基于CiteSpace的農產品冷鏈物流研究熱點及趨勢探析

阮敬焱

(浙江海洋大學經濟與管理學院，浙江舟山316000)

中國是世界上最大的生鮮農產品生產、消費和貿易大國，隨著收入水平的增長，人們對農產品的質量有了更高的追求[1]。冷鏈物流作為現代物流系統的重要組成部分，在農產品運輸中發揮著重要作用。2022年中央一號文件指出，要加快農產品產地保鮮冷鏈物流體系的建設，促進合作聯營、成網配套。中國的農產品冷鏈物流是20世紀90年代中期才開始的，自2000年以來學術界對冷鏈物流的研究成果不斷涌現。在冷鏈物流的安全性問題上，張瑩[2]將 HACCP系統與食品流通系統相結合，對冷鏈物流中存在的食品安全問題進行了分析和探討。付焯等[3]分析了農產品供應鏈中因物流延誤造成的超期風險，并通過建立風險傳遞模型的組合優化降低供應鏈整體的風險。

國內關于農產品冷鏈物流研究的文獻眾多，但大都是從供應鏈、物流等方面進行總結，很難全面、直觀地反映當前的研究動態和研究熱點。鑒于此，筆者將利用 CiteSpace軟件和文獻計量相結合的方法，回顧梳理了我國農產品冷鏈物流研究的發展趨勢，并對這一領域的研究熱點、前沿問題進行了歸納和分析，以便更好地理解這一領域的研究狀況，為相關研究人員提供參考和借鑒。

1 數據來源及研究方法

1.1 研究方法CiteSpace是陳超美教授團隊研發的一款通過識別科學文獻的一種直觀的化學工具，展示了有關科學知識系統的發展過程和它們之間的關系[4]。

選擇CiteSpace 5.8.R3(64-bit)文獻數據可視化分析工具，通過關鍵詞共現分析、突發性檢測等，探討國內學者在農產品冷鏈物流領域的研究熱點、演變趨勢和研究前沿。參數的選擇上，該研究將時間切片設置為1年，研究時間為2010年1月—2021年12月，閾值以及其他設置均為默認。

1.2 數據來源該研究借助中國知網(CNKI)中國學術期刊網絡出版總庫作為數據源，針對研究內容制定檢索策略如下：①下載數據源。選擇“高級檢索”，檢索條件為主題=“農產品冷鏈物流”“農產品冷鏈”“農產品流通”，取消勾選“中英文擴展”，選擇“CSSCI”及“CSCD”。根據 CNKI 發表年份趨勢圖分析顯示，2010—2021 年對農產品冷鏈物流的研究快速增長并逐漸趨于穩定，故文獻檢索時間范圍選擇2010—2021 年。②清洗試驗數據。經上述篩選方法，共檢索到854篇有效期刊論文。為進一步提高試驗數據的準確性，進行多次人工逐篇篩查后共得到841條有效數據。③數據導出。選擇以“Refworks”格式全部導出，并將導出數據重命名為以“download”開頭，以備后續研究工作的展開。

2 農產品冷鏈物流研究力量

2.1 發文量研究通過分析知網數據庫中2010—2021年間文獻，可以發現我國關于“農產品冷鏈物流”的研究成果數量大致分為3個階段：第1階段是2010—2014年，共有115篇相關主題論文，屬于探索期。2010年，隨著《農產品冷鏈物流發展規劃》的頒布，農產品冷鏈物流發展呈現藍圖態勢，吸引眾多學者對其深入研究。第2階段是2014—2017年，共有375篇論文，屬于發展期；隨著供應鏈管理在行業應用中的深化，尤其是2014年起，越來越多的學者開始關注生鮮農產品的供應鏈，因此每年的發文量有較大的提高。第3階段是2017—2021年，共有364篇論文，屬于爆發期。2020年起全球經濟發展受到了新冠疫情的影響，研究數量呈現短暫下降。但隨著2021年中央一號文件的發布，強調加快實施產品倉儲保鮮物流建設工程的推進，再次將農產品冷鏈的研究推至高潮。

2.2 發文作者研究論文作者是科研活動的主體，共現分析能夠確定論文的主要作者群體和科研人員的協作關系。在CiteSpace自然語言中，1個點表示1個作者，1條線表現2個作者間有聯系[5]。將參數NodeTypes設為Author、參數TopN設置為50后，得到發文作者分析圖，即圖1。

由圖1可知，在論文發表次數上，論文數最高的分別為趙曉飛、安玉發，各有9篇；其次為張喜才，共計7篇文章；傅澤田、張小栓、張磊、田野均為5篇。發文數量越多代表該作者在某一領域進行的研究越深入，其研究方法、研究角度、研究內容以及研究結果均有較高的借鑒和學習意義。通過圖譜分析可以發現，在農產品冷鏈物流領域已形成3個主要的研究團隊：①以發文量最多的趙曉飛為核心的小團體合作。2009年，趙曉飛和田田共同撰寫了《我國農產品流通渠道模式創新研究》，下載次數4 591次，引用次數156次，文章從渠道關系、參與主體、流通業態與手段、政府政策支撐體系等對我國農產品流通體系改革提出建議。②以安玉發為核心的發散式研究團隊。研究方式與內容大體相同，主要集中于農產品冷鏈、物流管理、食品安全、農產品批發市場、農超對接、協議流通、產業集群等領域。③以傅澤田、張小栓為核心的研究團隊。該團隊在3個主要研究團隊中合作最為密切，傅澤田、張小栓機構均為中國農業大學。其中，傅澤田總發文量433篇，研究方向農業經濟、自動化技術等；而張小栓研究領域主要為輕工業手工業、計算機應用等。由此可見，傅澤田、張小栓專業背景大體相同，兩人在魚病診斷、供應鏈管理、水產品合作較為密切，所著的《基于WSN的水產品冷鏈物流實時監測系統》利用無線傳感器技術，實現了對水產品冷鏈物流的實時監控，有利于提升水產品冷鏈配送的效率。

圖1 研究作者合作網絡Fig.1 Research author cooperative network

3 農產品冷鏈物流熱點可視化分析

3.1 關鍵詞分析關鍵詞是一篇論文的核心概括，在同一文獻中出現的詞組越多，說明兩者之間的聯系就越密切，從關鍵詞的共詞詞頻來看，中心連接點的顏色越深表示共現次數越多，共現頻率越高。Q和S值的大小能夠反映聚類效果的好壞，通常認為Q>0.3表示聚類結構顯著，S>0.7表示聚類具有說服力[6]。由圖2可知，該試驗數據Q值為0.968 8，說明聚類高度集中，已初步形成一定規模的研究熱點。結合共現結果總結“農產品冷鏈物流”研究熱點，按突現值降冪排列后主要有以下幾個方面：

3.1.1農產品流通。農產品的現代流通系統是農業生產與消費之間的關鍵環節，對于全面推進鄉村振興具有重要意義，大多數學者主要對流通模式、流通效率、流通渠道、流通體系、流通配送進行了分析。何小洲等[7]從投入和產出角度出發，通過DEA 方法分析了我國31個省的農產品流通效率，并給出相關建議。

3.1.2供應鏈、冷鏈發展。我國的冷鏈物流始于20世紀50年代，因缺乏足夠的供求關系，使該行業在很長一段時期內發展較慢。隨著1982年《食品衛生法》的出臺，我國冷鏈物流行業逐步發展[8]。目前，我國正處于一個經濟轉型的時代，以電子商務、大數據、互聯網+為代表的新技術、新經營模式在各個領域都有了新的發展。

3.1.3批發市場與農超對接。隨著供應鏈研究的不斷深入，科技滲透和高科技引領模式推動著農產品冷鏈的發展。農特產品的對接可以將小型生產商聚集在一起，類似 “生產者+零售商+消費者”的模式可以將農產品迅速推向消費市場。當同質性較高時，農超平臺契約能夠鼓勵合作社通過超市銷售，進而提高超市效率[9]。

圖2 關鍵詞共現網絡Fig.2 Keywords co-occurrence network

3.2 前沿分析相對于普通的高頻關鍵詞，突變詞具有動態的變化特征，可以更好地反映出學術研究的動態演化。關鍵詞突變是指某一特定時間段中關鍵詞的頻繁度急劇上升或下降，可以反映這一領域的發展趨勢。基本原則是某個關鍵字的詞頻會在很短的時間里猛增，研究熱度在短時間內迅速上升，被探測形成突現熱點，用于預測今后一時期的熱點和趨勢[10]。在圖譜中，Begin表示關鍵字出現的年份，End表示突出的截止年份，而深色區域的長度則表示突出期間的持續時間。

由圖3可知，2010—2012年間強度最高的突現詞為“現狀”“新疆”“模式”“FIRD”“比較”等，早期學者研究偏向于從實際出發，即以突破農產品電商物流存在的阻礙、探究未來發展方式為主要目標。圖譜分析發現，“FIRD”是當時的研究熱點，研究持續時間為6年。RFID技術是在對物體非接觸的情況下，通過無線技術變化物體運行軌跡，被廣泛應用于汽車自動識別、供應鏈管理、特殊設備管理等領域。隨著我國物流業的不斷開放，我國的物流業投資將不斷增長，而我國的冷鏈物流市場也將隨之擴大，這為 RFID技術的應用提供更多的機遇。

2012—2014年強度最高的突現詞為“農超對接”“水產品”“標準化”“標準體系”等。可以看出，“標準化”的凸顯時間最長，為4年，表明“標準化”一直是近些年研究的熱點問題。我國人民日益關注的是生鮮產品的質量和安全性，而冷鏈物流既可以確保產品的質量和安全性，又可以降低運輸損耗，滿足人們對高品質食品的需要。與一般食品相比，農產品有更高的品質和保鮮性要求，這就對物流企業設備、技術以及管理的標準化提出了更高的要求[11]。

圖3 關鍵詞凸顯網絡Fig.3 Key words prominence network

在我國，隨著信息技術的飛速發展，網絡在人們的日常生活中得到了廣泛的應用，網絡購物也逐漸流行起來，“互聯網+”及其相關問題也逐漸成為人們關注的焦點。從2016年起，最強烈的詞匯就變成了“電子商務”“配送模式”“路徑優化”“需求預測”，可見“生鮮電商”成為當下的研究熱點。

由于疫情的影響，人們的生活習慣發生變化，生鮮電商的迅速發展也引起了許多學者的關注。2012作為生鮮電商發展的第1年，在“精準扶貧”和“鄉村電商”等國家發展戰略的推動下，我國的農村電子商務迅速發展[12]。但由于供應鏈條長、流通環節多，使得生鮮農產品流通環節的成本和損耗一直很高。為此，對生鮮電商的發展提出以下幾點建議：一是以消費者需求為導向，針對消費者習慣推出個性化和定制化服務，通過提高消費者購物便利性和配送效率，增強消費者一體化消費體驗。二是加快技術創新，深入思考智能化物流、無接觸物流等新發展模式，加大生鮮供應鏈技術創新和管理升級能力，加強存儲、運輸環節的冷儲、物流條件，推動農產品冷鏈物流產業向信息化、智能化發展。三是加強我國冷鏈物流包裝的研究和設計。冷鏈物流包裝的研究首先應提高其機械性能，確保其在低溫環境中仍具有抗拉強度、抗沖擊性等。另外，還應加強對食品包裝材料的隔離性能及安全性的研究，以確保在食品包裝中采用更為安全、無毒的復合材料[13]。四是建立專業化運營，提升互聯網營銷能力。根據農產品生鮮電商的特點，營銷人員可以運用社交媒體、事件營銷、體驗營銷等營銷策略，使消費者在日常生活中熟悉的商品中得到新鮮體驗，產生復購心里，從而刺激消費者購買欲望，拓展消費群體。

4 結論

該研究基于CiteSpace文獻數據可視化軟件，以CNKI數據庫中與“農產品冷鏈物流”有關的841篇文獻為研究對象，通過作者、關鍵詞、研究熱點等方面進行分析，主要得出以下結論：①以農產品冷鏈物流為主題的發文量呈整體增長趨勢，其研究路徑演進大致經歷了3個發展階段，每個發展階段的研究動力及熱點都不同；②從研究主體來看，我國農產品供應鏈研究已形成以趙曉飛和安玉發為核心的3個主要的研究團隊，研究成果在農產品冷鏈、物流管理、農產品批發市場、農超對接等領域具有重要影響力，同時其他研究力量的影響力、合作能力也逐漸增強；③通過關鍵詞共現和關鍵詞突現圖譜分析，階段性熱點問題以此為現狀分析、模式比較、標準運輸、路徑優化、需求預測，這些研究熱點的轉變體現了從理清概念到解決問題的研究脈絡。在我國農業高質量發展大環境下，重視供應鏈協調研究，加強農產品冷鏈物流，重視新零售時代下的新型配送模式探索，能夠彌補我國農業流通薄弱環節，進而推動農村工業、農業消費升級。