優化旅游與酒店管理專業課程教學模式的策略

隨著國家文旅產業的不斷發展，當前社會對旅游與酒店管理專業人才的需求量日趨增大。旅游與酒店管理專業人才培養要以學生主體性、實踐性、創新性為原則，增強學生課堂參與的熱情，充分挖掘運用各類教學資源，體現教學內容的全面性，彰顯教學過程的趣味性，促進學生知識技能的增強，讓學生在職業素養、責任意識、創新實踐能力等多個方面有突破提升。

伴隨物質文明建設工作的全面推進，當前人們在精神層面有了更高的追求。文旅產業高速發展，在滿足商務社交需求、推動地方經濟發展方面具有重要促進作用。與此同時，職業院校要大力發展旅游與酒店管理專業，滿足社會發展需求，推進優秀人才的培養。在課程教學工作落實過程中，也要與社會前沿需求有效對接，創新優化旅游與酒店管理專業課程教學模式，更好地服務社會經濟發展，促進人才順利就業。

一、旅游與酒店管理專業課程教學優化的迫切性

（一）社會層面需要高素質人才

旅游與酒店管理專業課程教學工作的推進，不僅要傳授學生專業知識，還要迎合社會發展的綜合性需求，發揮旅游與酒店管理專業的優勢，提高人才培養質量，滿足社會對高素質、強技能、創新型人才的需求。由于旅游與酒店管理專業人才就業面廣泛，學生晉升空間較大，加之近年來國家對文旅產業的重視程度日益提升，社會迫切需要更多旅游與酒店管理專業的人才扎根基層、提升技能、全面發展，帶動地方經濟穩步向前，帶領群眾更好地實現創新致富。

（二）就業環境的綜合影響

隨著新高考改革工作的深度推進，當前國家對職業教育的重視程度日益提升，與此同時，旅游與酒店管理專業人才總量在不斷增加，但與高職院校、本科院校以及管理專業的碩士研究生相比，中職生在就業方面并不具備優勢。僅局限于課堂讓學生學習專業知識，無法提升學生實踐能力，也難以增強學生責任意識，導致學生今后在就業擇業的過程中失去優勢，其個人成長空間也會受到限制。為了更好地服務學生順利就業，讓學生在專業領域實現更好的突破與提升，中職旅游與酒店管理專業課程教師要有效優化教學模式，服務學生學習發展，讓學生在就業中有更多砝碼。

（三）學生自我實現的需要

中職階段的學生正處于青春期，在個人成長層面有強烈的自我實現需求，也渴望在自己熱愛的學習和工作中積極鍛煉、穩步成長。即使讓他們付出大量的努力，只要能夠取得豐碩的成果，他們也愿意為之奉獻和拼搏。旅游與酒店管理專業課程教學工作的開展要與學生有強烈上進心、希望得到突破晉升的個人發展需求相對接，引領學生在專業學習的過程中形成良好的團隊意識，嘗試掌握管理技能；還要培養學生嚴謹、負責的精神，為學生今后工作中有效社交、機智應變奠定堅實基礎，從而讓學生工作更出色，禮儀更周到，在旅游與酒店管理專業工作開展中游刃有余。

二、旅游與酒店管理專業課程教學模式優化的基本原則

（一）主體性原則

旅游與酒店管理專業涉及的知識體系龐雜，在服務工作開展過程中一些細節點也比較多，單純通過教師的講解引導讓學生進行知識學習，不利于學生自身對知識細節的融會貫通，而且在具體實踐過程中，學生也會因為對專業知識理解不夠到位而出現理論與實踐不能有效銜接的問題，影響學習創造性的發揮。優化教學模式，凸顯學生主體性價值，需要將校內教育與崗位實踐、企業需求有效對接，融合情境教學、案例剖析、實際問題解決、任務驅動等模式，引領學生更好地參與學習，實現課堂提質增效。這樣才可以緊跟時代發展趨勢，推動學生個體進步，促進學生個性發展，讓學生在文化基礎、技能水平、職業素養多個方面獲得更好的提升。教師可以充分借助互聯網、人工智能、虛擬仿真系統、企業實踐培訓等多種方式，促進課堂教學有效創新，推進因材施教工作有效落地，引領學生按照個人成長需求進行多元學習嘗試，提高學生本領的同時，讓學生學習過程更加出彩，盡快成長為行業專家能手，實現自我價值，為學生進一步學習提升帶來更強動力。

（二）實踐性原則

當前，旅游與酒店管理專業教學緊緊依托教材來進行，但是單純的文字閱讀、照片瀏覽、視頻觀看等方式對學生專業提升比較困難。中職酒店與旅游管理專業課程教學優化工作的落實要以實踐性為原則，引導學生真正進入酒店具體崗位進行參觀學習，扎實參與到客戶接待、客房服務整理工作中，從顧客入住到客房服務再到最后離店，對整個流程中可能涉及的問題有全面了解，這樣學生可以對今后所從事的崗位更加熟悉，在知識、能力、心理多個方面做好充分準備，才能為今后順利就業奠定堅實基礎。

（三）創新性原則

伴隨人工智能、社交網絡以及科技仿真手段的不斷升級，當前旅游與酒店管理專業教學工作的開展也要從傳統教學模式中走出來，應用創新性教學手段，為學生推送更多前沿課程資源，以微課、慕課、翻轉課堂等模式為學生理論學習、實踐指導創造有效條件。還可以通過線上學習平臺對學生進行學習實踐、學習成果、學業質量的有效測評。另外，在學習成果展示層面，也要打破考試這種單一性模式，充分融入網絡互動，如抖音、遠程直播等現代化手段，調動學生學習參與積極性，讓學生更好地愛上旅游與酒店管理專業，享受學習過程，形成良好個性，在多元參與、廣泛實踐、服務模式創新、業務領域拓展等多個方面實現全面提升。對于一些與本土文化相結合的優質資源，教師可以有效納入學生學習范圍，讓學生更好地熟悉崗位情況，應用所學知識解決具體問題，建立學校、專業、企業、崗位之間的貫通性聯系，提高學生專業能力的同時，凸顯教學特色，為學生帶來更多新奇、專業、創新型的學習體驗，助力綜合教學質量穩步提升。

三、優化旅游與酒店管理專業課程教學模式的有效思路

（一）從課堂入手提高學生學習參與積極性

課堂是教學工作開展的主要陣地，旅游與酒店管理專業創新性教學模式的落地也要立足課堂，實現教與學的完美融合。教師要從優化教學思路、實施恰當任務引導、落實有效教學評價等多個角度入手，讓學生在學習中有目標、有抓手，激發學生更強的進取心。首先，教學內容的展開要體現理實結合，在呈現理論知識的同時引入恰當的案例，讓學生進行情境實踐。結合學生學習表現，推進有效測評，助力學生更好地糾正觀念、完善認知，實現對知識的扎實掌握。以酒店前廳接待這部分內容為例，教師可以讓學生扮演不同的角色進行場景模擬，以小組為單位讓學生相互點評，提升學生學習參與的積極性，并讓學生學會站在旁觀者的角度對細節進行有效的揣摩，更好地查缺補漏。以行李員為例，其除了承擔為旅客拿行李的工作，還要時刻注重自己的儀容儀表，及時上前詢問客戶的需求，為客戶開關車門。通過標準化動作示范及有效模擬情境體驗，學生能真正扎實掌握知識，將動作做得標準到位，強化自身實踐技能，增強自身盡職意識。

立足課堂落實教學工作，還要對一些優秀服務理念、職業精神進行有效滲透。尤其是旅游與酒店管理專業學生今后可能會接觸各個層面的人員，從一些高層領導到酒店的基層員工，還有國內外的一些旅游團、散客，都需要學生對他們的行為特點、個性心理進行有效的揣摩。因而，立足課堂推進教學工作的過程，需要全面滲透心理學知識、法律學知識、服務規范、酒店工作細則、旅游景點信息及地域風情知識，有效糾正學生懶散、被動、學習專注力不集中的問題。立足課堂讓學生全面參與，使其更好地成長為專業人才。

（二）教學資源整合，提升學生問題解決意識

旅游與酒店管理專業課程豐富，重難點知識繁多，如果停留于傳統的教師講解、學生記筆記模式，進行填鴨式教學，會讓學生學習更加疲累。為了提高授課效果，讓學生有效吸收一些重難點知識，教師要善于借助多種教學資源服務學生學習。無法通過語言直接表達的內容，可以結合視頻、圖片、情境案例讓學生加以有效理解。客房整理工作涉及的知識要點繁多，教師就可以借助多媒體手段，讓學生邊學習邊掌握，再分解成多個節點，讓學生對照視頻進行規范操作，真正讓學生形成整理客房的流程化體驗，還可以進行客房整理服務比賽。通過賽練結合模式，學生能領悟、理解客房整理的流程。另外，還有一些優質的酒店營銷服務案例，也需要學生及時學習，從而拓寬學生視角，加強學生對專業知識的掌握。另外，旅游與酒店管理專業工作時間和工作量受季節、位置、文化特色的影響非常大，在一些人流量較大、人員流動性強的高峰期，對學生體能、心態、耐力、意志力都是很強的考驗。教學資源的整合也要有效兼顧這些方面，創設相應的情境，讓學生對今后面臨的工作挑戰進行有效認知。督導學生從日常學習入手，詳細掌握旅游與酒店管理專業知識，鍛煉學生良好體能，磨煉學生毅力品質，讓學生不斷改進優化自身短板，為今后發展奠定堅實基礎。

（三）有效內容銜接，提高學生團隊合作意識

旅游與酒店管理專業涉及的課程內容很豐富，同時也涵蓋多個崗位，對學生團隊配合意識、領導能力、崗位銜接配合都有非常高的要求。因此，旅游與酒店管理專業教學還要體現內容銜接，培養學生規范的流程意識，促進學生職業素養穩步發展。近年來，我國酒店與旅游管理專業迅猛發展，大量信息化設備廣泛介入，這對學生職業素養、信息意識、調度配合能力都提出了更高的要求。學生只有足夠熟悉用人單位的情況，對于崗位的職責范圍、工作細節、臨近崗位配合人員有充分的了解，才可以更好地融入酒店管理系統，勝任相關工作。以酒店前廳部門為例，接待客人時，首先就要為客人打開車門，檢查行李，幫忙運送，還要引領客人到服務處核實預定信息，完成住房登記，支付各類費用，提供周到得體的咨詢服務。在辦理手續時，一些細節都要敲定核實，避免后續因為告知不到位而出現糾紛。客人進入客房后，也會提出一些需求，都要及時處理。包括客人離開酒店，辦理結賬，送客服務，都有一系列規范運作模式。貼近酒店的實際運作，能提升學生邏輯意識，培養學生良好的責任感，增強崗位認同感，讓學生克服學習實踐中的各項困難，積極穩步提升。

（四）推進校企合作，提升學生服務意識

為了進一步提高學生專業能力，為學生實踐成長提供更加廣闊的平臺，學校要積極推進校企合作，讓學生深入基層服務崗位開展有效實習。提升學生實踐意識的同時，讓學生對崗位工作做好充分的心理準備，樹立長遠職業發展目標。學校可以與旅游及酒店管理企業合作，開展短期實習、長期實習、寒暑假實踐活動、輪崗實習、頂崗實習等，讓學生對企業工作環境、工作職責有更加深入的了解，從而形成正確的工作態度。建立校企合作關系，結合企業崗位的具體需求，推進專項人才培養，讓學生有更多的機會可以深入一線崗位進行實踐體驗，對企業的管理文化、地方特色景點有全面了解，為企業輸送優秀人才的同時，保障學生順利就業。學校還可以與企業開展有效對話，推進雙向選擇，讓優秀學生有更大的施展空間。學生也可以在實習中及時發現自身不足，在自己真正熱愛的崗位學習提升，為今后的長遠發展拓寬渠道，促進自身專業水平、職業素養、崗位經驗的全面提升。

總之，在文旅產業高速發展的今天，傳統的旅游與酒店管理專業課程教學模式要迎合時代背景，進行有效的創新。學校要立足課堂引領學生樹立正確的學習觀，具備長遠的發展意識；還要大力推進校企合作，讓學生樹立服務發展意識，在就業崗位實現有效深耕，在專業能力、知識儲備、綜合素養等多個方面積極努力，真正愛上旅游與酒店管理專業，積極應對各種挑戰，從生理、心理、專業多個方面做好充分準備。

參考文獻：

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［2］黃曉斌.中職旅游與酒店管理專業教學模式設想：以旅游概論為例［J］.亞太教育，2021（17）：108-109.

［3］苗永春.探析旅游與酒店管理專業課程教學模式的優化策略［J］.好家長（創新教育），2018（20）.

（作者單位：銀川職業技術學院）

編輯：趙飛飛