設(shè)施農(nóng)業(yè)模式下巧家縣蔬菜綠色食品牌的打造研究

朱寒冰 金璟 陳顯榮

(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南 昆明 650201)

近些年，云南省提出全力打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略部署，綠色是云南農(nóng)業(yè)發(fā)展的主旋律，品牌則是云南農(nóng)業(yè)發(fā)展的大旗。而設(shè)施農(nóng)業(yè)一直是綠色農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的代名詞，設(shè)施農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品品牌化的結(jié)合，對于云南省巧家縣蔬菜綠色食品牌的打造具有重要意義。在實(shí)際應(yīng)用中，Sethi指出，美國已經(jīng)將全球定位系統(tǒng)、衛(wèi)星遙感技術(shù)以及計(jì)算機(jī)管理技術(shù)等技術(shù)應(yīng)用于設(shè)施農(nóng)業(yè)當(dāng)中；Kawashima、Nonak指出，設(shè)施農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益得到大幅的提升，擺脫農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之前的低效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。李文榮認(rèn)為，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，踐行農(nóng)業(yè)發(fā)展新理念具有重要意義。曾勰婷等認(rèn)為，設(shè)施農(nóng)業(yè)通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，調(diào)整我國農(nóng)業(yè)發(fā)展方式和農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高我國出口農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)含量，使農(nóng)產(chǎn)品“走出去”，提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品在國際上的話語權(quán)[1]。美國學(xué)者AlexanderL.biel認(rèn)為，品牌資產(chǎn)是一種超越所有的有形資產(chǎn)的價(jià)值，品牌能給企業(yè)帶來的好處是可以預(yù)見的未來收益。王中在《高端特色品牌農(nóng)業(yè)的理論與實(shí)證研究》中提出，我國現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)實(shí)施高端特色品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略[2]。趙曉玲在《農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)營》一書中指出，在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營已成為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和經(jīng)營者走向市場的必然選擇[3]。

在巧家縣打造蔬菜綠色食品牌的過程中，其地理環(huán)境的缺陷和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題逐漸暴露出來，且日益凸顯，迫切需要研究，亟待解決。為了順利開展云南打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略計(jì)劃，擺脫地理環(huán)境上的制約，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和競爭力，加快將資源上的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)上的優(yōu)勢[4]。本研究立足于設(shè)施農(nóng)業(yè)，通過SWOT分析巧家縣發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)打造蔬菜綠色食品牌的優(yōu)勢、劣勢、挑戰(zhàn)、機(jī)遇，從而為巧家縣蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考依據(jù)[5]。

1 設(shè)施農(nóng)業(yè)模式下打造巧家縣蔬菜綠色食品牌的必要性

隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，居民的消費(fèi)需求也在日益改變，從對農(nóng)產(chǎn)品基本的數(shù)量要求發(fā)展為更加注重農(nóng)產(chǎn)品的健康質(zhì)量。在此背景下，消費(fèi)者不僅需要高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，還要享受性的消費(fèi)活動[6,7]。在此時(shí)代趨勢下，云南省提出打造世界一流“綠色食品牌”的戰(zhàn)略部署，巧家縣積極響應(yīng)省政府號召，提出了蔬菜綠色食品牌的一系列舉措[8-10]。但是巧家縣屬于典型的資源型缺水縣，全縣境內(nèi)山高坡陡、溝壑縱橫，立體氣候特征顯著，農(nóng)業(yè)小而分散，蔬菜綠色食品牌的打造過程中，其地理環(huán)境的制約和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題逐漸暴露出來，且日益凸顯，迫切需要研究，亟待解決。為了順利開展巧家縣蔬菜綠色食品牌的舉措，擺脫地理環(huán)境上的制約，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，加快資源整合和重新配置，設(shè)施農(nóng)業(yè)作為最適合的手段之一，能夠?qū)⑶杉铱h有限的資源稟賦賦予新的內(nèi)涵，完成高質(zhì)量農(nóng)業(yè)的建設(shè)和健康品牌的打造。

設(shè)施農(nóng)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要手段，原因有3點(diǎn)。設(shè)施農(nóng)業(yè)能在有限的土地資源上盡可能創(chuàng)造高效益的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，減少水資源、化學(xué)農(nóng)藥、化肥的使用量，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，增加單位面積的產(chǎn)出量；設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備可循環(huán)利用，符合循環(huán)利用的環(huán)保理念，能夠進(jìn)一步推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源的高效利用以及環(huán)境友好的最終實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)生態(tài)文明的建設(shè)[11]；設(shè)施農(nóng)業(yè)有較強(qiáng)的市場競爭力，可以充分利用自然環(huán)境和生物潛能，在規(guī)劃經(jīng)營方面整齊劃一，超越一般農(nóng)業(yè)。借助設(shè)施農(nóng)業(yè)進(jìn)行蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，做好云南省打造蔬菜綠色食品牌的重要支撐，同時(shí)在破解云南省地理缺陷的過程中形成可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與模式，具有重要的應(yīng)用價(jià)值[12]。除此之外，設(shè)施農(nóng)業(yè)在保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，還可以對整個(gè)供應(yīng)鏈的全過程進(jìn)行追溯，保證農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度以及穩(wěn)定和持續(xù)的高品質(zhì)的供應(yīng)能力。

2 巧家縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近5a來，巧家縣蔬菜的種植面積和產(chǎn)量呈逐漸增加的趨勢，2016年巧家縣蔬菜面積為1.17萬hm2，總產(chǎn)量為35.6萬t。巧家縣種植的蔬菜品類主要是白菜類、茄果類、菜用豆類、塊根塊莖、葉菜類、甘藍(lán)類、瓜菜類、蔥蒜類等，其中白菜類產(chǎn)量最高，占45%，茄果類位居第2，占17%，菜用豆類和塊根塊莖類占9%。從昭通市各縣區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量和種植面積來看，巧家縣的蔬菜產(chǎn)量占昭通市第3，僅次于昭陽區(qū)和魯?shù)榭h，蔬菜種植面積占第7位，其中昭陽區(qū)的蔬菜產(chǎn)量和種植面積均為最高。巧家縣域內(nèi)蔬菜種植分布極不均勻，主要集中在白鶴灘鎮(zhèn)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植較少。巧家縣初步建立了區(qū)域化、規(guī)模化、專業(yè)化、特色化的蔬菜基地，如白鶴灘鎮(zhèn)法土村的溫涼型蔬菜基地、中村的夏秋冷涼型蔬菜基地等，但隨白鶴灘水電站建成，沿金沙江河谷區(qū)域的蔬菜生產(chǎn)基地大多將被淹沒。目前蔬菜良種覆蓋率達(dá)95%以上，大棚生產(chǎn)技術(shù)、塑料遮陽網(wǎng)，防蟲網(wǎng)等瓜果多樣化增效生產(chǎn)技術(shù)得到了較大的推廣。巧家縣立體氣候明顯，涵蓋了從亞熱帶到寒溫帶所有的氣候類型，可以發(fā)展多種蔬菜類型，冬早、溫涼和冷涼菜均可種植，目前冬早和冷涼蔬菜發(fā)展基礎(chǔ)較好。當(dāng)?shù)赜休^長時(shí)間蔬菜種植習(xí)慣，菜農(nóng)種植積極性較高，利于新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用。

目前，巧家縣種植的蔬菜僅能滿足本地市場需求的1/3，其他2/3需要從外地購入，蔬菜種植的品種較為單一，不能滿足當(dāng)?shù)鼐用駥τ谑卟硕鄻有缘男枨蟆ｋS著人們生活水平的不斷提高，對于蔬菜的剛性需求會不斷增長。另外，隨著白鶴灘水電站的建設(shè)，蔬菜種植的適宜區(qū)域有部分會被淹沒，因此蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨著主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移以及種植品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的問題。巧家縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題：主要蔬菜產(chǎn)地急需轉(zhuǎn)移；栽培管理技術(shù)不統(tǒng)一，影響蔬菜品質(zhì)；蔬菜種類以白菜類和茄果類為主，種植品類較為單一；產(chǎn)業(yè)化程度較低，有待進(jìn)一步提高；合作社、大戶等組織示范帶動力較弱；蔬菜市場流通環(huán)節(jié)薄弱。

3 設(shè)施農(nóng)業(yè)模式下打造巧家縣蔬菜綠色食品牌的SWOT分析

為全面分析設(shè)施農(nóng)業(yè)模式下打造巧家縣蔬菜綠色食品牌的合理性，現(xiàn)基于SWOT分析法系統(tǒng)剖析當(dāng)前巧家縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(Strengths)、劣勢(Weaknesses)、機(jī)遇(Opportunities)與挑戰(zhàn)(Threats)。

3.1 優(yōu)勢(Strengths)

巧家縣地處滇川兩省腹地，屬滇東北城市群，位于滇中城市經(jīng)濟(jì)圈、成渝經(jīng)濟(jì)圈、黔中城市群、昆明-成渝-長三角經(jīng)濟(jì)走廊、南絲路經(jīng)濟(jì)帶的結(jié)合部，是云南金沙江開放合作經(jīng)濟(jì)帶的重要節(jié)點(diǎn)，具有較好的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢。通過設(shè)施農(nóng)業(yè)，搭建智慧物流冷鏈新平臺，采用“線上訂單+線下平臺”結(jié)合的新模式，能夠?qū)⑶杉铱h的蔬菜送往各個(gè)城市，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，邁向共同富裕。

巧家地處云貴低緯高原，構(gòu)成了典型的山區(qū)氣候特點(diǎn)，平均降水量1500mm左右，雨量充足，為蔬菜的生長提供了良好的自然條件。農(nóng)民專業(yè)合作社在近幾年呈現(xiàn)大量的發(fā)展，由154個(gè)增加到384個(gè)，為綠色蔬菜從生產(chǎn)到銷售提供了更為順暢的流通渠道。目前蔬菜良種覆蓋率達(dá)95%以上，大棚生產(chǎn)技術(shù)、塑料遮陽網(wǎng)，防蟲網(wǎng)等瓜果多樣化增效生產(chǎn)技術(shù)得到了較大的推廣。

3.2 劣勢(Weaknesses)

在相對封閉的溫室/大棚設(shè)施中，高溫、高濕、弱光的小氣候環(huán)境，高肥力、高密度和大群體栽培，往往導(dǎo)致作物長勢過旺，導(dǎo)致蔬菜對于病害的抗性減弱，加上長期的單一化品種的種植，使得病原體數(shù)目成倍增加，使得蔬菜的病害程度復(fù)雜化，有蔓延快、來勢兇猛的特點(diǎn)。蔬菜病蟲與過剩調(diào)配的營養(yǎng)液的合力作用影響，加劇了微生物群落和種群結(jié)構(gòu)的破壞，導(dǎo)致害生物種群數(shù)量增加，破壞了原有的生物平衡。

3.3 挑戰(zhàn)(Opportunities)

隨著白鶴灘水電站的建設(shè)，庫區(qū)移民安置及后續(xù)就業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)挑戰(zhàn)和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展，貧困人口如期脫貧和農(nóng)民的持續(xù)增收，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)的平衡等將對巧家縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出嚴(yán)格的要求。目前，粗放式的傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀念、思維、習(xí)慣與模式仍占主導(dǎo)地位，以追求短期、眼前的高產(chǎn)出和高收益為唯一目標(biāo)的數(shù)量型農(nóng)業(yè)依然是設(shè)施生產(chǎn)的主體；廣大農(nóng)民和農(nóng)村基層干部的科技文化素質(zhì)偏低，普遍缺乏清潔生產(chǎn)、持續(xù)農(nóng)業(yè)、低碳農(nóng)業(yè)、無公害農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)、綠色發(fā)展等相關(guān)方面的思想意識、科技知識、法律常識或責(zé)任意識，科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展理念尚未深入人心。

3.4 機(jī)遇(Threats)

當(dāng)前巧家縣的發(fā)展面臨前所未有的機(jī)遇條件，西電東送戰(zhàn)略部署骨干工程——全國第2大水電站白鶴灘水電站的全面建設(shè)，2021年實(shí)現(xiàn)蓄水，為巧家縣帶來大型電站水庫這一獨(dú)一無二的資源條件；“8·03”魯?shù)榈卣馂?zāi)后恢復(fù)重建，云南省“五網(wǎng)”建設(shè)將為巧家縣基礎(chǔ)設(shè)施的改善帶來良好機(jī)遇；金沙江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)、川滇黔區(qū)域合作以及新一輪西部大開發(fā)烏蒙山片區(qū)開發(fā)的國家戰(zhàn)略部署，都為巧家縣未來的發(fā)展提供了機(jī)遇。此外，巧家縣隸屬于云南省，是“一帶一路”倡議面向南亞和東南亞的輻射中心，在財(cái)稅政策、金融政策、產(chǎn)業(yè)政策、土地政策、價(jià)格和生態(tài)補(bǔ)償政策、人才政策、體制機(jī)制改革等方面獲得國家支持，將實(shí)現(xiàn)開發(fā)“末梢”到開發(fā)“前沿”的轉(zhuǎn)變。此外，在農(nóng)業(yè)方面，政府通過政策引導(dǎo)，塑造巧家特有的生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)品牌，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”和知名商標(biāo)認(rèn)證，形成區(qū)域品牌、地方品牌和企業(yè)品牌，培育一批知名產(chǎn)品品牌和省級、市級知名商標(biāo)。針對特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”建設(shè)，提高信息化服務(wù)水平，建立現(xiàn)代化品牌營銷推廣平臺，通過線上、線下結(jié)合，采用現(xiàn)代化營銷策略，提高巧家農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)品牌效益。對于產(chǎn)量相對較少的特色農(nóng)產(chǎn)品，通過“去加工”設(shè)計(jì)，倒逼生產(chǎn)環(huán)節(jié)提質(zhì)增效，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升，維護(hù)品牌形象，保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

4 發(fā)展對策建議

4.1 增產(chǎn)增效，保障供應(yīng)

加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，擴(kuò)大蔬菜種植面積，加大科技投入，促進(jìn)基地規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化，使蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[13-15]。

4.2 科學(xué)布局，優(yōu)化結(jié)構(gòu)

拓展高海拔生產(chǎn)區(qū)，增加溫涼和冷涼蔬菜種植；引進(jìn)優(yōu)新適宜品種，增加蔬菜種類多樣性，沿江及低海拔生產(chǎn)條件良好的地區(qū)，應(yīng)用現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)，適度發(fā)展水生蔬菜、芽菜、荊芥、薄荷等高價(jià)值的蔬菜品種；充分利用林下空間，發(fā)展林菜、林菌等立體種植模式，拓展生產(chǎn)空間。

4.3 培育主體，打造品牌

結(jié)合特色蔬菜農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷情況，加強(qiáng)經(jīng)營主體培育，利用滬滇幫扶協(xié)作機(jī)會，鞏固拓展蔬菜農(nóng)產(chǎn)品銷路，變先產(chǎn)后銷為以銷謀產(chǎn)、以銷定產(chǎn)，形成從產(chǎn)到加、產(chǎn)銷一體的發(fā)展格局，建立蔬菜專業(yè)合作社，帶動農(nóng)戶發(fā)展；發(fā)展特色、養(yǎng)生、有機(jī)蔬菜，積極進(jìn)行蔬菜“三品一標(biāo)”產(chǎn)品認(rèn)定，打造巧家蔬菜綠色食品牌[16,17]。

4.4 堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈，一二三產(chǎn)融合

按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”發(fā)展思路，圍繞巧家縣有蔬菜產(chǎn)業(yè)、村有特色蔬菜產(chǎn)品、戶有蔬菜增收項(xiàng)目，推動蔬菜產(chǎn)品落在品牌上、品牌落在農(nóng)企上、企業(yè)落在蔬菜基地上，一二三產(chǎn)融合發(fā)展，全鏈條提升蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和水平。

4.5 著力構(gòu)建綠色低碳循環(huán)的綠色產(chǎn)業(yè)體系

發(fā)揮農(nóng)業(yè)的生態(tài)功能，把水源保護(hù)、環(huán)境修復(fù)理念融合到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中，建設(shè)長江上游綠色生態(tài)屏障。