汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈構(gòu)建探析

馮婷婷

[摘 要]在當(dāng)前社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，隨著國家文化自信和文化強(qiáng)國號召的提出，作為我國白酒行業(yè)龍頭企業(yè)之一的汾酒集團(tuán)越來越重視文化價值建設(shè)。汾酒對于中國酒文化和中國酒生態(tài)的保護(hù)、傳承與發(fā)展等都發(fā)揮了十分重要的作用。基于此，文章簡單討論汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈構(gòu)建的作用，并深入探討相關(guān)構(gòu)建措施，以供參考。

[關(guān)鍵詞]活態(tài)文化；生態(tài)鏈構(gòu)建；文化底蘊(yùn)；特色文化

中圖分類號：F423；G122 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-1722（2023）06-0013-03

汾酒是我國清香型白酒的典型代表，是歷史上唯一四次蟬聯(lián)全國白酒“狀元”的名酒，也是國內(nèi)歷史最悠久的蒸餾白酒之一。汾酒歷史悠久，其前身可追溯到東漢，距今已有2000多年歷史的杏花村汾酒老酒坊。如今，汾酒仍然延續(xù)著傳統(tǒng)釀造工藝，將“手工釀酒”與“文化釀酒”相結(jié)合，沿用著歷史傳承的古法工藝。汾酒集團(tuán)是我國第一家采用傳統(tǒng)手工釀造工藝的白酒企業(yè)，在釀造工序中保留了“清蒸二次清”“固態(tài)分離發(fā)酵”“高溫制曲”等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，加上杏花村汾酒老作坊作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，使汾酒在產(chǎn)業(yè)鏈中始終保持獨特的文化內(nèi)涵和不可復(fù)制性。

一、汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈構(gòu)建的作用

（一）傳承與創(chuàng)新

汾酒作為中國白酒的代表，是中國酒文化的重要載體。作為中國白酒行業(yè)龍頭企業(yè)之一的汾酒，在產(chǎn)品研發(fā)方面不斷推陳出新。早在20世紀(jì)50年代，汾酒集團(tuán)就率先研制出清香型的大曲白酒，并在“清”字上做文章，把“清”字作為酒的標(biāo)簽用上。20世紀(jì)70年代，汾酒集團(tuán)率先推出清香型大曲酒，又把它定位于高檔次產(chǎn)品。近年來，為了適應(yīng)市場需求和行業(yè)發(fā)展趨勢，汾酒集團(tuán)調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時兼顧社會效益，更是加大了對科研方面的投入力度，不斷研究新工藝、開發(fā)具有地方特色和民族特色的新產(chǎn)品。

（二）讓清香型白酒走向世界

汾酒集團(tuán)是歷史悠久的傳統(tǒng)釀酒企業(yè)，其釀酒歷史可以追溯到6000年前仰韶文化時期。汾酒是中國白酒行業(yè)最早的龍頭企業(yè)之一，它的釀造工藝和產(chǎn)品質(zhì)量一直深受消費者喜愛與信賴。如今，汾酒已成為中國白酒的標(biāo)桿和旗幟，不僅擁有了國內(nèi)眾多消費者，更是在海外市場上獲得不俗的成績。2019年，汾酒的海外銷售收入達(dá)到了10.4億元，出口產(chǎn)品遍布全球36個國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯達(dá)4.9億美元。2020年年初，“全球疫情”肆虐，世界經(jīng)濟(jì)遭受重創(chuàng)，為應(yīng)對全球疫情沖擊下的白酒市場波動及銷售困難等情況，汾酒集團(tuán)積極開展自救行動：第一時間組織成立抗擊疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組和專項工作小組，全面部署集團(tuán)疫情防控及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行工作，第一時間調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化營銷渠道、加大終端建設(shè)力度、確保市場供應(yīng)，第一時間落實復(fù)工復(fù)產(chǎn)、積極做好海外業(yè)務(wù)拓展，第一時間啟動市場營銷應(yīng)急機(jī)制，汾酒集團(tuán)堅持“走出去”戰(zhàn)略，實施三年來累計銷售收入達(dá)30億元以上。

（三）引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

汾酒集團(tuán)在全國各大城市都有自己的營銷中心，同時為了適應(yīng)當(dāng)前競爭激烈的市場環(huán)境，其不斷加強(qiáng)市場建設(shè)，構(gòu)建了一個以營銷為核心的多渠道、立體化的銷售網(wǎng)絡(luò)體系。在品質(zhì)方面，汾酒集團(tuán)嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合這一法則，不斷加大科技創(chuàng)新力度。從原料采購、制曲、蒸餾到生產(chǎn)，汾酒集團(tuán)都有嚴(yán)格、規(guī)范的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，以保證品質(zhì)穩(wěn)定可靠。

除了在質(zhì)量上有嚴(yán)格要求之外，在技術(shù)創(chuàng)新方面，汾酒集團(tuán)也始終走在行業(yè)前列。以清香型酒為例，汾酒集團(tuán)每年都會拿出巨額資金用于科研開發(fā)，早在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等大獎?wù)路Q號后不久，山西省政府就將汾酒作為國禮贈予外國元首。20世紀(jì)80年代后，山西省政府將每年8月8日定為“汾酒節(jié)”，進(jìn)入新世紀(jì)，汾酒更是連續(xù)六次榮獲“國家名酒”稱號。

近年來，中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要高品質(zhì)、高水平的企業(yè)引領(lǐng)，隨著中國消費升級的推進(jìn)和人們生活水平的提高，人們對白酒品質(zhì)有了更深刻的認(rèn)識和需求上的變化。隨著消費者對白酒健康訴求的提升和市場格局變化的影響，以汾酒集團(tuán)為代表的中國白酒企業(yè)正通過更加精細(xì)化、差異化、多元化的產(chǎn)品及營銷策略滿足消費者日益多元化及個性化的需求。

（四）促進(jìn)酒品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

汾酒的釀造技藝在世界上享有盛譽(yù)，具有很高的知名度。在當(dāng)今時代，文化價值建設(shè)已成為企業(yè)發(fā)展不可或缺的一部分，汾酒集團(tuán)為保持長久的競爭優(yōu)勢，必須打造獨特的企業(yè)文化，以文化價值為核心構(gòu)建汾酒產(chǎn)業(yè)鏈。

汾酒集團(tuán)從原料采購、生產(chǎn)釀造到出廠檢驗等各環(huán)節(jié)都要圍繞文化價值展開，通過構(gòu)建酒類產(chǎn)業(yè)鏈條使汾酒從生產(chǎn)到銷售形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈。目前，國內(nèi)酒類行業(yè)的競爭日益激烈，在未來競爭中更多的是文化和品牌建設(shè)方面的競爭。汾酒集團(tuán)在打造酒品產(chǎn)業(yè)鏈后，不僅可以提升產(chǎn)品競爭力，還可以實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益雙豐收。

（五）實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)化

在當(dāng)前時代背景下，需要秉持品牌為本、活態(tài)為魂的文化原則，文化在轉(zhuǎn)換的過程中，需要得到當(dāng)前市場的認(rèn)可，才能體現(xiàn)文化的價值。活態(tài)文化就是將消費者作為中心，采取一系列措施，增加其消費行為，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在此過程中，需要采用標(biāo)準(zhǔn)化的表達(dá)、圖文、課程等一系列內(nèi)容，讓汾酒的活態(tài)文化能夠進(jìn)入到商家、終端、一線等，讓所有消費者都能了解汾酒的活態(tài)文化；通過這些方式，轉(zhuǎn)換文化底蘊(yùn)，使其具有一定的品牌動能和力量，提高其市場價值、品牌價值和銷售價值，充分彰顯活態(tài)文化的價值，在幫助企業(yè)實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)化的同時，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。

二、汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈的構(gòu)建措施

（一）加強(qiáng)頂層設(shè)計，提升品牌價值

汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，必須做好科學(xué)的頂層設(shè)計。

首先，明確企業(yè)目標(biāo)，并根據(jù)目標(biāo)制定工作計劃和發(fā)展規(guī)劃。

其次，結(jié)合企業(yè)實際，形成具體實施方案。

再次，要建立企業(yè)和各部門、各單位之間的溝通機(jī)制，做到上下溝通一致、信息互通共享，這樣就可以將目標(biāo)層層分解到每個人。

最后，要建立相應(yīng)的考核機(jī)制和激勵機(jī)制，以促進(jìn)各項工作的落實與推進(jìn)，把活態(tài)文化生態(tài)鏈建設(shè)與企業(yè)文化建設(shè)有機(jī)結(jié)合，融入企業(yè)文化、塑造文化氛圍、提升品牌價值，在幫助企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的同時，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。

（二）整合區(qū)域資源，強(qiáng)化文化優(yōu)勢

山西是中華文明的發(fā)祥地之一，擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，尤其是晉商以敢闖敢拼、誠信為本、吃苦耐勞的精神享譽(yù)全國。從山西的歷史文化來看，晉商與山西人具有共同的“敢為天下先”的特質(zhì)。在長期的經(jīng)商過程中，晉商不斷整合資源，發(fā)展壯大了商業(yè)版圖。作為一種區(qū)域性商業(yè)模式，企業(yè)間的合作、聯(lián)盟也是一種必然選擇。企業(yè)之間相互依托、互相促進(jìn)，既能夠加強(qiáng)對市場需求變化和市場競爭環(huán)境變化的把握，也能發(fā)揮各自優(yōu)勢、規(guī)避劣勢。企業(yè)之間應(yīng)相互協(xié)作、相互幫助，因此，汾酒應(yīng)整合利用資源，讓其成為山西文化和汾酒文化融合創(chuàng)新發(fā)展的一個載體。在此過程中，需要突出當(dāng)?shù)氐奶厣幕屜M者在品嘗美酒的同時，還能夠感受到悠久的文化底蘊(yùn)，發(fā)揮活態(tài)文化的價值，推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（三）構(gòu)建特色文化，增強(qiáng)品牌個性

在當(dāng)前文化多元化的時代，消費者的選擇越來越多，企業(yè)為滿足消費者多樣化的需求，必須將品牌的特色文化與客戶需求相結(jié)合，滿足不同層次消費者的消費需求，這樣才能提升品牌在市場上的競爭力。汾酒獨特的企業(yè)基因和價值理念為企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級探索出了一條“守正出新”之路。堅持傳承歷史文化與創(chuàng)新改革相結(jié)合，以文化為引領(lǐng)、以科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新相結(jié)合，加快推進(jìn)汾酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的融合發(fā)展。在品牌戰(zhàn)略規(guī)劃上，堅持“品質(zhì)為根、創(chuàng)意為魂、品牌帶動”，通過企業(yè)內(nèi)外部的努力和政府相關(guān)部門的頂層設(shè)計和綜合指導(dǎo)，構(gòu)建汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈的良性循環(huán)體系，提高汾酒品牌的價值與競爭力，推動白酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。

（四）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，增強(qiáng)企業(yè)活力

人才是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力，是企業(yè)最寶貴的財富。活態(tài)文化生態(tài)鏈的構(gòu)建，離不開一支能適應(yīng)時代發(fā)展要求的高素質(zhì)人才隊伍的支撐。活態(tài)文化生態(tài)鏈建設(shè)離不開對人才的培養(yǎng)，只有讓員工感受到企業(yè)的正能量、得到了發(fā)展和成長，才能更好地調(diào)動員工的積極性，激發(fā)其創(chuàng)造力，使其發(fā)揮最大的價值。活態(tài)文化生態(tài)鏈建設(shè)需要不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和方式方法。在培養(yǎng)人才方面，通過校企合作為企業(yè)輸送了一批高素質(zhì)科技人才和管理人才，推動了企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。還可以加大人才引進(jìn)力度，通過提高福利待遇等一系列措施，吸引更多的優(yōu)秀人才加入企業(yè)，為企業(yè)的發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)[2]。

（五）打造產(chǎn)品特色，突出文化內(nèi)涵

第一，不斷提升文化內(nèi)涵，提高消費者對汾酒文化的認(rèn)知度，打造既有特色又有溫度的企業(yè)精神面貌，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。

第二，突出產(chǎn)品特色，塑造個性品牌，把不同類型的酒文化融入汾酒產(chǎn)品，讓消費者在品嘗汾酒的過程中感受到豐富又多元的歷史文化價值和汾酒獨特的魅力。

第三，注重品牌推廣和營銷策劃相結(jié)合，充分利用媒介和渠道資源開展?fàn)I銷活動。從市場營銷層面來看，要以“品”為先、以“質(zhì)”取勝、以“文”帶貨，把消費者對汾酒品質(zhì)的認(rèn)知與消費者對文化內(nèi)涵、情感等方面的需求相結(jié)合，促進(jìn)品牌價值的提升。

第四，加強(qiáng)對汾酒產(chǎn)品的品質(zhì)內(nèi)涵、品牌價值提升及市場營銷宣傳推廣三個方面的系統(tǒng)管理，通過構(gòu)建汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈，不斷豐富消費者的體驗和感受是中國白酒行業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重要途徑之一[3]。

（六）建立營銷平臺，實施全域營銷

從全國白酒行業(yè)來看，汾酒集團(tuán)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，如何通過轉(zhuǎn)型升級打造“百年老店”、形成全國知名品牌“國字號”企業(yè)、打造中國白酒品牌文化高地、打造中國白酒品牌價值標(biāo)桿，成為汾酒集團(tuán)需要面對的新課題。為實現(xiàn)品牌創(chuàng)新發(fā)展和跨越發(fā)展，需要建立營銷平臺，開展全域營銷。通過平臺的整合運(yùn)營和資源的集中展示，可以增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈既是一條生態(tài)鏈，也是一條文化鏈，還是一條產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新模式的發(fā)展之路，是一個開放融合的過程，企業(yè)要有開放合作、共生共贏的精神，積極實施“開放”戰(zhàn)略，實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略和數(shù)字化營銷戰(zhàn)略，增強(qiáng)競爭力；要在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上下功夫，通過科技創(chuàng)新改變傳統(tǒng)行業(yè)；要積極推進(jìn)“智慧+”戰(zhàn)略，用信息技術(shù)推動管理創(chuàng)新和經(jīng)營創(chuàng)新[4]。

（七）建設(shè)美麗家園，提高環(huán)境質(zhì)量

山西是中國能源重化工基地，煤炭、電力和鋼鐵等工業(yè)門類齊全。作為山西能源經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，煤炭和電力在山西經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有舉足輕重的地位。

隨著環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，煤炭產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的同時造成了一系列不利于生態(tài)環(huán)境的問題。為了貫徹落實“綠水青山就是金山銀山”的重要講話精神和中央關(guān)于加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)的重要部署，鞏固山西省能源重化工基地的戰(zhàn)略地位，汾酒集團(tuán)積極響應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)政策，不斷加大生態(tài)環(huán)境治理工作力度，加大環(huán)保投入力度及資金投入，對企業(yè)污染防治工作給予了大力支持。

近年來，汾酒集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)大氣、水、土壤污染防治三大攻堅戰(zhàn)：加大了揚(yáng)塵治理工作力度，強(qiáng)化了對“煤改氣”、秸稈焚燒、垃圾治理和污水處理等工作的監(jiān)管，嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任，在推進(jìn)“三廢”治理、土壤修復(fù)及保護(hù)生態(tài)環(huán)境上采取了多項措施[5]。

三、結(jié)語

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，品牌作為一種文化產(chǎn)品，是一個國家、一個民族文化發(fā)展和進(jìn)步的重要載體。汾酒集團(tuán)為了能夠滿足當(dāng)前和未來的發(fā)展需求，需要結(jié)合實際情況，通過加強(qiáng)頂層設(shè)計、整合區(qū)域資源、構(gòu)建特色文化等一系列措施，推動汾酒活態(tài)文化生態(tài)鏈構(gòu)建，促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)：

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