應用型本科旅游專業“三維四能”實踐教育模式研究

摘" 要：實踐教育是應用型本科高校提高人才培養質量的重要手段，更是旅游專業人才培養的關鍵要素。基于能力本位理念，提出構建“三維四能”實踐教育模式，并通過“五融合”實現有機運行。該模式圍繞需求、時間和空間3個維度，構建與提升學生的技能、策劃、運營和管理四項專業實踐能力，形成學生的綜合職業能力，保證學生能夠在短期符合崗位要求、中期適應行業趨勢、長期瞄準跨界融合。經過相關學校驗證，“三維四能”實踐教育模式的構建及運行在深化旅游專業實踐教育改革、提高應用型人才培養質量方面具有較好效果。

關鍵詞：應用型本科；旅游專業；三維四能；實踐教育模式；五融合

中圖分類號：G640" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-000X（2023）29-0129-06

Abstract： The practical education is an important means to improve the quality of personnel training in applied undergraduate colleges and it is also a key element in the training of tourism professionals. Based on the concept of CBE， this paper puts forward the construction of \"three-dimensions and four-abilities\" practical education mode， and realizes the organic operation through \"five-integrations\". This mode focuses on the three dimensions of demand， time and space， builds and improves the students' professional practical abilities of skills， planning， operation and management， so as to form the students' comprehensive professional abilities， and ensure that students can meet the job requirements in the short term， adapt to the industry trend in the medium term， and aim at cross-border integration in the long term. Through the verification of relevant colleges， the construction and operation of the mode has a good effect in deepening the reform of practical education of tourism specialty and improving the quality of training applied talents.

Keywords： the applied undergraduate colleges; tourism specialty; three-dimensions and four-abilities; the practical education mode; five-integrations

基金項目：2020年度重慶市高等教育教學改革研究項目“應用型大學‘專升本’學生獨立編班與混班教育培養模式比較研究與實踐”（203509）；2020年度重慶市教育科學規劃課題“校企共建線上課程：知識共享機制的應用研究”（2020-GX-345）；2021年度重慶市教育科學規劃課題“全域旅游背景下應用型本科旅游類專業集群建設研究”（2021-GX-413）；重慶人文科技學院專業群建設項目“智慧旅游產業專業群”建設成果（無編號）

第一作者簡介：趙靜（1977-），女，漢族，四川宜賓人，理學碩士，教授，碩士研究生導師，科研處副處長。研究方向為旅游本科教育。

2020年中共中央、國務院印發《深化新時代教育評價改革總體方案》，提出要“探索建立應用型本科評價標準，突出培養相應專業能力和實踐應用能力”的要求。應用型本科旅游專業，地方性、應用型、實踐性特點突出，實踐教育對于培養應用型旅游專業人才意義重大。尤其是當前的后疫情時代，旅游業要適應旅游散客化、個性化、復合化和分層化的需求[1]，更是對旅游從業人員解決各種不同問題的實踐能力提出了更高的要求。因此，針對性地進行應用型本科旅游專業人才實踐應用能力培養迫在眉睫。

結合美國教育心理學家布魯姆的CBE（Competence Based Education）理念，國內學者就能力本位教育及實踐教育內容進行了大量的探索研究與實踐，其研究內容涉及能力本位教育模式的理論研究[2-3]，能力本位視角下的應用型本科人才培養研究與實踐[4-6]，以課程為載體的實踐能力研究[7-8]，能力本位理論在旅游職業教育中的融入[9-10]，旅游課程體系研究[11-12]等；常建華等[13]、唐冬雁[14]、黃志高等[15]從不同的理工科專業建設出發，總結研究實踐教學體系；何曉銘[16]、楊晉娟等[17]等從企業和行業需求出發，研究理實一體教學過程中實現職業能力形成的路徑；龍曉楓等[18]基于“項目研究”理念，提出市場營銷專業本科生實踐創新能力培養模式；曾莉莎等[19]提出將實踐教學職業化，以提高實踐能力的模式。

總體而言，從CBE理論的遷移與應用、不同類型高校的實踐探索到學科專業和課程的運用等領域，現有研究內容比較廣泛，成果也較為豐富。近年來，關于實踐能力構建的教育理念與方法，逐漸從理工科專業的運用，擴展至人文社科類專業。應用型本科層次的旅游專業，也在人才培養目標定位、課程體系設計、課程教學過程等方面啟動相應的探索研究，并取得了一定的研究成果，但大多研究出發點都以行業與企業作為需要主體，忽略了以學生為主體的需要，即以學生作為人才主體，實踐教育應該為其儲備哪些能力，以滿足畢業后短期、中期和長期發展的需求，關于這一方面的研究還較為缺乏。

通過對重慶人文科技學院相關學生進行問卷調查，分析不同實踐經歷的旅游專業學生對專業實踐能力的態度，明確學生應具備的實踐能力，針對應用型本科高校旅游專業構建“三維四能”實踐教育模式及其運行路徑。

一" 應用型本科旅游專業實踐教育發展現狀

應用型本科層次旅游專業長期受以知識傳授為主的傳統教育理念影響，實踐教育發展較滯后，實踐能力的培養效果欠佳。

（一）" 應用型本科高校旅游專業實踐教育目標定位模糊

實踐教育重視專業應用，本科與專科在“應用”的定位上容易混淆，即本科的“應用技術型”與專科的“應用技能型”區別度不夠。二者在“應用”層面的實現手段上有交集，但路徑導向應該有區別，即專科以操作訓練為基礎，偏重技術指導下操作的能力培養；本科以學科知識為基礎，偏重運用技術方法解決問題的能力培養。實踐教育目標定位不清楚，容易形成“本科實踐模仿專科實踐，應用型本科與高職專科內耗競爭”的不良格局。

（二）" 應用型本科高校旅游專業職業能力界定不明確

各類層次的旅游管理專業培養模式趨同化，本科層次專業人才的核心競爭力沒有被清楚設定，造成人才競爭激烈，同時，旅游行業入門門檻較低，很容易被相關專業人才取代，難以有競爭優勢。核心競爭力的設定不清，導致本科學生對職業發展的前瞻認識不夠，從而無法界定明確的職業能力。

（三）" 應用型本科高校旅游專業產教融合深度不夠

應用型本科高校旅游專業在產教融合的推動過程中，基本呈現“上熱下不熱，官熱民不熱，校熱企不熱，政熱師不熱”的狀況[20]，校企協同動力不足，校企合作層次淺、水平低、模式趨同化，大多需要低成本、易管理的實習生，或采用定制班、定單班、定點班等形式，保證實習生的足量供給，合作形式單一，使本科層次的產教融合深度不夠，人才培養與行業發展脫節嚴重。

旅游專業是典型的應用型專業，上述問題的存在極大地影響本科層次的專業發展和人才培養質量。解決這些問題，需要構建科學合理的實踐教育模式，著力鍛造學生的實踐能力。

二" 應用型本科旅游專業實踐能力的界定

（一）" 應用型本科旅游專業實踐能力的設定

明確應用型本科層次旅游專業人才需要具備的實踐能力，是實踐教育模式構建的重要基礎。

布魯姆提出的CBE理念在我國的實踐與運用中不斷本土化，內涵逐漸豐富完善，經歷了從“職業技能”深化到“知識、技能、態度”再到“綜合職業能力”的發展過程[21]。結合CBE理念的運用，周廷操[22]認為旅游專業學生實踐能力可以分為基本的實踐能力、專業的實踐操作能力和專業知識的運用能力3個基本層次。這種分層方法對旅游專業的實踐能力類別進行較好的界定，但比較籠統，缺乏更為具體的能力厘定及關系描述，容易導致專業實踐教育的目標設定模糊、培養階段錯位等問題，學生也難以形成在不同時期適應行業企業發展需要的綜合職業能力。

結合現有研究，通過梳理文獻資料和教學經驗，設定應用型本科旅游專業應具備4項實踐能力，即技能能力、策劃能力、運營能力和管理能力，其中，技能能力屬于專業操作能力，其他3項為專業應用能力。

（二）" 問卷調查及結果分析

在厘清實踐能力的基礎上，采用問卷調查方法，進一步了解不同類型學生對各項實踐能力的態度，以印證實踐能力設定的有效性。

問卷設計分為2個部分，一是基本情況，主要了解學生類別；二是設計李斯特量表，了解學生對各項專業實踐能力的態度。

2021年8月，課題組通過“問卷星”面向重慶人文科技學院學生進行線上問卷調研，共回收212份有效問卷。調研對象兼顧不同年級、不同專業、不同實踐經歷，樣本數量與來源能夠支撐研究（圖1），調查樣本具有較強的針對性和代表性。

問卷設計采用李斯特量表，量表采用5級制賦值，非常不同意1分，不同意2分，中立3分，同意4分，非常同意5分，賦值方式說明分值越大，對問題的肯定態度越明確。結合旅游專業的實踐教學內容，關于專業學習需要達成的專業實踐能力問題，選擇技能能力、策劃能力、運營能力和管理能力作為矩陣量表選項（表1）。

通過回收問卷及數據分析，得到的調查結果如圖2所示。

1" 不同類型學生大多認為專業學習需要形成4項專業實踐能力，即技能能力、策劃能力、運營能力與管理能力

如圖2所示，針對專業學習是否需要形成4項專業能力，選擇同意及非常同意的約占60%～75%，每項能力目標的矩陣量表均值在3.83分以上，說明不同專業、不同實習經歷的學生大多認為專業學習需要明確并形成具體的專業實踐能力。

2" "不同類型的學生對4項專業實踐能力的偏好差異較小

如圖2所示，整體來看，4項專業實踐能力的均值區間為[3.85，4.2]；不同類型學生對4項專業實踐能力的認可度差異也非常小，最大值為0.11，最小值為0.04，說明學生認為專業學習需要圍繞4項具體的專業實踐能力展開，且4項專業能力相互關聯、不可或缺。

3" 已畢業學生非常重視專業實踐能力的培養與達成

從圖2可以直觀看出，已畢業學生對專業實踐能力的培養與達成認可均值遠高于其他類在校生，且各項能力的均值相近，說明4項具體的專業實踐能力在相關工作內容、崗位要求等方面，對從業學生能起到直接的助力作用。同時，已經歷過實習的學生，更加重視運營與管理能力。

通過調查可以看出，學生普遍認可4項專業實踐能力的培養與提高，不同實踐經歷的學生在不同的能力關注度上有一定差別。

三" 應用型本科旅游專業“三維四能”實踐教育模式的構建

結合調研結果與前期研究，應用型本科層次旅游專業的實踐教育應聚焦實踐能力的夯實提升，著力打造綜合職業能力體系。基于此，重慶人文科技學院旅游專業以形成綜合職業能力體系為核心，構建了“三維四能”實踐教育模式。該模式深入剖析學生不同職業發展階段的需求、合理安排大學4年的實踐教育時段、創新搭建不同類型的實踐教育平臺，圍繞需求、時間和空間3個維度，構建與提升學生的技能、策劃、運營和管理4項專業實踐能力，形成學生的綜合職業能力，保證學生能夠在短期符合崗位要求、中期適應行業趨勢、長期瞄準跨界融合。

“三維四能”模式是針對應用型本科層次的創新嘗試，清晰界定學生應具備的綜合職業能力，通過課程體系和實踐環節的重構，校企師生聯動，形成應用技術型實踐模式，即以學科知識為基礎、偏重運用技術方法解決問題的能力培養。

（一）" 從應用技術型出發，以學生為中心，清晰界定實踐教育目標

從應用技術型視角，應用型本科層次應該培養具備較強認知與應變能力，能解決復雜問題，具有開拓創新思維和前瞻性決策能力的高素質應用型人才。基于此，圍繞需求維度，即充分考慮學生在不同職業發展階段需求，“三維四能”模式設定“理解、應用、分析、評價、創造”為旅游本科專業實踐教育的5個高階目標。通過在課程體系與實踐活動中融入五大高階目標，旅游專業本科學生能充分理解、應用專業知識，正確分析、評價專業問題和行業現象，并在此基礎上形成專業及相關領域的創造力。

（二）" 從核心競爭力出發，以學生的“可持續發展力”為根本，創建以“四能”為內容的綜合職業能力體系

新技術、新理念，推動旅游業的變革發展，特別是后疫情時代，不確定性成為行業面臨的最大危機。如何應對不確定環境帶來的挑戰，這給旅游人才的培養提出了新命題。通過審視旅游行業人才市場的競爭，將人才的“可持續發展力”界定為旅游專業學生的核心競爭力，主要表現為“會技能，能策劃，懂運營，善管理”的綜合職業能力。如圖3所示，著眼于學生的長、中、短期職業發展，“三維四能”模式明確創建以“技能、策劃、運營、管理”4項專業能力為內容的綜合職業能力體系，4項能力有機聯系，在不同的職業發展階段具有不同的作用。

1" 技能是就業基礎能力，是短期匹配崗位的必備能力，也是構建其他3項能力不可或缺的基礎

進入旅游行業的門檻雖不高，但基層崗位的經歷卻是不可跳過的階段。不管是景區、旅行社、酒店等傳統企業，還是民宿、文博、OTA等新業態或相關事業部門，面向初入職場的學生提供的崗位大多是基層服務崗位，需要學生具備基本的專業技能，如旅行社計調服務、導游講解服務、景區引導服務、酒店餐飲和客房服務及客戶咨詢服務等。本科學生對專業技能的熟練掌握，既是短期職業發展的需要，也是形成策劃、運營和管理能力的基礎，更是深耕旅游行業的必備條件。

2" 策劃與運營是協同創造能力，是適應行業發展需要的韌性能力，是對專業理論與技能的持續應用與創新能力

應用技術型目標導向下，策劃與運營能力主要是指本科學生在以“夠用”原則掌握旅游管理專業所需的基礎理論與知識基礎上，以“應用”原則掌握旅游企業的運作方式以及管理方法，比如具備項目開發策劃、旅游活動策劃、直播推廣及促銷活動策劃等多方面的實踐活動能力，以適應旅游行業不斷發展變化的崗位要求。這2項專業能力也是形成個人長期發展通用能力的重要基礎。

3" 管理能力是整合協調能力，是支撐長期發展和適應跨界融合的高階能力，也是前3種能力的綜合運用

管理能力是“理解、應用、分析、評價、創造”五大高階目標實現的綜合成果，對學生而言，是最難打造的能力，但對其職業發展卻又是最重要的能力。學生主要通過課程、實習等方式，在參與運行各類項目過程中逐漸建立管理思維，形成初步的管理能力。

（三）" 從能力本位出發，以人的發展為本，創建三維視域下的實踐教育模式

1" 強調需求維度視域下的以人為本

如圖4所示，采用“反向設計，正向實施”的方法，通過調研訪談行業、企業和已畢業學生等對象，圍繞學生在不同職業發展階段的需求維度，即短期符合從業崗位要求、中期適應行業發展趨勢、長期瞄準跨界融合需要，精準定位“四能”構建綜合職業能力體系，踐行OBE理念“以學生為中心”的內涵。

2" 遵循時間維度視域下的教育規律

圍繞大學4年的時間維度，重構課程體系與實踐環節，堅持“由易到難、由簡單到復雜”原則，合理安排“四能”培養，循序漸進地構建和提升綜合職業能力。如圖4所示，從大一到大四，技能能力的培養逐漸減弱，管理能力的培養漸次增強，策劃與運營能力的培養均衡穿插于4年內。以重慶人文科技學院為例，專業團隊合理規劃大學4年，精心打造12門獨立實訓課，7門理實一體課程，3門選修實踐課，4類專業實習，設計系統連貫的實踐教育體系，將實踐課程與實訓環節合理安排在不同學習時段：中低段穿插安排獨立實訓課、部分理實一體課程和認知實習，掌握專業技能；中段側重策劃類課程、參加比賽和開展系列活動，以及進行專業和頂崗實習，形成策劃和運營能力，嘗試管理實踐；頂崗實習返校后，高段課程查漏補缺，重點安排培養管理能力的畢業實習。其中，旅游項目運營綜合實訓和酒店運營綜合實訓，是該校自主開發的提升策劃和運營能力的重要課程。

3" 重視空間維度視域下的主體聯動

如圖4所示，圍繞實踐教學平臺的空間維度，整合校內校外資源，聯動校企師生全員參與，通過“課堂實踐重技能練習、校內實訓重運營策劃、校外實習重管理實戰”，在不同場域進行針對“四能”的實踐訓練。旅游專業開設茶藝等技能型課程，以及融合餐飲、導游等實踐內容的理實一體課程，學習各類專業技能；在此基礎上通過開設策劃運營相關課程、嘗試校內實習以及積極推進專業比賽等方式，推動學生在校內實訓基地進行運營和策劃實訓，訓練專業綜合運用與創新能力，再結合校外實習基地的專業頂崗教學，沉浸式訓練管理能力。各平臺整合校內外資源，側重不同能力，三位一體，有機聯系，學生能夠在平臺內完成綜合職業能力的培養。

四" 應用型本科旅游專業“三維四能”實踐教育模式的運行路徑

（一）" 德能融合，將立德樹人融入實踐教育，全面落實了“三全育人”重要任務

“三維四能”實踐教育模式不僅重視專業能力的鍛造，也注重立德樹人內容的融入，如茶藝服務與管理課程融入中國傳統文化元素，調酒實務課程融入適當飲酒的提醒，旅游企業運營綜合實訓課程引入全國紅色旅游比賽，以校內實習基地校史館為對象，研究校史文化融入課程思政的路徑等。同時，該模式注重教師與企業師資緊密聯動、大學4年體系連貫以及校內外平臺有機聯系，落實了全員全過程全方位育人即“三全育人”重要任務。

（二）" 理實融合，將“學中做-做中學”循環納入實踐教育，形成了專業能力可持續提升機制

“三維四能”實踐教育模式創新調整了實踐教學的時間和順序安排，提出采用“3+0.5+0.5”的理論與實踐學習時間安排，在大三和大四分別安排半年時間實習，形成“基礎理論和技能、策劃、運營學習—專業頂崗實習—結合行業的整合類管理理論學習—結合就業的畢業實習”過程，實現階梯式和漸進式的人才培養路徑。同時，實踐教育模式注意加強學生在課外的實踐活動，如參加比賽、活動，參與實驗中心任務等，這些舉措充分體現了“理論—實踐—理論—再實踐”的理實融合形式，將“學中做-做中學”循環納入實踐教育模式，使4項實踐能力在形成與檢驗過程中不斷完善，形成了專業能力可持續提升機制。

（三）" 產教融合，將行業與企業資源植入實踐教育，創新了校企協同育人的方式

“三維四能”實踐教育模式強調校內外資源的整合，特別重視行業與企業資源的植入，如校外實習基地的建設，企業師資的引入，行業舉辦比賽的參與以及校企共辦實驗中心的舉措等。通過植入，深化產教融合，解決了學校的培養模式與行業的人才需求嚴重脫節問題，使行業和企業有機會深度參與學校人才培養過程，形成緊耦合的合作關系，創新了校企協同育人的方式，有利于促使高校的人才培養供給側和市場的產業需求側相適應，提高人才競爭優勢。

（四）" 科教融合，將學術研究與教學研究匯入實踐教育，推動了人才培養特色的研究

“三維四能”實踐教育模式關注旅游企業的人才需求特點、旅游業的發展趨勢，緊扣旅游產業的轉型升級和融合發展，注重科教融合，將學術研究與教學研究結合起來，將成果匯入實踐模式的創建與實踐中，如將校園文化建設項目成果運用于旅游酒店服務與研究中心的校園講解實踐，將文化和旅游部雙師型項目研究與開放型教學實驗中心的運行有機結合，將鄉村旅游項目研究、課程改革研究、一流課程和一流團隊建設等內容匯入相關實踐教育環節，推動了專業建設，形成人才培養特色，提高人才培養質量，有利于服務地方社會經濟。

（五）" 雙師融合，將拓展內涵與拓寬資源歸入實踐教育，打造了專業的一流實踐團隊

“三維四能”模式重視雙師隊伍建設，為有效推進模式的落地，一方面，團隊對“雙師”內涵進行拓展界定，即專業教學師資需要具備“專業教學+職業技能”雙能力（既能從事專業教學，又具備至少1項職業技能），擔任“課程教師+中心職務”雙角色（既是專業課程教師，又是2個校內實踐中心的相關部門負責人）、接受“理論提升+行業走崗”雙培養（既要不斷提升理論素養，又要持續了解行業變化）；另一方面，拓寬雙師資源的范圍，將企業管理層、技能骨干等吸納入專業師資團隊。

五" 結束語

在“產業發展新理念、行業變革新趨勢、人才培養新要求”下，特別是近年來新文科和一流專業建設背景下，實踐教育是培養高質量旅游人才的重要手段，“三維四能”模式從學生不同階段職業發展需求出發，將學生的知識、能力、素養三大培養要求有機結合，通過各個環節去實現綜合職業能力的構建，可以很好地解決實踐教育目標定位模糊、職業能力不明確、產教融合不深等問題，從而提高人才培養質量。當然，今后還需要進一步探討模式運行機制的條件、運行效果等內容，以推動應用型高校本科層次的旅游專業更好的建設。

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