高職院校森林康養課程實踐性教學研究

郭詩宇，嚴 麗，閆 晗（湖北生態工程職業技術學院，湖北 武漢 430200）

一、引言

2021年教育部對高等學校專業目錄進行了調整、補充和完善，在高職院校的專業目錄中將原來的“森林生態旅游”專業調整為“森林生態旅游與康養”專業（代碼：410210），這主要是為了滿足近年來我國森林康養產業蓬勃發展對人才的需求。我國森林康養產業目前主要依托國家公園、自然保護區、森林公園、國有林場等森林資源富集的單位進行，這些基層林業單位現有從業人員主要是森林培育和森林保護方面的專業人員，而森林康養產業從業人員需要林業、旅游、醫學、保健等多方面的知識，因此林業基層人員的知識水平難以滿足當前森林康養產業發展的需要，人才的缺乏正在成為阻礙森林康養產業高質量發展的一個重要制約因素[1-2]。

森林康養課程是高職院校森林生態旅游與康養專業的主干課程，也是該專業學生需要掌握的核心知識。森林康養課程學習效果的好壞，對于學生畢業以后能否勝任森林康養方面的工作起著決定性的作用。森林康養課程課堂教學非常重要，但實踐性教學也必不可少。為提高森林康養課程的教學效果，有必要結合實際開展實踐性教學，使學生能更好地體驗、理解與記憶相關知識點。為此，本文就森林康養課程的實踐性教學進行探討，以期為森林生態旅游與康養專業的教學提供參考與借鑒。

二、高職院校森林康養課程教學的特點

（一）職業性

高職院校森林康養課程教學以就業為導向，具有鮮明的職業性[3]。職業性是高職教育的核心，也是高職教育區別于普通本科教育和研究生教育的關鍵所在。高職院校在森林康養人才培養的生態位中，主要面向基層、面向產業發展第一線，以培養應用型、技術型、技能型人才為主。如果高職院校在森林康養課程教學中注重的是理論教學，就和本科教育、研究生教育實現了生態位重疊，畢業生將沒有就業優勢，高職院校也就失去了生存和發展的基礎。

（二）實踐性

高職教育強調的不是學生高超的理論水平而是學生的實際動手能力，因此實踐性是森林康養課程教學的又一顯著特點。如果學生空有理論知識，沒有實踐技能，畢業以后不能適應工作需要，那高職院校學生培養就失去了生命力。實踐性教學可有效提高學生的動手能力。將學生置身于真實的森林康養環境中進行實際操作，及時幫助學生解答在實踐中遇到的各種問題，既加深了學生對理論知識的理解，又能夠很大程度上激發學生學習的積極性和主動性，特別是能夠讓他們時常保持一種好奇心和新鮮感[4-5]，從而提高學習的效率與效果。

（三）理論性

高職院校森林康養課程教學強調職業性與實踐性，并不是不講理論性，理論性也是其顯著特點之一。理論性是一切人才培養的邏輯起點，如果不講理論只講實踐，學生會知其然不知其所以然，不利于提高學生分析問題、解決問題的能力，特別是在實際工作中遇到新情況新問題后，將無所適從，難以提出解決問題的辦法。例如在森林康養帶團過程中，顧客問我們，為什么人在森林中會覺得神清氣爽，心情舒暢？這雖然是一個很簡單的問題，但如果我們只有實踐技能沒有理論知識的話，就不能全面透徹地解釋清楚，導致回答效果大打折扣。

三、森林康養課程實踐性教學項目模塊

森林康養產業是一項新興產業，應運而生的森林康養課程也是一門新的課程，其實踐性教學目前沒有統一的規范，正處于探索實踐之中。本文從實際出發，構建了森林環境、森林醫療等七大項目和植物精氣、負氧離子等15個模塊，并力爭做到實踐性教學與課堂教學有機銜接。

（一）森林環境項目

具體包括植物精氣、負氧離子2個模塊。植物精氣也叫植物殺菌素或芬多精（phytoncide）[6]，是植物在自然狀態下釋放出的有益于人體健康的氣態有機物。日本、韓國的研究顯示，不同樹種，所釋放的植物精氣的種類不同；同一樹種，不同生長發育階段，其釋放的植物精氣的種類、數量也不盡相同；同一樹種，同一發育階段，不同的季節釋放的植物精氣也不相同[7-8]。有研究表明，針葉林的單萜濃度高于闊葉林，且夏季>春季>秋季>冬季[9]。負氧離子是森林植物通過葉片尖端放電產生的，也可在瀑布周圍由水分子撞擊巖石產生，被稱為空氣中的維生素。植物精氣和負氧離子隨著呼吸進入人體后，會產生一系列有益于健康的積極反應，可以增強機體免疫力，并對疾病有輔助治療作用。植物精氣模塊實踐性教學主要是利用儀器設備采集和分析植物精氣的成分。負氧離子模塊實踐性教學主要是采用負氧離子檢測儀在不同森林類型、瀑布、城區檢測空氣中負氧離子的含量，并對不同地域類型進行比較分析。

（二）森林醫療項目

具體包括糖尿病、高血壓治療2個模塊。植物精氣和負氧離子對人體免疫系統、呼吸系統、心血管系統、內分泌系統等方面的慢性疾病都有一定的治療作用并可改善人類的心理健康[10]。但由于醫療的專業性和檢測設備的復雜性，這里只選擇了糖尿病和高血壓治療這2個相對容易的模塊。有研究表明，一定距離的森林徒步可以有效降低Ⅱ型糖尿病患者和高血壓患者的血糖水平和血壓值[11-12]。糖尿病治療模塊實踐性教學主要是采用便攜式家用血糖儀，對Ⅱ型糖尿病患者森林徒步前后的血糖進行檢測，并進行數據分析。高血壓治療模塊實踐性教學主要是采用電子血壓計或水銀血壓計，對高血壓患者森林徒步前后的舒張壓和收縮壓進行測量，分析治療效果。為使樣本數符合統計學要求，2個模塊參與試驗人數均要達到30人以上。

（三）森林養生項目

具體包括森林瑜伽、森林太極2個模塊。森林瑜伽是指在森林環境里進行瑜伽練習。瑜伽能加速新陳代謝，去除體內廢物，實現形體修復以及人體健康調理，使人身心愉悅、改善健康狀況。森林瑜伽模塊實踐性教學主要是組織女學生進行樹式、蝴蝶式、虎式、鴿式訓練。森林太極是指在森林環境中進行太極拳練習，包括各式陳式太極拳和楊式太極拳。森林太極模塊實踐性教學主要是組織男學生在寬敞的森林環境中進行練習。在練習瑜伽和太極拳前后，都需要記錄當時的心理感受、血壓等監測內容。

（四）森林食品項目

具體包括森林蔬菜、森林油料、森林調料3個模塊。森林食品是指在優良的森林環境下，按照特定的方式生產的無污染、安全、優質的林產品，包括森林蔬菜、果品、油料、調料、飲料、菌類、藻類等[13]。森林食品種類繁多，這里只選擇森林蔬菜、森林油料、森林調料3個模塊。森林蔬菜是一種可作蔬菜食用的森林植物的根、莖、葉、花、果和菌藻類，如香椿芽、槐花、蘑菇。森林油料是指從森林植物的種子、莖葉中提取的可供人類食用的油脂，如茶油、核桃油、橄欖油。森林調料是指可供人類食用的含有芳香成分或揮發性精油的森林植物的果實、莖、皮等，如花椒、胡椒、八角、桂皮[14]。森林食品項目的3個模塊實踐性教學可同時進行，先在森林中尋找可供食用的蔬菜植物、油料植物和調料植物，然后有選擇性地到森林食品加工廠參觀生產蔬菜、油料、調料的過程。

（五）康養基地項目

具體包括基地規劃和基地建設2個模塊。森林康養基地目前主要建在國家公園、自然保護區、森林公園、國有林場范圍內，實踐性教學可選擇神農架林區、十堰市、利川市、五峰縣、英山縣等國家級森林康養全域試點單位內建設得比較好的基地進行。基地規劃主要是總體設計、初步設計和施工圖設計，可請主創人員或設計人員進行講解。基地建設主要是參觀森林步道、森林驛站、停車場、廁所、急救站等，并弄懂森林康養設施之間的邏輯聯系。在這2個模塊的實踐性教學中，學生最好能直接參與基地的規劃和建設，從而提高相關技能。

（六）宣傳推介項目

具體包括線上推介和線下推介2個模塊。我國森林康養產業目前已呈蓬勃發展之勢，但宣傳推介略顯不足，因此加強這方面的實踐性教學很有必要。線上推介模塊主要是網站建設與推介、即時聊天工具推介、博客微博推介等，線下推介模塊主要是廣告推介、活動推介、社區推介等。實踐性教學時，要將學生融入森林康養基地和森林康養公司的宣傳推介部門，親身體驗，輔助做好相關工作。

（七）課程思政項目

具體包括生態文明建設和健康中國實踐2個模塊。我國已經將生態文明建設上升到戰略高度，納入“五位一體”的總體布局。習近平總書記高度重視生態文明建設，多次強調“尊重自然、順應自然、保護自然”。生態文明建設模塊實踐性教學可到森林中觀察樹木的自然更新，掌握自然更新樹木的種類與特點，了解森林世代更替的自然規律。森林自然更新是一種花錢少、見效快的國土綠化和森林經營方式，是對自然界最好的保護。健康中國實踐是以人民為中心的體現，全民健身是健康中國實踐的重要內容。健康中國實踐性教學可在森林內做廣播體操或開展其他林下全民健身運動項目，體驗森林康養在健康中國實踐中的重要作用和功能。

四、森林康養課程實踐性教學組織與實施

森林康養課程實踐性教學可以與課堂教學同步實施，即課堂教學每講授完一個或幾個項目后，同步開展相關內容的實踐性教學；也可以課堂教學全部完成后，集中開展實踐性教學。由于森林康養課程實踐性教學的項目和模塊較多，這里僅以森林環境項目中的植物精氣模塊實踐性教學為例開展討論。

（一）前期準備

要想植物精氣實踐性教學取得理想效果，做好前期準備工作至關重要。為使過程敘述更有參與感，這里以湖北生態工程職業技術學院為例。

調查周圍的森林。開展植物精氣實踐性教學的森林，一般要求成片面積在10hm2以上。湖北生態工程職業技術學院校內有一片馬尾松林，但面積達不到10hm2，不宜作為實踐性教學場地。其校外緊鄰武漢市江夏區青龍山國家森林公園，面積有1920hm2，非常適合開展植物精氣實踐性教學。

選擇合適的林分。在青龍山國家森林公園范圍內有多種林分，可優先選擇馬尾松純林、栓皮櫟純林、柏木純林作為實踐性教學林分。青龍山國家森林公園內還有很多混交林，如馬尾松與櫟類組成的針闊混交林、櫟類與化香等闊葉樹種的落葉闊葉混交林等，由于多樹種導致植物精氣成分的復雜性，暫不作為植物精氣實踐性教學的林分。

選擇適宜的地點。實踐性教學的地點宜選擇在離林緣100m左右的林內，地勢相對平坦，每個林分具體選擇3個采樣點，每個采樣點之間相隔10m，呈正邊三角形分布。由于林內一般都有灌木、藤蔓和刺叢，必須提前請后勤人員用砍刀砍出一條通道，供開展實踐性教學時穿行。

（二）教學實踐

組織學生前往。根據學校校區與實踐性教學地點的距離遠近，可選擇租車前往或步行前往。為節省時間，一般租車前往。植物精氣實踐性教學采用Tenax管抽濾吸附法采集植物精氣樣品，一般要帶齊9個采樣點所需的9套儀器設備，并確保安全帶到實踐場地。要提前通知學生，為避免影響檢測結果的準確性，大家要不施粉黛、不噴香水。

開展實踐性教學。在到達提前選定的實踐性教學地點后，任課老師要先將學生分為3個小組，然后講解儀器設備各部件的作用、功能及安裝方法，并在第一個林分的第1個采樣點進行示范操作。具體操作步驟如下：（1）將Tenax吸附管及相關附件與大氣采樣器相連，采樣口朝上坡方向，高度1.6m（成年人平均呼吸高度）；（2）設置采樣程序并安裝調試。同一個林分的第1個采樣點設置啟動時間延時30分鐘（第2個采樣點延時20分鐘，第3個采樣點延時15分鐘），采樣時間設定為2個小時；（2）第一個林分的第2和第3個采樣點由第1小組同學進行安裝調試，第一個林分3個采樣點安裝調試完成后，為確保采樣過程無人為干擾，老師和學生應盡快撤離至林緣并前往下一個林分采樣點；（4）在第二、第三個林分的采樣點，分別由第2和第3小組的同學進行安裝調試；（5）返回第一個林分，在采樣時間符合要求后，取回Tenax吸附管，貼上標簽密封備測。最后將9個采樣點的吸附管及采樣設備全部取回，注意各采樣點要確保采樣時間剛好2個小時。

樣品檢測分析。一般用氣相色譜質譜聯用儀進行檢測，采用面積歸一法計算各種物質相對含量。有檢測條件的學校，可將9只Tenax吸附管送往學校實驗室；沒有檢測條件的學校，可送往本市化驗檢測公司。現有研究表明[13]，松類、櫟類、柏類林分的植物精氣成分主要是檸檬烯、檜烯、α-蒎烯、β-月桂烯。

（三）后期總結

檢測結果出來后，利用一節課堂教學的時間，對植物精氣實踐性教學進行總結。首先由各小組組長宣讀本小組負責采樣的3個樣品植物精氣檢測結果并談一談開展實踐性教學的體會，其他小組成員補充。然后由任課老師進一步講解開展植物精氣實踐性教學的意義、本次實踐性教學收集的全部樣品植物精氣的組成成分以及植物精氣對森林康養的作用，讓同學們對植物精氣有更深的理解。

五、結語

隨著經濟社會的發展和人民生活水平的提高，森林康養已經成為我國城鎮居民休閑度假、輔助治療慢性疾病的重要選擇。目前，我國森林康養產業已進入迅猛發展階段，森林康養人才培養至關重要。高職院校與普通本科院校相比，更注重學生的動手能力和職業技能的培養。在森林康養課程教學中，除了平常的室內課堂教學外，室外實踐性教學也必不可少。本文提出了森林康養實踐性教學的七大項目15個模塊，可與課堂教學同步開展，也可在課堂教學全部完成后集中開展，如果課時不夠還可在15個模塊中有選擇性地開展。通過開展森林康養實踐性教學，培養同學們的學習興趣，深化課堂知識的理解與掌握。同時，通過提前參與森林環境下的康養實踐，提高同學們對森林康養事業的熱愛度，為同學們將來順利進入森林康養工作狀態打下良好的基礎。