維生素氨基酸功能飲料對武術運動員機能的影響

馬光 （呂梁學院 山西 呂梁 033001）

新時代我國體育事業取得了長足發展，這在一定程度上帶動了體育運動營養品的發展。對于專業運動員來說，應十分重視營養的均衡，以武術運動員為例，他們在選擇飲品時便特別注重其中的營養成分，以及對人體機能的改善。當前我國功能飲料產業擁有較好的發展前景，維生素氨基酸功能飲料作為我國功能飲料市場中的一類代表性產品，其富含豐富的維生素和氨基酸，對武術運動員運動后的控制心率有一定作用，能夠有效緩解機體疲勞，從而有效改善運動員的運動狀態，對提升訓練效果產生重要意義。對維生素氨基酸功能飲料的作用進行深入探討，并分析其對運動性疲勞的改善意義，最后分別論述維生素氨基酸功能飲料對武術運動員機體乳酸的影響、對機體血紅蛋白和紅細胞生成的影響、對機體磷酸肌酸激酶生成的影響、對武術運動員機體MDA的影響。

一、維生素氨基酸功能飲料的作用分析

1.維生素氨基酸功能飲料的作用

通常情況下，人類個體在體內無法自行合成維生素，在機體組織中也不能夠存儲大量的維生素，在對人體所需的各類營養物質進行深入研究后可知，人體雖然只需要少量的維生素，但這部分維生素卻能夠在人類個體的生長和發育過程中發揮重要作用，維生素主要從人們平時食用的食物中獲得。氨基酸是蛋白質的最重要組成部分，而蛋白質則是保證細胞和生物體具備高質量生命活動的物質基礎，所以氨基酸對人類個體的身體健康和組織運轉有著決定性影響。相關研究顯示人體組織在運轉過程中一旦缺乏維生素和氨基酸，易出現疲勞癥狀，而對于運動員群體來說，更應通過有效手段讓他們及時補充維生素和氨基酸，從而對運動性疲勞產生有效的預防和抑制作用。

2.維生素氨基酸功能飲料對運動性疲勞的改善作用

蛋白質的形成都是以氨基酸作為基本單位的，人體內多種氨基酸的存在，不但能夠保證各類蛋白質的形成，對其生命活動情況和身體機能狀況也有著重要影響。人體所需的8種必需氨基酸只能夠從外界的食品和飲品中獲取，當運動員進行一定強度的運動訓練后，就必須向其體內及時補充必需氨基酸。一些研究資料指出，支鏈氨基酸、牛磺酸等物質能夠延緩運動疲勞，并提升機體的恢復能力；維生素與機體的健康有著密切關系，缺乏維生素將影響機體的正常代謝，維生素必須通過進食相應的食品和飲品來獲得，同時水溶性維生素、B族維生素等對于改善運動員機體疲勞同樣有著積極影響。

二、維生素氨基酸功能飲料對武術運動員機能的影響

1.維生素氨基酸功能飲料對武術運動員機體乳酸的影響

通常情況下，在武術運動員運動過程中就會隨之產生乳酸，特別是隨著運動量的不斷加大和運動時間的不斷延長，武術運動員機體會耗費更多糖原并產生大量乳酸。當機體中產生的乳酸未得到及時分解并在體內大量積累后，運動員便會出現運動性疲勞的癥狀，肌肉酸痛感將越發明顯，由此可見，武術運動員在高強度的比賽和訓練后，機體產生的乳酸量與自身糖代謝的適應程度有著密切關聯。在人體的運動功能體系中，乳酸具有重要作用，其既是保證機體有氧代謝氧化反應的基礎物質，更是體內發生糖酵解反應時的一類重要產物，在沒有氧氣參與的情況下糖酵解反應就能夠自然發生，反應完成后還能夠釋放一部分能量，葡萄糖分子在反應中會先被分解成兩個丙酮酸分子，之后又轉化為乳酸，且丙酮酸分子濃度與乳酸生成量是成正比例關系的。但在很多人的思維中卻存在著這樣一種觀念，即乳酸是人類個體機體內發生無氧代謝反應的一種產物，通過大量的實踐研究可以判定這一觀念是錯誤的，即細胞的糖酵解反映在無氧條件或有氧條件都是可能發生的，也就是說無氧條件只是乳酸生成的必要條件之一。以武術運動員為例，他們在每天的訓練中都要進行較長時間的高強度運動，乳酸一定會在體內生成，而乳酸在體內的變化規律與運動員體內的能量供給情況存在著重要關聯，要想更加全面地掌握武術運動員在平時訓練和比賽過程中的機體能量代謝特點，應對其血乳酸進行詳細的測定和分析，從分析中可知乳酸在武術運動員機體內的累積情況是導致其身體出現運動性疲勞的重要影響因素。

為有效延緩武術運動員機體出現外周疲勞癥狀，保證日常訓練任務的高質量完成并在競技比賽中取得良好成績，其一項改善措施便是控制其在運動過程中的乳酸產生量。人體的線粒體如果不能高效地利用氧氣，機體內部就易產生乳酸，維生素B12和維生素B6能夠刺激機體生成更多血紅素，紅細胞和血紅蛋白的數量便會隨之增加并保證機體運轉過程中攜帶更多氧氣，對氧氣利用率的提升便意味著乳酸生成量的降低，武術運動員的機體疲勞現象即得到了有效改善。體內自由基數量會隨著運動量的不斷加大而越來越多，線粒體受到自由基攻擊后便無法高效利用氧氣，機體同樣會生成更多乳酸，為更好地保護線粒體，可在武術運動員的飲品或食品中添加適量牛磺酸和賴氨酸等物質，當運動強度上升時也不會形成過多自由基，從而能夠控制乳酸的生成量，改善武術運動員的身體機能。可見，讓武術運動員定期、適量地飲用維生素氨基酸功能飲料，能夠有效控制機體內乳酸的生成量，保證運動員比賽和訓練后體內不會積累過多的血乳酸，從而起到延緩運動疲勞的作用。

2.維生素氨基酸功能飲料對機體血紅蛋白和紅細胞生成的影響

機體在有氧條件下會進行正常的物質代謝過程，以保證機體各個組織器官的穩定運轉，而氧氣都是通過血液被運送到各個組織器官的，血液運送氧氣的能力越強，人類個體的有氧代謝能力就越強。血液中血紅蛋白和紅細胞的數量則直接影響著血液運輸氧氣的能力，在對運動員的運動性疲勞癥狀進行評價時，還會考慮血紅蛋白和紅細胞數量這兩項參數。維生素和蛋白質是保證人體生成紅細胞和血紅蛋白的必需物質，如果運動人群在高強度運動過程中沒有向體內及時補充維生素和蛋白質等營養物質，紅細胞和血紅蛋白的生成數量則會不升反降。維生素B6和維生素B12同樣會影響到人體紅細胞和血紅蛋白的生成，及時補充這兩類維生素能夠充分提升人體紅細胞的氧氣攜帶和運輸能力，提升氧氣的利用效率。紅細胞通常都是以血紅蛋白為載體，向體內各個組織器官運送氧氣和少量二氧化碳的，并能夠有效平衡人體內環境中的酸堿度，對其物質代謝情況和能量代謝情況也有著重要影響。經過大量研究可以確定，在武術運動員進行了高強度的運動后，飲用一定量的維生素氨基酸功能飲料對其體內血紅蛋白的含量并無明顯作用，卻能夠有效抑制紅細胞數量隨著運動過程的不斷減少，保證武術運動員在運動中體內仍具有較多數量的紅細胞，提升機體運動過程中運輸氧氣的能力，大大降低了武術運動員運動后出現機體疲勞的可能性，對其身體機能產生了積極的影響。

3.維生素氨基酸功能飲料對機體磷酸肌酸激酶生成的影響

磷酸肌酸激酶在人體內主要起到能量轉換的作用，其能夠有效地調節機體細胞的能量儲存情況。作為一類細胞酶，磷酸肌酸激酶主要分布在人體內的大腦、心肌和骨骼肌中，當人體進行高強度的運動時，磷酸肌酸激酶能夠顯著提升機體血清骨骼肌的活性，其在保證機體肌肉收縮功能、線粒體保護和糖酵解反應控制等方面同樣發揮著重要作用，是機體能量供應系統代謝過程中的關鍵物質，當其功能受損或數量發生變化時，就說明人體肌肉受到了外界的強烈刺激，體內的骨骼肌出現了運動損傷或是修復等情況。運動員在高強度、長時間的訓練或比賽后，肌肉出現的明顯不適感便是肌肉酸痛現象，而磷酸肌酸激酶的活性變化情況則會直接造成肌肉酸痛現象。研究中，讓武術運動員在高強度訓練后，分別飲用了純凈水和維生素氨基酸功能飲料，之后分別再對其體內的磷酸肌酸激酶的活性進行了檢測，從結果中可以看到當武術運動員運動后飲用了純凈水，其體內磷酸肌酸激酶的活性發生了顯著變化，運動員在不同時間內相繼出現了肌肉酸痛現象，而飲用了維生素氨基酸功能飲料的武術運動員，其體內的磷酸肌酸激酶活性卻沒有明顯變化，在運動后并沒有生成過多的血清磷酸肌酸激酶，進一步說明了飲用維生素氨基酸功能飲料能夠有效降低武術運動員運動后體內磷酸肌酸激酶的活性。由此可見，維生素和氨基酸這兩項物質在緩解運動員的機體疲勞方面具有重要作用，也印證了維生素氨基酸功能飲料對于提升武術運動員運動水平的積極影響。

4.維生素氨基酸功能飲料對武術運動員機體MDA的影響

氧自由基通常都會對存在于生物膜中的多不飽和脂肪酸進行攻擊，攻擊過程中與之發生脂質過氧化反應并生成相應產物，即MDA。從本質上來說，MDA就是一種過氧化物。當運動員體內生成MDA后，就意味著細胞膜上酶和脂質的性質已發生改變，細胞膜的流動性隨之大幅度降低，細胞膜的自身功能和代謝情況也隨之受到了不利影響。體內MDA的含量能夠充分說明脂質過氧化反應的劇烈程度和人體內細胞的受損程度。當武術運動員在高強度的運動或比賽后，其體內已發生較為強烈的脂質過氧化反應，骨骼肌受到了一定程度的損傷，體內的血清MDA含量隨之明顯上升。在對武術運動員運動后的身體機能和運動性疲勞情況進行研究時，應充分考慮到MDA這一參數的含量變化情況，人體內自由基數量與耗氧量增加情況成正比例關系，運動過程中運動員的耗氧量明顯增加，自由基隨之增多，機體內發生了強烈的脂質過氧化反應，生物膜受損且抗氧化酶活性降低，運動員便會出現運動性疲勞癥狀。

從大量實踐研究中發現，牛磺酸對人體內MDA的生成情況能夠產生顯著抑制作用，將牛磺酸添加到運動飲料中并讓武術運動員及時補充，則能夠有效延緩機體運動性疲勞癥狀的發生，顯著改善其身體機能，提升其運動能力。讓若干數量的武術運動員在運動后，分別飲用了純凈水和維生素氨基酸功能飲料，飲用了維生素氨基酸功能飲料的武術運動員體內的MDA含量明顯下降，體內只發生了輕度的脂質過氧化反應，氧化損傷程度顯著降低。可見，維生素氨基酸功能飲料對于改善武術運動員身體機能有著積極影響，對高強度運動后的運動性疲勞現象能夠產生較為明顯的抑制作用。

三、結語

多種維生素和支鏈氨基酸、賴氨酸、牛磺酸等氨基酸，對于改善武術運動員身體機能和延緩他們的運動性疲勞有著積極影響。該研究系統化地分析了維生素氨基酸功能飲料對武術運動員機體乳酸、血紅蛋白和紅細胞、磷酸肌酸激酶、MDA等方面的影響，從而得出維生素氨基酸功能飲料影響武術運動員機能的作用機制。因此，對于武術運動員來說，其在平時訓練和比賽中應有規律的適量飲用維生素氨基酸功能飲料，能夠幫助運動員快速消除疲勞，從而針對性地提升運動能力。