“轉基因安全評價”課程教學改革與實踐

張雪海，丁 冬，梁威威，王泳超，黃俊龍

（河南農(nóng)業(yè)大學 農(nóng)學院，河南 鄭州 450002）

推進新的農(nóng)業(yè)科技革命可加速實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實現(xiàn)我國由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強國的轉變。近年來，隨著轉基因技術的快速發(fā)展，該技術已廣泛應用于醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和環(huán)保等領域，轉基因產(chǎn)品已涉及人們生活的方方面面［1］。轉基因食品指利用轉基因生物技術獲得的轉基因生物品系，并以該轉基因生物為直接食品或原料加工得到的食品。根據(jù)轉基因食品來源的不同可分為植物性轉基因食品、動物性轉基因食品和微生物性轉基因食品［2］。就我國情況而言，社會各界對轉基因食品安全性了解程度不一，因而對轉基因食品的安全性爭論不休，反對聲音較為強烈。其實凡是通過法律認可的轉基因產(chǎn)品，都經(jīng)過了系統(tǒng)、規(guī)范的轉基因安全評價，對于人體的健康是安全的。且國內(nèi)轉基因食品（如大豆油）都強制標識，消費者可自由選擇［3］。學術界和科研人員對其安全性的信息掌握較多，而普通大眾則了解較少，加之沒有很好地科普宣傳，造成部分民眾對轉基因技術及產(chǎn)品的恐慌，沒有自己的態(tài)度和立場，人云亦云，甚至是談“轉”色變。因此，轉基因科普勢在必行［4］。新時期大學生是普及轉基因安全知識的一支強有力的隊伍，所以在高校開設“轉基因安全評價”課程很有必要，目前一些高校已經(jīng)開設了該課程，但仍然存在一些問題。本文就教學過程中發(fā)現(xiàn)的“轉基因安全評價”課程存在的問題進行總結與探討，并提出教學改革與實踐建議，希望通過這門課程的學習，提高學生對轉基因技術和安全問題的認知與思辨能力，并且能夠觸類旁通、舉一反三，為畢業(yè)后從事轉基因生物及食品安全評估等工作打下基礎。

一、課程教學存在的問題

（一）配套教材相對較少

“轉基因安全評價”課程作為一門全校公選課，相關的轉基因讀本很多，但適合課程教學的教材卻很少。有些參考書過于深奧，不易于學生理解，有些參考書內(nèi)容繁雜，重點不突出或內(nèi)容有交叉重復，對本科階段的教學指導性不強。我校選用的教材為中國農(nóng)業(yè)大學黃昆侖和許文濤編寫由科學出版社出版的《轉基因食品安全評價與檢測技術》，這是一本比較系統(tǒng)且全面介紹轉基因食品安全的專業(yè)書。主要內(nèi)容包括轉基因食品的安全問題、評價內(nèi)容、檢測技術、國內(nèi)外管理、倫理文化差異和貿(mào)易等。該書系統(tǒng)、全面地闡述了轉基因食品的安全，以及國內(nèi)外轉基因食品現(xiàn)狀、新科研成果、發(fā)展趨勢等問題［5］。為了教學工作的順利開展，同時選用國家農(nóng)業(yè)生命科學技術科普基地編寫由科學出版社出版的《轉基因作物與我們的生活》，該書科普性較強，有助于學生拓寬科學視野。主要內(nèi)容分為四章：第1章《認識轉基因作物》，重點介紹轉基因作物的研發(fā)歷程、特點、功能和豐富多彩的類型；第2章《轉基因作物的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》，重點介紹國內(nèi)外轉基因作物的發(fā)展態(tài)勢及對未來經(jīng)濟社會發(fā)展（特別是農(nóng)業(yè)發(fā)展）的意義；第3章《轉基因食品的安全性》，重點介紹轉基因食品安全評價的內(nèi)容、轉基因作物的審批程序，以及對有關安全性熱點問題的認識；第4章《基因與轉基因技術》，重點介紹基因、轉基因技術的一些基本知識。此外，結合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部轉基因安全評價培訓班的課程內(nèi)容及轉基因重大專業(yè)培訓班的內(nèi)容，有選擇地融入課堂教學，旨在提高學生對轉基因安全評價知識的了解和對轉基因問題的思辨能力。

（二）課程涉及面較廣，專業(yè)性較強

要了解轉基因安全評價的原則，就要先熟悉轉基因技術的相關理論、原理和具體案例，而這部分內(nèi)容涉及的知識專業(yè)性較強，包括遺傳學、分子生物學、基因工程等學科，多數(shù)學生未曾學過。學生基礎薄弱，對該門課的教學效果起到一定的阻礙作用。

（三）學生課堂提問少，探索問題的積極性不高

“轉基因安全評價”課程是一門偏專業(yè)性的課程，學生學習過程可能存在一定的困難，加之其為全校公選課，多數(shù)學生僅是為了得到學分，導致其對該門課程探索的積極性不夠高。

二、教學改革建議

（一）緊扣教學大綱，突出側重點

由于總課時僅有32學時，受總課時的影響，加之所涉及內(nèi)容繁多，需要教師備課時緊扣教學大綱，區(qū)分重難點，整體謀劃，合理布局，保證學生在有限的課時內(nèi)學到更多貼近生活并能受益終生的知識。在開展教學活動時，從教學大綱和教學內(nèi)容全局出發(fā)，明確課程內(nèi)容分工，處理好各部分之間的關系。例如有些部分可重點講解，有些部分點到為止即可，對所涉及的重復內(nèi)容可適當略講或換個角度去闡述。此外，由于可參考教材較少且缺乏相應的書本配套課件，加之該門課專業(yè)性較強，鑒于其為全校公選課，選課學生來自不同專業(yè)，因此需要結合授課學生的專業(yè)背景、教學大綱及課程內(nèi)容，制定以科普為主、專業(yè)為輔的課件，讓學生更好地接受和理解，學到更多知識。

（二）加強互動，進行啟發(fā)式教學

“轉基因安全評價”課程由于涉及專業(yè)知識較多，學習難度較大，知識比較枯燥，導致學生對該門課程學習的整體積極性不夠高。學生是課堂的主體，因此啟發(fā)式教學是目前提高該門課程教學效果的一種行之有效的教學方法，可以通過分組的形式實現(xiàn)。（1）讓學生列舉10種轉基因產(chǎn)品。（2）提出問題：“你敢吃轉基因食品嗎，理由是什么？”“轉基因抗蟲水稻，為何蟲子吃了死，人吃了不死，其原理是什么？”（3）設置一些生活中常見的轉基因安全話題或案例（如國際十大“轉基因安全事例”、轉基因和基因編輯的區(qū)別、基因編輯是否屬于轉基因、基因編輯是否需要監(jiān)管、基因編輯嬰兒事件等），供各小組探討。（4）將部分課程章節(jié)安排給各小組，讓學生進行預習，由小組選派的代表進行相關內(nèi)容講授，其他成員共同回答提問者的問題。（5）通過舉行辯論賽的形式增強學生對課堂的參與感。（6）通過匿名問卷調(diào)查的形式，于開課前和結課后分別調(diào)查學生對轉基因及其安全評價內(nèi)容的理解情況。（7）鼓勵學生報名參加全國農(nóng)科學子創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽大學生農(nóng)業(yè)微課程競賽，由幾名積極活躍的學生組成“青春豫農(nóng)隊”，通過拍攝轉基因科普題材的視頻，按照組委會規(guī)則參賽，最終小組獲得了二等獎。通過這種方式讓學生由被動接受者轉變?yōu)閷W習的主動參與者，鍛煉了學生的學習創(chuàng)新能力與應變能力。這種由單向輸出到互聯(lián)互通教學模式的轉變能夠有效提升課堂活力，增強學生對轉基因問題探索的積極性。

（三）合理運用現(xiàn)代化教學手段

興趣是最好的老師，科技在發(fā)展，時代在進步，課堂教學設施也在隨時代發(fā)展而變化。首先，在課堂教學過程中，應合理運用多媒體設備，將“轉基因安全評價”課程所涉及的抽象知識表達出來，便于學生理解［6-7］。多媒體集聲音、圖像、視頻和文字等為一體，具有鮮明生動的圖像與動靜結合的畫面，其智能性的啟發(fā)和引導效果必然能激發(fā)學生的學習興趣。例如課堂上通過為學生播放科普視頻、動畫等，并適時對內(nèi)容進行點評、提問，可極大提高學生的興趣，并提升課堂教學效果。其次，讓學生關注微信公眾號，比如“中國農(nóng)業(yè)轉基因管理”“轉基因微問答”“基因農(nóng)業(yè)網(wǎng)”等。通過對公眾號中轉基因研究應用、轉基因安全管理、轉基因政策動態(tài)、轉基因科普視頻、轉基因問答等內(nèi)容的學習，充分了解轉基因與我們生活、與國家貿(mào)易等方方面面的關系。此外，還可以通過超星學習通等平臺發(fā)布任務，讓學生學習并記入平時成績，幫助學生加深對轉基因安全評價知識的理解。

（四）案例教學在“轉基因安全評價”課程中的應用

案例教學法由原哈佛大學法學院院長于1870年創(chuàng)造，是哈佛商學院的傳統(tǒng)與特色。案例教學法即在課堂教學中，圍繞一定的教學目的把真實情景進行典型化，形成供學生思考分析和決斷的案例，組織學生進行研究和討論，進而提高學生分析、解決問題的能力的一種教學方法，以實現(xiàn)既定的教學目標［8-9］。案例教學法在當今世界的教育和培訓中得到了廣泛的應用。“轉基因安全評價”課程涉及的專業(yè)知識較多，基礎理論抽象難懂，將教學大綱知識點融入教學案例，以“案例呈現(xiàn)—問題提煉—角色模擬—教學實施”的方式進行案例教學［10］，有望引導學生討論，加強師生互動，形成活躍的課堂氛圍，避免傳統(tǒng)教學課堂的“填鴨式”教學；引導學生由被動學習變?yōu)橹鲃訉W習，發(fā)揮學生的主觀能動性，培養(yǎng)其客觀分析、批判和看待科學問題的能力；使學生掌握轉基因食品安全評價的內(nèi)容和基本原則，以及獲準進入市場的程序，同時將轉基因的最新研究進展及時反饋到課堂教學中，不斷豐富和更新教學內(nèi)容。

（五）開展活動，加速課程理解

為了讓學生能深刻認識和了解轉基因，在轉基因問題上不信謠、不傳謠、不造謠。組織學生參加學校轉基因科普教育基地開展的實驗室開放日活動，讓學生能夠通過科學主題演講、科學技術展示及實驗室參觀等多種方式了解轉基因相關科學知識。通過內(nèi)容豐富的展板海報、視頻講解、問卷調(diào)查和現(xiàn)場實驗，比如轉基因現(xiàn)場快速檢測等活動讓學生親身體驗課本中學到的轉基因檢測知識。此外，給學生布置作業(yè)，以小組形式利用周末時間宣傳轉基因技術、轉基因種子、動物、微生物的由來及其在生活中的應用。

（六）合理調(diào)整課程考核模式

目前我校選修課考核模式多以上交一篇結課論文為主，這種考核模式不能全面地檢驗學生的學習成果，存在一定的局限性。為了充分調(diào)動學生學習的積極性，建議教師在教學實踐中不斷探索，推陳出新，找到一條“能打勝仗”的好路子。比如，適當降低期末結課論文所占比重，總分適當向平時成績傾斜，通過課堂簽到、課堂專題討論、各種課堂活動的有效回應次數(shù)等方面來評價學生的課程學習效果。適當注重課堂討論環(huán)節(jié)，重點考查學生的思辨能力、創(chuàng)新能力及知識運用能力［11］，具體如下：線下結課論文成績占40%、課堂匯報占20%、課堂討論成績占20%、平時成績占20%（主要為學習通上的作業(yè)和視頻學習完成情況）。課程考核將通過建立多指標、多角度、多內(nèi)容的評價體系確保達到預期的教學目標。

三、課程特色

本課程圍繞強農(nóng)興農(nóng)的新農(nóng)科人才培養(yǎng)目標，緊密結合國內(nèi)外轉基因生物研究進展，在轉基因安全評價的基礎上，重點講授轉基因與我們生活的聯(lián)系、轉基因食品食用安全評價、轉基因生物的環(huán)境安全評價、轉基因食品的安全管理、轉基因食品安全對貿(mào)易的影響、食品中轉基因成分的檢測技術、食用安全檢測技術、環(huán)境安全檢測技術、轉基因食品的分子特征檢測、中間試驗備案程序及要求、轉基因輿情工作的思考、案例分析等內(nèi)容。此外，在課程教學中加入研討式教學方法，融入思政元素，比如，為什么需要轉基因安全評價、如何保護我國人民健康、如何發(fā)展我國轉基因產(chǎn)業(yè)并增強我國在貿(mào)易中的競爭地位、如何科學分析轉基因安全問題、不同國家的倫理文化差異在轉基因安全評價中的作用等，請學生分組討論，以加深對轉基因相關知識的認識。

結語

轉基因生物安全問題是全球關注的熱點和有爭議的話題，要讓學生全面了解轉基因，并使其能夠客觀分析、批判和科學看待轉基因問題。除以上建議，還可通過線下教學與線上輔導相結合，以國家糧食安全等為話題，由淺入深合理布局。相信學生對“轉基因安全評價”課程的學習和理解可提高其對轉基因安全問題的認知與思辨能力。通過改變傳統(tǒng)“滿堂灌”“填鴨式”的教學模式，完善考核激勵體系，充分調(diào)動學生學習“轉基因安全評價”課程的積極性，所有120名學生均順利完成課程學習，實現(xiàn)了從“要我學”到“我要學”“我會學”的學習觀念的轉變，提高了課程的教學效果。