新型教學(xué)模式在專業(yè)課堂教學(xué)中的應(yīng)用研究
——以“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程為例

鄧志英,李 巖，孫愛清,陳建省，韓秀蘭

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，山東 泰安 271000）

我國是農(nóng)業(yè)大國，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)業(yè)已進入現(xiàn)代化快速發(fā)展階段。現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式也發(fā)生了很大的變化，逐漸向集約化、信息化、生態(tài)化、機械化等模式轉(zhuǎn)變，這就要求農(nóng)業(yè)必須進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化是推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要手段。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必然要求，也是我國農(nóng)業(yè)走向國際的通行證，代表了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。從“十一五”“十二五”“十三五”和“十四五”國家發(fā)展規(guī)劃中，制定了“標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)”發(fā)展規(guī)劃等相關(guān)文件，并且每年農(nóng)業(yè)中央一號文件中每個領(lǐng)域的發(fā)展也都離不開農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，由此可知國家對標(biāo)準(zhǔn)化的重視。“十四五”時期是全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關(guān)鍵時期，農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)是提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，強化綠色導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量安全監(jiān)管，迫切需要創(chuàng)新和加強農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)支撐。但是要實現(xiàn)這個目標(biāo)，就需要具有扎實的標(biāo)準(zhǔn)化理論知識基礎(chǔ)、實踐能力強、能夠解決農(nóng)業(yè)工作中出現(xiàn)的實際問題的多元化高素質(zhì)應(yīng)用型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才。2021年中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》提出，加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推動新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體按標(biāo)生產(chǎn)，培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”。因此，農(nóng)業(yè)發(fā)展方式和發(fā)展目標(biāo)的轉(zhuǎn)變對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作提出了更高的要求，要從產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，構(gòu)建健全的標(biāo)準(zhǔn)化體系，促進農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展［1］。

一、課程設(shè)置背景和意義

我國是具有悠久農(nóng)耕歷史的農(nóng)業(yè)大國，在長期遠離市場、自給自足的農(nóng)戶經(jīng)營模式下，形成了獨有的農(nóng)耕文化［2］。改革開放以后，我國經(jīng)濟進入了高速發(fā)展時期，并加入了世貿(mào)組織。標(biāo)準(zhǔn)化顯然已成為國家發(fā)展與國際接軌進程中放大效益和構(gòu)筑壁壘的基本手段，其重要性不容置疑。但是，受歷史上重農(nóng)抑商和遠離市場影響，國人普遍對標(biāo)準(zhǔn)化特別對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺乏理解，也就更談不上靈活應(yīng)用了［3］。1995年，在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會的推動下，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作進入了示范階段，到2015年，經(jīng)過20年的發(fā)展，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范取得了非凡的成效［3］。從政策上，國家在“十一五”到“十三五”發(fā)展規(guī)劃中，都非常重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，并制定了“標(biāo)準(zhǔn)化事業(yè)”發(fā)展規(guī)劃等相關(guān)文件；每年農(nóng)業(yè)中央一號文件中也都離不開農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是在“十三五”期間，提出了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、脫貧攻堅、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”等，修訂了《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，這一系列舉措大大促進了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展和應(yīng)用。“十四五”期間，我國農(nóng)業(yè)進入了現(xiàn)代化的快速發(fā)展階段，這就要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等過程中都要實行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。沒有農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化就沒有農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

因此，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不僅是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的需要，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個重要特征，代表著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)中有著重要的地位，發(fā)揮著重要的作用。“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”就是一門綜合性的介于技術(shù)與管理學(xué)科之間的交叉學(xué)科，內(nèi)容涉及面廣，不僅可以拓展農(nóng)業(yè)院校學(xué)生的知識面，提高其管理水平，而且可以增強學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，對培養(yǎng)具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識帶動現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的人才具有重要的意義和作用。

二、“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程內(nèi)容及教學(xué)現(xiàn)狀

（一）課程內(nèi)容

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證是農(nóng)學(xué)、林學(xué)、畜牧獸醫(yī)科學(xué)、水產(chǎn)學(xué)與標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)技術(shù)交叉滲透形成的一門成長中的新興學(xué)科，也是一門綜合性的介于技術(shù)、工程和管理學(xué)科之間的交叉學(xué)科，是農(nóng)科類本科專業(yè)一門重要的學(xué)科基礎(chǔ)課程。該課程主要包括農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的制修訂、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易等主要內(nèi)容。既有農(nóng)業(yè)相關(guān)方面的理論知識，又有相應(yīng)的應(yīng)用操作技能。

（二）教學(xué)現(xiàn)狀

由于該課程屬于新興交叉學(xué)科，內(nèi)容涉及范圍較廣、信息量大、抽象概念較多，有些章節(jié)比較枯燥，學(xué)生理解起來有困難，教學(xué)難度大。盡管在多年教學(xué)過程中也進行了教學(xué)方法的改進，但課堂上依然很難調(diào)動所有學(xué)生聽課的積極性，教學(xué)效果沒有達到預(yù)期目標(biāo)。

目前，盡管有一些教材是關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化的，如《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化概論》《標(biāo)準(zhǔn)化概論》，但是沒有一本教材是與本課程相匹配的，學(xué)生參考預(yù)習(xí)存在一定問題，而且該課程應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)有效結(jié)合，但在實際教學(xué)過程中真正能夠做到的卻很少；另外，本課程涉及的內(nèi)容更新速度較快，如標(biāo)準(zhǔn)的制修訂、標(biāo)準(zhǔn)體系等，有的章節(jié)如農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證等需要學(xué)生到企業(yè)或現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等實地參觀考察，因此，很難在32學(xué)時內(nèi)達到較好的教學(xué)效果。由于課時的限制，許多授課教師為了完成教學(xué)任務(wù)，一般都是以講為主，課上和學(xué)生互動較少，學(xué)生被動接受，沒有時間去思考和消化，致使教學(xué)效果不理想；有些概念抽象性內(nèi)容，如按部就班地講授，課堂氣氛太沉悶，學(xué)生聽課積極性不高，進一步影響教學(xué)效果。盡管多媒體已成為高校教師上課的基礎(chǔ)工具，但是PPT的制作質(zhì)量和效果往往滿足不了學(xué)生的要求，這也是影響學(xué)生聽課效果的原因之一。

三、新型教學(xué)模式和方法在該“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程中的應(yīng)用

（一）雨課堂在課程中的應(yīng)用

雨課堂是清華大學(xué)在線教育辦公室和學(xué)堂在線共同研發(fā)的新型智慧教學(xué)工具，是一款基于PPT的插件，通過與微信的完美結(jié)合，打破了學(xué)生和教師之間的溝通障礙，真正實現(xiàn)了智慧教學(xué)和混合式教學(xué)的輔助工具，這也是教育部在線教育研究中心的最新研究成果。自2016年上線以來，其由于界面簡單、容易上手，迅速被廣大一線教師所接受［4］。

自2019年開始，筆者將雨課堂應(yīng)用在“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程的教學(xué)過程中。一方面，通過課前提前發(fā)布有關(guān)課件，讓學(xué)生預(yù)習(xí)，課上檢查學(xué)習(xí)效果；上課時讓學(xué)生通過掃描二維碼進入課堂，實現(xiàn)簽到功能。另一方面，課前在PPT中設(shè)置好相關(guān)測試題目，讓學(xué)生回答，檢查對知識點的掌握；課上學(xué)生對教師所講內(nèi)容不明白時，可通過發(fā)送彈幕的形式實現(xiàn)互動討論，從而避免了傳統(tǒng)課堂中教師講、學(xué)生被動聽的現(xiàn)象，提高了學(xué)生的積極性。

（二）翻轉(zhuǎn)教學(xué)在課程中的應(yīng)用

翻轉(zhuǎn)教學(xué)（Flipped Class/Inverted Classroom）是對傳統(tǒng)教學(xué)方式的一種翻轉(zhuǎn)，也稱顛倒課堂，即學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)提前學(xué)習(xí)教師準(zhǔn)備的學(xué)習(xí)資料，然后根據(jù)線上學(xué)習(xí)的情況，在線下課堂上通過討論、辯論等策略完成對知識的吸收內(nèi)化與掌握的一種新型教學(xué)模式［5-6］。該教學(xué)模式借助信息技術(shù)的手段改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，使學(xué)習(xí)由被動變主動，提高了教學(xué)效率，促進了課堂教學(xué)質(zhì)量的提升。前人對該教學(xué)模式在“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”課程中的應(yīng)用進行了探討［7］。

“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程共有九章，內(nèi)容較多，課時偏少，在傳統(tǒng)教學(xué)模式下很難完成教學(xué)任務(wù)。因此，從2019年開始，將翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式納入該課程中第一章《國內(nèi)外農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化概況》、第四章《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容》、第五章《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與國際貿(mào)易》和第八章的《三品一標(biāo)》的教學(xué)當(dāng)中。利用雨課堂、QQ群及微信群，提前上傳與課程內(nèi)容相關(guān)的材料、網(wǎng)站、視頻等素材和相關(guān)知識點，學(xué)生利用空閑時間提前學(xué)習(xí)，然后就難點及相關(guān)問題在線下課堂討論。因為這些章節(jié)內(nèi)容更新較快，學(xué)生通過互聯(lián)網(wǎng)可以查閱到最新的研究進展和相關(guān)知識，比如在農(nóng)業(yè)方面所面臨的貿(mào)易壁壘，每年都在發(fā)生不同的變化，貿(mào)易壁壘的原因和措施也不盡相同，然后再結(jié)合觀看課程相關(guān)視頻，既可以引起學(xué)生的興趣，又加深了學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的理解和掌握。因此，采用翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式后，學(xué)生成績明顯提升，不及格率明顯下降。

（三）MOOC教學(xué)在課程中的應(yīng)用

MOOC（Massive Open Online Courses），也就是大規(guī)模開放式網(wǎng)絡(luò)課程，俗稱慕課，具有開放、免費和龐大的課程資源數(shù)量，課程設(shè)置短小精悍，讓學(xué)習(xí)者可以隨時隨地通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、專項平臺等形式開展學(xué)習(xí)交流，不受時間、地點等的限制，使學(xué)習(xí)者更便利自主［8-10］。

“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”覆蓋面廣，內(nèi)容多，存在抽象的概念和理論，學(xué)生理解起來較為困難，而且容易混淆和忘記，比如標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)知識、標(biāo)準(zhǔn)化的基本原理及質(zhì)量認證、質(zhì)量體系認證、農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容，因此，根據(jù)該課程每章節(jié)的主要內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生的興趣進行設(shè)計，針對每個知識點和難點制作每章節(jié)的微課程視頻，并設(shè)置相關(guān)問題在線討論，布置在線作業(yè)和小測驗，其結(jié)果計入成績評價系統(tǒng)。此外，確保學(xué)生在在線學(xué)習(xí)后能夠下載相關(guān)視頻，進行重復(fù)學(xué)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容。

（四）案例式教學(xué)在課程中的應(yīng)用

案例式教學(xué)就是課堂上不再依據(jù)相關(guān)章節(jié)按部就班地進行知識的單向傳輸，而是以典型的案例為引導(dǎo)，師生共同在課堂上對案例進行討論、分析和總結(jié)［11-13］。案例分析討論作為課程的主要內(nèi)容，占據(jù)大部分課內(nèi)外時間，圍繞這一核心工作，要求學(xué)生在課內(nèi)課外“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用、現(xiàn)用現(xiàn)學(xué)”，認真學(xué)習(xí)教材和參考文獻的相關(guān)知識以供分析討論時所需。其教學(xué)模式有三個特點：目的明確、案例典型真實客觀、綜合性強。

“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程中，主要將案例式教學(xué)用在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與國際貿(mào)易、“三品一標(biāo)”的產(chǎn)品質(zhì)量認證等方面，比如在“三品一標(biāo)”產(chǎn)品質(zhì)量認證方面引入“江西XX科技有限公司有機米粉認證審核案例”“多利農(nóng)莊——張同貴”“長壽之鄉(xiāng)，有機赤水——赤水運用有機產(chǎn)品認證實施精準(zhǔn)扶貧案例”“長沙縣德利源蔬菜有限公司無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證”等應(yīng)用型案例。

通過案例分析，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和興趣，達到了預(yù)期的教學(xué)效果，學(xué)生由不知“三品一標(biāo)”為何物到把“三品一標(biāo)”應(yīng)用到日常生活和鄉(xiāng)村振興中，會思考能不能將“三品一標(biāo)”應(yīng)用到自己的家鄉(xiāng)，進行脫貧致富。前人對案例式教學(xué)在“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”課程中的運用進行了探索，發(fā)現(xiàn)對提升該課程的課堂教學(xué)效果起到了一定的作用，但是具體在哪些章節(jié)和內(nèi)容上選用什么樣的案例來進行分析，還需結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和實際情況進一步分析和探討。

結(jié)語

隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證人才符合國家對現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展人才的要求。“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證”無論是課程內(nèi)容還是課程體系都符合當(dāng)前現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，為了使學(xué)生掌握好理論知識，做到學(xué)以致用，就要在傳統(tǒng)教學(xué)的基礎(chǔ)上，合理運用雨課堂、翻轉(zhuǎn)教學(xué)、慕課教學(xué)及案例式教學(xué)等新型教學(xué)模式，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提升課堂教學(xué)效果和質(zhì)量，真正為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展培育出掌握農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認證相關(guān)知識的應(yīng)用型人才。