做大做強，帶領農民增收致富，全面實現鄉村振興。

主要參考文獻

［１］劉宇杰．農業供給側結構性改革助力農業高質量發展［J］．農業知識，2021（7）：63-64．

［２］農業農村部市場與信息化司.中國農業品牌發展報告（２０２２）［R］．２０２２．

［３］楊生海．積石山縣蛋皮核桃產業發展與新思考［Ｊ］．甘肅科技，２０１３，２９（７）：５－７．

［４］馬文偉．甘肅積石山：小核桃成就大產業［N］．甘肅經濟日報，２０１５-09-14．