鄉村振興戰略下昭通蘋果提質增效路徑研究

張萌　唐世凱

摘要：文章選取影響昭通蘋果產業發展的六個因素，運用SPSS軟件對各因素進行線性分析。研究表明，蘋果種植面積逐年增長，蘋果產值近三年增長迅速，年漲幅為262.7%，昭通蘋果產業種植面積、增加值及中間消耗隨著產值增加均呈上升趨勢，化肥農藥施用量對蘋果產值的發展負向相關。昭通蘋果產業應從品牌建設、果品質量、品種結構、管理模式四個方面解決問題，進而促進農村經濟社會繁榮，凸顯蘋果產業在昭通市鄉村振興戰略實施中的支柱地位。

關鍵詞：昭通蘋果;提質增效;鄉村振興

昭通蘋果作為昭通市最重要的脫貧產業之一，起到帶領農戶致富、提升昭通市產業名聲的重要作用，但其作為昭通市“綠色食品牌”的特色產業，目前仍存在品牌影響力弱、品種優勢不夠明顯、一、二、三產業融合欠缺等問題。昭通市立足于“十四五”規劃，將蘋果作為高原特色發展產業，推進昭通市蘋果提質增效發展，充分發揮昭通市產業的發展潛力，有效銜接鄉村振興。

近年，昭通蘋果受到國內不少學者的關注，各學者從昭通蘋果產業發展的現狀分析昭通蘋果的市場競爭優勢，推動產業規模化發展。馬媛（2019）根據昭通蘋果在產業規模擴大、銷售模式轉變、帶動農戶致富的現狀下，對其需求要素及生產要素進行分析，了解到昭通蘋果順應目前蘋果市場的需求，滿足大部分消費者的需求偏好。柏斌（2018）提到昭通市按照“政府引導、市場化運作、龍頭引領、群眾參與”的思路和“黨支部+專業合作社+基地+貧困戶”的運作模式快速推動蘋果產業規模化發展。

為實現產業提質增效發展，學者們考慮建立質量安全溯源體系以“提質”;建立蘋果病蟲害綠色防控示范區以“增效”。黃毅梅（2020）為了昭通蘋果的高質量發展建立了昭通蘋果質量安全溯源體系，提高蘋果標準化生產，為昭通蘋果打造安全高質的品牌效應。陳永燕（2018）提出在蘋果主產區建立多個蘋果病蟲害綠色防控示范區，減少化學農藥的使用，降低防治成本，增加農戶收入，提高果品品質，為提質增效發展提供了減量化思路。

部分學者們在蘋果產業發展過程中發現該產業要實現穩步高效的發展仍存在品牌、質量、技術、市場等許多方面的問題需要解決，王斌（2021）提出要科學布局、新果區帶動舊果區、招商引資完善現代化市場體系等解決對策。李云國（2015）也指出昭通蘋果要可持續發展還要做到進一步優化品種結構、加快良種苗木繁育基地建設、加強科技支撐體系、轉變產業扶持方式、強化蘋果品牌創建、開拓東南亞國際市場等舉措。

已有不少學者研究昭通蘋果產業發展較其他地區的自然資源稟賦性優勢，探析其實現增產、增值、提質的路徑，針對昭通蘋果發展出現的問題及時提出對策建議，但目前還缺少對制約昭通蘋果產業發展的因素的實證研究。本文基于昭通蘋果產業現狀選取六個影響其發展的因素運用SPSS軟件進行線性分析，從四個方面指出目前昭通蘋果產業發展存在的問題并提出可供參考的對策建議，有針對性地為昭通蘋果產業探索提質增效發展路徑提供思路。

一、產業現狀

（一）生產現狀

1. 生產環境

自然條件適宜，產業基礎牢固。昭通市是典型的低緯度、高海拔的高原季風立體氣候類型，冬無嚴寒、夏無酷暑，年溫差較小、日溫差較大，年日照時長1917h，降雨量約740mm，無霜期230d～240d，有利于果品固形物和糖分的形成。且昭通市土壤多為黃土，呈酸性，是培育蘋果的沃土，昭通市內無大型工業基地及工廠，擁有優質的大氣環境，無工業環境污染。昭通市為蘋果生長提供了優越的光、熱、水、土等自然資源，造就了昭通蘋果“早、甜、香、脆”特點。

2. 生產規模

規模逐年擴大，產業穩步發展。2020年我國蘋果種植面積已達200萬公頃，產量達4406.6萬噸。其中，云南蘋果種植面積在全國排名第六位，種植面積為5.5萬公頃，昭通市蘋果種植面積為4.9萬公頃，占比為82.3%，其中農戶分散種植面積3.1萬公頃，企業流轉土地規?；N植1萬公頃。蘋果種植覆蓋22個鄉鎮;培育0.67萬公頃以上的主產鄉鎮有1個、0.133公頃以上的鄉鎮有6個。表1可看出近11年昭通市蘋果產業規模逐年擴大，其在全國蘋果生產規模中的占比均呈上升趨勢，但比例仍微乎其微。受昭魯壩子的自然條件影響，昭通蘋果的種植面積增長緩慢，由于矮化密植示范園區的改造及優化，其產量增長較為迅速。昭通蘋果產業雖已進入穩定發展階段，但其要位居全國蘋果產業前列仍需努力。

（二）加工現狀

企業帶動發展，深加工潛力無限。目前，全市已建成10萬畝現代蘋果示范園，優果率由2016年的65%提高到2019年的70%。截至2020年，昭通市已擁有省級龍頭企業7個，市級龍頭企業16個;已有規范化管理的蘋果產銷專業合作社254個，其中省級示范社3個，市級示范社10個。并在全市有現代蘋果分選加工冷鏈物流園2個，合計加工產能30 t/h，果品貯藏冷庫、氣調庫近300座，貯藏能力達4.5萬噸。蘋果深加工延伸的產品有蘋果罐頭、蘋果醋、蘋果醬、蘋果汁、蘋果酒、蘋果片等，目前昭通市銷售的仍以鮮食蘋果為主，表明昭通市蘋果深加工產業上未來發展還潛力無限。

（三）銷售現狀

1. 銷售市場分布

昭通蘋果銷售市場正在擴大，市場占有份額逐漸增加。由圖1可以看出，昭通蘋果在經過分級包裝后，主要銷往全國各地及東南亞。其中，有接近一半的昭通蘋果銷往云南的其他城市，其次銷往北京、臺灣、湖南、福建等地區的占比為17%，昭通本地自銷的數量占比僅有4%，其余都是省外銷售，但銷往四川、重慶的數量占比最小。近幾年昭通蘋果的市場競爭力逐漸提升，讓種植農戶及企業增加了種植積極性和致富信心。

2. 銷售途徑

昭通蘋果銷售途徑多樣結合，市場競爭力逐漸增強。圖2表明，昭通蘋果有四大銷售途徑。其中，以招商代理為主，其占比為45%;合作出口和網絡銷售次之，占比為25%;果農直接銷售這一途徑占比最小為10%。由此可見，果農已逐漸放棄原來直接銷售的模式，更傾向于承包給入駐的商戶銷售。值得一提的是一部分果農已開始接受網絡銷售的途徑，該途徑占比20%。這幾種銷售方式的結合為昭通蘋果的銷售減少中間環節，提供方便快捷的銷售渠道，實現產銷對接，保證其在銷售過程中的好果率，利于提升其品牌影響力，增強市場競爭力。

二、昭通蘋果影響因素線性回歸分析

（一）數據分析

通過采集2010～2020年昭通市蘋果產業發展數據作為樣本，基于以上數據，使用Excel對初始數據進行分類匯總、整理和計算，運用SPSS軟件對整理好的數據進行線性回歸分析，并初步建立線性回歸模型：

y=β0+β1x1+β2x2+β3x3+β4x4+β5x5+β6x6+ε （1）

β0為模型中的未知參數，ε為隨機誤差。表達式（1）中以產值為解釋變量y（億元）;x1表示產量（wt），用來解釋產量對昭通蘋果產值的影響;x2表示種植面積（hm2），用來解釋由于新老果園改造后種植面積的大小對蘋果產值的影響;x3表示增加值（億元），能客觀反映蘋果產業的生產經營的最終成果;x4表示為昭通蘋果的化肥施用量，用來解釋化肥施用量的增減對蘋果產值的影響;x5為昭通蘋果的農藥施用量，用來解釋農藥施用量的增減對蘋果產值的影響;x6為昭通蘋果的農用塑料薄膜的使用量，來解釋塑料薄膜的增減對蘋果產值的影響。

由于選擇的解釋變量過多，應首先分析每個解釋變量與被解釋變量的關系，以及各變量之間的相關程度，所以使用SPSS得到相關性矩陣（表2）。但從方差膨脹因子看，模型目前存在嚴重的多重共線性，所以需要考慮剔除部分變量。

通過表2可知，各解釋變量都與被解釋變量顯著相關，并且各變量之間兩兩相關，所以先按照逐步回歸原理建立回歸模型。

1.建立一元回歸模型

根據相關性矩陣表可得出，解釋變量增加值與被解釋變量產值的相關性最強，為0.991，所以將下式作為基礎模型：

y=a+bx3? ?（2）

2.將剩余變量逐個引入模型

利用SPSS軟件，運用向前篩選策略引入其余變量，基于所收集的數據進行分析，得出新模型：

Y=2.001+0.343x2+0.738x3-0.077x5

（3）

3.統計檢驗及計量經濟學檢驗

利用SPSS軟件采用最小二乘法建模并對其進行檢驗，根據表3可知，判定系數檢驗中調整后的R2=0.999接近于1，因此認為擬合優度較高。F檢驗中F檢驗統計量的觀測值為385.118，大于臨界值，且概率p值近似為0，小于顯著性水平r=0.05，因此認為各回歸系數不同時為0，被解釋變量與解釋變量全體的線性關系是顯著的。自相關檢驗中，DW檢驗值≈2，殘差序列無自相關，說明回歸方程能充分說明被解釋變量的變化規律。所以本文的最終模型估計結果為：

y=2.001+0.343x2+0.738x3-0.077x5? （4）

基于獲得的數據，利用回歸分析方法，對昭通市蘋果產業的產值發展影響因素進行實證研究，得出以下結論：經過分析驗證，線性回歸模型（4）通過各項檢驗，證明昭通蘋果產業的種植面積、增加值與其產值存在正向線性關系，而農藥施用量與蘋果產業的產值存在一定的負向線性關系。該模型說明昭通蘋果的種植面積增加及產業增加值的增長都會使蘋果產業的產值得以提升，同時減少農藥的使用也是提升蘋果產業產值的重要途徑。為實現昭通市蘋果產業的提質增效發展需要發揮其資源稟賦性優勢，積極響應“兩減一增”口號，加強蘋果質量安全監管力度、降低其中間消耗，促進一、二、三產融合發展，為昭通蘋果打造安全高質的品牌效應，進一步提升昭通蘋果的市場競爭力。

（二）存在的問題

本文運用調查研究法以及比較研究法基于鄉村振興戰略下對昭通蘋果產業內外部環境及現狀綜合分析提出其發展存在的問題，提出昭通蘋果產業提質增效發展對策。

1. 品牌塑造不完善，監管力度不夠

“昭通蘋果”品牌雖是國家最有影響力的十大區域公用品牌之一，但與“新疆阿克蘇蘋果”、“陜西洛川蘋果”等相比還有差距。全市僅有GAP、有機食品、綠色食品認證數量19個。果園有機肥投入不足，土壤有機質含量偏低。綠色化生產技術推廣困難，投入品及外銷果品監管力度有待加強。

2. 品種結構不合理，基礎設施落后

昭通蘋果較北方蘋果成熟期早一個月，但其早中晚熟品種結構為1∶3∶6，并沒有最大程度地發揮早熟優勢，市場占比較小。昭通市地處高原，山地地形復雜，交通不便、基礎設施落后，產業投入不足，與陜西、新疆等全國蘋果主產區相比規模小，生產方式單一、勞動力素質低下、管理不平衡等原因導致低產果園占比重大。

3. 加工產業鏈不健全，三產融合欠缺

昭通市農產品加工產值只有38.43億元，農產品加工業與農業總產值的比僅0.16∶1，農產品加工產業鏈不健全。昭通蘋果生產基本以鮮食蘋果為主，加工產品單一、低級，蘋果深加工產業鏈在市場份額占的比重輕。由于傳統的種植模式導致加工蘋果缺乏專業技術，無法增加效益，專業化、商業化程度低，深加工產業鏈不健全，嚴重阻礙一、二、三產融合發展。

4. 產業壁壘難破除，市場競爭加劇

昭通市蘋果產業面臨的產業壁壘有政策壁壘和資金壁壘兩個方面。政策方面，云南省雖然頒布了一系列激勵政策，但在短時間內很難落實，企業得不到相應的實惠;資金方面，昭通市剛剛實現全面脫貧，還需在防止返貧中投入大量時間與精力，財政資金有限。2018年蘋果產業結構調整優化，我國蘋果生產進入緩慢增長期，這一時期蘋果栽培面積增長緩慢，但總產量快速增長。2019年蘋果栽培面積僅197.8萬公頃，而產量達4242.5萬噸，這客觀上加劇了蘋果市場的激烈競爭。

三、結論及對策

（一）結論

第一，昭通蘋果產業生產規模呈上升趨勢，推廣矮化密植蘋果示范園區，蘋果種植面積增長緩慢，產量及產值增幅較大，在全國蘋果產量的市場集中度占40%以上。

第二，昭通蘋果產業增加值對產值的影響程度較大，提升產品增加值后產值隨之增加，種植面積增長緩慢的情況下健全深加工產業鏈是提升蘋果附加價值的有效途徑。

第三，昭通蘋果產業落實“兩減一增”成效明顯，有化肥農藥施用量呈下降趨勢，有機肥施用量逐年增加，果品質量受此影響得以提高，提高昭通蘋果提質增效駛入快車道。

（二）政策建議

第一，強化品牌建設，促進產業發展。將“昭通蘋果”這一代表昭通蘋果整個產業的品牌推廣至全國甚至國外，改變生產觀念，提高技術水平，保證果品質量，強化品牌建設，充分發揮其品牌效應，提高昭通蘋果的市場競爭力。

第二，農藥減施增效，提高果品質量。保障果品質量安全，促進蘋果產業節本增效和可持續發展，繼續減少施用化肥農藥并增施農家肥，構建“綠色食品牌”。

第三，轉變管理模式，優化品種結構。轉變管理模式，從散戶向家庭農場、合作社轉變，提升發展蘋果專業合作社，扶持種植大戶、種植能手發展蘋果家庭基地;統一管理生產，形成有規模、有特色的生產種植基地，抵抗種植風險;開展相關技術推廣、農資供應、病蟲害防治、產品銷售等配套服務，提高企業組織化程度;突出早熟優勢，進一步推進品種結構調整，為進一步調整和優化品種結構，新植果園以重點發展早中熟品種，提高全國蘋果市場優勢。

第四，落實政府政策，助力鄉村振興。鼓勵龍頭企業建設高標準蘋果種植示范園與農戶之間建立連接機制;依托蘋果產銷專業合作社，組織果農實施老果園標準化提質增效改造，逐步實現統一種植、統一技術、統一品牌、統一銷售，實現昭通蘋果向高質量現代農業的轉型升級，促進昭通蘋果產業提質增效高速發展，助推鄉村振興。

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*基金項目：云南省三區人才支持項目（21902419）。

（作者單位：張萌，西南林業大學經濟管理學院;唐世凱，西南林業大學綠色發展研究院。唐世凱為通信作者）