互聯網環境下南寧火龍果冷鏈物流模式研究

吳立鴻 （廣西職業技術學院 廣西 南寧 530226）

隨著人們物質生活水平的不斷提高，大眾的消費理念與消費方式發生了深度的轉變，這就使得包括南寧火龍果在內的生鮮農產品冷鏈運輸具有了較大的市場空間。南寧是我國著名的火龍果之鄉，每年有大量的火龍果銷往全國各地。火龍果作為易變質、季節性強的果蔬類農產品，為了保障其以較好的品質與口感到達消費者端，轉運流通需借助冷鏈物流的方式來進行。在互聯網背景下，南寧火龍果的在線銷售量快速攀升，導致其冷鏈運輸規模不斷壯大，為此需持續改進冷鏈物流的運作機制，以有效提高其實效性，保障火龍果的高品質、跨區域流通。針對互聯網環境下南寧火龍果冷鏈物流模式展開研究，在介紹其發展現狀及存在問題的基礎上，探討南寧火龍果冷鏈物流轉型優化的多元化路徑。

一、互聯網背景下南寧火龍果冷鏈物流基本發展現狀

首先，農產品具有較強的地域性、季節性特點，其對轉運流通有較高的要求，因此大多數農產品傾向于選擇冷鏈物流進行運輸配送。冷鏈物流具有良好的冷藏條件，通過預冷處理、溫控儲藏、冷藏車輛運輸等，將農產品由供應地轉運到需求地，在此過程中工作人員通過規范專業的操作，盡可能地保障產品的新鮮度和口感，使其達到標準的農產品質量水平。相較于普通物流，冷鏈物流通常需付出更高的成本，才能很好地維系其有序、高效運轉，減少生鮮農產品在運輸過程中的損耗，防止出現腐爛變質等問題。

其次，電子商務的快速發展、交通基礎設施建設的日臻完善，為冷鏈物流的規模化發展奠定了良好的基礎。目前諸多農產品（如南寧火龍果等）具有典型區域代表性的生鮮農產品皆通過冷鏈物流的方式進行運輸，這為其帶來了良好的經濟收益。南寧是全國聞名的火龍果生產之鄉，擁有規模化的火龍果種植基地，火龍果品類豐富、產量可觀，其中桂紅龍1號、金都1號等品種聞名遐邇、耐貯易藏、抗病性強。在此基礎上，南寧還成立了專門的火龍果產業協會，拓展產品的銷售渠道與覆蓋范圍，以推進火龍果產業繁榮發展。互聯網為南寧火龍果的跨區域銷售提供了有力支持，而冷鏈物流又保障了其在運輸過程中的新鮮度，確保火龍果能以最佳的品質到達消費者端。當前大眾的消費理念發生了深度改變，他們對水果的品質有更高的要求，而南寧火龍果的冷鏈物流建設則很好地契合了大眾的消費需求，為火龍果市場規模的不斷壯大創造了條件。

二、互聯網環境下南寧火龍果冷鏈物流面臨的現實困境

1.斷鏈現象較為普遍，影響產品品質

南寧火龍果從生產端到達消費端需經過加工、包裝、運輸、配送等多個環節，這些環節共同組成了冷鏈物流的體系結構。冷鏈物流在我國的發展時間并不長，尚有諸多未成熟的機制性問題存在，比如基礎設備差異大、配置數量較少、人為性的操作失誤現象較多、不同運輸環節之間的銜接性較差、斷鏈情況時有發生等。在這些問題的影響下，火龍果等需冷鏈保存的果蔬農產品被長時間置于高溫環境，其新鮮度將受到嚴重影響，部分火龍果會在運輸途中出現不同程度的腐爛變質，致使銷售價格大打折扣。據調查顯示，每年因技術問題或人為失誤造成的南寧火龍果銷售損失將近25%，這不僅是對農產品資源的浪費，也會導致水果價格出現較大幅度的波動，影響市場的良性秩序。

2.冷鏈物流發展緩慢，市場覆蓋不足

南寧火龍果的轉運流通需要依托冷鏈物流來進行，由此保障其良好的品質與口感，但相較于國外90%的冷鏈流通率仍有很大差距。目前諸多企業在運輸南寧火龍果等農產品的過程中，采用的是常溫運輸，且火龍果出產后多數商戶出于成本等各方面的考量或由于相關知識的欠缺并未及時進行預冷處理，從而增加了產品損耗的概率，種種因素之下南寧火龍果在由生產者端到達消費者端過程中常出現已腐爛變質的現象。此外，火龍果的冷鏈物流需投入較大的成本，這也使諸多參與主體出現僥幸心理，他們受制于成本的壓力而選用普通的物流流通方式，冷鏈物流的市場空間被進一步壓縮。

三、互聯網環境下南寧火龍果冷鏈物流的轉型優化路徑

1.優化冷鏈物流設施條件，強化參與主體培訓教育

物流產業的蓬勃發展為商品貿易提供了有效的轉運流通支持使得商品貿易突破了時空的局限，能在更大的區域和空間內完成交易。冷鏈物流是龐大物流產業體系的有機組成部分，它主要針對的是諸如南寧火龍果等農產品的物流運輸，冷鏈物流能否高效順暢開展，直接影響著農產品的跨區域銷售水平，是農業經濟發展能動性發揮的制約因素。鑒于此，各方發展主體應高度重視冷鏈物流體系的構建與優化，為其創設良好的發展環境與條件，不斷提升冷鏈物流品質，促進其服務性功能的全面發揮。

首先，物流企業需基于南寧火龍果等各類農產品的流通轉運，持續性地改進物流軟硬件設施，加大設施資源的投資力度，使冷藏冷凍設備達到國家要求的相應標準，并強化設備的檢測維護，保障設備始終處于最佳的工作效能狀態。此外，時刻關注此類設備的創新性研發進展，促進設備及時更新迭代。南寧火龍果等果蔬類農產品對保鮮保質有較高的要求，其跨區域運輸的關鍵在于要在較長的時間內保證其品質，從而實現在更大地理空間中的銷售流通。冷鏈物流企業應對此有充分的認知與重視，通過不斷改進物流設施質量而保障果蔬類農產品的物流時效，助力其實現銷售升級。

其次，管理部門應充分發揮引領、組織、帶動的職能，為農產品冷鏈物流轉型優化發展提供針對性的資金、人力資源支持，鼓勵冷鏈物流企業拓寬發展規模，配置高品質的物流設施，使之成為推動農業經濟發展的有效助推劑。此外要做好冷鏈物流的基礎保障性工作，并不斷拓寬對其的資金支持渠道，以多種優惠政策來激勵和帶動民間資本關注，從而推動農產品冷鏈物流的建設發展。

2.依托利用網絡技術平臺，促進產品電商貿易發展

互聯網的快速發展改變了人們的消費理念與方式，使居民消費結構呈現出諸多新的特點。依托互聯網平臺，電子商務得到了迅猛發展，越來越多的消費者對于南寧火龍果等農產品選擇線上購物消費。在線貿易已逐步成為時下主流的貿易方式，據相關調查顯示，2021年南寧火龍果的種植面積約17.54萬畝，其產量約為31.45萬噸。南寧所轄的上林縣、興寧區等地理標志地域皆為火龍果的盛產之鄉，火龍果畝產量約為4200公斤，為這些地區帶來了較高的經濟收益。南寧火龍果生產規模可觀，銷售規模也同樣喜人，在其所有的銷售渠道中，線上銷售占比約為40%，這種貿易方式打破了時空的限制，縮短了地理差距，使全國各地的消費者皆可買到正宗的南寧火龍果。在線交易為消費者提供了便利，豐富了消費者的購物體驗，同時也有效拓寬了銷售渠道，實現了銷售額的快速增長。

南寧火龍果的在線銷售主要面向市外、省外地域，消費者購買呈現量少次頻、品種多元化等特點。當前隨著新媒體技術的不斷升級，網絡帶貨異軍突起，南寧火龍果的銷售渠道也越來越多樣，促進了果蔬類農產品銷售市場的有序高效發展，通過對商流、物流等各類信息的采集、分析、整理后發現，南寧火龍果銷售互通機制已基本形成。為了進一步提升銷售成效，有必要強化對南寧火龍果生產加工企業及農戶的宣傳培訓，使他們掌握更多的冷鏈物流運輸知識，從而與冷鏈物流企業形成一體化格局，通過將直產直銷與冷鏈物流相結合，優化物流流程，縮短物流鏈條長度，提高南寧火龍果冷鏈物流運輸效率。

3.構建冷鏈物流系統平臺，拓展冷鏈物流企業規模

首先，為了推進冷鏈物流行業的高質量發展，需重視和扶持具有領軍性、旗艦性地位的冷鏈物流企業，從而加快發展速度，不斷拓寬發展規模。同時要加大優秀企業的培育力度，組建星級的標桿性企業，讓這些站在行業領先地位的優秀企業能發揮引領帶動作用，在其助力下，良性的市場秩序得以建立，物流成本得到壓縮，市場的規模效應由此得以凸顯。其次，要在業務環節加大創新發展力度，以豐富冷鏈物流的業務結構。在整個冷鏈物流系統中，加工生產、貯藏運輸、銷售及消費等環節環環相扣，共同決定著冷鏈物流的質量水平，因此要對這些業務環節進行全面把控，打造完善系統的物流鏈條，以充分確保冷鏈物流建設成效。最后，冷鏈物流企業應以加大信息共享、拓寬發展規模為目的，共建農產品物流系統平臺，采用一體化的管理機制及協作性的資源投資來提高問題解決能力，從而降低成本投入，整合客戶資源，創設盈利空間，由此實現冷鏈物流企業的增效發展。

4.加強參與主體宣傳教育，引進優秀冷鏈管理人才

首先，冷鏈物流的市場空間當前依然比較狹窄，究其原因，這與參與主體對此缺乏足夠的重視以及設施建設不夠完善等有關。隨著消費者生活水平的日益提高，其對農產品的品質也更為關注，由此生鮮農產企業與冷鏈物流企業應積極把握市場機遇，迎合大眾的消費需求，推出多品類的精細化冷鏈管理生鮮農產品，如直產直銷的南寧火龍果等，以此來滿足消費者對高品質火龍果的消費需求，贏得良好的市場口碑。其次，冷鏈物流專業性較強，對從業人員的要求較高，據此可從高校教育出發，結合市場需求來制定人才培養規劃，廣泛開展校企合作、產學研一體化實踐，不斷提高育人成效，為行業培養和輸送更多高素質復合型的專業人才。對于冷鏈物流參與主體而言，系統的教育培訓是非常必要的，可轉變參與主體的工作理念，使其認識到冷鏈物流建設對于減少產品損耗、擴大品牌知名度、提升消費者滿意度、增加產品利潤等方面的重要意義，由此才能提升參與主體對冷鏈物流的關注度，并投入更多的保障性資源來推進冷鏈物流的可持續發展。

四、結語

隨著消費者對食品質量的日益重視，南寧火龍果等果蔬生鮮農產品的運輸流通引發了人們強烈的關注。生鮮水果具有易變質、季節性強的特點，只有借助冷鏈物流，才能夠確保生鮮水果到達消費者端時仍有較高的品質與口感。南寧是我國著名的火龍果之鄉，近年來隨著互聯網的快速發展，其在線營銷渠道日臻成熟，這得益于冷鏈物流體系的日益成熟。但與此同時，受制于冷鏈物流市場覆蓋不足、斷鏈現象普遍等問題，南寧火龍果冷鏈物流建設還有很長的路要走。該研究從優化冷鏈物流設施條件、推動促進產品電商貿易發展、構建冷鏈物流系統平臺、引進優秀冷鏈管理人才等方面給出建議，以期能夠促使優質的火龍果產品突破時空局限實現跨區域的經營銷售既滿足大眾的產品需求又為生產企業和農戶帶來可觀的經濟效益。