“豬—沼—菜”生態種養模式初探

王玲平 魏恒 陳雪紅 王建輝

（1.江蘇省睢寧縣農業技術推廣中心，江蘇徐州 221200；2.江蘇省睢寧縣畜牧獸醫技術指導站，江蘇徐州 221200；3.徐州潤沃牧業有限公司，江蘇徐州 221200）

睢寧縣是生豬養殖大縣，也是高效農業設施發展先進縣。2021 年生豬存欄55 萬頭，出欄100 萬頭，現有高效設施農業30 余萬平方米，年產果蔬110 余萬噸。2016—2020 年，睢寧縣持續推進“兩減六治三提升” 專項行動，規模化養殖企業逐年增加，生豬供給得到切實保證。然而，由于集約化養殖模式發展，規模化生豬養殖產生的糞污量不斷增長，糞污得不到有效利用，對生態環境產生的負面影響越來越大。生豬糞污導致水源污染、空氣污染、病原微生物污染、土壤污染和殘留藥物污染等多方面，生豬養殖業糞污處理的必要性和重要性不言而喻[1]。近年來，睢寧縣深入貫徹新發展理念，大力推進綠色生態循環農業體系建設，目前睢寧縣大力推廣的“豬—沼—菜” 生態種養結合技術模式逐步成熟，創造了一定的經濟和社會效益，也為睢寧縣成功申報首批農業現代化示范區作出了重要貢獻。

1 睢寧縣“豬—沼—菜” 基地基本情況

睢寧縣雙溝鎮陳王村是睢寧縣首批徐州—上海外延蔬菜基地，基地采用合作社負責制，主要由鑫地蔬菜種植專業合作社運行，有社員158 戶。目前，基地溫室蔬菜大棚322 個，種植番茄、絲瓜兩種蔬菜81hm2，年均產蔬菜4880t。農戶每年凈增收入2 萬元左右。基地內建有現代化大型生豬養殖場，年出欄商品豬2.4 萬頭。基地內包括日光溫室高效栽培綜合生產區、休閑觀光區、現代化的蔬菜交易市場、蔬菜質量追溯系統區、綜合管理辦公區等5 個功能區。2019年初，基地開始采用“豬—沼—菜” 生態循環模式，通過種養結合，高效利用了生豬糞污，不僅保證了生豬和蔬菜兩大產業的經濟效益，還實現了對生態環境的保護。

2 “豬—沼—菜” 生態循環模式的構成及原理

2.1 生態循環模式構成

“豬—沼—菜” 生態循環模式的構建分為3 個部分：養殖系統、糞污處理系統以及日光溫室蔬菜種植系統[2]。

2.1.1 養殖系統

（1）豬場建設

基地養殖場嚴格按照標準化建設，基地的土壤和空氣質量符合二級標準，飲用水符合水質要求。該養殖場年存欄豬1.2 萬頭，年出欄量2.4 萬頭，平均每日產生糞污95t 左右。豬場生產區域和生產輔助區域以及生活區域區分合理，并有完善的消毒室、隔離室、病死豬無害化處理場所、獸醫室。豬舍頂部采用木瓦結構建設，頂高2.7～3.0m，地面采用水泥漏縫地板建設，豬舍每隔3m 開設一個窗戶，且離地高度為95cm 左右。

（2）豬品種選擇

在豬品種選擇過程中，一方面堅持自繁自養，另一方面堅持全進全出原則。常用方法是：通過和優質種公豬進行雜交，來獲得高品質雜交豬。該雜交豬要發育良好，健康無遺傳性疾病，且適應本地環境[3]。在常規種公豬引種過程中要嚴格堅持生態豬生產的引進原則。在引進過程中除了要在運輸前對運豬車輛進行嚴格的消毒，還要進行產地檢疫及運輸檢疫，種豬到場后根據大小合理分群飼養，并進行60d 的隔離觀察，期間可根據當地疾病流行情況對種公豬進行疫苗注射，確保種公豬健康后才可與本場母豬配種[3]。

（3）飼料添加

生豬養殖過程中主要以符合有機生產條件的有機飼料為主，常規飼料和配合型飼料只在有機飼料不足時補充使用。豬日糧中常規飼料的比例不得高于總量的26%，常規飼料的消耗量控制在總消費量的14%左右，配合飼料的營養成分必須符合國家規定，禁止在豬飼料中添加任何違禁添加劑[3]。

2.1.2 糞污處理系統

糞污處理系統主要用于處理及回收利用豬糞尿。處理方式主要利用干濕分離技術，將沼液與沼渣分離。沼渣即干糞進行堆積發酵處理，最后制成有機肥施入溫室蔬菜大棚，不僅促進蔬菜生長，而且對于土壤有一定改善作用。沼液通過沼氣池發酵處理，產生的沼氣通過集氣瓶收集存儲，產生的沼液通過氧化塘儲存，最后輸送到各個溫室大棚的蓄液池[2]。溫室大棚內蔬菜的肥水澆灌可以用沼液以適當比例稀釋后使用。整個糞污處理系統結構完整，各部分互作協調，一方面，有利于提升絲瓜、番茄品質，降低生產成本。另一方面，解決了由糞污造成的環境污染問題，增加了循環利用率。

2.1.3 日光溫室蔬菜種植系統

基地內日光溫室一年種植兩季菜，一茬絲瓜一茬番茄。日光溫室綜合生產區占地81.5hm2，番茄栽培品種選用由江蘇省農科院蔬菜所選育的蘇粉11 號。絲瓜栽培品種選用江蔬1 號長棒狀普通絲瓜品種。蔬菜定植后的肥水管理以稀釋后的沼液為主，按1:2 的比例將沼液與水混合稀釋，然后通過水肥一體化滴灌系統施入溫室大棚內。當溫度升高、蒸發量大的時候可適當增加稀釋比例，降低沼液濃度。可依據氣候條件適當增加或減少用量，其他定植后管理方式正常進行。

2.2 生態循環模式運行原理

溫室大棚“豬—沼—菜” 生態循環模式原理是能量的循環利用及生態系統中食物鏈，主要做法是在溫室蔬菜大棚一側，建沼氣池和豬舍，沼氣池的規劃要結合生豬養殖規模合理建設[4]。生豬糞便與人糞尿經過分離處理之后，通過沼氣管道進入到沼氣池中發酵。豬糞經發酵后分別產生沼氣、沼渣、沼液。發酵過程中產生的電能用于養殖場照明，以及為蔬菜大棚增溫補光，同時沼氣燈還可以增加溫室大棚內CO2濃度，增加蔬菜的光合作用[4]。產生的沼肥可直接作為有機肥使用，減少化肥和農藥使用量，提升蔬菜品質和口感。產生的沼液、沼渣施于蔬菜，營養豐富，利用其所含厭氧微生物的代謝產物中的活性物質，調節蔬菜的生長代謝，蔬菜產量可提高15%左右[4]。

3 “豬—沼—菜” 生態循環模式的效益分析

3.1 經濟效益

3.1.1 提高資源利用率

平均每個10m3沼氣池每年可產沼氣量450m3，可獲得280 萬卡的熱量。沼氣池產生的沼氣，是溫室大棚內的新熱源，可提高棚內溫度。以溫室大棚沼氣燈和沼氣爐產熱量為例，在清晨溫室大棚內溫度最低時利用沼氣燈和沼氣爐可產1.12 萬卡熱量，平均提高溫室大棚內溫度3℃左右，有助于緩解冬天的凍害影響。

3.1.2 改善農產品品質

利用沼液澆灌大棚蔬菜，不僅能減少農藥使用量，還能大大減少病蟲害的發生。沼渣能較好改善土壤結構，使土壤變松，增加團粒結構[2]。土壤、灌溉的肥水構建了無污染的生態環境，生產出的蔬菜無公害、綠色、品質優。

3.1.3 增收節本效果明顯

溫室大棚內種植的蔬菜以沼液、沼渣這種優質有機肥作為主要肥料，不僅減少污染，培肥地力，還能縮短蔬菜生長周期，提前上市，提高蔬菜產量15%左右。如基地內種植大戶王榮明利用沼液沼渣種植絲瓜和番茄，番茄產量平均達到154t/hm2，絲瓜產量平均達到156t/hm2，比原來種植模式節約成本10%以上，一年下來純收入達29.5 萬元。

3.2 生態效益

“豬—沼—菜” 生態循環農業是解決養殖廢棄物資源化利用經濟、科學的途徑。生豬養殖每天產生大量的排泄糞污，如果直接排放，將會造成嚴重的環境污染。豬場的糞肥經集中堆積發酵后殺死蟲卵及病原菌，在短時間內使其達到無害效果，且發酵后富含氮、磷、鉀等多種營養成分，土壤的理化性質和生物學性狀能夠得到有效改善，是蔬菜產業的優良有機肥[5]。“豬—沼—菜” 生態循環模式很好地聯結了生豬養殖產業和蔬菜產業。一方面，以沼液利用為重點，聯結養殖業與蔬菜產業，完成了農牧生產的有機融合。另一方面，蔬菜產業不僅實現了經濟效益，還在很大程度上緩解了生豬養殖業所產生的環境污染問題，實現了“豬—沼—菜” 農牧互動，良性發展。

3.3 社會效益

“豬—沼—菜” 的應用提升了蔬菜品質，減少了蔬菜種植過程中的農藥使用量，培肥土壤，滿足了消費者對綠色無公害有機食品的需求，提高了廣大菜農生態種植和生態保護意識，形成了蔬菜生產和生豬糞污資源化利用的良性循環。該生態種養循環降低了生產成本，有利于規模化生產，提供了更多就業崗位。此外，依托良好的生態環境、健全的農業系統，旅游觀光采摘等休閑農業不斷發展，不僅實現了三產融合，而且直接帶動了周邊村鎮發展，增加了村集體收入，提升了農村居民的幸福感和獲得感，為睢寧縣人居環境專項整治，建設強富美高、宜居宜業新睢寧作出了重要貢獻。

4 小結

生豬糞污是一種重要的生物資源，尋求糞污經濟效益最大化，以形成生豬養殖業、種植業、生態環境、消費者共贏局面。江蘇省睢寧縣陳王村“豬—沼—菜” 生態循環農業模式符合了當地產業特點及經濟發展水平，兼顧了生態效益與經濟效益，是實現當地蔬菜產業與生豬養殖業可持續發展的有效舉措。大力發展生態循環農業，引導實現產業布局科學化、生產過程清潔化、過程投入減量化、產品質量安全化、廢棄物利用資源化等“五化” 目標，促進傳統農業向生態優先型、資源集約型、環境友好型的現代農業轉變[6]。